Czy weganie jedzą kurczaka? Już kilka razy pytano mnie, czy weganie mogą jeść kurczaka. To pytanie, które otrzymuję od czasu do czasu, zwykle zadawane przez osoby, które nie znają koncepcji diet wegańskich.
Być może słyszeli termin weganin, ale nie są jeszcze do końca zaznajomieni z jego znaczeniem. Wiedzą, że ma to jakiś związek z konsumpcją roślin i zwierząt, ale to wszystko.
Spis treści
Czy możesz jeść kurczaka, jeśli jesteś weganinem?
Weganie nie mogą jeść kurczaka. Aby być weganinem, należy unikać wszelkiego mięsa niezależnie od zwierzęcia i powstrzymać się od innych produktów zwierzęcych, takich jak mleko, jajka i skóra. W rzeczywistości kurczak nie tylko nie jest wegański, ale nawet nie jest odpowiedni dla wegetarian.
Przynajmniej nie dla prawdziwych wegetarian – w społeczności roślinnej tylko fleksitarianie lub półwegetarianie spożywają mięso. Robią to, ograniczając spożycie mięsa do określonych dni lub ograniczając spożycie mięsa tylko do spożywania niektórych zwierząt (ryb, jak w przypadku pescatarian itp.).
Następnie przyjrzymy się, dlaczego weganie nie mogą jeść kurczaka i dlaczego wokół tego tematu często panuje zamieszanie. Następnie przyjrzymy się najlepszym wegańskim i wegetariańskim alternatywom dla kurczaka.
Dlaczego weganie nie mogą jeść kurczaka
Poniżej przyjrzymy się wegańskim alternatywnym kurczakom, ale najpierw przyjrzyjmy się, dlaczego kurczak nie jest przyjazny dla wegan ani wolny od okrucieństwa.
Dieta wegańska to nie ruch zdrowotny
Wiele osób, które są nowe w badaniach nad dietami roślinnymi, zakłada, że ruch wegański dotyczy przede wszystkim ludzkiego zdrowia. I przy takim założeniu zrozumiałe jest, dlaczego można by sądzić, że kurczak będzie jedzeniem przyjaznym weganom.
Nie zrozum mnie źle, kurczak nie jest zdrową żywnością, ale ma stosunkowo niską zawartość tłuszczów nasyconych w porównaniu z wieloma innymi formami mięsa. Kiedy ludzie myślą o zdrowym odżywianiu, często wyobrażają sobie dietę składającą się z gotowanych na parze kawałków piersi z kurczaka i brokułów.
Tak więc, gdyby dieta wegańska była ściśle zdrowa, wyobrażam sobie, że wielu wegan od czasu do czasu pozwoliłoby na kurczaka w menu.
Dieta wegańska nie jest dietą zdrowotną i nigdy nie była. Dieta wegańska może być daleka od zdrowej, w zależności od wyborów żywieniowych. Niektórzy weganie żywią się sodą i frytkami. Dopóki w chipsach lub napojach gazowanych nie ma produktów pochodzenia zwierzęcego, taka dieta kwalifikuje się jako wegańska.
Weganie unikają wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego
Podczas gdy wielu samoidentyfikujących się wegan zajmuje się głównie kwestiami zdrowotnymi i/lub środowiskowymi, weganizm polega na unikaniu wykorzystywania zwierząt.
Ktoś, kto stosuje dietę wegańską z jakiegokolwiek innego powodu niż obawy o etykę zwierząt, najlepiej można by opisać jako wyznawcę diety w 100% opartej na roślinach. Nie weganin per se.
Weganie również stosują dietę w 100% opartą na roślinach. Dzieje się tak dlatego, że „dieta roślinna” jest pojęciem parasolowym dla diet pozbawionych produktów zwierzęcych, niezależnie od motywacji do przyjęcia diety. Te dwa terminy (wegański i roślinny) są często postrzegane jako synonimy i zwykle używam ich zamiennie, ponieważ dieta wegańska jest oparta na roślinach.
