Káva je největším zdrojem kofeinu v potravě.
Z průměrného šálku kávy můžete získat přibližně 95 mg kofeinu.
Toto množství se však u různých kávových nápojů liší a může se pohybovat od téměř nuly až po více než 500 mg.
Toto je podrobný průvodce obsahem kofeinu v různých druzích a značkách kávy.
Jaké faktory ovlivňují obsah kofeinu?
Obsah kofeinu v kávě závisí na mnoha faktorech, jako jsou např.:
- Typ zrnkové kávy: Existuje mnoho druhů zrnkové kávy, které mohou přirozeně obsahovat různé množství kofeinu.
- Pražení: Světlejší pražení obsahuje více kofeinu než tmavší pražení, ačkoli tmavší pražení má hlubší chuť.
- Typ kávy: Obsah kofeinu se může výrazně lišit u běžně připravované kávy, espressa, instantní kávy a kávy bez kofeinu.
- Velikost porce: “Jeden šálek kávy” může mít objem 30-700 ml, což výrazně ovlivňuje celkový obsah kofeinu.
Shrnutí: Obsah kofeinu je ovlivněn typem kávových zrn, způsobem pražení, přípravou kávy a velikostí porce.
Kolik kofeinu je v šálku kávy?
Hlavní vliv na obsah kofeinu má typ kávy, kterou pijete.
Obsah kofeinu v uvařené kávě
V USA a Evropě je vaření kávy nejběžnějším způsobem přípravy kávy.
Vařená káva, známá také jako běžná káva, se připravuje zalitím mletých kávových zrn, obvykle ve filtru, horkou nebo vroucí vodou.
Jeden šálek uvařené kávy (8 oz) obsahuje přibližně 70-140 mg kofeinu nebo v průměru asi 95 mg.
Obsah kofeinu v espressu
Espresso se vyrábí tak, že se přes jemně namletá kávová zrna protlačí malé množství horké vody nebo páry.
Přestože espresso obsahuje více kofeinu na objem než běžná káva, obvykle ho je v jedné porci méně, protože porce espressa bývají malé.
Jeden šálek espressa má obvykle objem asi 30-50 ml a obsahuje asi 63 mg kofeinu.
Dvojitá dávka espressa tedy obsahuje zhruba 125 mg kofeinu.
Obsah kofeinu v nápojích na bázi espressa
Mnoho oblíbených kávových nápojů se připravuje z espressa smíchaného s různými druhy a množstvím mléka.
Patří mezi ně latté, cappuccino, macchiatos a Americanos.
Protože mléko neobsahuje žádný další kofein, obsahují tyto nápoje stejné množství kofeinu jako přímé espresso.
Jeden (malý) nápoj obsahuje v průměru asi 63 mg kofeinu, dvojitý (velký) pak asi 125 mg.
Obsah kofeinu v instantní kávě
Instantní káva se vyrábí z uvařené kávy, která byla vysušena mrazem nebo rozprašovačem. Obvykle se jedná o velké suché kousky, které se rozpustí ve vodě.
Pro přípravu instantní kávy stačí smíchat jednu nebo dvě čajové lžičky sušené kávy s horkou vodou. Není třeba nic vařit.
Instantní káva obvykle obsahuje méně kofeinu než běžná káva, jeden šálek obsahuje zhruba 30-90 mg.
Obsah kofeinu v kávě bez kofeinu
Ačkoli název může klamat, káva bez kofeinu není zcela bez kofeinu.
Může obsahovat různá množství kofeinu, od 0 do 7 mg na šálek, přičemž průměrný šálek obsahuje 3 mg.
Některé druhy však mohou obsahovat i vyšší množství kofeinu, a to v závislosti na druhu kávy, způsobu dekofeinizace a velikosti šálku.
Shrnutí: Průměrný obsah kofeinu v šálku kávy o objemu 8 oz je 95 mg. Jedno espresso nebo nápoj na bázi espressa obsahuje 63 mg a káva bez kofeinu obsahuje v průměru asi 3 mg kofeinu (průměrně).
Obsahují komerční značky kávy více kofeinu?
Některé komerční značky kávy obsahují více kofeinu než běžná, doma připravená káva.
