Dovlecelul este un dovleac de vară din familia de plante Cucurbitaceae, alături de pepeni, dovlecei spaghetti și castraveți.
Poate crește până la mai mult de 3,2 picioare (1 metru) în lungime, dar este de obicei recoltat atunci când este încă imatur - de obicei măsoară sub 8 inchi (20 cm).
Deși dovlecelul este adesea considerat o legumă, este clasificat botanic ca un fruct. Se găsește în mai multe soiuri, care variază în culori de la galben intens la verde închis.
În timp ce dovleceii își au originea în America, acest soi special a fost dezvoltat pentru prima dată la începutul anilor 1800 în Italia.
Dovlecelul a fost folosit în medicina populară pentru a trata răceala, durerile și diverse afecțiuni de sănătate. Cu toate acestea, nu toate utilizările sale sunt susținute de știință.
Iată 12 beneficii bazate pe dovezi ale dovleceilor.
1. Dovlecelul este bogat în nutrienți
Dovlecelul este bogat în mai multe vitamine, minerale și alți compuși benefici ai plantelor.
O cană (223 de grame) de dovlecel fiert oferă:
- Calorii: 17
- Proteină: 1 gram
- Gras: mai puțin de 1 gram
- Carbohidrați: 3 grame
- Zahăr: 1 gram
- Fibră: 1 gram
- Vitamina A: 40% din aportul zilnic recomandat
- Mangan: 16% din doza zilnică recomandată
- Vitamina C: 14% din doza zilnică recomandată
- Potasiu: 13% din doza zilnică recomandată
- Magneziu: 10% din doza zilnică recomandată
- Vitamina K: 9% din aportul zilnic recomandat
- Folat: 8% din doza zilnică recomandată
- Cupru: 8% din doza zilnică recomandată
- Fosfor: 7% din doza zilnică recomandată
- Vitamina B6: 7% din doza zilnică recomandată
- Tiamina: 5% din doza zilnica recomandata
De asemenea, conține cantități mici de fier, calciu, zinc și alte câteva vitamine B.
În special, conținutul său amplu de vitamina A vă poate susține vederea și sistemul imunitar.
Dovlecelul crud oferă un profil nutrițional similar cu cel gătit, dar cu mai puțină vitamina A și mai mult vitamina C, un nutrient care tinde să fie redus prin gătit.
rezumat: Dovlecelul conține o varietate de vitamine, minerale și compuși vegetali benefici. Dovlecelul fiert este deosebit de bogat în vitamina A, deși dovlecelul crud conține puțin mai puțin.
2. Dovlecelul este bogat în antioxidanți
Antioxidanții sunt compuși vegetali benefici care vă ajută să vă protejați corpul de daunele provocate de radicalii liberi.
Carotenoizii - cum ar fi luteina, zeaxantina și beta-carotenul - sunt deosebit de abundenți în dovlecel.
Acestea vă pot aduce beneficii ochilor, pielii și inimii, precum și oferă o anumită protecție împotriva anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de prostată.
Cercetările indică faptul că pielea plantei găzduiește cele mai ridicate niveluri de antioxidanți. Dovleceii galbeni pot conține niveluri puțin mai mari decât cei de culoare verde deschis.
rezumat: Dovlecelul se mândrește cu câțiva antioxidanți care pot oferi diverse beneficii pentru sănătate. Cele mai ridicate niveluri se găsesc în coaja fructului.
3. Dovlecelul contribuie la o digestie sanatoasa
Dovlecelul poate promova o digestie sănătoasă în mai multe moduri.
Pentru început, este bogat în apă, care poate înmuia scaunele. Acest lucru le face mai ușor de trecut și vă reduce șansele de constipație.
Dovlecelul conține și fibre solubile și insolubile.
Fibrele insolubile adaugă volum scaunelor și ajută alimentele să se deplaseze mai ușor prin intestine, reducând și mai mult riscul de constipație. Acest beneficiu este agravat dacă aveți suficiente lichide în dietă.
Între timp, fibrele solubile hrănesc bacteriile benefice care trăiesc în intestinul tău. La rândul lor, aceste bacterii prietenoase produc acizi grași cu lanț scurt (SCFA) care hrănesc celulele intestinale.
