ラベルを読むのは難しい.
消費者の健康志向はかつてないほど高まっているため、一部の食品メーカーは誤解を招くような手口で、加工度の高い不健康な製品を購入するよう説得している.
食品表示の規制が複雑で、消費者の理解を難しくしている.
誤表示されたジャンクフードと健康食品を見分けるための食品ラベルの読み方について解説します。.
表の謳い文句に惑わされるな
パッケージの表に書いてある文句を完全に無視するのも一つの手かもしれません。.
表ラベルは、健康を謳い文句に製品を購入させようとするものです。.
ラベルにヘルスクレームを記載すると、ヘルスクレームを記載していない同じ製品よりも健康的であると人々が考えるようになり、消費者の選択に影響を与えるという調査結果があります。.
メーカーは、これらのラベルを使用する方法において、しばしば不誠実です。彼らは、誤解を招くような、時には明らかに虚偽の健康強調表示をする傾向があります。.
例えば、全粒粉のココアパフなど、糖分の高い朝食用シリアルが多くあります。ラベルに書かれている通り、これらの製品は健康的ではありません。.
このため、消費者は成分表を十分に吟味しないと、健康的なものを選ぶことができないのです.
概要: 前面のラベルは、人々を製品購入に誘い込むためによく使用されます。しかし、これらのラベルの中には、非常に誤解を招くものがある.
成分表を調べる
製品の原材料は、量の多いものから少ないものへと表示されます。.
つまり、最初の成分は、メーカーが最も多く使用したものであること.
目安としては、食べているものの大部分を占める最初の3つの食材をスキャンするとよいでしょう。.
第一原材料に精製された穀物、砂糖、水素添加油が含まれている場合、その製品は不健康であると考えることができる.
その代わり、原材料の最初の3つにホールフードが記載されているものを選ぶようにしましょう。.
また、成分表が2～3行以上あるものは、加工度の高い製品であることを示唆しています.
概要: 原材料は、量の多いものから少ないものへとリストアップされています。最初の3つの成分として全体の食品をリストする製品を探してみてください、そして、成分の長いリストを持つ食品は疑ってください.
サービングサイズに注意
栄養表示には、製品の標準的な量（多くの場合、1食分の目安）に含まれるカロリーや栄養素の量が記載されています。.
しかし、この1食分の量は、人が1回に摂取する量よりもはるかに少ないことが多いのです。.
例えば、1食分は炭酸飲料の缶半分、クッキーの4分の1、チョコレートバーの半分、ビスケット1枚などです。.
そうすることで、メーカーは消費者を騙して、その食品はカロリーと糖分が少ないと思わせようとするのだ.
多くの人はこのサービングサイズを知らず、容器全体が1人前だと思い込んでいますが、実際には2人前、3人前、あるいはそれ以上のサービングで構成されていることがあります。.
食べたものの栄養価を知りたい場合は、裏面に記載されている1食分に消費した食数をかける必要があります。.
概要: パッケージに記載されているサービングサイズは、誤解を招きやすく非現実的である可能性があります。メーカーはしばしば、多くの人が一度に消費する量よりもはるかに少ない量を記載しています。.
最も誤解を招きやすい主張
包装された食品のヘルスクレームは、人々の注意を引き、その製品が健康的であることを確信させるためにデザインされています。.
ここでは、最も一般的なクレームとその意味について説明します。:
- ライト. ライト製品は、カロリーか脂肪のどちらかを減らすように加工されています。水で薄めた製品もあります。砂糖のようなものが代わりに加えられていないか、よく確認しましょう。.
- マルチグレイン これはとても健康に良さそうですが、製品が2種類以上の穀物を含んでいることを意味するだけです。全粒粉と書かれていない限り、これらは精製された穀物である可能性が高いです。.
- **Natural.**は、必ずしもその製品が自然のものに似ていることを意味するものではありません。それは単に、ある時点で、メーカーがリンゴや米のような自然なソースで作業していたことを示します。.
- オーガニック このラベルは、製品が健康的であるかどうかについては、ほとんど何も言いません。例えば、有機砂糖は砂糖のままです。.
- 砂糖不使用 製品によっては、もともと砂糖が多く含まれているものがあります。砂糖を加えていないからと言って、健康に良いとは限りません。健康的でない砂糖の代用品が加えられている場合もあります。.
