Pastele sunt un aliment versatil, consumat în multe culturi. Cu toate acestea, este, de asemenea, cunoscut ca fiind bogat în carbohidrați, pe care unele persoane ar putea prefera să le limiteze.
Este posibil să doriți să evitați pastele de grâu sau carbohidrații dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați, dacă aveți intoleranță la gluten sau dacă pur și simplu doriți să evitați să vă simțiți balonat și inconfortabil după o masă.
Dar dacă nu vrei să renunți complet la paste și la sosurile delicioase cu care vin, s-ar putea să te intereseze alternativele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Iată 11 alternative delicioase cu conținut scăzut de carbohidrați la paste.
1. Dovleac spaghete
Dovleacul de spaghete este un înlocuitor excelent al pastelor. Această legumă bogată în amidon este originară din America de Nord și Centrală și are o pulpă galben-portocalie.
Odată gătită, carnea poate fi separată cu o furculiță în șiruri care seamănă cu tăițeii spaghete - de unde și numele său.
La 6,5 grame de carbohidrați la 100 de grame, dovleacul de spaghete conține doar 20% din carbohidrații pe care i-ai aștepta în aceeași cantitate de paste.
În același timp, este mult mai bogată în vitaminele A, C, E, K și majoritatea vitaminelor B.
Pentru a-l prepara, înțepați dovleacul în mai multe locuri cu o furculiță, apoi coaceți-l timp de 30-45 de minute la 350℉ (180℃).
Dovleacul de spaghete poate fi, de asemenea, fiert timp de 20 de minute sau poate fi tăiat în jumătate și încălzit la microunde la putere mare timp de 6-8 minute.
După ce sunt gata, folosiți o furculiță pentru a separa pulpa în șiruri asemănătoare spaghetelor și acoperiți-le cu un sos.
Summary: Dovleacul de spaghete poate fi fiert, încălzit la microunde sau copt și oferă o alternativă excelentă și bogată în nutrienți la tăițeii de spaghete.
2. Legume spiralate
În ultimii ani, legumele spiralate au luat cu asalt lumea culinară - și pe bună dreptate, deoarece oferă o modalitate ușoară și atractivă de a adăuga mai multe legume în dieta dvs.
Legumele spiralate sunt cele tăiate cu ajutorul unui spiralizator - un dispozitiv de bucătărie folosit pentru a tăia legumele în fâșii lungi care seamănă cu tăițeii.
Multe legume pot fi spiralizate, dar cele mai populare sunt dovleceii, morcovii, napii, sfecla și castraveții.
Pe lângă faptul că au un conținut de 3-10 ori mai mic de carbohidrați decât pastele, acești tăiței de legume sunt, de asemenea, surse excelente de fibre, vitamine și minerale.
Adăugarea mai multor legume în dieta dumneavoastră poate fi extrem de benefică și poate reduce riscul de a suferi de multe boli, inclusiv boli de inimă, diabet și chiar anumite tipuri de cancer. Mâncatul mai multor legume poate ajuta, de asemenea, la pierderea în greutate.
Pentru a face legume în spirală, veți avea nevoie de un spiralizator, deși se poate folosi alternativ un decojitor de legume.
Nu vă curățați legumele, deoarece în coajă se depozitează cei mai mulți nutrienți.
Legumele spiralate pot fi consumate reci sau calde. Dacă doriți să le încălziți, aruncați tăițeii de legume în apă clocotită timp de 3-5 minute, până când sunt fierte, dar încă tari - cunoscute ca al dente. Dacă sunt gătite prea mult, își vor pierde crocantul.
Summary: Legumele spiralate oferă o alternativă bogată în nutrienți la paste și pot fi consumate calde sau reci.
3. Lasagna de vinete
Vinetele, cunoscute și sub numele de vinete, provin din India. Deși din punct de vedere botanic este considerată o boabă, este consumată mai frecvent ca o legumă.