Ale chociaż recepta jest zawsze taka sama, jeśli chodzi o diety w 100% oparte na roślinach (tylko rośliny, bez zwierząt), motywacje do przyjęcia stylu żywienia mogą być różne, od zdrowia, przez środowisko, po etykę zwierząt.
Podczas gdy większość wegan martwi się o środowisko i zdrowie ludzkie, weganizm polega na unikaniu wszelkich produktów zwierzęcych ze względu na troskę o dobrostan zwierząt. Weganie nie noszą skóry ani nie spożywają mleka, jajek ani żadnej formy mięsa, czy to drobiu, czerwonego mięsa, ryb, owoców morza itp.
Dieta wegańska wymaga również unikania produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego wykorzystywanych w przetwórstwie spożywczym.
Podsumowując, weganizm jest znany jako najsurowsza forma wegetarianizmu, ponieważ wymaga unikania wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego i odrzucenia statusu towarowego zwierząt.
A co z eko weganami? Czy mogą jeść kurczaka lub inne rodzaje mięsa?
Weganizm środowiskowy to ruch, który koncentruje się na przestrzeganiu diet roślinnych, ponieważ uważa się, że spożywanie tych produktów jest bardziej przyjazne dla środowiska.
Ale powyżej wspomniano, że skupienie się na etyce zwierząt jest naprawdę tym, co odróżnia dietę wegańską od innych grup diet roślinnych. Z tego powodu wiele osób w społeczności (włącznie ze mną) nie uważa weganizmu środowiskowego za znaczącą kategorię weganizmu.
Nadal od czasu do czasu używam terminu „eko weganin”, ale trudno mi myśleć, że ten ruch reprezentuje prawdziwą formę weganizmu. Powodem jest to, że wydaje się, że można by namówić do jedzenia mięsa, gdyby było to dobre dla środowiska.
Wierzcie lub nie, istnieje coś takiego, jak kangatarianizm. Zwolennicy kangatarnej diety wycinają ze względów ekologicznych wszystkie formy mięsa poza kangurami.
Pozwalają one na dodanie mięsa kangura do diety opartej na roślinach, ponieważ miejscowe dzikie kangury nie wymagają dodatkowej wody ani ziemi do uprawy i produkują niewiele metanu w porównaniu z bydłem lub innymi zwierzętami gospodarskimi. Szczerze mówiąc, są wegetarianami, a nie weganami ekologicznymi. Ale sprawa jest taka sama. Jeśli powody stosowania diety roślinnej są uzasadnione względami środowiskowymi, wystarczy przekonać Cię, że spożywanie określonego produktu zwierzęcego jest przyjazne dla środowiska i wrócisz do jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego.
Sugerowane dla Ciebie: Przewodnik dla początkujących, jak zostać wegetarianinem
Nie ma czegoś takiego jak pół-weganizm
Jak wspomniano powyżej, pół-wegetarianin, czyli fleksitarianin, ogranicza spożycie mięsa do określonych dni lub dopuszcza określony rodzaj mięsa w diecie.
Większość ludzi wie o pescetarianizmie, rodzaju wegetarianizmu, który dopuszcza ryby i inne rodzaje owoców morza jako jedyne źródło białka na bazie mięsa.
Ale istnieje znacznie mniej powszechna forma semiwegetarianizmu, znana jako pollotarianizm lub pollowegetarianizm.
Pollotanie włączają drób i inne ptaki do tradycyjnej diety wegetariańskiej.
Prawdopodobnie zauważyłeś „pollo” jako słowo oznaczające kurczaka w języku hiszpańskim, ale pollo-wegetarianie dopuszczają w swojej diecie różne formy drobiu, takie jak indyk i kaczka.
To stosunkowo rzadka forma wegetarianizmu, ale istnieje już od kilkudziesięciu lat.
Wspominam o tym, ponieważ flexitarianizm jest teraz dość powszechny. I nie jest oczywiste, że gdyby byli pół-wegetarianie, nie byłoby odpowiednika w społeczności wegańskiej.
