Ο καφές είναι η μεγαλύτερη διατροφική πηγή καφεΐνης.
Μπορείτε να περιμένετε να πάρετε περίπου 95 mg καφεΐνης από ένα μέσο φλιτζάνι καφέ.
Ωστόσο, η ποσότητα αυτή ποικίλλει μεταξύ των διαφόρων ροφημάτων καφέ και μπορεί να κυμαίνεται από σχεδόν μηδέν έως πάνω από 500 mg.
Αυτός είναι ένας λεπτομερής οδηγός για την περιεκτικότητα σε καφεΐνη των διαφόρων τύπων και μάρκας καφέ.
Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε καφεΐνη?
Η περιεκτικότητα του καφέ σε καφεΐνη εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως:
- Τύπος κόκκων καφέ: Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες ποικιλίες κόκκων καφέ, οι οποίες μπορεί φυσικά να περιέχουν διαφορετικές ποσότητες καφεΐνης.
- Καβούρδισμα: Τα ελαφρύτερα καβούρδισμα έχουν περισσότερη καφεΐνη από τα σκουρότερα καβούρδισμα, αν και τα σκουρότερα καβούρδισμα έχουν βαθύτερη γεύση.
- Τύπος καφέ: Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη μπορεί να διαφέρει σημαντικά μεταξύ του κανονικά παρασκευασμένου καφέ, του εσπρέσο, του στιγμιαίου καφέ και του ντεκαφεϊνέ καφέ.
- Μέγεθος μερίδας: Το “ένα φλιτζάνι καφέ” μπορεί να κυμαίνεται από 30-700 ml (1-24 oz), επηρεάζοντας σε μεγάλο βαθμό τη συνολική περιεκτικότητα σε καφεΐνη.
Συνοπτική περιγραφή: Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη επηρεάζεται από τον τύπο του κόκκου καφέ, το στυλ καβουρδίσματος, τον τρόπο παρασκευής του καφέ και το μέγεθος της μερίδας.
Πόση καφεΐνη περιέχεται σε ένα φλιτζάνι καφέ?
Ο κύριος καθοριστικός παράγοντας της περιεκτικότητας σε καφεΐνη είναι ο τύπος του καφέ που πίνετε.
Περιεκτικότητα του καφέ σε καφεΐνη
Η παρασκευή καφέ είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής καφέ στις ΗΠΑ και την Ευρώπη.
Γνωστός και ως κανονικός καφές, ο καφές παρασκευάζεται ρίχνοντας ζεστό ή βραστό νερό πάνω σε αλεσμένους κόκκους καφέ, που συνήθως περιέχονται σε φίλτρο.
Ένα φλιτζάνι παρασκευασμένου καφέ (8 oz) περιέχει περίπου 70-140 mg καφεΐνης ή περίπου 95 mg κατά μέσο όρο.
Περιεκτικότητα του espresso σε καφεΐνη
Ο εσπρέσο παρασκευάζεται με την πίεση μιας μικρής ποσότητας ζεστού νερού ή ατμού μέσα από λεπτοαλεσμένους κόκκους καφέ.
Αν και ο εσπρέσο έχει περισσότερη καφεΐνη ανά όγκο από τον κανονικό καφέ, συνήθως περιέχει λιγότερη ανά μερίδα, καθώς οι μερίδες εσπρέσο τείνουν να είναι μικρές.
Ένα σφηνάκι εσπρέσο είναι γενικά περίπου 30-50 ml (1-1,75 oz) και περιέχει περίπου 63 mg καφεΐνης.
Επομένως, ένα διπλό σφηνάκι εσπρέσο περιέχει περίπου 125 mg καφεΐνης.
Περιεκτικότητα σε καφεΐνη των ποτών με βάση τον εσπρέσο
Πολλά δημοφιλή ροφήματα καφέ παρασκευάζονται από σφηνάκια εσπρέσο αναμεμειγμένα με διάφορους τύπους και ποσότητες γάλακτος.
Αυτά περιλαμβάνουν λάτε, καπουτσίνο, ματσιάτο και αμερικάνο.
Δεδομένου ότι το γάλα δεν περιέχει πρόσθετη καφεΐνη, τα ροφήματα αυτά περιέχουν την ίδια ποσότητα καφεΐνης με τον σκέτο εσπρέσο.
