Leximi i etiketave mund të jetë i ndërlikuar.
Konsumatorët janë më të ndërgjegjshëm për shëndetin se kurrë, kështu që disa prodhues ushqimesh përdorin truket mashtruese për të bindur njerëzit të blejnë produkte shumë të përpunuara dhe jo të shëndetshme.
Rregulloret e etiketimit të ushqimit janë komplekse, duke e bërë më të vështirë për konsumatorët që t'i kuptojnë ato.
Ky artikull shpjegon se si të lexoni etiketat e ushqimeve për të bërë dallimin midis ushqimeve të padëshiruara dhe të shëndetshme.
Në këtë artikull
Mos lejoni që pretendimet në ballë t'ju mashtrojnë
Një nga këshillat më të mira mund të jetë injorimi i plotë i pretendimeve në pjesën e përparme të paketimit.
Etiketat e përparme përpiqen t'ju joshin për të blerë produkte duke bërë pretendime shëndetësore.
Hulumtimet tregojnë se shtimi i pretendimeve shëndetësore në etiketat e përparme i bën njerëzit të besojnë se një produkt është më i shëndetshëm se i njëjti produkt që nuk liston pretendimet shëndetësore – duke ndikuar kështu në zgjedhjet e konsumatorëve.
Prodhuesit janë shpesh të pandershëm në mënyrën se si i përdorin këto etiketa. Ata priren të përdorin pretendime shëndetësore që janë mashtruese dhe nganjëherë krejtësisht të rreme.
Shembujt përfshijnë shumë lloje të drithërave të mëngjesit me përmbajtje të lartë sheqeri si drithërat e kakaos me drithëra të plota. Pavarësisht se çfarë mund të nënkuptojë etiketa, këto produkte nuk janë të shëndetshme.
Kjo e bën të vështirë për konsumatorët që të zgjedhin opsione të shëndetshme pa inspektuar tërësisht listën e përbërësve.
Përmbledhje: Etiketat e përparme shpesh përdoren për të joshur njerëzit të blejnë produkte. Megjithatë, disa nga këto etiketa janë shumë mashtruese.
Studioni listën e përbërësve
Përbërësit e produktit renditen sipas sasisë - nga sasia më e lartë në sasinë më të ulët.
Kjo do të thotë se përbërësi i parë është ai që prodhuesi përdori më shumë.
Një rregull i mirë është të skanoni tre përbërësit e parë, të cilët përbëjnë pjesën më të madhe të asaj që po hani.
Ju mund të supozoni se produkti është i pashëndetshëm nëse përbërësit e parë përfshijnë kokrra të rafinuara, sheqer ose vajra të hidrogjenizuara.
Në vend të kësaj, provoni të zgjidhni artikuj me ushqime të plota të listuara si tre përbërësit e parë.
Përveç kësaj, një listë përbërësish që është më e gjatë se dy deri në tre rreshta sugjeron që produkti është shumë i përpunuar.
Përmbledhje: Përbërësit renditen sipas sasisë - nga më e larta tek më e ulëta. Provoni të kërkoni produkte që listojnë ushqime të plota si tre përbërësit e parë dhe jini skeptik ndaj ushqimeve me lista të gjata përbërësish.
Kujdes për madhësitë e servirjes
Etiketat ushqyese tregojnë se sa kalori dhe lëndë ushqyese janë në një sasi standarde të produktit - shpesh një porcion i vetëm i sugjeruar.
Megjithatë, këto përmasa shërbimi janë shpesh shumë më të vogla se sa konsumojnë njerëzit në një ulje.
Për shembull, një porcion mund të jetë gjysmë kanaçe me gaz, një çerek biskota, gjysmë çokollatë ose një biskotë të vetme.
Duke vepruar kështu, prodhuesit përpiqen të mashtrojnë konsumatorët që të mendojnë se ushqimi ka më pak kalori dhe më pak sheqer.
