Makaronat janë një ushqim i gjithanshëm që hahet në shumë kultura. Megjithatë, është gjithashtu shumë e lartë në karbohidrate, të cilat disa njerëz mund të preferojnë t'i kufizojnë.
Ju mund të dëshironi të shmangni makaronat e grurit ose karbohidratet nëse ndiqni një dietë me pak karbohidrate, jeni intolerantë ndaj glutenit ose thjesht dëshironi të shmangni ndjenjën e fryrjes dhe të pakëndshme pas një vakti.
Por nëse nuk doni të hiqni dorë tërësisht nga makaronat dhe salcat e shijshme me të cilat vijnë, mund të jeni të interesuar për alternativat me pak karbohidrate.
Këtu janë 11 alternativa të shijshme me pak karbohidrate për makaronat.
1. Kungull spageti
Kungulli i spagetit është një zëvendësues i shkëlqyer i makaronave. Kjo perime niseshte e ka origjinën në Amerikën Veriore dhe Qendrore dhe ka mish të verdhë-portokalli.
Pasi të jetë gatuar, mishi i tij mund të ndahet me një pirun në fije që i ngjajnë petës së spagetit - prandaj emri i tij.
Me 6,5 gram karbohidrate për 3,5 ons (100 gram), kungulli i spagetit përmban vetëm rreth 20% të karbohidrateve që prisni në të njëjtën sasi makaronash.
Në të njëjtën kohë, është shumë më i pasur me vitamina A, C, E, K dhe shumicën e vitaminave B.
Për ta përgatitur, shponi kungullin në disa vende me një pirun dhe më pas piqini për 30–45 minuta në 350℉ (180℃).
Kungujt e spagetit gjithashtu mund të zihen për 20 minuta ose të priten në gjysmë dhe të piqen në mikrovalë për 6-8 minuta.
Pasi të jetë gati, përdorni një pirun për të ndarë mishin në fije të ngjashme me spageti dhe sipër me një salcë.
Përmbledhje: Kungulli i spagetit mund të zihet, në mikrovalë ose të piqet dhe ofron një alternativë të shkëlqyer, të pasur me lëndë ushqyese për petët e spagetit.
2. Perime të spiralizuara
Gjatë viteve të fundit, perimet e spiralizuara kanë pushtuar botën e kuzhinës - dhe me të drejtë, pasi ato ofrojnë një mënyrë të lehtë dhe tërheqëse për të shtuar më shumë perime në dietën tuaj.
Perimet e spiralizuara janë ato të prera nga një spiralizues - një pajisje kuzhine që përdoret për të prerë perimet në shirita të gjatë që ngjajnë me petë.
Shumë perime mund të spiralizohen, por më të njohurat janë kungull i njomë, karota, rrepat, panxhari dhe kastravecat.
Përveç që kanë 3-10 herë më pak karbohidrate se makaronat, këto petë perimesh janë gjithashtu burime të shkëlqyera të fibrave, vitaminave dhe mineraleve.
Shtimi i më shumë perimeve në dietën tuaj mund të jetë jashtëzakonisht i dobishëm dhe mund të ulë rrezikun e shumë sëmundjeve, duke përfshirë sëmundjet e zemrës, diabetin dhe madje edhe disa lloje të kancerit. Ngrënia e më shumë perimeve mund të ndihmojë gjithashtu në humbjen e peshës.
Për të bërë perime të spiralizuara, do t'ju duhet një spiralizues, megjithëse një qërues perimesh mund të përdoret në mënyrë alternative.
Mos i qëroni perimet, pasi lëvozhga është vendi ku perimet ruajnë shumicën e lëndëve ushqyese.
Perimet e spiralizuara mund të hahen të ftohta ose të ngrohta. Nëse dëshironi t'i ngrohni, hidhni petët e perimeve në ujë të vluar për 3-5 minuta derisa të gatuhen, por ende të forta - të njohura si al dente. Zierja e tepërt do t'i bëjë ata të humbasin kërcitjen e tyre.
Përmbledhje: Perimet e spiralizuara ofrojnë një alternativë të pasur me lëndë ushqyese për makaronat dhe mund të hahen të ngrohta ose të ftohta.
3. Lazanja me patëllxhanë
Patëllxhani, i njohur edhe si patëllxhani, vjen nga India. Edhe pse botanikisht konsiderohet një kokrra të kuqe, ajo konsumohet më shpesh si perime.