Ένα μονό (μικρό) περιέχει περίπου 63 mg καφεΐνης κατά μέσο όρο και ένα διπλό (μεγάλο) περιέχει περίπου 125 mg.
Περιεκτικότητα του στιγμιαίου καφέ σε καφεΐνη
Ο στιγμιαίος καφές παρασκευάζεται από παρασκευασμένο καφέ που έχει αποξηρανθεί με κατάψυξη ή ψεκασμό. Είναι γενικά σε μεγάλα, ξηρά κομμάτια, τα οποία διαλύονται σε νερό.
Για να παρασκευάσετε στιγμιαίο καφέ, απλά αναμείξτε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένου καφέ με ζεστό νερό. Δεν υπάρχει ανάγκη για παρασκευή.
Ο στιγμιαίος καφές περιέχει συνήθως λιγότερη καφεΐνη από τον κανονικό καφέ, με ένα φλιτζάνι να περιέχει περίπου 30-90 mg.
Περιεκτικότητα του καφέ χωρίς καφεΐνη σε καφεΐνη
Αν και το όνομα μπορεί να είναι παραπλανητικό, ο ντεκαφεϊνέ καφές δεν είναι εντελώς απαλλαγμένος από καφεΐνη.
Μπορεί να περιέχει διαφορετικές ποσότητες καφεΐνης, που κυμαίνονται από 0-7 mg ανά φλιτζάνι, με το μέσο φλιτζάνι να περιέχει 3 mg.
Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες μπορεί να περιέχουν ακόμη υψηλότερες ποσότητες καφεΐνης, ανάλογα με τον τύπο του καφέ, τη μέθοδο αποκοφινοποίησης και το μέγεθος του φλιτζανιού.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πόση καφεΐνη περιέχει ο ντεκαφεϊνέ καφές?
Συνοπτική περιγραφή: Η μέση περιεκτικότητα σε καφεΐνη ενός φλιτζανιού καφέ των 8 ουγκιών είναι 95 mg. Ένας απλός εσπρέσο ή ρόφημα με βάση τον εσπρέσο περιέχει 63 mg και ο ντεκαφεϊνέ καφές περιέχει περίπου 3 mg καφεΐνης (κατά μέσο όρο).
Είναι οι εμπορικές μάρκες καφέ πιο καφεϊνούχες?
Ορισμένες μάρκες καφέ του εμπορίου περιέχουν περισσότερη καφεΐνη από τον κανονικό, σπιτικό καφέ.
Οι καφετέριες είναι επίσης διαβόητες για τα μεγάλα μεγέθη των φλιτζανιών τους, τα οποία μπορεί να φτάσουν τα 700 ml (24 oz). Η ποσότητα καφέ σε τέτοια φλιτζάνια ισοδυναμεί με περίπου 3-5 φλιτζάνια καφέ κανονικού μεγέθους.
Starbucks
Τα Starbucks είναι ίσως η πιο γνωστή καφετέρια στον κόσμο. Προσφέρει επίσης μερικούς από τους πιο καφεϊνούχους καφέδες που διατίθενται.
Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη του καφέ που παρασκευάζεται στα Starbucks έχει ως εξής:
- Κοντό (8 oz): 180 mg
- Ψηλό (12 oz): 260 mg
- Grande (16 oz): 330 mg
- Venti (20 oz): 415 mg
Επιπλέον, ένα σφηνάκι εσπρέσο στα Starbucks περιέχει 75 mg καφεΐνης.
Κατά συνέπεια, όλα τα μικρά ροφήματα με βάση τον εσπρέσο περιέχουν επίσης 75 mg καφεΐνης. Αυτό περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, τις λάτες, τους καπουτσίνο, τα macchiatos και τα Americanos.
Τα μεγαλύτερα μεγέθη, τα οποία παρασκευάζονται με δύο ή και τρία σφηνάκια εσπρέσο (16 oz), περιέχουν επίσης 150 ή 225 mg καφεΐνης.
Ο ντεκαφεϊνέ καφές από τα Starbucks περιέχει 15-30 mg καφεΐνης, ανάλογα με το μέγεθος του φλιτζανιού.
Συνοπτική περιγραφή: Ένας καφές 8 ουγκιών από τα Starbucks περιέχει 180 mg καφεΐνης. Ένας απλός εσπρέσο και τα ροφήματα με βάση τον εσπρέσο περιέχουν 75 mg, ενώ ένα φλιτζάνι καφέ χωρίς καφεΐνη 8 ουγκιών περιέχει περίπου 15 mg καφεΐνης.