Shumë njerëz nuk janë në dijeni të kësaj skeme të madhësisë së servirjes, duke supozuar se e gjithë kontejneri është një shërbim i vetëm, kur në të vërtetë, mund të përbëhet nga dy, tre ose më shumë racione.
Sugjeruar për ju: Ushqimi i shëndetshëm kundrejt ushqimit shumë të përpunuar
Nëse doni të dini vlerën ushqyese të asaj që po hani, duhet të shumëzoni shërbimin e dhënë në anën e pasme me numrin e porcioneve që keni konsumuar.
Përmbledhje: Madhësitë e shërbimit të listuara në paketim mund të jenë mashtruese dhe joreale. Prodhuesit shpesh rendisin sasi shumë më të vogla se sa konsumojnë shumica e njerëzve në një mjedis.
Pretendimet më mashtruese
Pretendimet shëndetësore për ushqimin e paketuar janë krijuar për të tërhequr vëmendjen tuaj dhe për t'ju bindur se produkti është i shëndetshëm.
Këtu janë disa nga pretendimet më të zakonshme - dhe çfarë kuptimi kanë ato:
- Drita. Produktet e lehta përpunohen për të reduktuar kaloritë ose yndyrën. Disa produkte janë të ujitur. Kontrolloni me kujdes për të parë nëse diçka është shtuar në vend të kësaj - si sheqeri.
- Shumëkokrra. Kjo tingëllon shumë e shëndetshme, por vetëm do të thotë që një produkt përmban më shumë se një lloj drithi. Nëse produkti nuk shënohet si drithë integrale, këto janë me shumë mundësi kokrra të rafinuara.
- Natyrore. Kjo nuk do të thotë domosdoshmërisht se produkti i ngjan çdo gjëje natyrale. Thjesht tregon se, në një moment, prodhuesi ka punuar me një burim natyror si mollët ose orizin.
- Organike. Kjo etiketë thotë shumë pak nëse një produkt është i shëndetshëm. Për shembull, sheqeri organik është ende sheqer.
- Pa sheqer të shtuar. Disa produkte janë natyrisht të larta në sheqer. Fakti që nuk kanë sheqer të shtuar nuk do të thotë se janë të shëndetshëm. Mund të jenë shtuar edhe zëvendësues të pashëndetshëm të sheqerit.
- Me pak kalori. Produktet me kalori të ulët duhet të kenë një të tretën më pak kalori se produkti origjinal i markës. Megjithatë, versioni me pak kalori i një marke mund të ketë kalori të ngjashme me origjinalin e një marke tjetër.
- Pak yndyre. Kjo etiketë zakonisht nënkupton që yndyra është reduktuar me koston e shtimit të më shumë sheqerit. Jini shumë të kujdesshëm dhe lexoni listën e përbërësve.
- Me pak karbohidrate. Kohët e fundit, dietat me pak karbohidrate janë lidhur me përmirësimin e shëndetit. Megjithatë, ushqimet e përpunuara të etiketuara me pak karbohidrate janë zakonisht ushqime të padëshiruara të përpunuara, të ngjashme me ushqimet e përpunuara me pak yndyrë.
- E bërë me drithëra të plota. Produkti mund të përmbajë shumë pak drithëra të plota. Kontrolloni listën e përbërësve - sasia është e papërfillshme nëse drithërat nuk janë në tre përbërësit e parë.
- Të fortifikuara ose të pasuruara. Kjo do të thotë që produktit i janë shtuar disa lëndë ushqyese. Për shembull, vitamina D shpesh shtohet në qumësht. Megjithatë, vetëm për shkak se diçka është e fortifikuar nuk e bën atë të shëndetshme.
- Pa gluten. Pa gluten nuk do të thotë të shëndetshëm. Produkti thjesht nuk përmban grurë, spelte, thekër ose elb. Shumë ushqime pa gluten janë shumë të përpunuara dhe të ngarkuara me yndyrna dhe sheqer të pashëndetshëm.
