Το σκόρδο είναι ένα συστατικό που δίνει εξαιρετική γεύση στα πιάτα και μπορεί να βρεθεί στις περισσότερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο.
Υπάρχουν τουλάχιστον 11 είδη σκόρδου που διαφέρουν σε γεύση, χρώμα και μέγεθος.
Οι πιο συνηθισμένες μορφές περιλαμβάνουν το hardneck, το creole, το black και το softneck, το οποίο είναι το σκόρδο που βλέπετε στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων.
Όταν επιλέγετε βολβούς σκόρδου, είναι καλύτερο να αναζητάτε αρωματικούς βολβούς γεμάτους σφικτές σκελίδες.
Πρέπει να αποφεύγονται βολβοί με ξηρή επιδερμίδα, βλαστούς ή σκούρες και σάπιες περιοχές.
Αφού το επιλέξετε, ίσως αναρωτηθείτε για τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης, ο οποίος μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στο μαγείρεμά σας.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης του σκόρδου.
Πίνακας περιεχομένων
Πώς να αποθηκεύσετε το φρέσκο σκόρδο
Εάν αποθηκευτεί σωστά, το σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί καλά για μήνες.
Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο χωρίς να χάσετε τη γεύση του ή να μειώσετε τη διάρκεια ζωής του.
Σε θερμοκρασία δωματίου
Η διατήρηση ολόκληρου του βολβού του σκόρδου είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης του φρέσκου σκόρδου.
Μόλις σπάσει ο βολβός, η διάρκεια ζωής του σκόρδου μειώνεται. Συνήθως, ένα σπασμένο κεφάλι σκόρδου διαρκεί περίπου 10 ημέρες.
Ο ευκολότερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το φρέσκο σκόρδο στο σπίτι είναι σε θερμοκρασία δωματίου σε σακούλες με πλέγμα.
Το φρέσκο σκόρδο αποθηκεύεται καλύτερα σε ξηρά, σκοτεινά μέρη. Η ιδανική θερμοκρασία για τη φύλαξη του σκόρδου είναι περίπου 15-18°C (60-65°F) με ήπια υγρασία.
Στο ψυγείο
Το σκόρδο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο συρτάρι του ψυγείου.
Ωστόσο, το κρύο σκόρδο θα αρχίσει να βλαστάνει λίγες ημέρες μετά την αφαίρεση του από το ψυγείο.
Αν και το βλαστημένο σκόρδο είναι βρώσιμο, δεν είναι ιδανικό και προσφέρει μια πιο πικρή γεύση.
Επομένως, αν αποθηκεύετε το σκόρδο με αυτόν τον τρόπο, διατηρήστε το στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
Το σκόρδο που περισσεύει αποφλοιωμένο ή ψιλοκομμένο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο που έχει απομείνει είναι να το βάλετε σε αεροστεγές, σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να διαρκέσει έως και 2 εβδομάδες.
Στην κατάψυξη
Μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση του σκόρδου είναι να το καταψύξετε.
Ωστόσο, ορισμένοι θεωρούν ότι το κατεψυγμένο σκόρδο δεν είναι τόσο νόστιμο όσο το φρέσκο.
Ο ευκολότερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο στην κατάψυξη είναι να ξεφλουδίσετε τις σκελίδες, να ψιλοκόψετε το σκόρδο, να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό και να το καταψύξετε σε δίσκους με παγάκια.
Τα παγάκια σκόρδου θα πρέπει να αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη και να διατηρούνται έως και 1 μήνα χωρίς να χάνουν τη γεύση τους.
Περίληψη: Το σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί για μήνες, όταν αποθηκεύεται σωστά. Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Άλλοι τρόποι αποθήκευσης σκόρδου
Η σωστή αποθήκευση του φρέσκου σκόρδου είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της γεύσης του και τη μεγιστοποίηση της διάρκειας ζωής του.
Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι τρόποι αποθήκευσης του σκόρδου εκτός από το ψυγείο ή την κατάψυξη.
Ψήστε το
Το ψήσιμο του σκόρδου στο φούρνο δεν είναι μόνο ένας νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε το σκόρδο, αλλά και ένας τρόπος για να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη επ’ αόριστον.
