Zapalenie stawów jest częstym schorzeniem obejmującym przewlekłe zapalenie stawów. Powoduje ból i uszkodzenia stawów, kości i innych części ciała w zależności od typu.
Choroba zwyrodnieniowa stawów, która jest niezapalna, jest najczęstsza — chociaż istnieje ponad 100 typów. Aż 40% mężczyzn i 47% kobiet może być zdiagnozowanych w ciągu życia z chorobą zwyrodnieniową stawów.
Tymczasem reumatoidalne zapalenie stawów i łuszczycowe zapalenie stawów to stany zapalne uważane za choroby autoimmunologiczne. Dna moczanowa to kolejny powszechny rodzaj zapalenia stawów.
Badania pokazują, że interwencje dietetyczne, takie jak eliminacja niektórych pokarmów i napojów, mogą zmniejszyć nasilenie objawów u osób z zapaleniem stawów i chorobą zwyrodnieniową stawów, a także poprawić ogólną jakość życia.
Oto 8 produktów spożywczych i napojów, których należy unikać, jeśli masz zapalenie stawów.
1. Dodano cukry
Powinieneś ograniczyć spożycie cukru bez względu na wszystko, ale zwłaszcza jeśli masz zapalenie stawów. Dodane cukry znajdują się w cukierkach, napojach gazowanych, lodach i wielu innych produktach spożywczych, w tym w mniej oczywistych produktach, takich jak sos barbecue.
Badanie z udziałem 217 osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów wykazało, że wśród 20 produktów spożywczych najczęściej zgłaszano, że nasilają objawy reumatoidalnego zapalenia stawów słodzone cukrem napoje gazowane i desery.
Co więcej, słodkie napoje, takie jak napoje gazowane, mogą znacznie zwiększyć ryzyko zapalenia stawów.
Na przykład w badaniu z udziałem 1209 osób w wieku 20–30 lat osoby, które piły napoje słodzone fruktozą co najmniej 5 razy w tygodniu, były trzykrotnie bardziej narażone na zapalenie stawów niż osoby, które spożywały niewiele lub wcale napojów słodzonych fruktozą.
Co więcej, duże badanie z udziałem prawie 200 000 kobiet powiązało regularne spożywanie słodzonej cukrem sody ze zwiększonym ryzykiem reumatoidalnego zapalenia stawów.
2. Mięsa przetworzone i czerwone
Niektóre badania łączą czerwone i przetworzone mięso ze stanem zapalnym, który może nasilać objawy zapalenia stawów.
Na przykład diety bogate w przetworzone i czerwone mięso wykazują wysoki poziom markerów zapalnych, takich jak interleukina-6 (IL-6), białko C-reaktywne (CRP) i homocysteina.
Badanie z udziałem 217 osób z wymienionymi powyżej reumatoidalnym zapaleniem stawów wykazało również, że czerwone mięso często pogarszało objawy reumatoidalnego zapalenia stawów. Ponadto badanie z udziałem 25 630 osób wykazało, że wysokie spożycie czerwonego mięsa może być czynnikiem ryzyka zapalenia stawów.
I odwrotnie, wykazano, że diety oparte na roślinach, które wykluczają czerwone mięso, łagodzą objawy zapalenia stawów.
3. Żywność zawierająca gluten
Gluten to grupa białek pszenicy, jęczmienia, żyta i pszenżyta (krzyżówka pszenicy i żyta). Niektóre badania łączą to ze zwiększonym stanem zapalnym i sugerują, że dieta bezglutenowa może złagodzić objawy zapalenia stawów.
Co więcej, osoby z celiakią są bardziej narażone na rozwój reumatoidalnego zapalenia stawów. Podobnie osoby z chorobami autoimmunologicznymi, takimi jak reumatoidalne zapalenie stawów, mają znacznie większą częstość występowania celiakii niż w populacji ogólnej.
Warto zauważyć, że starsze, roczne badanie przeprowadzone na 66 osobach z reumatoidalnym zapaleniem stawów wykazało, że bezglutenowa dieta wegańska znacznie zmniejszyła aktywność choroby i poprawiła stan zapalny.
Chociaż te odkrycia są obiecujące, potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić, czy sama dieta bezglutenowa przynosi korzyści osobom z zapaleniem stawów.
4. Żywność wysoko przetworzona
Produkty ultraprzetworzone, takie jak fast food, płatki śniadaniowe i wypieki, są zazwyczaj bogate w rafinowane ziarna, dodatek cukru, konserwanty i inne potencjalnie zapalne składniki, z których wszystkie mogą nasilać objawy zapalenia stawów.
Sugerowane dla Ciebie: Dieta Hashimoto: Przegląd, żywność, suplementy i wskazówki
Badania sugerują, że zachodnia dieta bogata w wysoko przetworzoną żywność może zwiększać ryzyko reumatoidalnego zapalenia stawów, przyczyniając się do powstawania stanów zapalnych i czynników ryzyka, takich jak otyłość.
Co więcej, w badaniu z udziałem 56 osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów osoby, które spożywały większe ilości wysoce przetworzonej żywności, wykazały zwiększone czynniki ryzyka chorób serca, w tym wyższy poziom hemoglobiny glikowanej (HbA1c), długoterminowego markera kontroli poziomu cukru we krwi.
