Kava je najveći prehrambeni izvor kofeina.
Možete očekivati da ćete dobiti oko 95 mg kofeina iz prosječne šalice kave.
Međutim, ta količina varira između različitih napitaka kave i može se kretati od gotovo nule do preko 500 mg.
Ovo je detaljan vodič o sadržaju kofeina u različitim vrstama i markama kave.
Koji čimbenici utječu na sadržaj kofeina?
Sadržaj kofeina u kavi ovisi o mnogim čimbenicima, kao npr:
- Vrsta zrna kave: Dostupne su mnoge vrste kave u zrnu koje prirodno mogu sadržavati različite količine kofeina.
- Prženje: Svjetlije pečeno pečenje ima više kofeina od tamnijeg pečenja, iako tamnije pečeno ima dublji okus.
- Vrsta kave: Sadržaj kofeina može značajno varirati između redovito kuhane kave, espressa, instant kave i kave bez kofeina.
- Porcija: “Jedna šalica kave” može varirati od 30 do 700 ml (1–24 oz), što uvelike utječe na ukupan sadržaj kofeina.
Sažetak: Na sadržaj kofeina utječe vrsta zrna kave, način pečenja, način pripreme kave i veličina serviranja.
Koliko kofeina ima u šalici kave?
Glavna odrednica sadržaja kofeina je vrsta kave koju pijete.
Sadržaj kofeina u kuhanoj kavi
Kuhanje je najčešći način kuhanja kave u SAD-u i Europi.
Također poznata kao obična kava, kuhana kava se priprema prelivanjem vruće ili kipuće vode preko mljevenih zrna kave, koja se obično nalaze u filteru.
Jedna šalica kuhane kave (8 oz) sadrži oko 70-140 mg kofeina ili oko 95 mg u prosjeku.
Sadržaj kofeina u espressu
Espresso se priprema propuštanjem male količine vruće vode ili pare kroz fino mljevena zrna kave.
Iako espresso sadrži više kofeina po volumenu od obične kave, obično sadrži manje po porciji, budući da su porcije espressa obično male.
Jedna čašica espressa općenito je oko 30-50 ml (1-1.75 oz) i sadrži oko 63 mg kofeina.
Dakle, dupla čašica espressa sadrži otprilike 125 mg kofeina.
Sadržaj kofeina u napicima na bazi espressa
Mnogi popularni napitci kave prave se od espresso šotova pomiješanih s različitim vrstama i količinama mlijeka.
To uključuje latte, cappuccino, macchiato i Americanos.
Budući da mlijeko ne sadrži nikakav dodatni kofein, ova pića sadrže istu količinu kofeina kao i obični espresso.
Jedna (mala) sadrži u prosjeku oko 63 mg kofeina, a dvostruka (velika) sadrži oko 125 mg.
Sadržaj kofeina u instant kavi
Instant kava se priprema od kuhane kave koja je sušena zamrzavanjem ili sušena raspršivanjem. Uglavnom je u velikim, suhim komadima, koji se otapaju u vodi.
Za pripremu instant kave jednostavno pomiješajte jednu ili dvije žličice sušene kave s vrućom vodom. Nema potrebe za bilo kakvim kuhanjem.
Instant kava obično sadrži manje kofeina od obične kave, a jedna šalica sadrži otprilike 30-90 mg.
Sadržaj kofeina u kavi bez kofeina
Iako naziv možda vara, kava bez kofeina nije u potpunosti bez kofeina.
Može sadržavati različite količine kofeina, u rasponu od 0-7 mg po šalici, a prosječna šalica sadrži 3 mg.
Međutim, neke vrste mogu sadržavati čak i veće količine kofeina, ovisno o vrsti kave, načinu dekofeinizacije i veličini šalice.
Sažetak: prosječni sadržaj kofeina u šalici kuhane kave od 8 oz je 95 mg. Jedan espresso ili napitak na bazi espressa sadrži 63 mg, a kava bez kofeina sadrži oko 3 mg kofeina (u prosjeku).
Jesu li komercijalne marke kave više kofeinske?
Neke komercijalne marke kave sadrže više kofeina od obične, domaće kave.
Kavane su također poznate po velikim veličinama šalica, koje se mogu kretati do 700 ml (24 oz). Količina kave u takvim šalicama jednaka je otprilike 3-5 šalica kave normalne veličine.
