A vegánok csirkét esznek? Már párszor megkérdezték tőlem, hogy a vegánok ehetnek -e csirkét. Ezt a kérdést kapom időről időre, általában olyan emberek, akik nem ismerik a vegán étrend fogalmát.
Talán hallották a vegán kifejezést, de még nem ismerik a szó jelentését. Tudják, hogy ez valamilyen kapcsolatban van a növények és állatok fogyasztásával, de ennyi.
Tartalomjegyzék
Tudsz enni csirkét, ha vegán vagy?
A vegánok nem ehetnek csirkét. Ahhoz, hogy vegán legyél, kerülni kell az összes húst, függetlenül az állattól, és tartózkodni kell az egyéb állati eredetű termékektől, például a tejtől, a tojástól és a bőrtől. Valójában nemcsak a csirke nem vegán, hanem még a vegetáriánusok számára sem alkalmas.
Legalábbis nem az igazi vegetáriánusok számára-a növényi alapú közösségben csak flexitáriusok vagy félig vegetáriánusok fogyasztanak húst. Ezt úgy teszik, hogy a húsfogyasztást bizonyos napokra korlátozzák, vagy a húsfogyasztást csak bizonyos állatok fogyasztására korlátozzák (hal, mint a pescatariansnál stb.).
A következő lépés az, hogy megvizsgáljuk, hogy a vegánok miért nem tudnak csirkét enni, és miért van egy kis zűrzavar e témában. Ezután megvizsgáljuk a csirke legjobb vegán és vegetáriánus alternatíváit.
Miért nem tudnak a vegánok csirkét enni?
Az alábbiakban megvizsgáljuk a vegán csirke alternatívákat, de először nézzük meg, miért nem csirke vegánbarát vagy kegyetlenségmentes.
A vegán étrend nem egészségügyi mozgalom
Sokan, akik még nem ismerik a növényi étrendet, feltételezik, hogy a vegán mozgalom elsősorban az emberi egészséggel foglalkozik. És ezzel a feltételezéssel érthető, miért gondolhatja valaki, hogy a csirke vegánbarát étel lenne.
Félreértés ne essék, a csirke nem egészséges étel, de sok más húshoz képest viszonylag kevés telített zsírt tartalmaz. Amikor az emberek egészséges táplálkozásra gondolnak, gyakran képzelik el a párolt csupasz csirkemell és a brokkoli darabjait.
Tehát, ha a vegán étrend szigorúan egészséges lenne, azt képzelném, hogy sok vegán alkalmanként engedélyezi a csirkét az étlapon.
A vegán étrend nem egészséges étrend, és soha nem is volt az. A vegán étrend messze nem egészséges, attól függően, hogy milyen ételeket választunk. Néhány vegán üdítőből és chipsből él. Mindaddig, amíg nincsenek állati eredetű termékek a chipsben vagy a szódában, az ilyen étrend valóban vegánnak minősül.
A vegánok kerülnek minden állati eredetű terméket
Míg sok önazonosító vegán elsősorban egészségügyi és/vagy környezetvédelmi kérdésekkel foglalkozik, a vegánizmus lényege az állatok kizsákmányolásának elkerülése.
Valakit, aki az állati etikával kapcsolatos aggodalmakon kívül bármilyen más okból követi a vegán étrendet, valószínűleg a legjobban a 100% -ban növényi alapú étrend követőjeként írják le. Önmagában nem vegán.
A vegánok is 100% -ban növényi étrendet követnek. Ennek oka az, hogy a „növényi étrend” egy átfogó kifejezés az állati eredetű termékektől mentes étrendre, függetlenül az étrend elfogadásának motivációjától. A két kifejezést (vegán és növényi) gyakran szinonimának tekintik, és hajlamos vagyok felcserélni őket, mert a vegán étrend növényi alapú.
De bár az előírás mindig ugyanaz, amikor 100% -ban növényi alapú étrendről van szó (csak növények nélkül, állatok nélkül), az étkezési stílus elfogadásának motivációi az egészségtől a környezeten át az állati etikáig terjedhetnek.
Míg a legtöbb vegán aggódik a környezet és az emberi egészség miatt, a vegánizmus az a gyakorlat, hogy az állatok jólétével kapcsolatos aggodalmak miatt kerülik az összes állati terméket. A vegánok nem viselnek bőrt, és nem fogyasztanak tejet, tojást vagy bármilyen húst, legyen az baromfi, vörös hús, hal és tenger gyümölcsei stb.
A vegán étrendhez egy kísérletet is el kell kerülni, hogy elkerüljék az élelmiszer-feldolgozásban használt állati melléktermékeket.
Összefoglalva, a veganizmust a vegetarianizmus legszigorúbb formájaként ismerik, mivel minden állati eredetű termék kerülését és az állatok áruszállásának elutasítását igényli.
