Les végétaliens mangent-ils du poulet ? On m'a déjà demandé plusieurs fois si les végétaliens pouvaient manger du poulet. C'est une question que je reçois de temps en temps, généralement posée par des personnes qui ne connaissent pas le concept des régimes végétaliens.
Peut-être ont-ils entendu le terme végétalien mais ne sont-ils pas encore tout à fait familiers avec ce que ce mot signifie. Ils savent que cela a un lien avec la consommation de plantes et d'animaux, mais c'est à peu près tout.
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Pouvez-vous manger du poulet si vous êtes végétalien?
Les végétaliens ne peuvent pas manger de poulet. Pour être végétalien, il faut éviter toute viande quel que soit l'animal et s'abstenir d'autres produits d'origine animale comme le lait, les œufs et le cuir. En fait, non seulement le poulet n'est pas végétalien, mais il ne convient même pas aux végétariens.
Du moins, pas pour les vrais végétariens - dans la communauté végétale, seuls les flexitariens ou les semi-végétariens consomment de la viande. Ils le font en limitant la consommation de viande à certains jours ou en limitant la consommation de viande à la consommation de certains animaux uniquement (poisson comme avec les pescatariens, etc.).
Ce que nous allons faire ensuite, c'est voir pourquoi les végétaliens ne peuvent pas manger de poulet, et pourquoi il y a souvent un peu de confusion autour de ce sujet. Ensuite, nous examinerons les meilleures alternatives végétaliennes et végétariennes au poulet.
Pourquoi les végétaliens ne peuvent pas manger de poulet
Nous examinerons ci-dessous les alternatives au poulet végétalien, mais d'abord, voyons pourquoi le poulet n'est pas végétalien ou sans cruauté envers les animaux.
Le régime végétalien n'est pas un mouvement de santé
Beaucoup de gens qui débutent dans la recherche sur les régimes à base de plantes supposent que le mouvement végétalien est principalement concerné par la santé humaine. Et avec cette hypothèse, il est compréhensible que l'on puisse penser que le poulet serait un aliment végétalien.
Ne vous méprenez pas, le poulet n'est pas un aliment sain, mais il est relativement faible en gras saturés par rapport à de nombreuses autres formes de viande. Lorsque les gens pensent à manger sainement, ils imaginent souvent un régime composé de morceaux de poitrine de poulet et de brocoli nus cuits à la vapeur.
Donc, si le régime végétalien était strictement sain, j'imagine que de nombreux végétaliens autoriseraient occasionnellement le poulet au menu.
Le régime végétalien n'est pas un régime santé et ne l'a jamais été. Un régime végétalien peut être loin d'être sain selon ses choix alimentaires. Certains végétaliens vivent de soda et de chips. Tant qu'il n'y a pas de produits d'origine animale dans les chips ou le soda, un tel régime est considéré comme végétalien.
Les végétaliens évitent tous les produits d'origine animale
Alors que de nombreux végétaliens s'identifiant eux-mêmes sont principalement préoccupés par les problèmes de santé et/ou d'environnement, le véganisme consiste à éviter l'exploitation animale.
Quelqu'un qui suit un régime végétalien pour une raison autre que des préoccupations concernant l'éthique animale serait probablement mieux décrit comme un adepte d'un régime 100% végétal. Pas un végétalien en soi.
Les végétaliens suivent également un régime 100% végétal. En effet, le « régime à base de plantes » est un terme générique pour les régimes sans produits animaux, quelle que soit la motivation de chacun à adopter le régime. Les deux termes (végétalien et végétalien) sont souvent considérés comme synonymes, et j'ai tendance à les utiliser de manière interchangeable car un régime végétalien est à base de plantes.
Mais, alors que la prescription est toujours la même lorsqu'il s'agit d'une alimentation 100 % végétale (uniquement des plantes, pas d'animaux), les motivations pour adopter le style alimentaire peuvent aller de la santé à l'environnement en passant par l'éthique animale.
Alors que la plupart des végétaliens sont préoccupés par l'environnement et la santé humaine, le véganisme consiste à éviter tous les produits d'origine animale pour des raisons de bien-être animal. Les végétaliens ne portent pas de cuir et ne consomment pas de lait, d'œufs ou toute autre forme de viande, que ce soit de la volaille, de la viande rouge, du poisson, des fruits de mer, etc.
Le régime végétalien nécessite également d'essayer d'éviter les sous-produits animaux utilisés dans la transformation des aliments.
En somme, le véganisme est connu comme la forme la plus stricte du végétarisme, car il exige d'éviter tous les produits d'origine animale et de rejeter le statut de marchandise des animaux.
Et les éco-véganes ? Peuvent-ils manger du poulet ou d'autres types de viande?
Le véganisme environnemental est un mouvement qui se concentre sur le suivi de régimes à base de plantes, car manger à base de plantes est considéré comme plus durable sur le plan environnemental.
Mais, ci-dessus, il a été mentionné que l'accent mis sur l'éthique animale est vraiment ce qui sépare le régime végétalien des autres groupes de régimes à base de plantes. Pour cette raison, beaucoup dans la communauté (moi y compris) ne considèrent pas le véganisme environnemental comme une catégorie significative de véganisme.
J'utilise encore de temps en temps le terme « eco vegan », mais j'ai du mal à penser que ce mouvement représente une véritable forme de véganisme. La raison en est qu'il semble que l'on pourrait être amené à manger de la viande si c'était bon pour l'environnement.