În plus, SCFA pot ajuta la reducerea inflamației și a simptomelor anumitor afecțiuni intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil (IBS), boala Crohn și colita ulceroasă.
Sugestii pentru tine: 9 beneficii impresionante pentru sănătate ale dovleacului
rezumat: Dovlecelul este bogat în apă și fibre, doi compuși care pot promova o digestie sănătoasă prin reducerea riscului de constipație și a simptomelor diferitelor tulburări intestinale.
4. Dovlecelul poate reduce nivelul zahărului din sânge
Dovlecelul poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
La 3 grame de carbohidrați pe ceașcă gătită (232 de grame), dovlecelul oferă o alternativă excelentă cu conținut scăzut de carbohidrați la paste pentru cei care doresc să reducă aportul de carbohidrați. Poate fi spiralat sau feliat pentru a înlocui spaghetele, linguinii sau tăițeii lasagna în vase.
Dietele sărace în carbohidrați pot scădea semnificativ nivelul zahărului din sânge și al insulinei, ambele putând menține nivelurile de zahăr din sânge stabile și pot reduce nevoia de medicamente la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
În plus, fibrele de dovlecel ajută la stabilizarea zahărului din sânge, prevenind creșterea nivelului după mese. Dietele bogate în fibre din fructe și legume - inclusiv dovleceii - sunt în mod constant legate de un risc mai scăzut de diabet de tip 2.
Fibrele găsite în dovlecel pot ajuta, de asemenea, la creșterea sensibilității la insulină, care poate ajuta și la stabilizarea zahărului din sânge.
În plus, studiile pe animale arată că extractul de coajă de dovlecel poate ajuta la reducerea zahărului din sânge și a nivelurilor de insulină. Acest lucru se poate datora antioxidanților puternici ai pielii.
Cu toate acestea, cercetarea umană este necesară înainte de a se putea face concluzii puternice.
rezumat: Fibrele de dovlecel pot crește sensibilitatea la insulină și pot stabiliza nivelul zahărului din sânge, reducând riscul de diabet de tip 2.
5. Dovlecelul poate îmbunătăți sănătatea inimii
Dovlecelul poate contribui, de asemenea, la sănătatea inimii.
Sugestii pentru tine: Top 11 alternative cu conținut scăzut de carbohidrați la paste
Conținutul său ridicat de fibre poate fi în mare parte responsabil. Studiile observaționale arată că persoanele care mănâncă mai multe fibre au un risc mai scăzut de boli de inimă.
Pectina, un tip de fibre solubile găsite în dovlecel, pare deosebit de eficientă în reducerea nivelului de colesterol LDL total și „rău”.
Într-o revizuire a 67 de studii, consumul a 2-10 grame de fibre solubile pe zi timp de aproximativ 1-2 luni a redus, în medie, colesterolul total cu 1,7 mg/dl și colesterolul LDL „rău” cu 2,2 mg/dl.
Dovlecelul este, de asemenea, bogat în potasiu, care poate ajuta la reducerea hipertensiunii arteriale prin dilatarea vaselor de sânge. O tensiune arterială mai sănătoasă este legată de un risc mai scăzut de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Mai mult decât atât, dietele bogate în carotenoide – găsite și în dovlecei – par deosebit de protectoare împotriva bolilor de inimă.
rezumat: Fibrele, potasiul și carotenoizii din dovlecel pot scădea tensiunea arterială, colesterolul și alți factori de risc pentru boli de inimă.
6. Dovlecelul vă poate întări vederea
Adăugarea de dovlecel în dieta dumneavoastră vă poate ajuta vederea.
Acest lucru se datorează în parte pentru că dovlecelul este bogat în vitamina C și beta-caroten - doi nutrienți importanți pentru sănătatea ochilor.
Dovlecelul conține, de asemenea, antioxidanții luteină și zeaxantina. Cercetările arată că acești antioxidanți se pot acumula în retină, îmbunătățind vederea și reducând riscul de apariție a bolilor oculare legate de vârstă.
Aceasta poate include un risc mai mic de degenerescență maculară, care este cauza principală a pierderii ireversibile a vederii la adulții în vârstă.
