Чтение этикеток может быть сложным.
Потребители заботятся о здоровье больше, чем когда-либо, поэтому некоторые производители продуктов питания используют вводящие в заблуждение уловки, чтобы убедить людей покупать сильно переработанные и нездоровые продукты.
Правила маркировки продуктов питания сложны, что затрудняет их понимание потребителями.
В этой статье объясняется, как читать этикетки на продуктах питания, чтобы отличить неправильно маркированный джанк от здоровой пищи.
Оглавление
Не позволяй заявлениям на лицевой стороне обмануть тебя
Одним из лучших советов может быть полное игнорирование заявлений на лицевой стороне упаковки.
Фронтальные этикетки пытаются заманить тебя на покупку продуктов, делая заявления о здоровье.
Исследования показывают, что добавление утверждений о здоровье на лицевую этикетку заставляет людей верить, что продукт полезнее, чем тот же продукт без утверждений о здоровье, что влияет на выбор потребителей.
Производители часто нечестны в том, как они используют эти этикетки. Они склонны использовать утверждения о здоровье, которые вводят в заблуждение, а иногда и являются откровенно ложными.
В качестве примера можно привести многие виды хлопьев с высоким содержанием сахара на завтрак, например, цельнозерновые Cocoa Puffs. Несмотря на то, что может подразумевать этикетка, эти продукты не являются здоровыми.
Это затрудняет потребителям выбор здоровых вариантов без тщательной проверки списка ингредиентов.
Общая информация: Фронтальные этикетки часто используются для того, чтобы заманить людей покупать продукты. Однако некоторые из этих этикеток сильно вводят в заблуждение.
Изучи список ингредиентов
Ингредиенты продукта перечислены по количеству - от наибольшего количества к наименьшему.
Это означает, что первый ингредиент - это то, что производитель использовал больше всего.
Хорошее эмпирическое правило - сканировать первые три ингредиента, которые составляют большую часть того, что ты ешь.
Ты можешь предположить, что продукт нездоровый, если среди первых ингредиентов есть рафинированное зерно, сахар или гидрогенизированные масла.
Вместо этого старайся выбирать продукты, в которых цельные продукты питания указаны в качестве первых трех ингредиентов.
Кроме того, список ингредиентов, который длиннее двух-трех строк, говорит о том, что продукт подвергся высокой обработке.
Общая информация: Ингредиенты перечислены по количеству - от наибольшего к наименьшему. Старайся искать продукты, в которых в качестве первых трех ингредиентов указаны цельные продукты питания, и скептически относись к продуктам с длинными списками ингредиентов.
Следи за размерами порций
На этикетках питания указано, сколько калорий и питательных веществ содержится в стандартном количестве продукта - часто это предлагаемая разовая порция.
Однако эти размеры порций часто намного меньше, чем люди потребляют за один присест.
Например, одной порцией может быть половина банки газировки, четверть печенья, половина шоколадного батончика или одно печенье.
При этом производители пытаются обмануть потребителей, заставляя их думать, что в пище меньше калорий и сахара.
Многие люди не знают об этой схеме размера порции, полагая, что весь контейнер - это одна порция, тогда как на самом деле он может состоять из двух, трех или более порций.
Если ты хочешь узнать пищевую ценность того, что ты ешь, тебе нужно умножить порцию, указанную на обороте, на количество порций, которые ты употребил.
Общая информация: Размеры порций, указанные на упаковке, могут вводить в заблуждение и быть нереальными. Производители часто указывают гораздо меньшее количество, чем большинство людей потребляют за один прием пищи.
Самые вводящие в заблуждение утверждения
Заявления о здоровье на упакованных продуктах питания призваны привлечь твое внимание и убедить тебя в том, что продукт полезен для здоровья.
Предлагаем вам: Здоровая пища против продуктов с высокой степенью переработки
Вот некоторые из наиболее распространенных претензий - и что они означают:
- Легкие. Легкие продукты обрабатываются для уменьшения либо калорий, либо жира. Некоторые продукты разбавлены водой. Внимательно проверь, не добавлено ли что-нибудь вместо них - например, сахар.
- Многозерновой. Это звучит очень здорово, но означает лишь то, что продукт содержит более одного вида зерна. Если только продукт не помечен как цельнозерновой, то, скорее всего, это рафинированные злаки.
- Натуральный. Это не обязательно означает, что продукт похож на что-то натуральное. Это просто указывает на то, что в какой-то момент производитель работал с натуральным источником, например, яблоками или рисом.
- Organic. Эта этикетка очень мало говорит о том, является ли продукт здоровым. Например, органический сахар - это все равно сахар.