Kavárny jsou také proslulé svými velkými šálky, které mohou mít objem až 700 ml. Množství kávy v těchto šálcích odpovídá přibližně 3-5 běžným šálkům kávy.
Starbucks
Starbucks je pravděpodobně nejznámější kavárna na světě. Nabízí také jednu z nejkvalitnějších káv, které jsou k dispozici.
Obsah kofeinu v kávě uvařené ve Starbucksu je následující.:
Doporučené čtení: Kolik kofeinu je v kávě bez kofeinu?
- Krátký (8 oz): 180 mg
- Vysoký (12 oz): 260 mg
- Grande (16 oz): 330 mg
- Venti (20 oz): 415 mg
Jeden šálek espressa ve Starbucks navíc obsahuje 75 mg kofeinu.
Proto všechny malé nápoje na bázi espressa obsahují také 75 mg kofeinu. Patří sem mimo jiné latté, cappuccino, macchiatos a Americanos.
Větší velikosti, které se připravují ze dvou nebo dokonce tří šálků espressa (16 oz), obsahují 150 nebo 225 mg kofeinu.
Káva bez kofeinu ze Starbucksu obsahuje 15-30 mg kofeinu v závislosti na velikosti šálku.
Shrnutí: Jedna uvařená káva Starbucks o objemu 8 oz obsahuje 180 mg kofeinu. Jedno espresso a nápoje na bázi espressa obsahují 75 mg, zatímco 8oz šálek kávy bez kofeinu obsahuje přibližně 15 mg kofeinu.
McDonald’s
Společnost McDonald’s prodává kávu po celém světě, často pod značkou McCafe.
Přestože však patří k největším řetězcům rychlého občerstvení, které prodávají kávu, množství kofeinu v kávě nestandardizují ani nevypočítávají.
Odhadem je obsah kofeinu v jejich vařené kávě přibližně.:
- Malá (12 oz): 109 mg
- Střední (16 oz): 145 mg
- Velká (21-24 oz): 180 mg
Jejich espresso obsahuje 71 mg na porci a káva bez kofeinu 8-14 mg v závislosti na velikosti šálku.
Shrnutí: Společnost McDonald’s nestandardizuje množství kofeinu ve své kávě. Odhadem malý šálek uvařené kávy obsahuje 109 mg kofeinu. Espresso obsahuje asi 71 mg a káva bez kofeinu asi 8 mg.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts je dalším řetězcem prodejen kávy a koblih, který je velmi oblíbený po celém světě. Obsah kofeinu v jejich vařené kávě je následující:
- Malá (10 oz): 215 mg
- Střední (16 oz): 302 mg
- Velká (20 oz): 431 mg
- Extra velká (24 oz): 517 mg
Jejich jedna dávka espressa obsahuje 75 mg kofeinu, což je také množství, které můžete očekávat z jejich nápojů na bázi espressa.
Káva bez kofeinu z Dunkin Donuts může také obsahovat poměrně velké množství kofeinu. Podle jednoho zdroje obsahuje malý šálek (10 oz) 53 mg kofeinu a velký šálek (24 oz) 128 mg.
Doporučené čtení: Kolik kofeinu obsahuje čaj ve srovnání s kávou?
To je téměř tolik kofeinu, kolik ho najdete v jiných druzích běžné kávy.
Shrnutí: Malý šálek kávy z Dunkin Donuts obsahuje 215 mg kofeinu, zatímco jedno espresso 75 mg. Zajímavé je, že jejich káva bez kofeinu může obsahovat až 53-128 mg kofeinu.
Je kofein důvodem k obavám?
Káva má vysoký obsah antioxidantů a mnohé studie ukazují, že je zdraví prospěšná.
Nadměrné množství kofeinu je však spojeno s nežádoucími účinky, jako je úzkost, poruchy spánku, bušení srdce a neklid.
Konzumace 400-600 mg kofeinu denně není u většiny lidí obecně spojena s nežádoucími účinky. To je přibližně 6 mg/kg tělesné hmotnosti nebo 4-6 průměrných šálků kávy denně.
Přesto kofein působí na lidi velmi rozdílně.
Někteří jsou na něj velmi citliví, zatímco na jiné velké množství nepůsobí. To je do značné míry způsobeno genetickými rozdíly.
Budete muset experimentovat a zjistit, jaké množství vám nejlépe vyhovuje.