O porție de 100 de grame de vinete conține aproximativ 9 grame de carbohidrați, ceea ce înseamnă de aproximativ 3,5 ori mai puțini carbohidrați decât aceeași cantitate de paste.
Sugestii pentru tine: Înlocuitori de orez: 11 alternative sănătoase
Este, de asemenea, o sursă bună de fibre, vitamine și minerale - în special vitamina K, tiamină și mangan.
Pentru a pregăti lasagna de vinete, începeți prin a tăia această savuroasă plantă de noapte pe lungime în felii subțiri.
Apoi se ung cu ulei pe ambele părți și se prăjesc feliile până când se înmoaie și devin aurii, întorcându-le o dată. Pur și simplu folosiți aceste felii de vinete prăjite în loc de foi de paste când faceți lasagna.
De asemenea, puteți sări peste etapa de prăjire și să folosiți direct feliile crude, dacă preferați o mâncare mai umedă.
Summary: Vinetele sunt un înlocuitor popular cu conținut scăzut de carbohidrați, nutritiv pentru paste în rețetele de lasagna.
4. Tăieței cu varză
Puțini oameni se gândesc să folosească varza ca înlocuitor de tăiței, dar este un înlocuitor simplu și înșelător.
La aproximativ 6 grame de carbohidrați la 100 de grame (3,5 uncii), este deosebit de săracă în carbohidrați. În mod incredibil, această cantitate de varză asigură 54% din doza zilnică recomandată pentru vitamina C și 85% din doza zilnică recomandată pentru vitamina K.
Varza este, de asemenea, o sursă bună de acid folic și se mândrește cu o serie de alte vitamine și minerale.
Puteți folosi frunze întregi de varză ca înlocuitor pentru foile de lasagna. Alternativ, tăiați căpățâna de varză în tăiței subțiri pentru a-i folosi într-un pad thai sau lo mein. Rețineți că frunzele cele mai apropiate de miez sunt foarte tari și pot fi amare.
După ce a fost tăiată, se aruncă varza în apă clocotită timp de aproximativ două minute.
Dacă sunt folosite pentru lasagna, frunzele de varză vor fi gata când vor putea fi îndoite ușor fără să se rupă. Se vor găti mai mult în cuptor, așa că nu le fierbeți prea mult timp.
Dacă folosești tăițeii de varză pentru orice altceva decât pentru o farfurie de cuptor, scoate-i din apă când sunt suficient de moi pentru a fi străpunși cu o furculiță.
Sugestii pentru tine: 12 beneficii impresionante pentru sănătate ale dovlecelului
Rezumat: Varza este o alternativă neconvențională dar nutritivă la pastele de grâu. Poate fi folosită ca înlocuitor al pastelor în mâncăruri cu tăiței sau lasagna.
5. Cușcuș de conopidă
Poate că ați auzit despre utilizarea conopidei ca înlocuitor al orezului. Dar aceasta poate înlocui la fel de ușor cușcușul.
Conopida este o legumă cruciferă cu multe beneficii potențiale pentru sănătate, inclusiv un risc redus de apariție a anumitor tipuri de cancer. Este săracă în carbohidrați și bogată în fibre, acid folic și vitaminele C, E și K.
Conopida conține 4 grame de carbohidrați la 100 de grame (3,5 uncii), 13% mai mult decât pastele.
Pentru a înlocui cușcușul, rupeți conopida și treceți buchețelele prin robotul de bucătărie până când sunt mărunțite în bucăți de mărimea unui orez.
Funcția de puls funcționează cel mai bine, deoarece nu doriți să amestecați prea mult.
Se stropește puțin ulei într-o tigaie mare și se rumenește cușcușul de conopidă timp de 1-2 minute. Acoperiți apoi cu un capac și gătiți încă 5-8 minute sau până se înmoaie.
Produsul final poate fi folosit ca și cușcuș în rețete.
Rezumat: Conopida este o alternativă săracă în carbohidrați la cușcuș. Este nutritivă și poate oferi beneficii suplimentare pentru sănătate.