- me shije frutash. Shumë ushqime të përpunuara kanë një emër që i referohet një shije natyrale, siç është kosi me luleshtrydhe. Megjithatë, produkti mund të mos përmbajë asnjë frut - vetëm kimikate të dizajnuara për shije si fruta.
- Zero trans yndyrë. Kjo frazë do të thotë "më pak se 0,5 gram yndyrë trans për racion". Kështu, nëse përmasat e servirjes janë në mënyrë mashtruese të vogla, produkti mund të vazhdojë të përmbajë yndyrë trans.
Pavarësisht këtyre fjalëve paralajmëruese, shumë ushqime vërtet të shëndetshme janë organike, drithëra të plota ose natyrale. Megjithatë, vetëm për shkak se një etiketë bën pretendime të caktuara nuk garanton se është e shëndetshme.
Sugjeruar për ju: Janë patate të skuqura tortilla pa gluten?
Përmbledhje: Shumë terma marketingu lidhen me përmirësimin e shëndetit. Këto shpesh i mashtrojnë konsumatorët që të mendojnë se ushqimi i pashëndetshëm dhe i përpunuar është i mirë për ta.
Emra të ndryshëm për sheqerin
Sheqeri ka emra të panumërt – shumë prej të cilëve mund të mos i njihni.
Prodhuesit e ushqimit e përdorin këtë në avantazhin e tyre duke shtuar qëllimisht shumë lloje të ndryshme sheqeri në produktet e tyre për të fshehur sasinë aktuale.
Duke vepruar kështu, ata mund të renditin një përbërës më të shëndetshëm në krye, duke përmendur sheqerin më poshtë. Pra, edhe pse një produkt mund të jetë i ngarkuar me sheqer, ai nuk duket domosdoshmërisht si një nga tre përbërësit e parë.
Për të shmangur konsumimin aksidental të shumë sheqerit, kini parasysh emrat e mëposhtëm të sheqerit në listën e përbërësve:
- Llojet e sheqerit: sheqer panxhari, sheqer kaf, sheqer i lyer me gjalpë, sheqer kallami, sheqer pluhur, sheqer kokosi, sheqer hurma, sheqer i artë, sheqer i përmbysur, sheqer muscovado, sheqer i papërpunuar organik, sheqer raspadura, lëng kallami i avulluar, sheqer ëmbëlsirash.
- Llojet e shurupit: shurup karobi, shurup i artë, shurup misri me fruktozë të lartë, mjaltë, nektar agave, shurup malti, shurup panje, shurup tërshërë, shurup me krunde orizi dhe shurup orizi.
- Sheqerna të tjerë të shtuar: malt elbi, melasa, kristale të lëngut të kallamit, laktozë, ëmbëlsues misri, fruktozë kristalore, dekstran, pluhur malti, etil maltol, fruktozë, koncentrat lëngu frutash, galaktozë, glukozë, disakaride, maltodekstrinë, maltozë.
Ekzistojnë shumë emra të tjerë për sheqerin, por këta janë më të zakonshmit.
Nëse shihni ndonjë nga këto në vendet kryesore në listat e përbërësve - ose disa lloje në të gjithë listën - atëherë produkti është i lartë në sheqer të shtuar.
Përmbledhje: Sheqeri ka emra të ndryshëm – shumë prej të cilëve mund të mos i njihni. Këto përfshijnë sheqer kallami, sheqer të përmbysur, ëmbëlsues misri, dekstran, melasa, shurup malti, maltozë dhe lëng kallami të avulluar.
Përmbledhje
Shmangia e ushqimeve të përpunuara në tërësi është mënyra më e mirë për të mos u mashtruar nga etiketat e produkteve. Në fund të fundit, ushqimi i plotë nuk ka nevojë për një listë përbërësish.
Megjithatë, nëse vendosni të blini ushqime të paketuara, zgjidhni mbeturinat nga produktet me cilësi më të lartë me këshillat e dobishme në këtë artikull.
Sugjeruar për ju: A është sheqeri vegan? Gjeni se cili sheqer është vegan.
