Vitlök är en ingrediens som ger god smak till rätter och som finns i de flesta kök världen över.
Det finns minst 11 typer av vitlök som varierar i smak, färg och storlek.
De vanligaste formerna är hardneck, creole, black och softneck, vilket är den vitlök som du hittar i de flesta livsmedelsbutiker.
När du väljer vitlökslökar är det bäst att leta efter väldoftande lökar som är fyllda med fasta klyftor.
Lökar med torrt skal, groddar eller mörka och ruttna områden bör undvikas.
När du väl har valt kan du fundera på hur du bäst förvarar den, vilket kan göra stor skillnad för din matlagning.
Den här artikeln beskriver de bästa sätten att lagra vitlök.
Innehållsförteckning
Hur man lagrar färsk vitlök
Om vitlöken förvaras på rätt sätt kan den hålla sig i flera månader.
Det finns några sätt att förvara vitlök på rätt sätt utan att förlora smak eller förkorta dess livslängd.
Vid rumstemperatur
Det bästa sättet att förvara färsk vitlök är att hålla hela vitlöksklyftan hel.
När bulben är bruten minskar vitlökens livslängd. Ett brutet vitlökshuvud håller normalt i ca 10 dagar.
Det enklaste sättet att förvara färsk vitlök hemma är i rumstemperatur i nätpåsar.
Färsk vitlök förvaras bäst på torra, mörka platser. Den idealiska förvaringstemperaturen för vitlök är ca 15-18 °C (60-65 °F) vid mild luftfuktighet.
I kylskåp
Vitlök kan också förvaras i kylskåpets krispiga låda.
Kall vitlök börjar dock gro några dagar efter att den tagits ut ur kylskåpet.
Även om groddad vitlök är ätbar, är den inte idealisk och ger en mer bitter smak.
Om du förvarar vitlök på detta sätt ska du därför förvara den i kylen tills du ska använda den.
Överbliven skalad eller hackad vitlök kan också förvaras i kylskåp.
Det bästa sättet att förvara överbliven vitlök är i en lufttät, övertäckt behållare i kylen, där den kan förvaras i upp till 2 veckor.
I frysen
Ett annat sätt att förvara vitlök är att frysa in den.
Vissa tycker dock att fryst vitlök inte är lika god som färsk vitlök.
Det enklaste sättet att förvara vitlök i frysen är att skala klyftorna, hacka vitlöken, tillsätta lite vatten eller buljong och frysa i iskubsformar.
Vitlöksisbitarna bör förvaras i en lufttät behållare i frysen och håller i upp till 1 månad utan att förlora smak.
Sammanfattning: Vitlök kan hålla sig i flera månader om den förvaras på rätt sätt. Den kan förvaras i rumstemperatur eller i kylskåp eller frys.
Andra sätt att lagra vitlök
Att förvara färsk vitlök på rätt sätt är avgörande för att bevara dess smak och maximera dess livslängd.
Det finns dock andra sätt att förvara vitlök än i kylskåp eller frys.
Rosta den
Att rosta vitlök i ugnen är inte bara ett gott sätt att njuta av vitlök utan också ett sätt att förvara den i frysen på obestämd tid.
Rostad vitlök kan användas på samma sätt som färsk vitlök.
För att rosta vitlök, smörj en ugnsform med olivolja och placera lökarna i ugnen vid 350°F (175°C) i ca 45 minuter.
När vitlöken är kokt skär du av spetsen på lökarna och klyftorna och pressar ut den mjuka vitlöken i en lufttät frysbehållare.
Kyl den rostade vitlöken i upp till 1 vecka eller frys den på obestämd tid.
Rostning av vitlöken i olja förhindrar att den fryser helt, vilket gör den mycket lätt att använda vid behov.
Pickla den
Ett annat sätt att förvara vitlök är att sylta den.
För att sylta vitlök och förvara den i kylskåp följer du helt enkelt samma process som när du syltar andra grönsaker. Du behöver en burk, salt, vinäger och den grönsak du vill sylta.
Även om inläggning av vitlök kräver lite mer arbete kan det förlänga vitlökens livslängd till flera månader.
Observera att inläggning tonar ner vitlökens smak. Vitlöken är dock en utsökt ingrediens i flera rätter, t.ex. sallader, wokrätter och hummus.
Föreslagna för dig: Vad är det bästa sättet att förvara potatis?
Torka ut den
Ett annat enkelt sätt att förvara vitlök är att torka den.
Skala klyftorna och skär vitlöken i tunna skivor för att torka vitlöken.
En matdehydrator fungerar bäst. Om du inte har någon, lägg vitlöksskivorna på ett bakplåtspapper och sätt in i ugnen vid 115°F (45°C) i ca 30 minuter.
När vitlöken är krispig förvaras den i en lufttät behållare i rumstemperatur i flera månader.
De torkade vitlöksskivorna kan också tillsättas olja för att göra en olja med vitlökssmak, som kan användas för att krydda sallader och många andra rätter.
Om du gör en olja med vitlökssmak kan du förvara den i kylen, där den håller i upp till 3 veckor.
Observera att du aldrig ska lägga färsk, okokt vitlök i olja. Detta skapar en miljö för en typ av bakterie som kallas Clostridium botulinum, som orsakar botulism, en sällsynt men allvarlig sjukdom som angriper kroppens nerver.
Summary: Vitlök kan förvaras på andra sätt än i kyl och frys, t.ex. genom rostning, syltning eller torkning.
Sammanfattning
Vitlök är en utsökt och vanlig ingrediens som ger smak och djup till många rätter.
Det finns många olika typer av vitlök, men de flesta kan användas för allmänna matlagningsändamål.
Vitlök kan förvaras på olika sätt, t.ex. i rumstemperatur eller i kylskåp eller frys. För att variera kan du också rosta, sylta eller torka den.
Det enklaste och bästa sättet att förvara färsk vitlök är dock på en sval och torr plats i köket.
