Etiketleri okumak zor olabilir.
Tüketiciler sağlık konusunda her zamankinden daha bilinçli, bu nedenle bazı gıda üreticileri insanları yüksek oranda işlenmiş ve sağlıksız ürünler almaya ikna etmek için yanıltıcı numaralar kullanıyor.
Gıda etiketleme düzenlemeleri karmaşıktır ve tüketicilerin bunları anlamasını zorlaştırır.
Bu makale, yanlış etiketlenmiş abur cubur ve sağlıklı gıdaları ayırt etmek için gıda etiketlerinin nasıl okunacağını açıklamaktadır.
Ön taraftaki iddiaların sizi aldatmasına izin vermeyin
En iyi ipuçlarından biri, ambalajın ön yüzündeki iddiaları tamamen göz ardı etmek olabilir.
Ön etiketler, sağlıkla ilgili iddialarda bulunarak sizi ürün satın almaya çekmeye çalışıyor.
Araştırmalar, ön etiketlere sağlıkla ilgili iddiaların eklenmesinin, insanları bir ürünün sağlıkla ilgili iddiaları listelemeyen aynı üründen daha sağlıklı olduğuna inandırdığını ve böylece tüketici tercihlerini etkilediğini gösteriyor.
Üreticiler genellikle bu etiketleri kullanma biçimleri konusunda dürüst değildir. Yanıltıcı ve bazen tamamen yanlış olan sağlık iddialarını kullanma eğilimindedirler.
Örnekler, tam tahıllı Cocoa Puffs gibi birçok yüksek şekerli kahvaltılık gevrek içerir. Etiketin ima edebileceğinin aksine, bu ürünler sağlıklı değildir.
Bu, tüketicilerin içindekiler listesini kapsamlı bir şekilde incelemeden sağlıklı seçenekler seçmesini zorlaştırıyor.
Özet: Ön etiketler genellikle insanları ürün satın almaya teşvik etmek için kullanılır. Ancak, bu etiketlerin bazıları son derece yanıltıcıdır.
İçindekiler listesini inceleyin
Ürün bileşenleri miktara göre listelenir — en yüksekten en düşüğe doğru.
Bu, ilk bileşenin üreticinin en çok kullandığı şey olduğu anlamına gelir.
İyi bir kural, yediğiniz şeyin en büyük bölümünü oluşturan ilk üç malzemeyi taramaktır.
İlk bileşenler rafine tahıllar, şeker veya hidrojene yağlar içeriyorsa, ürünün sağlıksız olduğunu varsayabilirsiniz.
Bunun yerine, ilk üç bileşen olarak listelenen tüm gıdaları içeren öğeleri seçmeyi deneyin.
Ayrıca, iki ila üç satırdan uzun bir içerik listesi, ürünün yüksek oranda işlenmiş olduğunu gösterir.
Özet: Malzemeler, en yüksekten en düşüğe doğru miktara göre listelenir. Tüm gıdaları ilk üç bileşen olarak listeleyen ürünler aramaya çalışın ve uzun içerik listelerine sahip gıdalara şüpheyle yaklaşın.
Porsiyon boyutlarına dikkat edin
Beslenme etiketleri, ürünün standart bir miktarında kaç kalori ve besin maddesi olduğunu belirtir - genellikle önerilen tek bir porsiyon.
Bununla birlikte, bu porsiyon boyutları genellikle insanların bir oturuşta tükettiğinden çok daha küçüktür.
Örneğin, bir porsiyon yarım kutu soda, çeyrek kurabiye, yarım çikolata veya tek bir bisküvi olabilir.
Üreticiler böyle yaparak, tüketicileri yiyeceklerin daha az kalori ve daha az şeker içerdiğine inandırmaya çalışırlar.
Pek çok kişi, gerçekte iki, üç veya daha fazla porsiyondan oluşabileceği halde, tüm kabın tek bir porsiyon olduğunu varsayarak, bu porsiyon boyutu şemasından habersizdir.
Yediğinizin besin değerini öğrenmek istiyorsanız, arkadan verilen porsiyonu tükettiğiniz porsiyon sayısıyla çarpmanız gerekir.
Özet: Paket üzerinde listelenen porsiyon boyutları yanıltıcı ve gerçekçi olmayabilir. Üreticiler genellikle çoğu insanın tek bir ortamda tükettiğinden çok daha küçük miktarları listeler.
En yanıltıcı iddialar
Paketlenmiş gıdalara ilişkin sağlık beyanları, dikkatinizi çekmek ve sizi ürünün sağlıklı olduğuna ikna etmek için tasarlanmıştır.
İşte en yaygın iddialardan bazıları ve ne anlama geldikleri:
- Işık. Hafif ürünler, kalorileri veya yağları azaltmak için işlenir. Bazı ürünler sulanır. Bunun yerine şeker gibi herhangi bir şey eklenip eklenmediğini dikkatlice kontrol edin.
- tahıllı. Bu kulağa çok sağlıklı geliyor ama yalnızca bir ürünün birden fazla tahıl türü içerdiği anlamına geliyor. Ürün tam tahıl olarak işaretlenmediği sürece, bunlar büyük olasılıkla rafine edilmiş tahıllardır.
- Doğal. Bu, ürünün doğal olan herhangi bir şeye benzediği anlamına gelmez. Basitçe, bir noktada üreticinin elma veya pirinç gibi doğal bir kaynakla çalıştığını gösterir.
- Organik. Bu etiket, bir ürünün sağlıklı olup olmadığı hakkında çok az şey söyler. Örneğin, organik şeker hala şekerdir.