Një porcion prej 3.5 ons (100 gram) patëllxhan përmban rreth 9 gram karbohidrate, që është rreth 3.5 herë më pak karbohidrate sesa e njëjta sasi makaronash.
Sugjeruar për ju: Zëvendësuesit e orizit: 11 alternativa të shëndetshme
Është gjithashtu një burim i mirë i fibrave, vitaminave dhe mineraleve - veçanërisht vitamina K, tiaminë dhe mangan.
Për të përgatitur lazanjat tuaja me patëllxhanë, filloni duke e prerë këtë nate të shijshme për së gjati në feta të holla.
Më pas i lyejmë me vaj nga të dyja anët dhe i pjekim fetat derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë, duke i kthyer një herë. Thjesht përdorni këto feta patëllxhani të pjekur në vend të fletëve të makaronave kur bëni lazanja.
Ju gjithashtu mund të kaloni hapin e pjekjes dhe të përdorni fetat e papërpunuara drejtpërdrejt nëse preferoni një pjatë të lagësht.
Përmbledhje: Patëllxhani është një zëvendësues popullor me pak karbohidrate dhe ushqyes për makaronat në recetat e lazanjave.
4. Petë me lakër
Pak njerëz e konsiderojnë përdorimin e lakrës si një zëvendësues për petë, por është një zëvendësim mashtrues i thjeshtë.
Me rreth 6 gram karbohidrate për 3,5 ons (100 gram), është veçanërisht i ulët në karbohidrate. Në mënyrë të pabesueshme, kjo sasi e lakrës siguron 54% të marrjes së rekomanduar ditore për vitaminën C dhe 85% të marrjes së rekomanduar ditore për vitaminën K.
Lakra është gjithashtu një burim i mirë i folatit dhe krenohet me një sërë vitaminash dhe mineralesh të tjera.
Mund të përdorni gjethet e plota të lakrës si zëvendësim për fletët e lazanjës. Përndryshe, copëtoni kokën e lakrës në petë të holla për ta përdorur në një jastëk thai ose lo mein. Mbani në mend se gjethet më afër bërthamës janë shumë të forta dhe mund të jenë të hidhura.
Pasi ta prisni, hidhni lakrën në ujë të vluar për rreth dy minuta.
Nëse përdoren për lazanja, gjethet e lakrës do të jenë gati kur mund të përkulen lehtësisht pa u thyer. Ata do të gatuhen më tej në furrë, ndaj mos i zieni shumë gjatë.
Nëse jeni duke përdorur petë me lakër për diçka tjetër përveç një pjate furre, hiqni ato nga uji kur të jenë mjaftueshëm të buta për t'i shpuar me pirun.
Sugjeruar për ju: 12 përfitime mbresëlënëse shëndetësore të kungujve të njomë
Përmbledhje: Lakra është një alternativë jokonvencionale por ushqyese për makaronat e grurit. Mund të përdoret si zëvendësim i makaronave në pjatat me petë ose lazanja.
5. Kuskus me lulelakër
Ju mund të keni dëgjuar për përdorimin e lulelakrës si zëvendësim për oriz. Por po aq lehtë mund të zëvendësojë kuskusin.
Lulelakra është një perime kryqëzuese me shumë përfitime të mundshme shëndetësore, duke përfshirë një rrezik të reduktuar të disa llojeve të kancerit. Është i ulët në karbohidrate dhe i pasur me fibra, folate dhe vitamina C, E dhe K.
Lulelakra përmban 4 gram karbohidrate për 3,5 ons (100 gram), 13% po aq sa makaronat.
Për ta përdorur si zëvendësim për kuskusin, thyeni lulelakrën dhe vendosini lulet në një procesor ushqimi derisa të grihen në copa sa përmasat e orizit.
Funksioni i pulsit funksionon më së miri, pasi nuk dëshironi të mbi-përzieni.
Hidhni pak vaj në një tigan të madh dhe kaurdisni kuskusin e lulelakrës për 1-2 minuta. Më pas mbulojeni me kapak dhe gatuajeni edhe për 5-8 minuta të tjera, ose derisa të zbuten.
Produkti përfundimtar mund të përdoret si kuskus në receta.
