Kawa jest największym źródłem kofeiny w diecie.
Z przeciętnej filiżanki kawy możesz otrzymać około 95 mg kofeiny.
Ilość ta jest jednak różna dla różnych napojów kawowych i może wynosić od prawie zera do ponad 500 mg.
Oto szczegółowy przewodnik po zawartości kofeiny w różnych rodzajach i markach kawy.
Jakie czynniki wpływają na zawartość kofeiny?
Zawartość kofeiny w kawie zależy od wielu czynników, takich jak:
- Rodzaj ziaren kawy: Dostępnych jest wiele odmian ziaren kawy, które naturalnie mogą zawierać różne ilości kofeiny.
- Prażenie: Jasne palenie ma więcej kofeiny niż ciemne, chociaż ciemniejsze ma głębszy smak.
- Rodzaj kawy: Zawartość kofeiny może się znacznie różnić między kawą parzoną regularnie, espresso, kawą rozpuszczalną i kawą bezkofeinową.
- Wielkość porcji: “Jedna filiżanka kawy” może mieć objętość od 30-700 ml (1-24 uncji), co znacznie wpływa na całkowitą zawartość kofeiny.
Podsumowanie: Na zawartość kofeiny ma wpływ rodzaj ziaren kawy, sposób palenia, sposób przygotowania kawy oraz wielkość porcji.
Ile kofeiny znajduje się w filiżance kawy?
Głównym czynnikiem decydującym o zawartości kofeiny jest rodzaj kawy, którą pijesz.
Zawartość kofeiny w kawie parzonej
Parzenie kawy jest najbardziej rozpowszechnionym sposobem parzenia kawy w USA i Europie.
Znana również jako zwykła kawa, kawa parzona jest przyrządzana poprzez zalanie gorącą lub wrzącą wodą zmielonych ziaren kawy, zazwyczaj znajdujących się w filtrze.
Jedna filiżanka zaparzonej kawy (8 uncji) zawiera około 70-140 mg kofeiny lub średnio około 95 mg.
Zawartość kofeiny w espresso
Espresso przyrządza się poprzez przepuszczenie niewielkiej ilości gorącej wody lub pary przez drobno zmielone ziarna kawy.
Mimo że espresso zawiera więcej kofeiny w przeliczeniu na objętość niż zwykła kawa, zazwyczaj zawiera jej mniej na porcję, ponieważ porcje espresso są zazwyczaj małe.
Jedna filiżanka espresso to zazwyczaj około 30-50 ml (1-1,75 uncji) i zawiera około 63 mg kofeiny.
Podwójna porcja espresso zawiera więc około 125 mg kofeiny.
Zawartość kofeiny w napojach na bazie espresso
Wiele popularnych napojów kawowych przyrządza się z espresso zmieszanego z różnymi rodzajami i ilościami mleka.
Należą do nich latte, cappuccino, macchiato i americanos.
Ponieważ mleko nie zawiera dodatkowej kofeiny, napoje te zawierają tyle samo kofeiny, co zwykłe espresso.
Pojedyncza (mała) zawiera średnio około 63 mg kofeiny, a podwójna (duża) około 125 mg.
Zawartość kofeiny w kawie rozpuszczalnej
Kawa rozpuszczalna jest przygotowywana z zaparzonej kawy, która została poddana liofilizacji lub suszeniu rozpyłowemu. Zazwyczaj jest w dużych, suchych kawałkach, które rozpuszczają się w wodzie.
Aby przygotować kawę rozpuszczalną, wystarczy wymieszać jedną lub dwie łyżeczki suszonej kawy z gorącą wodą. Nie ma potrzeby zaparzania.
Kawa rozpuszczalna zawiera zazwyczaj mniej kofeiny niż zwykła kawa, jedna filiżanka zawiera około 30-90 mg.
Zawartość kofeiny w kawie bezkofeinowej
Chociaż nazwa może być myląca, kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny.
Może zawierać różne ilości kofeiny, od 0 do 7 mg na filiżankę, przy czym przeciętna filiżanka zawiera 3 mg.
Jednak niektóre odmiany mogą zawierać jeszcze większe ilości kofeiny, w zależności od rodzaju kawy, metody dekofeinizacji i wielkości filiżanki.
Podsumowanie: Średnia zawartość kofeiny w 8-oz filiżance zaparzonej kawy wynosi 95 mg. Pojedyncze espresso lub napój na bazie espresso zawiera 63 mg, a kawa bezkofeinowa zawiera około 3 mg kofeiny (średnio).
Czy komercyjne marki kawy są bardziej kofeinowe?
Niektóre komercyjne marki kawy zawierają więcej kofeiny niż zwykła kawa parzona w domu.