6. Cușcuș de țelină roșie
Țelina de rădăcină este originară din zona mediteraneană și este înrudită cu țelina. Este o legumă rădăcinoasă care are o aromă asemănătoare țelinei, ușor picantă.
Țelina de rădăcină este deosebit de bogată în fosfor, mangan, vitamina C și vitamina B6.
Are ceva mai mulți carbohidrați decât conopida, cu 6 grame la 100 de grame. Cu toate acestea, reprezintă totuși o alternativă sănătoasă la paste făinoase.
Pentru a pregăti cușcușul de țelină, tăiați leguma în bucăți mai mici. Apoi, urmați același procedeu ca și în cazul conopidei, tăind-o în cubulețe într-un robot de bucătărie și soteaz-o până când se înmoaie.
Rezumat: Celeriac, o altă alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați la cușcuș, are un gust puternic de țelină și oferă o mulțime de fosfor, precum și alți nutrienți.
7. Germeni
Germenii sunt semințe care au germinat și au devenit plante foarte tinere.
Multe tipuri de semințe pot fi germinate. De exemplu, se pot face germeni din fasole, mazăre, cereale, semințe de legume, nuci și alte semințe.
Conținutul nutritiv al germenilor variază în funcție de tipul de semințe. Cu toate acestea, germenii sunt, în general, săraci în carbohidrați și bogați în proteine, acid folic, magneziu, fosfor, mangan și vitaminele C și K.
Sugestii pentru tine: Este gnocchi vegan?
Acestea variază între 7% pentru germenii de lucernă și 70% pentru germenii de linte din conținutul de carbohidrați al pastelor făinoase.
Procesul de germinare tinde, de asemenea, să reducă numărul de antinutrienți care se găsesc în mod natural în semințe. Acest lucru face ca germenii să fie mai ușor de digerat de către organismul dumneavoastră.
Pentru a înlocui pastele cu germeni, mai întâi se scaldă, fierbându-i timp de câteva secunde și scoțându-i aproape imediat. Apoi, treceți apă rece peste germeni pentru a opri procesul de gătire. Scurgeți și completați cu sosul dvs. preferat.
Este demn de remarcat faptul că germenii sunt adesea legați de un risc crescut de intoxicații alimentare. Asigurați-vă că achiziționați numai germeni proaspeți, refrigerați corespunzător, pentru a reduce riscul de îmbolnăvire prin toxiinfecție alimentară.
Rezumat: Germenii sunt un înlocuitor ultra-rapid al pastelor - cu un conținut scăzut de carbohidrați, bogat în nutrienți și ușor de digerat. Cumpărați germeni proaspeți, refrigerați, pentru a reduce riscul de toxiinfecție alimentară.
8. Tăieței cu ceapă
Ceapa este un înlocuitor delicios, dar neobișnuit pentru paste făinoase.
Acestea conțin 1/3 din carbohidrații pastelor obișnuite și sunt bogate în fibre, vitamina C, B6, acid folic, potasiu și fosfor.
Ceapa este, de asemenea, o sursă excelentă de antioxidanți flavonoizi, care oferă beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea sănătății inimii.
Pentru a face ceapa pentru paste, curățați-le de coajă și tăiați-le în felii de 1/4 de inch (0,5 cm), apoi separați fiecare inel și așezați-le într-o tavă mare de prăjit. Se stropesc cu ulei, sare și piper și se prăjesc timp de 30 de minute, sau până când ceapa începe să se rumenească. Se amestecă la jumătatea perioadei de prăjire.
La final, se acoperă cu sos și cu garniturile preferate.
Rezumat: Ceapa este o alternativă gustoasă și cu conținut scăzut de carbohidrați la paste. Sunt bogate în substanțe nutritive și compuși vegetali benefici care vă pot stimula sănătatea.
9. Tăiței Shirataki
Tăițeii Shirataki sunt tăiței albi, lungi, cunoscuți și sub numele de tăiței konjac sau tăiței miraculoși.
