Читання етикеток може бути складним.
Споживачі як ніколи піклуються про своє здоров’я, тому деякі виробники продуктів харчування використовують оманливі трюки, щоб переконати людей купувати нездорові продукти з високим ступенем обробки.
Правила маркування харчових продуктів є складними, тому споживачам важче їх зрозуміти.
У цій статті пояснюється, як читати етикетки харчових продуктів, щоб відрізнити неправильно позначені сміття від здорових продуктів.
Не дозволяйте претензіям на передній частині обдурити вас
Однією з найкращих порад може бути повне ігнорування заяв на лицьовій стороні упаковки.
Видавничі етикетки намагаються спонукати вас придбати продукти за допомогою заяв про здоров’я.
Дослідження показують, що додавання тверджень про здоров’я на перші етикетки змушує людей вважати, що продукт корисніший за той самий продукт, у якому немає тверджень про здоров’я, що впливає на вибір споживачів.
Виробники часто нечесно використовують ці етикетки. Вони, як правило, використовують заяви про здоров’я, які вводять в оману, а іноді й відверто неправдиві.
Приклади включають багато видів пластівців для сніданку з високим вмістом цукру, як-от цільнозернові какао-слойки. Незважаючи на те, що може означати етикетка, ці продукти не є здоровими.
Це ускладнює споживачам вибір здорових варіантів без ретельної перевірки списку інгредієнтів.
Резюме: Лицьові етикетки часто використовуються, щоб спонукати людей купувати продукти. Однак деякі з цих міток вводять в оману.
Вивчіть список інгредієнтів
Інгредієнти продукту перераховані за кількістю — від найбільшої до найменшої.
Це означає, що перший інгредієнт - це те, що виробник використовував найбільше.
Хорошим емпіричним правилом є сканування перших трьох інгредієнтів, які складають найбільшу частину того, що ви їсте.
Ви можете вважати, що продукт нездоровий, якщо перші інгредієнти включають рафіновані злаки, цукор або гідрогенізовані олії.
Замість цього спробуйте вибирати продукти з цільними продуктами, зазначеними як перші три інгредієнти.
Крім того, список інгредієнтів, який довший за два-три рядки, свідчить про те, що продукт пройшов інтенсивну обробку.
Резюме: Інгредієнти перераховані за кількістю — від найбільшого до найменшого. Спробуйте шукати продукти, у яких першими трьома інгредієнтами є цільні продукти, і скептично ставтеся до продуктів із довгим списком інгредієнтів.
Слідкуйте за розмірами порцій
Харчові етикетки вказують, скільки калорій і поживних речовин містить стандартна кількість продукту — часто рекомендована разова порція.
Однак ці розміри порцій часто набагато менші, ніж люди споживають за один прийом.
Наприклад, одна порція може складатися з половини банки газованої води, чверті печива, половини плитки шоколаду або одного бісквіта.
Таким чином виробники намагаються ввести в оману споживачів, нібито в їжі менше калорій і цукру.
Багато людей не знають про цю схему розміру порції, припускаючи, що весь контейнер є однією порцією, хоча насправді вона може складатися з двох, трьох або більше порцій.
Якщо ви хочете знати харчову цінність того, що ви їсте, вам потрібно помножити порцію, зазначену на звороті, на кількість порцій, які ви спожили.
Резюме: Розміри порцій, зазначені на упаковці, можуть бути оманливими та нереалістичними. Виробники часто вказують набагато менші кількості, ніж більшість людей споживає в одній установці.
Найбільш оманливі твердження
Твердження щодо здоров’я на упакованих продуктах харчування покликані привернути вашу увагу та переконати, що продукт корисний.
Ось деякі з найпоширеніших тверджень — і що вони означають:
Для вас пропонується: Здорова їжа проти високообробленої їжі
- світло. Легкі продукти обробляються для зменшення калорій або жиру. Деякі продукти розбавлені водою. Уважно перевірте, чи не додано щось натомість, наприклад цукор.
- Багатозерновий. Це звучить дуже здорово, але означає лише те, що продукт містить більше ніж один тип зерна. Якщо продукт не позначений як цільнозерновий, це, швидше за все, очищене зерно.
- Природні. Це не обов'язково означає, що продукт нагадує щось натуральне. Це просто вказує на те, що в певний момент виробник працював із природним джерелом, таким як яблука чи рис.
- Органічний. Ця етикетка дуже мало говорить про те, чи продукт здоровий. Наприклад, органічний цукор залишається цукром.
- Без додавання цукру. Деякі продукти мають природний високий вміст цукру. Той факт, що вони не містять цукру, не означає, що вони здорові. Також могли бути додані нездорові цукрозамінники.
