Membaca label bisa jadi rumit.
Konsumen lebih sadar akan kesehatan dari sebelumnya, sehingga beberapa produsen makanan menggunakan trik yang menyesatkan untuk meyakinkan orang agar membeli produk olahan dan tidak sehat.
Peraturan pelabelan makanan rumit, membuat konsumen lebih sulit untuk memahaminya.
Artikel ini menjelaskan cara membaca label makanan untuk membedakan antara sampah yang salah label dan makanan sehat.
Jangan biarkan klaim di depan membodohi Anda
Salah satu tip terbaik mungkin adalah mengabaikan klaim di bagian depan kemasan sepenuhnya.
Label depan mencoba memikat Anda untuk membeli produk dengan membuat klaim kesehatan.
Penelitian menunjukkan bahwa menambahkan klaim kesehatan pada label depan membuat orang percaya bahwa suatu produk lebih sehat daripada produk yang sama yang tidak mencantumkan klaim kesehatan — sehingga memengaruhi pilihan konsumen.
Produsen seringkali tidak jujur dalam cara mereka menggunakan label ini. Mereka cenderung menggunakan klaim kesehatan yang menyesatkan dan terkadang benar-benar salah.
Contohnya termasuk banyak jenis sereal sarapan tinggi gula seperti Cocoa Puffs gandum. Terlepas dari apa yang tersirat dari labelnya, produk ini tidak sehat.
Hal ini menyulitkan konsumen untuk memilih pilihan sehat tanpa memeriksa daftar bahan secara menyeluruh.
Ringkasan: Label depan sering digunakan untuk memikat orang agar membeli produk. Namun, beberapa label ini sangat menyesatkan.
Pelajari daftar bahannya
Bahan produk dicantumkan berdasarkan kuantitas — dari jumlah tertinggi hingga terendah.
Artinya, bahan pertama adalah yang paling banyak digunakan pabrikan.
Aturan praktis yang baik adalah memindai tiga bahan pertama, yang merupakan bagian terbesar dari apa yang Anda makan.
Anda dapat berasumsi bahwa produk tersebut tidak sehat jika bahan pertamanya termasuk biji-bijian olahan, gula, atau minyak terhidrogenasi.
Sebagai gantinya, cobalah memilih item dengan makanan utuh yang terdaftar sebagai tiga bahan pertama.
Selain itu, daftar bahan yang lebih panjang dari dua hingga tiga baris menunjukkan bahwa produk tersebut sangat diproses.
Ringkasan: Bahan dicantumkan berdasarkan jumlah - dari yang tertinggi hingga yang terendah. Cobalah mencari produk yang mencantumkan makanan utuh sebagai tiga bahan pertama, dan skeptis terhadap makanan dengan daftar bahan yang panjang.
Hati-hati dengan ukuran porsi
Label nutrisi menyatakan berapa banyak kalori dan nutrisi dalam jumlah standar produk - seringkali satu porsi yang disarankan.
Namun, ukuran porsi ini seringkali jauh lebih kecil daripada yang dikonsumsi orang dalam sekali duduk.
Misalnya, satu porsi mungkin setengah kaleng soda, seperempat kue, setengah batang cokelat, atau satu biskuit.
Dengan demikian, produsen mencoba menipu konsumen dengan berpikir bahwa makanan tersebut memiliki lebih sedikit kalori dan lebih sedikit gula.
Banyak orang tidak mengetahui skema ukuran porsi ini, dengan asumsi bahwa seluruh wadah adalah satu porsi padahal sebenarnya bisa terdiri dari dua, tiga, atau lebih porsi.
Jika Anda ingin mengetahui nilai gizi dari apa yang Anda makan, Anda perlu mengalikan porsi yang diberikan di bagian belakang dengan jumlah porsi yang Anda konsumsi.
Ringkasan: Ukuran porsi yang tertera pada kemasan mungkin menyesatkan dan tidak realistis. Produsen sering mencantumkan jumlah yang jauh lebih kecil daripada yang dikonsumsi kebanyakan orang dalam satu pengaturan.
Klaim yang paling menyesatkan
Klaim kesehatan pada makanan kemasan dirancang untuk menarik perhatian Anda dan meyakinkan Anda bahwa produk tersebut sehat.
Berikut adalah beberapa klaim yang paling umum — dan artinya:
- Lampu. Produk ringan diproses untuk mengurangi kalori atau lemak. Beberapa produk dipermudah. Periksa dengan hati-hati untuk melihat apakah sesuatu telah ditambahkan - seperti gula.
- Multigrain. Kedengarannya sangat sehat tetapi hanya berarti bahwa suatu produk mengandung lebih dari satu jenis biji-bijian. Kecuali jika produk ditandai sebagai biji-bijian utuh, kemungkinan besar ini adalah biji-bijian olahan.
- Alami. Ini tidak berarti bahwa produk tersebut menyerupai sesuatu yang alami. Ini hanya menunjukkan bahwa, pada satu titik, pabrikan bekerja dengan sumber alami seperti apel atau beras.
- Organik. Label ini mengatakan sangat sedikit tentang apakah suatu produk itu sehat. Misalnya, gula organik tetaplah gula.