McDonald’s
Η McDonald’s πουλάει καφέ σε όλο τον κόσμο, συχνά με το εμπορικό σήμα McCafe.
Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι είναι μία από τις μεγαλύτερες αλυσίδες fast-food που πωλούν καφέ, δεν τυποποιούν ή δεν υπολογίζουν την ποσότητα καφεΐνης στον καφέ τους.
Κατά προσέγγιση, η περιεκτικότητα σε καφεΐνη του παρασκευαζόμενου καφέ τους είναι περίπου:
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πόση καφεΐνη έχει το τσάι σε σύγκριση με τον καφέ?
- Μικρό (12 oz): 109 mg
- Μεσαίο (16 oz): 145 mg
- Μεγάλο (21-24 oz): 180 mg
Ο εσπρέσο τους περιέχει 71 mg ανά μερίδα και ο ντεκαφεϊνέ περιέχει 8-14 mg, ανάλογα με το μέγεθος του φλιτζανιού.
Συνοπτική περιγραφή: Τα McDonald’s δεν τυποποιούν την ποσότητα καφεΐνης στον καφέ τους. Κατά προσέγγιση, ένα μικρό φλιτζάνι παρασκευασμένου καφέ περιέχει 109 mg καφεΐνης. Ο εσπρέσο περιέχει περίπου 71 mg και ο ντεκαφεϊνέ έχει περίπου 8 mg.
Dunkin Donuts
Η Dunkin Donuts είναι μια άλλη αλυσίδα καταστημάτων καφέ και ντόνατς που είναι πολύ δημοφιλής παγκοσμίως. Η περιεκτικότητα του καφέ τους σε καφεΐνη έχει ως εξής:
- Μικρό (10 oz): 215 mg
- Μεσαίο (16 oz): 302 mg
- Μεγάλο (20 oz): 431 mg
- Εξαιρετικά μεγάλο (24 oz): 517 mg
Ένα μόνο σφηνάκι εσπρέσο περιέχει 75 mg καφεΐνης, όσο δηλαδή μπορείτε να περιμένετε να πάρετε και από τα ροφήματα με βάση τον εσπρέσο.
Ο ντεκαφεϊνέ καφές από το Dunkin Donuts μπορεί επίσης να περιέχει αρκετή καφεΐνη. Σύμφωνα με μια πηγή, ένα μικρό φλιτζάνι (10 oz) περιέχει 53 mg καφεΐνης και ένα μεγάλο φλιτζάνι (24 oz) περιέχει 128 mg.
Αυτή είναι σχεδόν τόση καφεΐνη όση περιέχεται σε άλλες ποικιλίες κανονικού καφέ.
Συνοπτική περιγραφή: Ένα μικρό φλιτζάνι καφέ από το Dunkin Donuts περιέχει 215 mg καφεΐνης, ενώ ένας απλός εσπρέσο περιέχει 75 mg. Είναι ενδιαφέρον ότι ο ντεκαφεϊνέ καφές τους μπορεί να περιέχει έως και 53-128 mg καφεΐνης.
Πρέπει να ανησυχείτε για την καφεΐνη?
Ο καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και πολλές μελέτες δείχνουν ότι κάνει καλό στην υγεία σας.
Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης συνδέεται με ανεπιθύμητες ενέργειες όπως άγχος, διαταραχές του ύπνου, ταχυπαλμία και ανησυχία.
Η κατανάλωση 400-600 mg/ημέρα καφεΐνης δεν συνδέεται γενικά με ανεπιθύμητες ενέργειες στους περισσότερους ανθρώπους. Αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 6 mg/kg (3 mg/lb) σωματικού βάρους ή 4-6 μέσες κούπες καφέ την ημέρα.
Τούτου λεχθέντος, η καφεΐνη επηρεάζει τους ανθρώπους πολύ διαφορετικά.
Ορισμένοι είναι πολύ ευαίσθητοι σε αυτό, ενώ άλλοι δεν επηρεάζονται από μεγάλες ποσότητες. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στις γενετικές διαφορές.
Θα πρέπει απλώς να πειραματιστείτε και να δείτε ποια ποσότητα σας ταιριάζει καλύτερα.