Ale do tej pory nie ma grup, które identyfikują się jako pół-wegańskie. Wszystko, co jest poza dietą wolną od produktów zwierzęcych, jest uważane za wegetarianizm lub półwegetarianizm.
Najlepsze wegańskie alternatywy dla kurczaka
Na szczęście jako weganie istnieje kilka opcji, jeśli chodzi o zastąpienie kurczaka w diecie.
Seitan (uniwersalny zamiennik kurczaka)
To jest zamiennik, który uważam za jeden z najbardziej realistycznych. Seitan może być używany do zastąpienia kilku rodzajów mięs. Ale konsystencja jest podobna do kurczaka.
Seitan składa się z glutenu, głównego białka występującego w pszenicy. Tak, substancja, na którą twoi hipsterscy przyjaciele twierdzą, że są uczuleni.
Gluten dostaje złą reputację, ponieważ niektórzy ludzie są na niego wrażliwi i istnieje stan znany jako celiakia, w którym ludzie mają silną reakcję immunologiczną na te rzeczy.
Sugerowane dla Ciebie: Dieta wegańska — kompletny przewodnik dla początkujących
Ale dla większości z nas to nie problem, nawet w dużych ilościach.
Aby uzyskać seitan, mąkę pszenną myje się, aby usunąć granulki skrobi, które pozostawiają lepką, kleistą substancję, która jest następnie gotowana i przygotowywana tak, aby przypominała mięso.
Jackfruit (smażony kurczak)
Jackfruit to świetny zamiennik szarpanej wieprzowiny - to właśnie przychodzi mi na myśl, gdy myślę o jackfruit. Ale ten wszechstronny owoc jest używany do produkcji szerokiej gamy zamienników mięsa, w tym kurczaka.
Może to być najczęściej stosowane w smażonym kurczaku wegańskim. Po prostu wyszukaj „smażony jackfruit” i powinieneś znaleźć mnóstwo przepisów.
Kalafior (skrzydełka z kurczaka)
Tak, dobrze to przeczytałeś. Wegańska odpowiedź na bawole skrzydełka zwykle obejmuje kalafior. Te małe skrzydełka wyglądają bardzo podobnie do prawdziwego, ale nie mogę mówić o smaku ani konsystencji. Nigdy ich nie próbowałem.
Tylko upewnij się, że wybrany sos jest przyjazny weganom.
Komercyjny wegański „kurczak”
Przez wegański kurczak mam na myśli tylko komercyjne wegańskie zamienniki kurczaka. Rzeczy sprzedawane jako wegańskie kurczaki. Może to być teksturowane białko warzywne lub gluten, jak wspomniano powyżej.
Na szczęście wegański kurczak staje się coraz bardziej popularny, nawet w małych sklepach spożywczych.
Czy kurczak jest wegański? Czy weganie jedzą kurczaka? Wniosek
Chociaż ludzie przyjmują dietę roślinną z różnych powodów, to troska o etykę zwierzęcą odróżnia wegan od innych w społeczności roślinnej.
I to całkowite wyeliminowanie wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, które oddziela dietę wegańską od innych form wegetarianizmu.
Kurczak, w zależności od kawałka i sposobu przygotowania, może mieć stosunkowo niską zawartość tłuszczów nasyconych — przynajmniej w porównaniu z tłustymi kawałkami wołowiny. Ale każdy produkt zwierzęcy, niezależnie od tego, jak zdrowa jest dana żywność jest postrzegana przez główny nurt, jest uważany za niewegański.
Wreszcie, chociaż istnieją fleksitarianie, nie ma elastycznych wegan. Dieta wegańska jest najmniej elastyczną dietą, jeśli chodzi o włączenie produktów pochodzenia zwierzęcego.
Nie popełnij błędu, jeśli ktoś twierdzi, że jest weganinem, ponieważ praktykuje bezmięsne poniedziałki lub przez większość czasu nie je mięsa, to nie jest weganinem. W najlepszym razie są fleksitarianami.
Sugerowane dla Ciebie: 9 najlepszych planów dietetycznych: Zrównoważony rozwój, utrata wagi i nie tylko