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Croyez-le ou non, il y a quelque chose qui s'appelle le kangatarianisme. Les adeptes d'un régime kangatarien suppriment toutes les formes de viande à l'exception du kangourou pour des raisons environnementales.
Ils permettent d'ajouter de la viande de kangourou à un régime alimentaire par ailleurs à base de plantes, car les kangourous sauvages indigènes ne nécessitent ni eau ni terre supplémentaires pour l'agriculture et produisent peu de méthane par rapport au bétail ou à d'autres animaux de ferme. Pour être juste, ce sont des végétariens et non des végétaliens environnementaux. Mais, le point est le même. Si vos raisons de suivre un régime à base de plantes sont fondées sur des préoccupations environnementales, il suffit de vous convaincre que la consommation d'un certain produit animal était écologiquement durable et que vous seriez de nouveau à manger des produits d'origine animale.
Le semi-véganisme n'existe pas
Comme mentionné ci-dessus, un semi-végétarien, alias flexitarien, limite la consommation de viande à certains jours ou autorise un certain type de viande dans l'alimentation.
La plupart des gens connaissent le pescétarisme, un type de végétarisme qui autorise le poisson et d'autres types de fruits de mer comme seule source de protéines à base de viande.
Mais, il existe une forme beaucoup moins courante de semi-végétarisme connue sous le nom de pollotarisme ou pollo-végétarisme.
Les pollotariens incorporent la volaille et d'autres oiseaux dans un régime végétarien par ailleurs traditionnel.
Vous avez probablement remarqué "pollo" comme mot pour poulet en espagnol, mais les pollo-végétariens autorisent différentes formes de volaille, comme la dinde et le canard dans leur alimentation.
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C'est une forme de végétarisme relativement rare mais elle existe depuis quelques décennies maintenant.
J'en parle parce que le flexitarisme est assez courant maintenant. Et ce n'est pas évident que s'il y avait des semi-végétariens, il n'y aurait pas d'équivalent dans la communauté végétalienne.
Mais, jusqu'à présent, aucun groupe ne s'identifie comme semi-végétalien. Tout ce qui n'est pas un régime sans produits d'origine animale est considéré comme du végétarisme ou du semi-végétarisme.
Les meilleures alternatives végétaliennes au poulet
Heureusement, en tant que végétaliens, il existe quelques options pour remplacer le poulet dans l'alimentation.
Seitan (substitut de poulet tout usage)
C'est le remplacement que j'ai trouvé l'un des plus réalistes. Le seitan peut être utilisé pour remplacer plusieurs types de viandes. Mais, la texture est similaire au poulet.
Seitan est fabriqué à partir de gluten, la principale protéine présente dans le blé. Oui, la substance à laquelle vos amis hipsters prétendent être allergiques.
Le gluten a mauvaise réputation parce que certaines personnes y sont sensibles et il existe une maladie connue sous le nom de maladie cœliaque où les gens ont une forte réaction immunitaire à ce produit.
Mais, pour la plupart d'entre nous, ce n'est pas un problème, même en grande quantité.
Pour faire du seitan, la farine de blé est lavée pour éliminer les granules d'amidon qui laissent une substance gluante collante qui est ensuite cuite et préparée pour ressembler à de la viande.
Jacquier (poulet frit)
Le jacquier fait un excellent substitut de porc effiloché - c'est ce qui me vient à l'esprit quand je pense au jacquier. Mais, ce fruit polyvalent est utilisé pour faire une grande variété de substituts de viande, y compris le poulet.
Cela peut être le plus courant pour une utilisation dans le poulet frit végétalien. Recherchez simplement « fruit du jacquier frit » et vous devriez trouver de nombreuses recettes.
Chou-fleur (ailes de poulet)
Oui, tu l'as bien lu. La réponse végétalienne aux ailes de bison implique généralement le chou-fleur. Ces petites ailes ressemblent remarquablement à la vraie chose, mais je ne peux pas parler de la saveur ou de la texture. je ne les ai jamais essayé.
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Assurez-vous simplement que la sauce que vous choisissez est végétalienne.
« poulet » végétalien commercial”
Par poulet végétalien, j'entends simplement les substituts de poulet végétaliens commerciaux. Des trucs qui sont commercialisés comme du poulet végétalien. Il peut s'agir de protéines végétales texturées ou de gluten, comme mentionné ci-dessus.
Heureusement, le poulet végétalien devient de plus en plus courant de nos jours, même dans les petites épiceries.
Le poulet est-il végétalien ? Les végétaliens mangent-ils du poulet ? Conclusion
Alors que les gens adoptent un régime à base de plantes pour diverses raisons, c'est un souci d'éthique animale qui distingue les végétaliens des autres membres de la communauté des plantes.
Et c'est une élimination complète de tous les produits d'origine animale qui sépare un régime végétalien des autres formes de végétarisme.
Le poulet, selon la coupe et la façon dont il est préparé, peut être relativement pauvre en graisses saturées, du moins par rapport aux coupes grasses de bœuf. Mais, tout produit animal, quel que soit le degré de santé d'un aliment donné par le grand public, est considéré comme non végétalien.
Enfin, s'il existe des flexitariens, il n'y a pas de véganes flexibles. Le régime végétalien est le régime le moins flexible en ce qui concerne l'inclusion de produits d'origine animale.
Ne vous méprenez pas, si quelqu'un prétend être végétalien parce qu'il pratique les lundis sans viande ou ne mange pas de viande la plupart du temps, alors il n'est pas végétalien. Ils sont au mieux flexitariens.