- 低カロリー 低カロリー製品は、そのブランドのオリジナル製品よりもカロリーが3分の1少なくなければなりません。しかし、あるブランドの低カロリー製品は、別のブランドのオリジナル製品と同じようなカロリーを持っている場合があります。.
- 低脂肪 このラベルは、通常、砂糖を多く加える代償として脂肪を減らしていることを意味します。十分注意して、成分表を読みましょう。.
- ローカーボ 最近、ローカーボ食は健康増進につながると言われています。それでも、低炭水化物と表示された加工食品は、通常、加工された低脂肪食品と同様に、加工されたジャンクフードであることに変わりはありません.
- 全粒粉を使用しています 製品には、全粒粉がほとんど含まれていない可能性があります。成分表を確認しましょう。全粒粉が最初の3つの成分に入っていなければ、その量はごくわずかです。.
- 強化食品 これは、いくつかの栄養素が製品に追加されていることを意味します。例えば、牛乳にはよくビタミンDが加えられています。しかし、強化されているからと言って健康に良いとは限りません。.
- グルテンフリー グルテンフリーは健康的という意味ではありません。小麦、スペルト小麦、ライ麦、大麦を使用していないだけです。グルテンフリーの食品の多くは、高度に加工され、不健康な脂肪や砂糖がたくさん含まれています。.
- フルーツ味 多くの加工食品には、ストロベリーヨーグルトのような自然の味を指す名前がついています。しかし、その製品には果物が含まれていないことがあり、果物の味に似せて作られた化学物質だけが含まれています。.
- トランス脂肪ゼロ このフレーズは、「1食分あたりのトランス脂肪が0.5グラム未満」という意味です。したがって、1食分の量が誤解を招くほど少ない場合、その製品にトランス脂肪が含まれている可能性があります.
このような注意書きがあるにもかかわらず、本当に健康によい食品の多くは、オーガニック、ホールグレイン、ナチュラルです。しかし、ラベルに記載されている内容が健康的であることを保証するものではありません。.
概要： 多くのマーケティング用語は、健康増進と関連付けられています。これらはしばしば、不健康な加工食品が身体に良いと消費者を惑わせるが.
砂糖のさまざまな呼び方
砂糖には数え切れないほどの名前がありますが、その多くはあなたが知らないものです。.
食品メーカーはこれを利用して、意図的に多くの種類の砂糖を製品に添加し、実際の量を隠しているのです。.
そうすることで、健康的な成分を一番上に記載し、その下に糖分を記載することができるのです。つまり、砂糖がたくさん入っていても、必ずしも最初の3つの成分のうちの1つとして表示されるわけではないのです。.
誤って多くの砂糖を摂取しないように、成分表では以下のような砂糖の名称に注意しましょう。:
- **砂糖の種類：**ビート糖、黒砂糖、バターシュガー、サトウキビ糖、上白糖、ココナッツシュガー、デーツシュガー、黄金糖、転化糖、マスコバド糖、有機粗糖、ラスパデュラ糖、蒸発サトウキビジュース、コンフィズリーシュガー.
- シロップの種類： キャロブシロップ、ゴールデンシロップ、高果糖コーンシロップ、蜂蜜、アガベネクター、モルトシロップ、メープルシロップ、オートシロップ、米ぬかシロップ、米シロップ.
- その他の添加糖類： 大麦麦芽、糖蜜、サトウキビジュース結晶、乳糖、コーン甘味料、結晶性果糖、デキストラン、麦芽粉、エチルマルトール、果糖、濃縮果汁、ガラクトース、グルコース、二糖類、マルトデキストリン、マルトース.
砂糖の名称は他にも多数存在しますが、代表的なものを紹介します。.
原材料リストの上位にこれらの項目がある場合、またはリスト全体に数種類の項目がある場合、その製品は高付加糖度である。.
概要: 砂糖はさまざまな名前で呼ばれていますが、その多くは見覚えがないかもしれません。これらは、サトウキビ糖、転化糖、トウモロコシの甘味料、デキストラン、糖蜜、モルトシロップ、マルトース、蒸発サトウキビジュースなどです。.
概要
加工食品を完全に避けることは、製品ラベルに惑わされないための最良の方法です。結局のところ、完全な食品には成分表は必要ないのです。.
しかし、パッケージ食品を購入する場合は、この記事のヒントを参考に、ジャンク品と高品質な製品を選別してください。.