- Şekersiz. Bazı ürünler doğal olarak yüksek şeker içerir. İlave şeker içermemeleri sağlıklı oldukları anlamına gelmez. Sağlıksız şeker ikameleri de eklenmiş olabilir.
- Düşük kalorili. Düşük kalorili ürünler, markanın orijinal ürününden üçte bir oranında daha az kaloriye sahip olmalıdır. Yine de, bir markanın düşük kalorili versiyonu, başka bir markanın orijinal versiyonu ile benzer kalorilere sahip olabilir.
- Az yağlı. Bu etiket genellikle yağın daha fazla şeker eklenmesi pahasına azaltıldığı anlamına gelir. Çok dikkatli olun ve içindekiler listesini okuyun.
- Düşük karbonhidrat. Son zamanlarda, düşük karbonhidratlı diyetler daha iyi sağlıkla ilişkilendirilmiştir. Yine de, düşük karbonhidrat etiketli işlenmiş gıdalar, işlenmiş düşük yağlı gıdalara benzer şekilde, genellikle hala işlenmiş abur cuburlardır.
- Tam tahıllardan yapılmıştır. Ürün çok az tam tahıl içerebilir. İçindekiler listesini kontrol edin - ilk üç bileşende tam tahıllar yoksa miktar önemsizdir.
- Güçlendirilmiş veya zenginleştirilmiş. Bu, ürüne bazı besinlerin eklendiği anlamına gelir. Örneğin, D vitamini genellikle süte eklenir. Yine de, bir şeyin güçlendirilmiş olması onu sağlıklı yapmaz.
- Glütensiz. Glutensiz sağlıklı demek değildir. Ürün basitçe buğday, kılçıksız buğday, çavdar veya arpa içermez. Birçok glütensiz gıda yüksek oranda işlenir ve sağlıksız yağlar ve şekerle yüklenir.
- meyve aromalı. Pek çok işlenmiş gıda, çilekli yoğurt gibi doğal bir tada atıfta bulunan bir isme sahiptir. Bununla birlikte, ürün herhangi bir meyve içermeyebilir - yalnızca meyve tadı verecek şekilde tasarlanmış kimyasallar.
- Sıfır trans yağ. Bu ifade, "porsiyon başına 0,5 gramdan az trans yağ" anlamına gelir. Bu nedenle, porsiyon boyutları yanıltıcı bir şekilde küçükse, ürün yine de trans yağ içerebilir.
Bu uyarıcı sözlere rağmen, gerçekten sağlıklı yiyeceklerin çoğu organik, tam tahıllı veya doğaldır. Yine de, bir etiketin belirli iddialarda bulunması onun sağlıklı olduğunu garanti etmez.
Sizin için önerilenler: Sağlıklı gıda ve yüksek oranda işlenmiş gıda
Özet: Birçok pazarlama terimi, daha iyi sağlıkla ilişkilendirilir. Bunlar genellikle tüketicileri sağlıksız, işlenmiş gıdaların onlar için iyi olduğunu düşünmeye yönlendirir.
Şeker için farklı isimler
Şeker, birçoğunu tanımayabileceğiniz sayısız isimle anılır.
Gıda üreticileri, gerçek miktarı gizlemek için ürünlerine birçok farklı türde şeker ekleyerek bunu kendi avantajlarına kullanırlar.
Bunu yaparken, en üstte daha sağlıklı bir malzemeyi listeleyebilirler ve daha aşağıda şekerden söz edebilirler. Bu nedenle, bir ürün şeker yüklü olsa bile, mutlaka ilk üç bileşenden biri olarak görülmez.
Yanlışlıkla çok fazla şeker tüketmemek için, içerik listelerinde aşağıdaki şeker isimlerine dikkat edin.:
- şeker türleri: pancar şekeri, esmer şeker, tereyağlı şeker, şeker kamışı, pudra şekeri, hindistan cevizi şekeri, hurma şekeri, altın şeker, invert şeker, muscovado şekeri, organik ham şeker, raspadura şekeri, buharlaştırılmış kamış suyu, şekerleme şekeri.
- şurup çeşitleri: keçiboynuzu şurubu, altın şurubu, yüksek fruktozlu mısır şurubu, bal, agave nektarı, malt şurubu, akçaağaç şurubu, yulaf şurubu, pirinç kepeği şurubu ve pirinç şurubu.
- Diğer ilave şekerler: arpa maltı, pekmez, kamış suyu kristalleri, laktoz, mısır tatlandırıcısı, kristalli fruktoz, dekstran, malt tozu, etil maltol, fruktoz, meyve suyu konsantresi, galaktoz, glikoz, disakkaritler, maltodekstrin, maltoz.
Şeker için daha birçok isim var, ancak bunlar en yaygın olanlardır.
Bunlardan herhangi birini içerik listelerinin en üst noktalarında veya listede birkaç çeşit görürseniz, ürün yüksek oranda ilave şeker içerir.
Özet: Şeker, birçoğunu tanımayabileceğiniz çeşitli adlar alır. Bunlar arasında şeker kamışı, invert şeker, mısır tatlandırıcı, dekstran, melas, malt şurubu, maltoz ve buharlaştırılmış kamış suyu bulunur.
Özet
İşlenmiş gıdalardan tamamen kaçınmak, ürün etiketleri tarafından yanıltılmaktan kaçınmanın en iyi yoludur. Sonuçta, bütün yiyeceklerin bir içerik listesine ihtiyacı yoktur.
Sizin için önerilenler: Tortilla cipsleri glütensiz mi?
Yine de, paketlenmiş gıdaları almaya karar verirseniz, bu makaledeki yararlı ipuçlarıyla daha kaliteli ürünlerdeki abur cuburları ayıklayın.