Sunt o alternativă populară, cu un conținut scăzut de carbohidrați, pentru că sunt foarte hrănitoare, dar au puține calorii. Sunt făcute dintr-un tip de fibre cunoscut sub numele de glucomanan, care provine din planta konjac.
Glucomananul este o fibră solubilă, ceea ce înseamnă că poate absorbi apa și poate forma un gel vâscos în intestin. Acest lucru vă încetinește digestia, ceea ce vă poate ajuta să vă simțiți mai mult timp sătul.
Fibrele solubile oferă hrană pentru bacteriile intestinale, care produc apoi acizi grași cu lanț scurt (SCFA). Se crede că SCFA-urile ajută la reducerea inflamației și stimulează imunitatea.
Tăiețeii Shirataki sunt ușor de preparat. Pur și simplu îi despachetați și îi clătiți bine sub jet de apă caldă pentru a elimina lichidul și pentru a-i încălzi. Apoi adăugați sosul preferat.
Alternativ, puteți încălzi tăițeii într-o tigaie. Acest lucru va îndepărta o parte din excesul de apă și va transforma textura moale naturală a tăițeilor într-una mai asemănătoare cu cea a tăițeilor.
Rezumat: Tăițeii Shirataki sunt o alternativă foarte scăzută de carbohidrați și calorii la paste. De asemenea, sunt bogați în fibre solubile, care vă pot ajuta să vă simțiți sătui mai mult timp.
10. Tăieței de tofu
Tăițeii cu tofu sunt o variantă a tăițeilor shirataki tradiționali. Sunt făcuți dintr-un amestec de tofu și fibre de glucomanan și oferă doar câteva calorii și carbohidrați suplimentari.
Cumpărați acești tăiței împachetați și pregătiți-i la fel ca pe tăițeii shirataki.
Tofu este bogat în proteine și în compuși vegetali benefici și poate proteja împotriva unor afecțiuni, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și anumite tipuri de cancer.
Rezumat: Tăițeii de tofu sunt făcuți dintr-o alternativă populară de carne pe bază de soia și conțin o mulțime de proteine în felul tău de mâncare.
11. Paste cu alge marine
Pastele cu alge marine sunt o nouă alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați la paste.
Acesta constă pur și simplu în alge marine care au fost recoltate, clătite și uscate. Astfel, va adăuga o aromă asemănătoare cu cea a mării în mâncarea dvs.
Sugestii pentru tine: 50 de alimente care sunt super sănătoase
În timp ce algele marine sunt în mod natural sărace în calorii și carbohidrați, acestea sunt pline de minerale. Este o sursă deosebit de bogată de vitamina K, acid folic, magneziu, calciu și fier. De asemenea, oferă o doză bună de iod, în funcție de soiul.
Algele marine reprezintă în medie aproximativ 30% din conținutul de carbohidrați al pastelor de grâu.
Soiurile de alge marine folosite pentru a înlocui pastele seamănă în mod natural cu spaghetele sau fettuccine. Pentru a le găti, este suficient să le puneți în apă clocotită timp de 5-15 minute sau până când algele capătă consistența dorită.
Alternativ, încercați să gătiți tăițeii cu alge marine la aburi timp de 20-35 de minute. Acest lucru le permite să își păstreze o consistență mai fermă.
Summary: Algele marine sunt un înlocuitor colorat pentru paste. Țineți cont de faptul că va adăuga o aromă asemănătoare cu cea a mării la mâncărurile dvs.
Rezumat
Există multe alternative cu conținut scăzut de carbohidrați la paste.
Legumele proaspete, algele marine și înlocuitorii de tăiței bogați în fibre sunt unele dintre cele mai populare opțiuni. Acestea conțin nu numai mult mai puțini carbohidrați, ci și niveluri mult mai ridicate de vitamine, minerale și alți compuși benefici decât pastele tradiționale de grâu.
Pur și simplu aruncați acești tăiței nou-nouți cu sosul dvs. preferat pentru paste și bucurați-vă.