Starbucks
Starbucks je vjerojatno najpoznatiji kafić na svijetu. Također nudi neke od dostupnih kava s najviše kofeina.
Predlaže se za vas: Koliko kofeina ima u kavi bez kofeina?
Sadržaj kofeina u kuhanoj kavi u Starbucksu je sljedeći:
- Kratko (8 oz): 180 mg
- Visok (12 oz): 260 mg
- Grande (16 oz): 330 mg
- Venti (20 oz): 415 mg
Nadalje, jedna čašica espressa u Starbucksu sadrži 75 mg kofeina.
Posljedično, sva mala pića na bazi espressa također sadrže 75 mg kofeina. To uključuje latte, cappuccino, macchiato i Americanos, između ostalih.
Veće veličine, koje se prave s dvije ili čak tri espresso shota (16 oz), također sadrže 150 ili 225 mg kofeina.
Starbucksova kava bez kofeina sadrži 15-30 mg kofeina, ovisno o veličini šalice.
Sažetak: Starbucksova kuhana kava od 8 oz sadrži 180 mg kofeina. Jedan espresso i pića na bazi espressa sadrže 75 mg, dok šalica kave bez kofeina od 8 oz sadrži oko 15 mg kofeina.
McDonald's
McDonald's prodaje kavu po cijelom svijetu, često pod svojim McCafe brendom.
Međutim, unatoč tome što su jedan od najvećih lanaca brze hrane koji prodaju kavu, oni ne standardiziraju niti izračunavaju količinu kofeina u svojoj kavi.
Kao procjena, sadržaj kofeina u njihovoj kuhanoj kavi je otprilike:
- Mala (12 oz): 109 mg
- Srednje (16 oz): 145 mg
- Veliki (21–24 oz): 180 mg
Njihov espresso sadrži 71 mg po porciji, a bez kofeina 8-14 mg, ovisno o veličini šalice.
Sažetak: McDonald's ne standardizira količinu kofeina u svojoj kavi. Prema procjenama, mala šalica skuhane kave sadrži 109 mg kofeina. Espresso sadrži oko 71 mg, a bez kofeina oko 8 mg.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts je još jedan lanac kafića i trgovina s krafnama koji je vrlo popularan u cijelom svijetu. Sadržaj kofeina u njihovoj kuhanoj kavi je sljedeći:
- Mala (10 oz): 215 mg
- Srednje (16 oz): 302 mg
- Veliki (20 oz): 431 mg
- Ekstra veliki (24 oz): 517 mg
Njihov pojedinačni espresso shot sadrži 75 mg kofeina, što je ujedno i onoliko koliko možete očekivati od njihovih napitaka na bazi espressa.
Predlaže se za vas: Koliko kofeina ima čaj u usporedbi s kavom?
Kava bez kofeina iz Dunkin Donutsa također može sadržavati dosta kofeina. Prema jednom izvoru, mala šalica (10 oz) ima 53 mg kofeina, a velika šalica (24 oz) sadrži 128 mg.
To je gotovo onoliko kofeina koliko možete pronaći u drugim vrstama obične kave.
Sažetak: Mala šalica kave Dunkin Donutsa sadrži 215 mg kofeina, dok jedan espresso sadrži 75 mg. Zanimljivo je da njihova kava bez kofeina može sadržavati čak 53-128 mg kofeina.
Je li kofein nešto o čemu treba brinuti?
Kava je bogata antioksidansima, a mnoga istraživanja pokazuju da je dobra za vaše zdravlje.
Međutim, previše kofeina povezano je s štetnim učincima kao što su anksioznost, poremećaji spavanja, lupanje srca i nemir.
Konzumacija 400-600 mg kofeina na dan općenito nije povezana s štetnim učincima kod većine ljudi. To je oko 6 mg/kg (3 mg/lb) tjelesne težine ili 4-6 prosječnih šalica kave dnevno.
S obzirom na to, kofein utječe na ljude vrlo različito.
Neki su vrlo osjetljivi na nju, dok se na druge ne utječu velike količine. To je uglavnom zbog genetskih razlika.
Morat ćete samo eksperimentirati i vidjeti koja vam količina najviše odgovara.