Sugerowane dla Ciebie: Ile kofeiny jest w kawie bezkofeinowej?
Kawiarnie słyną też z dużych rozmiarów filiżanek, które mogą mieć nawet do 700 ml (24 uncje). Ilość kawy w takich filiżankach jest równoważna około 3-5 filiżankom kawy normalnej wielkości.
Starbucks
Starbucks jest prawdopodobnie najbardziej znaną kawiarnią na świecie. Oferuje też jedne z najbardziej kofeinowych kaw dostępnych na rynku.
Zawartość kofeiny w kawie parzonej w Starbucks jest następująca:
- Short (8 oz): 180 mg
- Tall (12 oz): 260 mg
- Grande (16 oz): 330 mg
- Venti (20 oz): 415 mg
Co więcej, jedna filiżanka espresso w Starbucksie zawiera 75 mg kofeiny.
W związku z tym wszystkie małe napoje na bazie espresso również zawierają 75 mg kofeiny. Dotyczy to między innymi latte, cappuccino, macchiato i americanos.
Większe rozmiary, które są przygotowywane z dwóch, a nawet trzech shotów espresso (16 uncji), zawierają 150 lub 225 mg kofeiny.
Kawa bezkofeinowa ze Starbucksa zawiera 15-30 mg kofeiny, w zależności od wielkości filiżanki.
Podsumowanie: 8 uncji zaparzonej kawy ze Starbucks zawiera 180 mg kofeiny. Pojedyncze espresso i napoje na bazie espresso zawierają 75 mg, a 8-oz filiżanka kawy bezkofeinowej zawiera około 15 mg kofeiny.
McDonald’s
McDonald’s sprzedaje kawę na całym świecie, często pod marką McCafe.
Jednak pomimo tego, że jest to jedna z największych sieci fast-foodów sprzedających kawę, nie standaryzuje ani nie oblicza ilości kofeiny w swojej kawie.
Szacuje się, że zawartość kofeiny w ich zaparzonej kawie wynosi ok.:
- Mały (12 oz): 109 mg
- Medium (16 oz): 145 mg
- Large (21-24 oz): 180 mg
Ich espresso zawiera 71 mg na porcję, a kawa bezkofeinowa zawiera 8-14 mg, w zależności od wielkości filiżanki.
Podsumowanie: McDonald’s nie standaryzuje ilości kofeiny w swojej kawie. Szacunkowo, mała filiżanka kawy parzonej zawiera 109 mg kofeiny. Espresso zawiera około 71 mg, a kawa bezkofeinowa około 8 mg.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts to kolejna sieć sklepów z kawą i pączkami, która jest bardzo popularna na całym świecie. Zawartość kofeiny w ich kawie parzonej jest następująca:
Sugerowane dla Ciebie: Ile kofeiny ma herbata w porównaniu z kawą?
- Mały (10 oz): 215 mg
- Medium (16 oz): 302 mg
- Duża (20 oz): 431 mg
- Ekstra duża (24 uncje): 517 mg
Pojedyncza porcja espresso zawiera 75 mg kofeiny, czyli tyle samo, ile można oczekiwać po napojach na bazie espresso.
Kawa bezkofeinowa z Dunkin Donuts może również zawierać sporo kofeiny. Według jednego ze źródeł, mała filiżanka (10 uncji) zawiera 53 mg kofeiny, a duża filiżanka (24 uncje) zawiera 128 mg.
To prawie tyle samo kofeiny, ile znajduje się w innych odmianach zwykłej kawy.
Podsumowanie: Mała filiżanka kawy z Dunkin Donuts zawiera 215 mg kofeiny, a pojedyncze espresso - 75 mg. Co ciekawe, ich kawa bezkofeinowa może zawierać aż 53-128 mg kofeiny.
Czy kofeina jest powodem do zmartwień?
Kawa jest bogata w przeciwutleniacze, a wiele badań wskazuje, że jest dobra dla twojego zdrowia.
Jednak spożywanie zbyt dużej ilości kofeiny wiąże się z negatywnymi skutkami, takimi jak niepokój, zaburzenia snu, palpitacje serca i niepokój.
Spożywanie 400-600 mg kofeiny dziennie nie powoduje negatywnych skutków u większości ludzi. Jest to około 6 mg/kg (3 mg/lb) masy ciała lub 4-6 średnich filiżanek kawy dziennie.
Niemniej jednak kofeina wpływa na ludzi w różny sposób.
Niektórzy są na niego bardzo wrażliwi, podczas gdy na innych duże ilości nie mają wpływu. Wynika to w dużej mierze z różnic genetycznych.
Będziesz musiał po prostu poeksperymentować i zobaczyć, jaka ilość najbardziej ci odpowiada.
