Hầu hết mọi người đều phải đối mặt với câu hỏi hóc búa này - bạn thò tay vào tủ lạnh lấy một quả trứng, nhưng không thể nhớ họ đã ngồi ở đó bao lâu.
Đúng là theo thời gian, chất lượng của trứng bắt đầu giảm khi túi khí bên trong lớn hơn và lòng trắng mỏng đi. Tuy nhiên, một quả trứng chỉ “xấu đi” khi nó bắt đầu phân hủy vì vi khuẩn hoặc nấm mốc.
Trứng của bạn có thể hoàn toàn tốt để ăn trong nhiều tuần nữa.
Khi nghi ngờ, bạn có thể sử dụng một số phương pháp để xác định xem trứng của mình tốt hay xấu. Đây là năm hàng đầu.
1. Kiểm tra ngày hết hạn
Một trong những cách dễ nhất để biết trứng của bạn còn tốt hay không là kiểm tra ngày trên hộp. Nhưng nếu bạn vứt trứng trong tủ lạnh ra ngoài ngay khi sắp đến ngày này, bạn có thể lãng phí những quả trứng hoàn toàn tốt.
Ở Hoa Kỳ, trứng có thể được dán nhãn "bán trước" hoặc ngày hết hạn, tùy thuộc vào tiểu bang bạn sống, để cho bạn biết liệu trứng của bạn có còn tươi hay không.
Ngày "bán trước" cho biết cửa hàng sẽ cung cấp trứng để bán trong bao lâu - không quá 30 ngày sau khi đóng gói - nhưng không nhất thiết là trứng đã hỏng.
Mặt khác, ngày hết hạn đánh dấu ngày mà sau đó trứng được coi là kém tươi.
Nếu cả hai nhãn này đều không xuất hiện, bạn có thể tìm một ngày khác để biết trứng của mình tươi như thế nào.
Trứng đã được USDA phân loại bắt buộc phải ghi “ngày đóng gói” trên thùng carton, đó là ngày trứng được phân loại, rửa sạch và đóng gói. Nhưng bạn có thể không nhận ra nó nếu bạn không biết phải tìm kiếm.
“Ngày đóng gói” được in dưới dạng ngày Julian, có nghĩa là mỗi ngày trong năm được thể hiện bằng một số tương ứng, theo thứ tự thời gian. Do đó, ngày 1 tháng 1 được viết là 001 và ngày 31 tháng 12 là 365.
Nếu trứng của bạn vẫn còn trong hạn sử dụng hoặc ngày “bán trước” trên hộp hoặc trong vòng 21–30 ngày sau “ngày đóng gói”, bạn có thể chắc chắn rằng chúng vẫn còn tươi.
Và mặc dù chất lượng của một quả trứng có thể bắt đầu giảm sau một ngày nhất định, nó vẫn có thể tốt để ăn trong vài tuần - đặc biệt nếu nó đã được bảo quản trong tủ lạnh, giúp giữ được chất lượng và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.
Tuy nhiên, nếu trứng của bạn đã quá ngày in trên hộp, bạn có thể phải sử dụng một phương pháp khác để biết được trứng tốt hay xấu.
Bản tóm tắt: Kiểm tra thông tin “bán trước hạn” hoặc “ngày đóng gói” trên hộp trứng có thể cho bạn biết trứng còn tốt hay không. Nhưng chỉ vì một quả trứng đã quá hạn không phải lúc nào cũng có nghĩa là nó đã hỏng.
2. Tiến hành kiểm tra đánh hơi
Kiểm tra đánh hơi là phương pháp lâu đời nhất, đơn giản nhất và đáng tin cậy nhất để biết trứng đã hỏng hay chưa.
Nếu bạn nhận thấy trứng của mình đã quá ngày “bán hết” hoặc hết hạn, bạn có thể biết chúng còn tốt hay không bằng cách đánh hơi đơn giản.
Trứng đã hỏng sẽ có mùi không thể nhầm lẫn được, bất kể là trứng sống hay đã nấu chín.
Nếu bạn không thể nhận biết được khi trứng còn trong vỏ, hãy đập trứng vào đĩa hoặc bát sạch và ngửi.
Nếu có bất cứ thứ gì có mùi, hãy ném quả trứng và rửa bát hoặc đĩa bằng nước xà phòng nóng trước khi sử dụng lại.
Nếu mọi thứ có mùi bình thường, nghĩa là không có mùi gì cả, thì đó là dấu hiệu tốt cho thấy trứng vẫn an toàn để sử dụng.
Bản tóm tắt: Đánh hơi một quả trứng sống hoặc chín là một cách đơn giản nhưng đáng tin cậy để biết một quả trứng đã hỏng.
3. Hoàn thành kiểm tra trực quan
Ngoài mũi, đôi mắt của bạn là một công cụ quý giá để biết một quả trứng tốt hay xấu.
Khi trứng vẫn còn nguyên vỏ, hãy kiểm tra để đảm bảo rằng vỏ không bị nứt, bị nhão hoặc có bột.
Mỏng hoặc vết nứt có thể cho thấy sự hiện diện của vi khuẩn, trong khi bột xuất hiện trên vỏ có thể cho thấy nấm mốc.
Nếu vỏ khô và không bị hư hại, hãy cho trứng vào bát hoặc đĩa trắng, sạch trước khi sử dụng. Tìm bất kỳ sự đổi màu hồng, xanh lam, xanh lá cây hoặc đen nào trong lòng đỏ hoặc lòng trắng, vì điều này có thể cho thấy sự phát triển của vi khuẩn.
