Čtení štítků může být složité.
Spotřebitelé dbají na zdraví více než kdy jindy, a proto někteří výrobci potravin používají klamavé triky, aby přesvědčili lidi ke koupi vysoce zpracovaných a nezdravých výrobků.
Předpisy o označování potravin jsou složité, což spotřebitelům ztěžuje jejich pochopení.
V tomto článku se dozvíte, jak číst etikety na potravinách a rozlišovat mezi nesprávně označenými nezdravými a zdravými potravinami.
Nenechte se zmást tvrzeními na přední straně.
Jednou z nejlepších rad je zcela ignorovat tvrzení na přední straně obalu.
Přední etikety se vás snaží nalákat ke koupi výrobků zdravotními tvrzeními.
Výzkumy ukazují, že přidání zdravotních tvrzení na přední etikety vede k tomu, že lidé věří, že výrobek je zdravější než stejný výrobek bez zdravotních tvrzení, což ovlivňuje výběr spotřebitelů.
Výrobci jsou při používání těchto značek často nepoctiví. Mají tendenci používat zavádějící a někdy přímo nepravdivá zdravotní tvrzení.
Příkladem je mnoho druhů cereálií s vysokým obsahem cukru, jako jsou celozrnné kakaové pufy. Navzdory tomu, co může naznačovat etiketa, tyto výrobky nejsou zdravé.
Spotřebitelé si tak mohou jen těžko vybrat zdravou variantu, aniž by důkladně zkontrolovali seznam složek.
Shrnutí: Přední etikety se často používají k nalákání lidí ke koupi výrobků. Některé z těchto štítků jsou však velmi zavádějící.
Prostudujte si seznam složek
Složky výrobku jsou uvedeny podle množství - od nejvyššího po nejnižší.
To znamená, že první složka je ta, kterou výrobce použil nejvíce.
Dobrým pravidlem je prověřit první tři složky, které tvoří největší část toho, co jíte.
Pokud jsou na prvním místě uvedeny rafinované obiloviny, cukr nebo hydrogenované oleje, můžete předpokládat, že výrobek je nezdravý.
Místo toho se snažte vybírat produkty, jejichž první tři složky jsou uvedeny v celých potravinách.
Kromě toho seznam složek delší než dva až tři řádky naznačuje, že výrobek je vysoce zpracovaný.
Shrnutí: Složky jsou seřazeny podle množství - od nejvyššího po nejnižší. Snažte se hledat výrobky, u nichž jsou jako první tři složky uvedeny plnohodnotné potraviny, a buďte skeptičtí k potravinám s dlouhými seznamy složek.
Pozor na velikost porcí
Výživové údaje uvádějí, kolik kalorií a živin obsahuje standardní množství výrobku - často doporučená jednotlivá porce.
Tyto porce jsou však často mnohem menší, než kolik lidé spotřebují na jedno posezení.
Jedna porce může být například polovina plechovky limonády, čtvrtina sušenky, polovina čokoládové tyčinky nebo jedna sušenka.
Výrobci se tak snaží oklamat spotřebitele, aby si mysleli, že potravina obsahuje méně kalorií a méně cukru.
Mnoho lidí si tento systém velikosti porce neuvědomuje a předpokládá, že celá nádoba je jedna porce, zatímco ve skutečnosti se může skládat ze dvou, tří nebo více porcí.
Pokud chcete znát nutriční hodnotu toho, co jíte, musíte vynásobit porci uvedenou na zadní straně obalu počtem zkonzumovaných porcí.
Shrnutí: Velikosti porcí uvedené na obalech mohou být zavádějící a nereálné. Výrobci často uvádějí mnohem menší množství, než většina lidí zkonzumuje během jednoho dne.
Nejvíce zavádějící tvrzení
Zdravotní tvrzení na balených potravinách mají upoutat vaši pozornost a přesvědčit vás, že výrobek je zdravý.
Zde jsou některá nejčastější tvrzení - a co znamenají.:
- Light. Light produkty jsou zpracovány tak, aby obsahovaly méně kalorií nebo tuku. Některé výrobky jsou ředěné. Pečlivě zkontrolujte, zda místo nich nebylo přidáno něco jiného - například cukr.
- Multigrain. Zní to velmi zdravě, ale znamená to pouze to, že výrobek obsahuje více než jeden druh obilovin. Pokud není výrobek označen jako celozrnný, jedná se s největší pravděpodobností o rafinované obiloviny.
- Přírodní. To nutně neznamená, že se výrobek podobá něčemu přírodnímu. Pouze naznačuje, že výrobce v určitém okamžiku pracoval s přírodním zdrojem, jako jsou jablka nebo rýže.
- Organické. Toto označení vypovídá jen velmi málo o tom, zda je výrobek zdravý. Například organický cukr je stále cukr.
- Žádný přidaný cukr. Některé výrobky mají přirozeně vysoký obsah cukru. To, že neobsahují přidaný cukr, ještě neznamená, že jsou zdravé. Mohly do nich být přidány i nezdravé náhražky cukru.