- Низькокалорійний. Низькокалорійні продукти повинні мати на третину менше калорій, ніж оригінальний продукт бренду. Тим не менш, низькокалорійна версія одного бренду може мати таку саму калорійність, як оригінальна версія іншого бренду.
- Нежирний. Ця позначка зазвичай означає, що вміст жиру було зменшено за рахунок додавання більшої кількості цукру. Будьте дуже уважні та читайте список інгредієнтів.
- Низьким вмістом вуглеводів. Останнім часом дієти з низьким вмістом вуглеводів пов’язують із покращенням здоров’я. Тим не менш, оброблені харчові продукти з низьким вмістом вуглеводів зазвичай залишаються обробленими шкідливими продуктами, подібними до оброблених продуктів з низьким вмістом жиру.
- Зроблено з цільного зерна. Продукт може містити дуже мало цільних зерен. Перевірте список інгредієнтів — кількість незначна, якщо в перших трьох інгредієнтах немає цільного зерна.
- Укріплений або збагачений. Це означає, що в продукт додано деякі корисні речовини. Наприклад, в молоко часто додають вітамін D. Проте те, що щось збагачене, ще не робить його здоровим.
- Не містить глютену. Безглютеновий продукт не означає здоровий. Продукт просто не містить пшениці, спельти, жита чи ячменю. Багато безглютенових продуктів піддаються високій обробці та містять нездорові жири та цукор.
- Зі смаком фруктів. Багато оброблених харчових продуктів мають назву, яка стосується натурального ароматизатора, наприклад, полуничний йогурт. Однак продукт може не містити жодних фруктів — лише хімікати, створені для смаку фруктів.
- Нуль трансжиру. Ця фраза означає «менше 0,5 грама трансжиру на порцію». Таким чином, якщо розміри порцій оманливо малі, продукт все одно може містити транс-жири.
Незважаючи на ці застережні слова, багато справді здорових продуктів є органічними, цільнозерновими або натуральними. Тим не менш, те, що етикетка містить певні заяви, не гарантує, що вона здорова.
Для вас пропонується: Чіпси тортилья не містять глютену?
Резюме: багато маркетингових термінів пов’язані з покращенням здоров’я. Це часто вводить споживачів в оману, вважаючи, що нездорова оброблена їжа корисна для них.
Різні назви цукру
Цукор має безліч назв, багато з яких ви можете не впізнати.
Виробники харчових продуктів використовують це на свою користь, навмисно додаючи багато різних типів цукру до своїх продуктів, щоб приховати фактичну кількість.
При цьому вони можуть вказати більш здоровий інгредієнт угорі, згадавши цукор нижче. Таким чином, навіть якщо продукт може бути завантажений цукром, він не обов’язково з’являється як один із перших трьох інгредієнтів.
Щоб випадково не спожити багато цукру, зверніть увагу на такі назви цукру в списку інгредієнтів:
- Види цукру: буряковий цукор, коричневий цукор, цукор з маслом, тростинний цукор, цукор, кокосовий цукор, фініковий цукор, золотистий цукор, інвертований цукор, цукор-мусковадо, органічний цукор-сирець, цукор-распадура, випарений тростинний сік, кондитерський цукор.
- Види сиропу: сироп ріжкового дерева, золотистий сироп, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, мед, нектар агави, солодовий сироп, кленовий сироп, вівсяний сироп, сироп рисових висівок і рисовий сироп.
- Інші додані цукру: ячмінний солод, патока, кристали тростинного соку, лактоза, кукурудзяний підсолоджувач, кристалічна фруктоза, декстран, солодовий порошок, етилмальтол, фруктоза, концентрат фруктового соку, галактоза, глюкоза, дисахариди, мальтодекстрин, мальтоза.
Існує ще багато назв цукру, але ці найпоширеніші.
Якщо ви бачите будь-який із них у перших місцях у списку інгредієнтів — або кілька видів у всьому списку — це означає, що в продукті багато доданого цукру.
Резюме: Цукор має різні назви, багато з яких ви можете не впізнати. До них відносяться тростинний цукор, інвертований цукор, кукурудзяний підсолоджувач, декстран, патока, солодовий сироп, мальтоза та випарений тростинний сік.
Резюме
Повна відмова від оброблених харчових продуктів – найкращий спосіб уникнути введення в оману етикетками продуктів. Зрештою, цільна їжа не потребує списку інгредієнтів.
Для вас пропонується: Цукор веганський? Дізнайтеся, який цукор є веганським.
І все ж, якщо ви вирішите купувати упаковані продукти, відсортуйте сміття від продуктів вищої якості за допомогою корисних порад у цій статті.
