Koffie is de grootste voedingsbron van cafeïne.
Je kunt verwachten dat je ongeveer 95 mg cafeïne uit een gemiddeld kopje koffie haalt.
Deze hoeveelheid varieert echter tussen verschillende koffiedranken en kan variëren van bijna nul tot meer dan 500 mg.
Dit is een gedetailleerde gids over het cafeïnegehalte van verschillende soorten en merken koffie.
Welke factoren beïnvloeden het cafeïnegehalte?
Het cafeïnegehalte van koffie hangt af van vele factoren, zoals:
- Soort koffiebonen: Er zijn vele soorten koffiebonen verkrijgbaar, die van nature verschillende hoeveelheden cafeïne kunnen bevatten.
- Roosteren: Lichtere roosters hebben meer cafeïne dan donkere roosters, hoewel de donkere roosters een diepere smaak hebben.
- Soort koffie: Het cafeïnegehalte kan sterk verschillen tussen regelmatig gezette koffie, espresso, instant koffie, en decaf koffie.
- Serveergrootte:“Een kop koffie” kan variëren van 30-700 ml (1-24 oz), wat van grote invloed is op het totale cafeïnegehalte.
Samenvatting: Het cafeïnegehalte wordt beïnvloed door de soort koffieboon, de manier van branden, hoe de koffie bereid wordt, en de portiegrootte.
Hoeveel cafeïne zit er in een kop koffie?
De belangrijkste bepalende factor voor het cafeïnegehalte is de soort koffie die je drinkt.
Cafeïnegehalte van gebrouwen koffie
Brouwen is de meest gebruikelijke manier om koffie te zetten in de VS en Europa.
Ook bekend als gewone koffie, wordt gebrouwen koffie gemaakt door heet of kokend water over gemalen koffiebonen te gieten, die gewoonlijk in een filter zitten.
Een kop gezette koffie (8 oz) bevat ongeveer 70-140 mg cafeïne of gemiddeld ongeveer 95 mg.
Cafeïnegehalte van espresso
Espresso wordt gemaakt door een kleine hoeveelheid heet water, of stoom, door fijngemalen koffiebonen te persen.
Hoewel espresso meer cafeïne per volume heeft dan gewone koffie, bevat het meestal minder per portie, omdat espresso porties meestal klein zijn.
Een shot espresso is meestal ongeveer 30-50 ml (1-1.75 oz) en bevat ongeveer 63 mg cafeïne.
Een dubbele scheut espresso bevat daarom ruwweg 125 mg cafeïne.
Cafeïnegehalte van op espresso gebaseerde dranken
Veel populaire koffiedranken worden gemaakt van espresso shots gemengd met wisselende soorten en hoeveelheden melk.
Hiertoe behoren lattes, cappuccino’s, macchiatos en Americanos.
Omdat de melk geen extra cafeïne bevat, bevatten deze drankjes evenveel cafeïne als gewone espresso.
Een single (small) bevat gemiddeld ongeveer 63 mg cafeïne, en een double (large) bevat ongeveer 125 mg.
Cafeïnegehalte van oploskoffie
Instantkoffie wordt gemaakt van gebrouwen koffie die gevriesdroogd of gesproeidroogd is. Het zit meestal in grote, droge stukken, die oplossen in water.
Om oploskoffie te bereiden meng je eenvoudig een of twee theelepels gedroogde koffie met heet water. Er is geen brouwen nodig.
Instantkoffie bevat gewoonlijk minder cafeïne dan gewone koffie, met één kopje dat ruwweg 30-90 mg bevat.
Cafeïnegehalte van decaf koffie
Hoewel de naam bedrieglijk kan zijn, is decaf koffie niet helemaal cafeïne-vrij.
Het kan wisselende hoeveelheden cafeïne bevatten, variërend van 0-7 mg per kopje, waarbij het gemiddelde kopje 3 mg bevat.
Sommige soorten kunnen echter nog grotere hoeveelheden cafeïne bevatten, afhankelijk van de koffiesoort, de methode van cafeïnevrij maken, en de grootte van de kopjes.
Samenvatting: Het gemiddelde cafeïnegehalte van een 8-oz, gezette kop koffie is 95 mg. Een enkele espresso of drank op basis van espresso bevat 63 mg, en decaf koffie bevat ongeveer 3 mg cafeïne (gemiddeld).
Zijn commerciële koffiemerken meer cafeïnehoudend?
Sommige commerciële koffiemerken bevatten meer cafeïne dan gewone, zelfgebrouwen koffie.