W związku z tym przetworzona żywność może pogorszyć ogólny stan zdrowia i zwiększyć ryzyko innych chorób.
5. Alkohol
Ponieważ alkohol może nasilać objawy zapalenia stawów, każdy z zapaleniem stawów powinien go ograniczyć lub unikać.
Badanie z udziałem 278 osób z osiową spondyloartropatią — zapaleniem stawów, które dotyka głównie rdzeń kręgowy i stawy krzyżowo-biodrowe (SI) — wiązało spożycie alkoholu ze zwiększonym uszkodzeniem strukturalnym kręgosłupa.
Badania wykazały również, że spożywanie alkoholu może zwiększać częstotliwość i nasilenie ataków dny moczanowej.
Co więcej, przewlekłe spożywanie alkoholu wiąże się ze zwiększonym ryzykiem choroby zwyrodnieniowej stawów, chociaż nie wszystkie badania wykazały istotny związek.
6. Niektóre oleje roślinne
Dieta bogata w tłuszcze omega-6 i uboga w tłuszcze omega-3 może pogorszyć objawy choroby zwyrodnieniowej stawów i reumatoidalnego zapalenia stawów.
Te tłuszcze są niezbędne dla zdrowia. Jednak niezrównoważony stosunek omega-6 do omega-3 w większości zachodnich diet może nasilać stany zapalne.
Zmniejszenie spożycia pokarmów bogatych w tłuszcze omega-6, takich jak oleje roślinne, przy jednoczesnym zwiększeniu spożycia pokarmów bogatych w omega-3, takich jak tłuste ryby, może złagodzić objawy zapalenia stawów.
Sugerowane dla Ciebie: Dieta przeciwzapalna: Jak naturalnie zmniejszyć stan zapalny
7. Pokarmy bogate w sól
Ograniczenie soli może być dobrym wyborem dla osób z zapaleniem stawów. Pokarmy bogate w sól obejmują krewetki, zupy w puszkach, pizzę, niektóre sery, przetworzone mięso i wiele innych przetworzonych produktów.
Badanie na myszach wykazało, że zapalenie stawów było cięższe u myszy karmionych dietą bogatą w sól niż u tych na diecie zawierającej normalny poziom soli.
Ponadto 62-dniowe badanie na myszach wykazało, że dieta o niskiej zawartości soli zmniejszyła nasilenie reumatoidalnego zapalenia stawów w porównaniu z dietą o wysokiej zawartości soli. Myszy na diecie niskosolnej miały mniej rozpadu chrząstki i niszczenia kości, a także mniej markerów stanu zapalnego niż myszy na diecie wysokosolnej.
Co ciekawe, naukowcy zasugerowali, że wysokie spożycie sodu może być czynnikiem ryzyka chorób autoimmunologicznych, takich jak zapalenie stawów.
Badanie z udziałem 18 555 osób powiązało wysokie spożycie sodu ze zwiększonym ryzykiem reumatoidalnego zapalenia stawów.
8. Pokarmy o wysokiej zawartości AGE
Produkty końcowe zaawansowanej glikacji (AGE) to cząsteczki powstające w wyniku reakcji między cukrami a białkami lub tłuszczami. Naturalnie występują w niegotowanej żywności pochodzenia zwierzęcego i powstają w wyniku pewnych metod gotowania.
Wysokobiałkowe, wysokotłuszczowe pokarmy zwierzęce, które są smażone, pieczone, grillowane, smażone lub pieczone, są jednymi z najbogatszych źródeł AGE w diecie. Należą do nich bekon, smażony lub grillowany stek, pieczony lub smażony kurczak i pieczone hot dogi.
Frytki, amerykański ser, margaryna i majonez są również bogate w AGE.
Kiedy AGE gromadzą się w dużych ilościach w twoim ciele, może wystąpić stres oksydacyjny i stan zapalny. Stres oksydacyjny i powstawanie AGE są powiązane z postępem choroby u osób z zapaleniem stawów.
Wykazano, że osoby z zapaleniem stawów mają wyższy poziom AGE w swoich ciałach niż osoby bez zapalenia stawów. Akumulacja AGE w kościach i stawach może również odgrywać rolę w rozwoju i progresji choroby zwyrodnieniowej stawów.
Zastąpienie żywności o wysokiej zawartości AGE pożywnymi, pełnowartościowymi produktami, takimi jak warzywa, owoce, rośliny strączkowe i ryby, może zmniejszyć całkowite obciążenie AGE w organizmie.
Streszczenie
Jeśli masz zapalenie stawów, zdrowa dieta i styl życia mogą pomóc złagodzić objawy.
Sugerowane dla Ciebie: Dieta na nieszczelne jelita: Przegląd, żywność, przykładowe menu i wskazówki
Badania pokazują, że należy unikać niektórych pokarmów i napojów, w tym wysoko przetworzonej żywności, czerwonego mięsa, potraw smażonych i tych bogatych w cukry.
Należy pamiętać, że czynniki związane ze stylem życia, takie jak poziom aktywności, masa ciała i status palenia, są również istotne w leczeniu zapalenia stawów.