Përmbledhje: Lulelakra është një alternativë me pak karbohidrate për kuskusin. Është ushqyes dhe mund të ofrojë përfitime shtesë shëndetësore.
6. Kuskus selino
Selino e ka origjinën nga Mesdheu dhe ka lidhje me selino. Është një perime me rrënjë që ka një aromë si selino, pak pikante.
Selino është veçanërisht e pasur me fosfor, mangan, vitaminë C dhe vitaminë B6.
Ka pak më shumë karbohidrate se lulelakra, me 6 gram për 3,5 ons (100 gram). Megjithatë, ajo ende është një alternativë e shëndetshme për makaronat.
Për të përgatitur kuskusin me selino, priteni perimet në copa më të vogla. Më pas, ndiqni të njëjtin proces si për lulelakrën, duke e prerë në kubikë në një procesor ushqimi dhe duke e kaurdisur derisa të zbutet.
Përmbledhje: Selino, një tjetër alternativë me pak karbohidrate për kuskusin, ka shumë shije të selinos dhe ofron shumë fosfor, si dhe lëndë ushqyese të tjera.
7. Lakër
Filizat janë fara që kanë mbirë dhe janë bërë bimë shumë të reja.
Sugjeruar për ju: Gshtë gnocchi vegan?
Mund të mbijnë shumë lloje farash. Për shembull, filizat mund të bëhen nga fasulet, bizelet, drithërat, farat e perimeve, arrat dhe farat e tjera.
Përmbajtja e lëndëve ushqyese të filizave ndryshon në varësi të llojit të farës. Megjithatë, filizat janë përgjithësisht të ulëta në karbohidrate dhe të pasura me proteina, folate, magnez, fosfor, mangan dhe vitamina C dhe K.
Ato variojnë nga 7% për filizat e jonxhës deri në 70% për filizat e thjerrëzave të përmbajtjes së karbohidrateve të makaronave.
Procesi i mbirjes gjithashtu tenton të zvogëlojë numrin e antinutrientëve që gjenden natyrshëm në fara. Kjo i bën filizat të treten më lehtë për trupin tuaj.
Për të zëvendësuar makaronat me lakër, fillimisht i zbardhni duke i zier për disa sekonda dhe duke i hequr pothuajse menjëherë. Më pas derdhni ujë të ftohtë mbi filizat tuaja për të ndaluar procesin e gatimit. Kullojeni dhe sipër me salcën tuaj të preferuar.
Vlen të përmendet se filizat shpesh lidhen me një rrezik të shtuar të helmimit nga ushqimi. Sigurohuni që të blini vetëm filiza të freskëta, të ruajtura në frigorifer për të zvogëluar rrezikun e sëmundjeve ushqimore.
Përmbledhje: Lakërt janë një zëvendësues jashtëzakonisht i shpejtë i makaronave - me pak karbohidrate, të pasura me lëndë ushqyese dhe të lehta për t'u tretur. Blini filiza të freskëta, në frigorifer për të zvogëluar rrezikun e helmimit nga ushqimi.
8. Petë me qepë
Qepët janë një zëvendësues i shijshëm por i pazakontë për makaronat.
Ato përmbajnë 1/3 e karbohidrateve të makaronave të zakonshme dhe janë të pasura me fibra, vitaminë C, B6, folate, kalium dhe fosfor.
Qepët janë gjithashtu një burim i shkëlqyer i antioksidantëve flavonoid, të cilët ofrojnë përfitime shëndetësore, si presioni i ulët i gjakut dhe përmirësimi i shëndetit të zemrës.
Për të bërë qepë makaronash, qëroni dhe pritini në feta 1/4 inç (0,5 cm), më pas ndani secilën unazë dhe vendosini në një tigan të madh pjekjeje. I spërkasim me vaj, kripë dhe piper dhe i pjekim për 30 minuta ose derisa qepët të fillojnë të skuqen. Përziejini në gjysmë të pjekjes.
Në fund lyejini sipër me salcën dhe garniturat tuaja të preferuara.
Përmbledhje: Qepët janë një alternativë e shijshme dhe me pak karbohidrate ndaj makaronave. Ato janë të pasura me lëndë ushqyese dhe komponime të dobishme bimore që mund të përmirësojnë shëndetin tuaj.
9. Petë Shirataki
Petë Shirataki janë petë të gjata, të bardha të njohura edhe si konjac ose petë mrekullie.