Koffiehuizen zijn ook berucht om hun grote kopjes, die kunnen oplopen tot 700 ml (24 oz). De hoeveelheid koffie in zulke kopjes komt overeen met ongeveer 3-5 koppen koffie van normale grootte.
Voorgesteld voor u: Hoeveel cafeïne zit er in decaf koffie?
Starbucks
Starbucks is waarschijnlijk de bekendste koffiezaak ter wereld. Je kunt er ook terecht voor de meest cafeïnehoudende koffie die er te krijgen is.
Het cafeïnegehalte van gezette koffie bij Starbucks is als volgt:
- Kort (8 oz): 180 mg
- Groot (12 oz): 260 mg
- Grande (16 oz): 330 mg
- Venti (20 oz): 415 mg
Bovendien bevat een shot espresso bij Starbucks 75 mg cafeïne.
Bijgevolg bevatten ook alle kleine, op espresso gebaseerde drankjes 75 mg cafeïne. Hiertoe behoren onder andere lattes, cappuccino’s, macchiatos en Americanos.
Grotere formaten, die gemaakt worden met twee, of zelfs drie, espresso shots (16 oz), bevatten eveneens 150 of 225 mg cafeïne.
Decaf koffie van Starbucks bevat 15-30 mg cafeïne, afhankelijk van de grootte van het kopje.
Samenvatting: Een 8-oz, gezette koffie van Starbucks bevat 180 mg cafeïne. Een enkele espresso en op espresso gebaseerde drankjes bevatten 75 mg, terwijl een 8-oz kopje decaf koffie ongeveer 15 mg cafeïne bevat.
McDonald’s
McDonald’s verkoopt koffie over de hele wereld, vaak onder hun merk McCafe.
Maar hoewel ze een van de grootste fast-food ketens zijn die koffie verkopen, standaardiseren of berekenen ze de hoeveelheid cafeïne in hun koffie niet.
Bij wijze van schatting is het cafeïnegehalte van hun gebrouwen koffie ongeveer:
- Small (12 oz): 109 mg
- Medium (16 oz): 145 mg
- Large (21-24 oz): 180 mg
Hun espresso bevat 71 mg per portie, en decaf bevat 8-14 mg, afhankelijk van de grootte van het kopje.
Samenvatting: McDonald’s standaardiseert de hoeveelheid cafeïne in hun koffie niet. Als schatting bevat een klein kopje gezette koffie 109 mg cafeïne. Espresso bevat ongeveer 71 mg, en decaf heeft ongeveer 8 mg.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts is een andere keten van koffie- en donutwinkels die wereldwijd erg populair is. Het cafeïnegehalte van hun gebrouwen koffie is als volgt:
- Small (10 oz): 215 mg
- Medium (16 oz): 302 mg
- Groot (20 oz): 431 mg
- Extra groot (24 oz): 517 mg
Hun enkele espresso shot bevat 75 mg cafeïne, en dat is ook hoeveel je van hun espresso drankjes kunt verwachten.
Voorgesteld voor u: Hoeveel cafeïne heeft thee vergeleken met koffie?
Decaf koffie van Dunkin Donuts kan ook behoorlijk wat cafeïne bevatten. Volgens een bron bevat een klein kopje (10 oz) 53 mg cafeïne, en een groot kopje (24 oz) bevat 128 mg.
Dat is bijna evenveel cafeïne als je in andere soorten gewone koffie vindt.
Samenvatting: Een klein kopje koffie van Dunkin Donuts bevat 215 mg cafeïne, terwijl een enkele espresso 75 mg bevat. Interessant is dat hun decaf koffie maar liefst 53-128 mg cafeïne kan bevatten.
Is cafeïne iets om je zorgen over te maken?
Koffie is hoog in antioxidanten, en veel studies tonen aan dat het goed is voor je gezondheid.
Te veel cafeïne binnenkrijgen wordt echter in verband gebracht met nadelige effecten als angst, slaapstoornissen, hartkloppingen, en rusteloosheid.
Het consumeren van 400-600 mg/dag cafeïne gaat bij de meeste mensen over het algemeen niet gepaard met nadelige effecten. Dit is ongeveer 6 mg/kg (3 mg/lb) lichaamsgewicht of 4-6 gemiddelde koppen koffie per dag.
Dat gezegd hebbende, cafeïne beïnvloedt mensen heel verschillend.
Sommigen zijn er erg gevoelig voor, terwijl anderen vinden dat ze geen last hebben van grote hoeveelheden. Dit is grotendeels te wijten aan genetische verschillen.
Je zult gewoon moeten experimenteren en zien welke hoeveelheid het beste bij je past.