În plus, dietele bogate în luteină și zeaxantină pot, de asemenea, să scadă probabilitatea de a dezvolta cataracte, o tulburare a cristalinului care poate duce la o vedere slabă.
rezumat: Dovlecelul este bogat în mangan, luteină, zeaxantină și vitaminele A și C - nutrienți care contribuie la o vedere sănătoasă și vă pot reduce riscul de afecțiuni oculare legate de vârstă.
7. Dovlecelul poate ajuta la pierderea în greutate
Consumul regulat de dovlecel vă poate ajuta să pierdeți în greutate.
Acest fruct este bogat în apă și are o densitate calorică scăzută, ceea ce te poate ajuta să te simți plin.
De asemenea, conținutul său de fibre poate reduce foamea și vă poate menține apetitul la distanță.
În plus, studiile leagă în mod constant consumul ridicat de fructe și legume cu pierderea în greutate și o rată mai lentă a creșterii în greutate în timp.
Sugestii pentru tine: 10 beneficii pentru sănătate și nutriție ale nucilor de macadamia
În plus, consumul de legume fără amidon, verde închis sau galben – cu profiluri nutriționale similare cu dovlecelul – pare deosebit de benefic pentru pierderea în greutate.
rezumat: Dovlecelul este bogat în apă și fibre, dar cu un conținut scăzut de calorii, toate acestea pot ajuta la reducerea foametei și vă pot ajuta să vă simțiți sătul, ceea ce poate duce la pierderea în greutate în timp.
8–11. Alte beneficii potențiale ale dovleceilor
Dovlecelul poate oferi unele beneficii suplimentare. Cele mai bine cercetate includ:
- Sănătatea oaselor. Dovlecelul este bogat în antioxidanți luteină și zeaxantină, precum și în vitamina K și magneziu, toate care pot ajuta la întărirea oaselor.
- Efecte anti-cancer. Studiile pe eprubetă și pe animale indică faptul că extractele de dovlecel pot ajuta la uciderea sau limitarea creșterii anumitor celule canceroase. Cu toate acestea, este nevoie de cercetare umană.
- O prostată sănătoasă. Cercetările pe animale arată că extractele din semințe de dovlecel pot ajuta la limitarea hiperplaziei de prostată, o mărire a prostatei care provoacă de obicei dificultăți urinare și sexuale la bărbații în vârstă.
- Funcția tiroidiană. Testele efectuate la șobolani arată că extractele din coajă de dovlecel pot ajuta la menținerea stabilă a nivelului hormonilor tiroidieni. Acestea fiind spuse, este nevoie de cercetare la om.
rezumat: Dovlecelul poate beneficia de sănătatea oaselor, tiroidei și prostatei. Poate avea și proprietăți anticancerigene. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări înainte de a se putea face concluzii puternice.
12. Dovlecelul este ușor de adăugat în dieta ta
Dovlecelul este incredibil de versatil și poate fi consumat crud sau fiert.
Iată câteva modalități de a-l încorpora în mesele tale:
- Adăugați-l în salate.
- Se fierbe cu alte fructe și legume de vară pentru a face ratatouille.
- Umpleți cu orez, linte sau alte legume, apoi coaceți-l.
- Pentru o prăjire blândă, adăugați ulei de masline si o prajeste.
- Se fierbe, apoi se amestecă în supe.
- Se serveste ca si garnitura, la gratar sau sotat cu putin usturoi si ulei.
- Încercați-l pane și prăjit.
- Spiralizați-l în tăiței asemănătoare spaghetelor sau linguine sau feliați-l pentru a înlocui foile de lasagna.
- Coaceți-l în pâine, clătite, brioșe sau prăjituri.
În unele culturi, floarea de dovlecel este considerată o delicatesă. Puteți fie să o prăjiți, fie să o presărați crudă peste salate, supe și tocane.
rezumat: Dovlecelul poate fi consumat crud sau gătit în supe, tocane, sandvișuri, salate, produse de patiserie și multe altele.
Rezumat
Dovlecelul este un dovleac versatil, bogat în vitamine, minerale și compuși vegetali.
Poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate, de la o digestie îmbunătățită până la un risc mai mic de boli de inimă.
Dovlecelul vă poate ajuta oasele, tiroida și prostata.
Dacă ești curios, încearcă să adaugi astăzi acest fruct moale și blând în dieta ta.