Đề xuất cho bạn: Bạn có thể ăn trứng hết hạn không?
Nếu bạn nhận thấy bất kỳ dấu hiệu đổi màu nào, hãy ném trứng ra ngoài và rửa bát bằng nước xà phòng nóng trước khi thử trứng mới.
Bạn cũng có thể kiểm tra xem lòng trắng hoặc lòng đỏ của trứng có bị chảy nước hay không. Đây là dấu hiệu cho thấy trứng đã già và chất lượng giảm sút. Nhưng điều này không nhất thiết có nghĩa là nó đã trở nên tồi tệ, và nó vẫn có thể hoàn toàn tốt để sử dụng.
Bản tóm tắt: Ngoài việc đánh hơi một quả trứng, hãy kiểm tra vỏ của nó để tìm dấu hiệu của vi khuẩn và nấm mốc. Kiểm tra lòng trắng và lòng đỏ để tìm sự đổi màu cũng là một chiến lược tốt.
4. Thực hiện kiểm tra phao
Kiểm tra phao là một trong những phương pháp phổ biến nhất để kiểm tra xem trứng tốt hay xấu.
Đây cũng là một phương pháp phổ biến để xác định tuổi của trứng đã thụ tinh đang phát triển thành gà con.
Nó cũng hoạt động để đánh giá xem một quả trứng để bàn chưa được thụ tinh là tươi hay không.
Để thực hiện kiểm tra phao, nhẹ nhàng đặt quả trứng của bạn vào bát hoặc xô nước. Nếu quả trứng chìm xuống là quả trứng còn tươi. Nếu nó nghiêng lên trên hoặc thậm chí nổi, nó đã cũ.
Điều này là do khi trứng già đi, túi khí nhỏ bên trong nó lớn dần lên khi nước được giải phóng và thay thế bằng không khí. Nếu túi khí trở nên đủ lớn, trứng có thể nổi.
Mặc dù phương pháp này có thể cho bạn biết trứng tươi hay già, nhưng nó không cho bạn biết trứng tốt hay xấu.
Một quả trứng có thể chìm và vẫn xấu, trong khi một quả trứng nổi lên vẫn có thể ăn được.
Bản tóm tắt: Kiểm tra xem trứng chìm hay nổi là một cách phổ biến để kiểm tra xem nó còn tươi hay không. Tuy nhiên, nó không thể cho bạn biết nếu một quả trứng đã hỏng.
5. Nến trứng của bạn
Nến là một phương pháp được sử dụng để đánh giá chất lượng của một quả trứng để bàn hoặc để đánh giá sự phát triển của gà con trong một quả trứng đã thụ tinh.
Quá trình này được thực hiện công nghiệp bằng thiết bị chuyên dụng để đảm bảo phân loại trứng phù hợp trước khi đóng gói.
Đề xuất cho bạn: Cách nhận biết gà dở: Dấu hiệu và những điều cần chú ý
Nhưng nó cũng có thể được thực hiện trên trứng của bạn tại nhà nếu bạn sẵn sàng học hỏi.
Bạn sẽ cần một căn phòng tối và một nguồn sáng nhỏ. Trong quá khứ, nến đã được sử dụng, do đó có tên là “nến”. Tuy nhiên, có lẽ sẽ hiệu quả hơn nếu sử dụng đèn pin nhỏ hoặc đèn đọc sách.
Giữ nguồn sáng đến đầu lớn của quả trứng. Sau đó, nghiêng quả trứng và lật nhanh từ trái sang phải. Nếu làm đúng cách, bên trong quả trứng sẽ được chiếu sáng.
Điều này cho phép bạn xem tế bào khí của trứng nhỏ hay lớn. Trong một quả trứng rất tươi, tế bào không khí phải mỏng hơn 1/8 inch, hay 3,175 mm. Khi trứng già đi, khí sẽ thay thế lượng nước bị mất do bay hơi và túi khí sẽ lớn hơn.
Bạn cũng có thể nhận biết bằng cách di chuyển quả trứng từ bên này sang bên kia xem lòng trắng và lòng đỏ của trứng có độ cứng như thế nào. Chuyển động ít hơn cho thấy một quả trứng tươi hơn.
Nến có thể đòi hỏi một số thực hành, nhưng nó cho phép bạn xác định một cách đáng tin cậy trứng là trứng tươi hay cũ. Tuy nhiên, giống như kiểm tra phao, nó không thể cho bạn biết trứng đã hỏng hay chưa.
Bản tóm tắt: Nến là một cách khó hơn nhưng đáng tin cậy hơn để kiểm tra xem trứng còn tươi hay không. Tuy nhiên, nó không cho bạn biết nếu một quả trứng xấu.
Bản tóm tắt
Việc thiếu kiến thức về cách nhận biết khi nào một quả trứng bị hỏng khiến một số người không cần thiết phải vứt bỏ những quả trứng tốt.
Trong số năm chiến lược được liệt kê ở đây, đập vỡ một quả trứng, cho nó ngửi và kiểm tra sự đổi màu là phương pháp xác định độ tươi chính xác nhất.
Xin lưu ý rằng trứng có chứa vi khuẩn gây bệnh truyền qua thực phẩm, chẳng hạn như Salmonella, có thể trông và mùi hoàn toàn bình thường.
Vì vậy, đừng quên rằng ngay cả khi một quả trứng vượt qua các bài kiểm tra này, điều quan trọng là phải nấu chín hoàn toàn ở nhiệt độ an toàn trước khi ăn.
