Knoflook is een ingrediënt dat veel smaak geeft aan gerechten en te vinden is in de meeste keukens over de hele wereld.
Er zijn minstens 11 soorten knoflook die variëren in smaak, kleur en grootte.
De meest voorkomende vormen zijn hardnek, creools, zwart, en zachtnek, wat de knoflook is die je in de meeste kruidenierszaken ziet liggen.
Bij het kiezen van knoflookbollen kun je het beste zoeken naar geurige bollen met stevige tenen.
Bollen met een droge huid, uitlopers of donkere en verrotte plekken moeten worden vermeden.
Als je eenmaal hebt gekozen, vraag je je misschien af hoe je het het beste kunt bewaren, wat een groot verschil kan maken bij het koken.
Dit artikel bespreekt de beste manieren om knoflook te bewaren.
Inhoudsopgave
Hoe bewaar je verse knoflook
Mits goed bewaard kan knoflook maandenlang goed blijven.
Er zijn een paar manieren om knoflook goed te bewaren zonder smaak te verliezen of de levensduur te verkorten.
Bij kamertemperatuur
De hele knoflookbol heel houden is de beste manier om verse knoflook te bewaren.
Als de bol eenmaal gebroken is, neemt de levensduur van de knoflook af. Doorgaans gaat een gebroken knoflookbol ongeveer 10 dagen mee.
De gemakkelijkste manier om thuis verse knoflook te bewaren is op kamertemperatuur in netzakken.
Verse knoflook wordt het best bewaard op droge, donkere plaatsen. De ideale temperatuur om knoflook te bewaren is ongeveer 60-65°F (15-18°C) bij een milde vochtigheid.
In de koelkast
Knoflook kan ook worden bewaard in de groentelade van de koelkast.
Koude knoflook begint echter een paar dagen nadat hij uit de koelkast is gehaald te kiemen.
Hoewel gekiemde knoflook eetbaar is, is het niet ideaal en biedt het een meer bittere smaak.
Als je knoflook op deze manier bewaart, bewaar hem dan ook in de koelkast tot je hem gaat gebruiken.
Restjes gepelde of gehakte knoflook kun je ook in de koelkast bewaren.
Restjes knoflook kun je het beste bewaren in een luchtdichte, afgedekte bak in de koelkast, waar ze tot 2 weken houdbaar zijn.
In de vriezer
Een andere mogelijkheid om knoflook te bewaren is het in te vriezen.
Sommige mensen vinden echter dat bevroren knoflook niet zo lekker is als verse.
De gemakkelijkste manier om knoflook in de vriezer te bewaren is om de teentjes te pellen, de knoflook te hakken, wat water of bouillon toe te voegen, en in te vriezen in ijsblokjesbakjes.
De knoflookijsblokjes moeten in een luchtdichte bak in de vriezer worden bewaard; ze zijn tot 1 maand houdbaar zonder smaakverlies.
Samenvatting: Knoflook kan maandenlang goed blijven als het goed wordt bewaard. Het kan worden bewaard bij kamertemperatuur of in de koelkast of vriezer.
Andere manieren om knoflook te bewaren
Het goed bewaren van verse knoflook is essentieel voor het behoud van de smaak en een maximale levensduur.
Er zijn echter andere manieren om knoflook te bewaren dan een koelkast of vriezer.
Roosteren
Knoflook roosteren in de oven is niet alleen een lekkere manier om van knoflook te genieten, maar ook een manier om het onbeperkt in de vriezer te bewaren.
Geroosterde knoflook kan op dezelfde manier worden gebruikt als verse knoflook.
Om knoflook te roosteren vet je een ovenschaal in met olijfolie en zet je de bollen ongeveer 45 minuten in de oven op 175°C.
Snijd na het koken de uiteinden van de bollen en tenen en knijp de zachte knoflook uit in een luchtdicht vriesbakje.
Koel de gepofte knoflook maximaal 1 week in of vries hem onbeperkt in.
Het roosteren van de knoflook in olie voorkomt dat hij volledig bevriest, waardoor hij heel gemakkelijk naar behoefte kan worden gebruikt.
Inmaken
Een andere manier om knoflook te bewaren is inmaken.
Om knoflook in te maken en in de koelkast te bewaren, volg je gewoon hetzelfde proces als bij het inmaken van elke andere groente. Het gaat om een pot, zout, azijn en de groente die je wilt inmaken.
Voorgesteld voor u: Wat is de beste manier om aardappelen te bewaren?
Hoewel het inmaken van knoflook iets meer werk kost, kan het de levensduur tot enkele maanden verlengen.
Merk op dat het inmaken de smaak van de knoflook afzwakt. Toch is het een heerlijk ingrediënt in verschillende gerechten, waaronder salades, roerbakgerechten en hummus.
Ontwater het
Een andere gemakkelijke manier om knoflook te bewaren is door het te dehydrateren.
Pel de teentjes en snijd de knoflook in dunne plakjes om te drogen.
Een voedseldroger werkt het beste. Als je die niet hebt, leg de plakjes knoflook dan gewoon op een bakplaat en in de oven bij 45°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Zodra de knoflook knapperig is, kun je ze in een luchtdichte bak op kamertemperatuur enkele maanden bewaren.
De gedroogde plakjes knoflook kunnen ook worden toegevoegd aan olie om een olie met knoflooksmaak te maken, die kan worden gebruikt om salades en tal van andere gerechten te dresseren.
Als je een olie met knoflooksmaak maakt, bewaar hem dan in de koelkast, waar hij tot 3 weken houdbaar is.
Merk op dat je nooit verse, ongekookte knoflook in olie moet doen. Dit schept een omgeving voor een soort bacterie genaamd Clostridium botulinum, die botulisme veroorzaakt, een zeldzame maar ernstige ziekte die de zenuwen van het lichaam aantast.
Samenvatting: Knoflook kan behalve in de koelkast en de vriezer ook op andere manieren worden bewaard, zoals roosteren, inmaken of drogen.
Samenvatting
Knoflook is een heerlijk en veel voorkomend ingrediënt dat smaak en diepte toevoegt aan veel gerechten.
Hoewel er veel soorten knoflook zijn, kunnen de meeste worden gebruikt voor algemene kookdoeleinden.
Knoflook kun je op verschillende manieren bewaren, zoals op kamertemperatuur of in de koelkast of vriezer. Voor de afwisseling kun je het ook roosteren, inmaken of dehydrateren.
De eenvoudigste en beste manier om verse knoflook te bewaren is op een koele, droge plaats in je keuken.