- Nízkokalorické. Nízkokalorické výrobky musí mít o třetinu méně kalorií než původní výrobek dané značky. Přesto může mít nízkokalorická verze jedné značky podobné kalorie jako originální výrobek jiné značky.
- Nízkotučné. Toto označení obvykle znamená, že obsah tuku byl snížen za cenu přidání většího množství cukru. Buďte velmi opatrní a čtěte seznam složek.
- Nízký obsah sacharidů. V poslední době je nízkosacharidová dieta spojována se zlepšením zdravotního stavu. Přesto jsou zpracované potraviny označené jako nízkosacharidové obvykle stále zpracovanými nezdravými potravinami, podobně jako zpracované nízkotučné potraviny.
- Vyrobeno z celých zrn. Výrobek může obsahovat velmi málo celých zrn. Zkontrolujte seznam složek - množství je zanedbatelné, pokud celá zrna nejsou mezi prvními třemi složkami.
- Obohacené nebo obohacené. To znamená, že do výrobku byly přidány některé živiny. Například do mléka se často přidává vitamin D. To, že je něco obohaceno, ještě neznamená, že je to zdravé.
- Bezlepkové. Bezlepkové neznamená zdravé. Výrobek jednoduše neobsahuje pšenici, špaldu, žito ani ječmen. Mnohé bezlepkové potraviny jsou vysoce zpracované a obsahují nezdravé tuky a cukr.
- Ovocná příchuť. Mnoho zpracovaných potravin má název, který odkazuje na přírodní příchuť, například jahodový jogurt. Výrobek však nemusí obsahovat žádné ovoce - pouze chemické látky, které mají chutnat jako ovoce.
- Nulový obsah transmastných kyselin. Tato věta znamená “méně než 0,5 gramu transmastných kyselin v jedné porci”. Pokud je tedy velikost porce zavádějícím způsobem malá, může výrobek stále obsahovat transmastné kyseliny.
Navzdory těmto varovným slovům je mnoho skutečně zdravých potravin organických, celozrnných nebo přírodních. To, že se na etiketě uvádí určité údaje, ještě nezaručuje, že je potravina zdravá.
Doporučené čtení: Zdravé potraviny vs. vysoce zpracované potraviny
Shrnutí: Mnoho marketingových termínů je spojeno se zlepšením zdraví. Ty často uvádějí spotřebitele v omyl, že nezdravé, zpracované potraviny jsou pro ně dobré.
Různé názvy pro cukr
Cukr má nespočet názvů - mnohé z nich možná neznáte.
Výrobci potravin toho využívají ve svůj prospěch a záměrně přidávají do svých výrobků mnoho různých druhů cukru, aby skryli jeho skutečné množství.
Přitom mohou uvádět zdravější složku na začátku a cukr až dole. Takže i když výrobek může obsahovat cukr, nemusí být nutně uveden mezi prvními třemi složkami.
Abyste se vyhnuli náhodné konzumaci velkého množství cukru, dávejte si pozor na následující názvy cukru v seznamech složek:
- Typy cukru: řepný cukr, hnědý cukr, máslový cukr, třtinový cukr, krupicový cukr, kokosový cukr, datlový cukr, zlatý cukr, invertní cukr, muskovado cukr, organický surový cukr, raspadura cukr, odpařená třtinová šťáva, cukrovinka.
- Typy sirupů: karobový sirup, zlatý sirup, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, med, agávový nektar, sladový sirup, javorový sirup, ovesný sirup, sirup z rýžových otrub a rýžový sirup.
- Další přidané cukry: ječný slad, melasa, krystaly třtinové šťávy, laktóza, kukuřičné sladidlo, krystalická fruktóza, dextran, sladový prášek, ethylmaltol, fruktóza, koncentrát ovocné šťávy, galaktóza, glukóza, disacharidy, maltodextrin, maltóza.
Existuje mnoho dalších názvů pro cukr, ale tyto jsou nejběžnější.
Pokud se na seznamu složek objeví některý z těchto údajů na předních místech - nebo několik druhů v celém seznamu - pak výrobek obsahuje vysoký obsah přidaného cukru.
Shrnutí: Cukr má různé názvy - mnohé z nich možná neznáte. Patří mezi ně třtinový cukr, invertovaný cukr, kukuřičné sladidlo, dextran, melasa, sladový sirup, maltóza a odpařená třtinová šťáva.
Souhrn
Vyhnout se zpracovaným potravinám je nejlepší způsob, jak se vyhnout klamání etiketami výrobků. Koneckonců, celá potravina nepotřebuje seznam složek.
Doporučené čtení: Jsou tortillové chipsy bezlepkové?
Pokud se přesto rozhodnete kupovat balené potraviny, oddělte pomocí užitečných tipů v tomto článku ty nekvalitní od těch kvalitnějších.
