Кукурудзяний сироп є звичайним інгредієнтом, який використовується для приготування всього: від цукерок і карамелі до глазурі, випічки, джемів і желе. Але хоча це основний продукт багатьох солодощів, у багатьох людей цього продукту може не бути під рукою.
Вважайте, що кукурудзяний сироп — це не те саме, що кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози, підсолоджувач, виготовлений із кукурудзяного сиропу, який часто зустрічається в оброблених харчових продуктах і солодких безалкогольних напоях.
Тим не менш, кукурудзяний сироп містить багато цукру та калорій. Крім того, деякі люди, можливо, захочуть вибрати більш здорові підсолоджувачі, щоб допомогти втиснути в свій раціон додаткові поживні речовини.
Ось п’ять замінників, які можна використовувати замість кукурудзяного сиропу у ваших улюблених рецептах.
1. Кленовий сироп
Кленовий сироп, отриманий із соку кленового дерева, є природним підсолоджувачем, відомим своїм виразним смаком і ароматом.
Чистий кленовий сироп містить різноманітні антиоксиданти, які є сполуками, які можуть захистити клітини від пошкодження, запалення та окислювального стресу.
Це чудове доповнення до багатьох страв, і його можна замінити на таку ж кількість кукурудзяного сиропу в більшості рецептів, включаючи глазурі, глазурі та домашні джеми.
Однак пам’ятайте, що використання кленового сиропу замість кукурудзяного може змінити смак і колір кінцевого продукту.
Крім того, зауважте, що чистий кленовий сироп може кристалізуватися, що може не підійти для приготування цукерок або карамелі.
Резюме: Чистий кленовий сироп містить багато антиоксидантів і може використовуватися замість кукурудзяного сиропу у співвідношенні 1:1 для приготування глазурі, глазурі та домашнього варення.
2. Мед
Мед є популярним підсолоджувачем, який хвалили за його користь для здоров’я.
Дослідження показують, що мед може мати антимікробні, антиоксидантні та протизапальні властивості, і ці якості роблять його чудовою альтернативою звичайному цукру.
У багатьох рецептах легкий кукурудзяний сироп можна замінити рівною кількістю меду.
Як і кленовий сироп, мед не найкращий вибір для приготування цукерок або карамелі, оскільки він може кристалізуватися.
Однак це хороший варіант для приготування глазурі, випічки, джемів і желе.
Обов’язково вибирайте сирий мед, коли це можливо. Сирий мед не нагрівають і не фільтрують перед розливом у пляшки, тому він зберігає більше корисних поживних речовин.
Деякі традиційні сорти меду містять інші додані цукру, включаючи кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.
Резюме: Мед є природним підсолоджувачем з антимікробними, антиоксидантними та протизапальними властивостями. Ви можете використовувати рівну кількість сирого меду замість легкого кукурудзяного сиропу для приготування глазурі, випічки, джемів і желе.
3. Стевія
Виготовлена з листя рослини стевія, стевія є здоровішим підсолоджувачем без калорій, вуглеводів і цукру.
Це може бути чудовим вибором для людей із діабетом, оскільки він не підвищує рівень цукру в крові чи інсуліну, як звичайний цукор чи кукурудзяний сироп.
Хоча стевія не є прийнятною заміною кукурудзяного сиропу в кожному рецепті, її можна використовувати в певних випічках, які містять кукурудзяний сироп, наприклад, пиріг з пекан.
Оскільки стевія значно солодша за звичайний цукор або кукурудзяний сироп, вам, швидше за все, доведеться вживати її в набагато менших кількостях.
Однак кількість стевії, яку слід використовувати замість кукурудзяного сиропу, може залежати від багатьох факторів, включаючи конкретний рецепт, тип стевії, який ви використовуєте, і те, чи поєднується стевія з іншими підсолоджувачами.
Резюме: стевія є природним підсолоджувачем, який може підтримувати здоровий рівень цукру в крові. Ви можете використовувати його замість кукурудзяного сиропу в певних випічках, таких як пиріг з пеканами, але кількість, яка вам знадобиться, може відрізнятися.
4. Золотий сироп
Золотий сироп - це підсолоджувач, виготовлений з тростинного цукру або соку цукрового буряка.
Для вас пропонується: Замінники вершкового сиру: 11 фантастичних альтернатив
Він вважається інвертованим цукром, який був розбитий на прості цукри глюкозу та фруктозу.
Хоча він не має суттєвих поживних переваг порівняно з кукурудзяним сиропом, його можна легко використовувати як заміну в більшості рецептів, якщо у вас під рукою немає кукурудзяного сиропу.
Він чудово підходить для приготування цукерок або карамелі та може використовуватися замість легкого кукурудзяного сиропу у співвідношенні 1:1.
Майте на увазі, що золотистий сироп трохи густіший за кукурудзяний і має унікальний маслянистий смак, який може змінити результати вашого рецепту.
Резюме: ви можете використовувати рівну кількість золотого сиропу замість кукурудзяного сиропу для більшості рецептів, включаючи цукерки та карамель.
5. Меляса
Меляса — це темний густий сироп, який є побічним продуктом виробництва цукру.
Він також багатий поживними речовинами та може допомогти збільшити споживання кількох основних вітамінів і мінералів, зокрема марганцю, міді та магнію.
Мелясу можна використовувати замість темного кукурудзяного сиропу в рівних кількостях для приготування випічки, глазурі та соусів.
Крім того, ви можете поєднати 1 частину патоки з 3 частинами світлого кукурудзяного сиропу, щоб колір, смак і консистенція темного кукурудзяного сиропу були точнішими.
Резюме: Меляса містить кілька життєво важливих вітамінів і мінералів. Ви можете використовувати його замість темного кукурудзяного сиропу у співвідношенні 1:1 або поєднати зі світлим кукурудзяним сиропом, щоб краще відповідати кольору та консистенції темного кукурудзяного сиропу.
Резюме
Замість кукурудзяного сиропу можна використовувати багато замінників, у тому числі кілька, які можуть принести певну користь для здоров’я.
Однак пам’ятайте, що більшість перерахованих вище підсолоджувачів все ще мають високий вміст цукру. Додавання цукру пов’язують із багатьма хронічними захворюваннями, включаючи хвороби серця, діабет 2 типу та ожиріння.
Для вас пропонується: 6 найкращих підсолоджувачів на кето-дієті з низьким вмістом вуглеводів (і 6, яких слід уникати)
Тому найкраще обмежити споживання та насолоджуватися улюбленими солодощами в помірних кількостях як частину здорової повноцінної дієти.
Спробуйте це сьогодні:
Опустіть мірну чашку під гарячу воду або збризніть її кулінарним спреєм перед використанням для вимірювання сиропу, меду або патоки. Це запобігає прилипанню, полегшує точне вимірювання інгредієнтів і спрощує очищення.