Ato janë një alternativë popullore, me pak karbohidrate ndaj makaronave, sepse janë shumë të ngopura, por kanë pak kalori. Ato janë bërë nga një lloj fibre e njohur si glucomannan, e cila vjen nga bima konjac.
Glucomannan është një fibër e tretshme, që do të thotë se mund të thithë ujin dhe të formojë një xhel viskoz në zorrën tuaj. Kjo ngadalëson tretjen tuaj, gjë që mund t'ju ndihmojë të ndiheni më të ngopur më gjatë.
Fibrat e tretshme sigurojnë ushqim për bakteret e zorrëve tuaja, të cilat më pas prodhojnë acide yndyrore me zinxhir të shkurtër (SCFAs). SCFA-të mendohet se ndihmojnë në uljen e inflamacionit dhe rritjen e imunitetit.
Petët Shirataki janë të lehta për t'u përgatitur. Thjesht shpaketoni dhe shpëlajini mirë nën ujë të nxehtë të rrjedhshëm për të hequr lëngun dhe për t'i ngrohur. Më pas shtoni salcën tuaj të preferuar.
Përndryshe, mund të ngrohni petët në një tigan. Kjo do të heqë një pjesë të ujit të tepërt dhe do ta kthejë teksturën natyrale të butë të petëve në një strukturë më të ngjashme me petë.
Përmbledhje: Petët Shirataki janë një alternativë me pak karbohidrate dhe me pak kalori për makaronat. Ato janë gjithashtu të pasura me fibra të tretshme, të cilat mund t'ju ndihmojnë të ndiheni më të ngopur më gjatë.
10. Petë tofu
Petët tofu janë një variant i petëve tradicionale shirataki. Ato janë bërë nga një përzierje e fibrave tofu dhe glucomannan dhe ofrojnë vetëm disa kalori dhe karbohidrate shtesë.
Blini këto petë të paketuara dhe përgatitini në të njëjtën mënyrë si petët shirataki.
Tofu është i pasur me proteina dhe komponime të dobishme bimore dhe mund të mbrojë kundër kushteve shëndetësore, të tilla si sëmundjet e zemrës, diabeti dhe disa lloje kanceri.
Sugjeruar për ju: 50 ushqime që janë super të shëndetshme
Përmbledhje: Petët tofu janë bërë nga një alternativë popullore mishi me bazë soje dhe paketojnë shumë proteina në pjatën tuaj.
11. Makarona me alga deti
Makaronat me alga deti janë një alternativë e re me pak karbohidrate ndaj makaronave.
Ai thjesht përbëhet nga alga deti që janë korrur, shpëlarë dhe tharë. Kështu, do t'i shtojë një shije deti pjatës tuaj.
Ndërsa algat e detit janë natyrisht të ulëta në kalori dhe karbohidrate, ato janë të mbushura me minerale. Është një burim veçanërisht i pasur i vitaminës K, folatit, magnezit, kalciumit dhe hekurit. Ai gjithashtu siguron një dozë të mirë të jodit në varësi të varietetit.
Alga deti është mesatarisht rreth 30% e përmbajtjes së karbohidrateve të makaronave të grurit.
Varietetet e algave të detit që përdoren për të zëvendësuar makaronat ngjajnë natyrshëm me spagetit ose fetuccine. Për gatim, thjesht vendosini në ujë të vluar për 5-15 minuta ose derisa alga deti të arrijë konsistencën tuaj të dëshiruar.
Përndryshe, provoni t'i zieni petët me alga deti për 20-35 minuta. Kjo u lejon atyre të ruajnë një qëndrueshmëri më të fortë.
Përmbledhje: Alga deti është një zëvendësues shumëngjyrësh për makaronat. Mbani në mend se do të shtojë një aromë si deti në pjatat tuaja.
Përmbledhje
Ka shumë alternativa me pak karbohidrate për makaronat.
Perimet e freskëta, algat e detit dhe zëvendësuesit e petë të pasura me fibra janë disa nga opsionet më të njohura. Këto jo vetëm përmbajnë shumë më pak karbohidrate, por edhe nivele shumë më të larta të vitaminave, mineraleve dhe përbërësve të tjerë të dobishëm sesa makaronat tradicionale të grurit.
Thjesht hidhni këto petë të reja me salcën tuaj të preferuar të makaronave dhe shijojeni.