Το ψημένο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως θα χρησιμοποιούσατε το φρέσκο σκόρδο.
Για να ψήσετε το σκόρδο, απλά αλείψτε ένα ταψί με ελαιόλαδο και βάλτε τους βολβούς στο φούρνο στους 175°C (350°F) για περίπου 45 λεπτά.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τις πατάτες?
Μόλις μαγειρευτούν, κόψτε τις άκρες των βολβών και των σκελίδων και πιέστε το μαλακό σκόρδο σε ένα αεροστεγές δοχείο κατάψυξης.
Βάλτε το ψημένο σκόρδο στο ψυγείο για 1 εβδομάδα ή καταψύξτε το επ’ αόριστον.
Το ψήσιμο του σκόρδου στο λάδι εμποδίζει την πλήρη κατάψυξη του, καθιστώντας το πολύ εύκολο στη χρήση ανάλογα με τις ανάγκες.
Τουρσί
Ένας άλλος τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο είναι να το τουρσίσετε.
Για να παστώσετε σκόρδο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, ακολουθήστε την ίδια διαδικασία που θα ακολουθούσατε για να παστώσετε οποιοδήποτε λαχανικό. Περιλαμβάνει ένα βάζο, αλάτι, ξύδι και το λαχανικό που θέλετε να παστώσετε.
Αν και το τουρσί σκόρδου απαιτεί λίγο περισσότερη δουλειά, μπορεί να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του σε αρκετούς μήνες.
Σημειώστε ότι το πάστωμα μειώνει τη γεύση του σκόρδου. Ωστόσο, είναι ένα νόστιμο συστατικό σε διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες, τηγανητά και χούμους.
Αφυδατώστε το
Ένας άλλος εύκολος τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο είναι να το αφυδατώσετε.
Καθαρίστε τις σκελίδες και κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες για να αφυδατώσετε το σκόρδο.
Ένας αφυγραντήρας τροφίμων λειτουργεί καλύτερα. Αν δεν έχετε, απλά τοποθετήστε τις φέτες σκόρδου σε ένα ταψί και βάλτε τις στο φούρνο στους 45°C (115°F) για περίπου 30 λεπτά.
Μόλις το σκόρδο γίνει τραγανό, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετούς μήνες.
Οι αφυδατωμένες φέτες σκόρδου μπορούν επίσης να προστεθούν σε λάδι για να παραχθεί λάδι με άρωμα σκόρδου, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ντύσει σαλάτες και πολλά άλλα πιάτα.
Αν φτιάξετε λάδι με άρωμα σκόρδου, αποθηκεύστε το στο ψυγείο, όπου μπορεί να διαρκέσει έως και 3 εβδομάδες.
Σημειώστε ότι δεν πρέπει ποτέ να βάζετε φρέσκο, άψητο σκόρδο σε λάδι. Αυτό δημιουργεί ένα περιβάλλον για έναν τύπο βακτηρίου που ονομάζεται Clostridium botulinum, το οποίο προκαλεί αλλαντίαση, μια σπάνια αλλά σοβαρή ασθένεια που προσβάλλει τα νεύρα του σώματος.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πόσο διαρκεί ο καφές; Πώς να αποθηκεύσετε τον καφέ
Συνοπτική περιγραφή: Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί και με άλλους τρόπους εκτός από το ψυγείο και την κατάψυξη, όπως ψήσιμο, τουρσί ή αφυδάτωση.
Περίληψη
Το σκόρδο είναι ένα νόστιμο και κοινό συστατικό που προσθέτει γεύση και βάθος σε πολλά πιάτα.
Αν και υπάρχουν πολλά είδη σκόρδου, τα περισσότερα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γενικούς μαγειρικούς σκοπούς.
Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους, όπως σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Για ποικιλία, μπορείτε επίσης να το ψήσετε, να το τουρσίσετε ή να το αφυδατώσετε.
Παρόλα αυτά, ο απλούστερος και καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το φρέσκο σκόρδο είναι σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος στην κουζίνα σας.