- Без добавленного сахара. Некоторые продукты от природы содержат много сахара. Тот факт, что в них нет добавленного сахара, не означает, что они полезны для здоровья. Нездоровые заменители сахара также могли быть добавлены.
- Низкокалорийные. Низкокалорийные продукты должны содержать на треть меньше калорий, чем оригинальный продукт бренда. Тем не менее, низкокалорийная версия одного бренда может иметь такие же калории, как и оригинальный продукт другого бренда.
- Low-fat. Эта этикетка обычно означает, что жир был уменьшен ценой добавления большего количества сахара. Будь очень внимателен и читай список ингредиентов.
- Низкоуглеводная. В последнее время низкоуглеводные диеты связывают с улучшением здоровья. Тем не менее, обработанные продукты, помеченные как низкоуглеводные, обычно остаются обработанными нездоровыми продуктами, подобно обработанным низкожировым продуктам.
- Сделано из цельного зерна. Продукт может содержать очень мало цельного зерна. Проверь список ингредиентов - количество ничтожно мало, если цельные зерна не входят в первые три ингредиента.
- Фортифицированный или обогащенный. Это означает, что в продукт были добавлены некоторые питательные вещества. Например, в молоко часто добавляют витамин D. Однако то, что что-то обогащено, не делает это полезным для здоровья.
- Без глютена. Без глютена не значит здоровый. Продукт просто не содержит пшеницы, спельты, ржи или ячменя. Многие безглютеновые продукты сильно переработаны и напичканы нездоровыми жирами и сахаром.
- Fruit-flavored. Многие обработанные продукты имеют название, отсылающее к натуральному вкусу, например, клубничный йогурт. Однако продукт может не содержать никаких фруктов - только химикаты, созданные для того, чтобы по вкусу напоминать фрукты.
- Ноль трансжиров. Эта фраза означает “менее 0,5 грамма трансжиров на порцию”. Таким образом, если размеры порций вводят в заблуждение, продукт все равно может содержать трансжиры.
Несмотря на эти предостерегающие слова, многие действительно здоровые продукты питания являются органическими, цельнозерновыми или натуральными. Тем не менее, только потому, что этикетка делает определенные заявления, не гарантирует, что это полезно для здоровья.
Предлагаем вам: Являются ли чипсы тортилья безглютеновыми?
Общая информация: Многие маркетинговые термины ассоциируются с улучшением здоровья. Они часто вводят потребителей в заблуждение, заставляя думать, что нездоровая, переработанная пища полезна для них.
Различные названия сахара
Сахар носит бесчисленное количество названий - многие из них ты можешь не узнать.
Производители продуктов питания используют это в своих интересах, намеренно добавляя в свои продукты множество различных видов сахара, чтобы скрыть реальное количество.
При этом они могут указать более полезный ингредиент в самом верху, а сахар упомянуть ниже. Таким образом, даже если в продукте может быть много сахара, он не обязательно будет указан в числе первых трех ингредиентов.
Чтобы случайно не употребить много сахара, следи за следующими названиями сахара в списках ингредиентов:
- Типы сахара: свекольный сахар, коричневый сахар, сахар в масле, тростниковый сахар, касторовый сахар, кокосовый сахар, финиковый сахар, золотой сахар, инвертный сахар, сахар мусковадо, органический неочищенный сахар, сахар-рассада, выпаренный тростниковый сок, кондитерский сахар.
- Типы сиропа: сироп рожкового дерева, золотой сироп, высокофруктозный кукурузный сироп, мед, нектар агавы, солодовый сироп, кленовый сироп, овсяный сироп, сироп рисовых отрубей и рисовый сироп.
- Другие добавленные сахара: ячменный солод, патока, кристаллы тростникового сока, лактоза, кукурузный подсластитель, кристаллическая фруктоза, декстран, солодовый порошок, этил мальтол, фруктоза, концентрат фруктового сока, галактоза, глюкоза, дисахариды, мальтодекстрин, мальтоза.
Существует еще много названий для сахара, но эти наиболее распространенные.
Если ты видишь любой из этих видов на первых местах в списках ингредиентов - или несколько видов по всему списку - значит, в продукте высокое содержание добавленного сахара.
Summary: Сахар встречается под разными названиями - многие из них ты можешь не узнать. К ним относятся тростниковый сахар, инвертный сахар, кукурузный подсластитель, декстран, патока, солодовый сироп, мальтоза и выпаренный тростниковый сок.
Резюме
Полностью избегать обработанных продуктов - лучший способ не впасть в заблуждение из-за этикеток на продуктах. В конце концов, цельная пища не нуждается в списке ингредиентов.
Тем не менее, если ты решил покупать упакованные продукты, отсортируй хлам от более качественных продуктов с помощью полезных советов из этой статьи.