- Tidak ada tambahan gula. Beberapa produk secara alami tinggi gula. Fakta bahwa mereka tidak menambahkan gula tidak berarti mereka sehat. Pengganti gula yang tidak sehat mungkin juga telah ditambahkan.
- Rendah kalori. Produk rendah kalori harus memiliki kalori sepertiga lebih sedikit daripada produk asli merek tersebut. Namun, versi rendah kalori satu merek mungkin memiliki kalori yang sama dengan versi asli merek lain.
- Rendah lemak. Label ini biasanya berarti lemak telah berkurang dengan biaya penambahan lebih banyak gula. Berhati-hatilah dan baca daftar bahannya.
- Rendah karbohidrat. Baru-baru ini, diet rendah karbohidrat dikaitkan dengan peningkatan kesehatan. Meski begitu, makanan olahan berlabel rendah karbohidrat biasanya masih merupakan makanan cepat saji olahan, mirip dengan makanan olahan rendah lemak.
- Dibuat dengan biji-bijian utuh. Produk mungkin mengandung sangat sedikit biji-bijian. Periksa daftar bahan — jumlahnya dapat diabaikan jika biji-bijian tidak termasuk dalam tiga bahan pertama.
- Dibentengi atau diperkaya. Artinya, beberapa nutrisi telah ditambahkan ke produk. Misalnya, vitamin D sering ditambahkan ke dalam susu. Namun, hanya karena sesuatu dibentengi tidak membuatnya sehat.
- Bebas gula. Bebas gluten bukan berarti sehat. Produknya tidak mengandung gandum, dieja, gandum hitam, atau jelai. Banyak makanan bebas gluten sangat diproses dan sarat dengan lemak dan gula yang tidak sehat.
- Beraroma buah. Banyak makanan olahan memiliki nama yang mengacu pada rasa alami, seperti strawberry yogurt. Namun, produk tersebut mungkin tidak mengandung buah apa pun — hanya bahan kimia yang dirancang agar terasa seperti buah.
- Nol lemak trans. Frasa ini berarti "kurang dari 0,5 gram lemak trans per sajian". Jadi, jika ukuran porsi terlalu kecil, produk tersebut mungkin masih mengandung lemak trans.
Terlepas dari kata-kata peringatan ini, banyak makanan yang benar-benar sehat adalah organik, gandum utuh, atau alami. Tetap saja, hanya karena sebuah label membuat klaim tertentu tidak menjamin itu sehat.
Disarankan untuk Anda: Makanan sehat vs. makanan olahan tinggi
Ringkasan: Banyak istilah pemasaran dikaitkan dengan peningkatan kesehatan. Ini sering menyesatkan konsumen untuk berpikir bahwa makanan olahan yang tidak sehat itu baik untuk mereka.
Nama yang berbeda untuk gula
Gula memiliki banyak nama - banyak di antaranya mungkin tidak Anda kenali.
Produsen makanan menggunakan ini untuk keuntungan mereka dengan sengaja menambahkan berbagai jenis gula ke produk mereka untuk menyembunyikan jumlah sebenarnya.
Dengan melakukan itu, mereka dapat mencantumkan bahan yang lebih sehat di bagian atas, menyebutkan gula di bagian bawah. Jadi, meskipun suatu produk mengandung gula, itu tidak serta merta muncul sebagai salah satu dari tiga bahan pertama.
Untuk menghindari konsumsi banyak gula secara tidak sengaja, perhatikan nama-nama gula berikut dalam daftar bahan:
- Jenis gula: gula bit, gula merah, gula mentega, gula tebu, gula kastor, gula kelapa, gula kurma, gula emas, gula terbalik, gula muscovado, gula mentah organik, gula raspadura, jus tebu evaporasi, gula manisan.
- Jenis sirup: sirup carob, sirup emas, sirup jagung fruktosa tinggi, madu, nektar agave, sirup malt, sirup maple, sirup oat, sirup bekatul, dan sirup beras.
- Gula tambahan lainnya: barley malt, molase, kristal jus tebu, laktosa, pemanis jagung, fruktosa kristal, dekstran, bubuk malt, etil maltol, fruktosa, konsentrat jus buah, galaktosa, glukosa, disakarida, maltodekstrin, maltosa.
Ada lebih banyak nama untuk gula, tetapi ini adalah yang paling umum.
Jika Anda melihat salah satu dari ini di tempat teratas pada daftar bahan - atau beberapa jenis di seluruh daftar - maka produk tersebut mengandung gula tambahan yang tinggi.
Ringkasan: Gula dikenal dengan berbagai nama — banyak di antaranya mungkin tidak Anda kenali. Ini termasuk gula tebu, gula terbalik, pemanis jagung, dekstran, molase, sirup malt, maltosa, dan jus tebu yang diuapkan.
Ringkasan
Menghindari makanan olahan sama sekali adalah cara terbaik untuk menghindari disesatkan oleh label produk. Lagi pula, makanan utuh tidak membutuhkan daftar bahan.
Disarankan untuk Anda: Apakah keripik tortilla bebas gluten?
Namun, jika Anda memutuskan untuk membeli makanan kemasan, pilah sampah dari produk berkualitas lebih tinggi dengan tips bermanfaat di artikel ini.