Mi a helyzet az öko vegánokkal? Ehetnek -e csirkét vagy más típusú húst?
A környezeti veganizmus olyan mozgalom, amely a növényi étrend követésére összpontosít, mivel a növényi alapú étrendet környezeti szempontból fenntarthatóbbnak tartják.
De a fentiekben már említettük, hogy az állati etikára való összpontosítás valóban megkülönbözteti a vegán étrendet a többi növényi étrend-csoporttól. Emiatt a közösségben sokan (köztük én is) nem tartják a környezeti vegánságot a veganizmus értelmes kategóriájának.
Időnként még mindig használom az „öko -vegán” kifejezést, de nehezen gondolom, hogy ez a mozgalom a veganizmus valódi formáját képviseli. Ennek az az oka, hogy úgy tűnik, meg lehet beszélni a húsevésről, ha az jót tesz a környezetnek.
Akár hiszed, akár nem, van valami, amit Kangatarianizmusnak hívnak. A kengurár diéta követői környezeti okokból kivágták a hús minden formáját, kivéve a kengurut.
Lehetővé teszik kenguruhús hozzáadását az egyébként növényi alapú étrendhez, mivel az őshonos vadkenguruknak nincs szükségük extra vízre vagy földterületre a gazdálkodáshoz, és kevés metánt termelnek a marhákhoz vagy más haszonállatokhoz képest. Az igazat megvallva, ők vegetáriánusok és nem környezetvédelmi vegánok. De a lényeg ugyanaz. Ha a növényi étrend követésének indokai környezetvédelmi szempontokon alapulnak, akkor csak meg kell győznie arról, hogy egy bizonyos állati termék fogyasztása környezeti szempontból fenntartható volt, és visszatér az állati eredetű termékek fogyasztásához.
Az Ön számára javasolt: A vegetáriánussá válás kezdő útmutatója
Nincs olyan, hogy félveganizmus
Amint fentebb említettük, egy félig vegetáriánus, más néven flexitárius, bizonyos napokra korlátozza a húsfogyasztást, vagy engedélyez egy bizonyos típusú húst az étrendben.
A legtöbb ember ismeri a pescetarianizmust, a vegetarianizmus egy fajtáját, amely lehetővé teszi a halak és más tenger gyümölcsei használatát, mint a hús alapú fehérje egyetlen forrását.
De van egy sokkal kevésbé gyakori félig vegetarianizmus, amelyet pollotarianizmusnak vagy pollo-vegetarianizmusnak neveznek.
A közvélemény -kutatók a baromfit és más madarakat beépítik az egyébként hagyományos vegetáriánus étrendbe.
Valószínűleg észreveszi a „pollo” -t a csirke szóként spanyolul, de a pollo-vegetáriánusok különféle baromfifélékeket, például pulykát és kacsát engednek be étrendjükbe.
Ez a vegetarianizmus viszonylag ritka formája, de néhány évtizede létezik.
Azért hozom ezt fel, mert a flexitarizmus ma meglehetősen mainstream. És nem nyilvánvaló, hogy ha vannak félig vegetáriánusok, akkor nem lenne megfelelő a vegán közösségben.
De mindeddig nincsenek olyan csoportok, amelyek félig vegánnak minősülnek. Bármi, ami nem tartalmaz állati eredetű termékeket, vegetarianizmusnak vagy félvegetarianizmusnak minősül.
A legjobb vegán alternatíva a csirke számára
Szerencsére vegánként néhány lehetőség van a csirke étrendben történő cseréjére.
Seitan (univerzális csirkepótló)
Ez a csere, amit az egyik legreálisabbnak találtam. A Seitan többféle hús helyettesítésére használható. Ám szerkezete hasonló a csirkéhez.
Seitan gluténből, a búzában található fő fehérjéből készül. Igen, az az anyag, amelyre hipszter barátai azt állítják, hogy allergiás.
A glutén rossz rap -t kap, mert néhány ember érzékeny rá, és van egy olyan betegség, amelyet cöliákiának neveznek, amikor az emberek erős immunreakcióval rendelkeznek az anyaggal szemben.
Az Ön számára javasolt: A vegán étrend - Teljes útmutató kezdőknek
De a legtöbbünk számára ez nem jelent problémát, még nagy mennyiségben sem.
A szeitan előállításához a búzalisztet megmossák, hogy eltávolítsák a keményítőszemcséket, amelyek ragadós, nyálkás anyagot hagynak maguk után, majd megfőzik és előkészítik a húshoz.
Jackfruit (sült csirke)
A Jackfruit remek húst helyettesít a sertéshússal - ez jut eszembe, ha a jackfruitra gondolok. Ezt a sokoldalú gyümölcsöt azonban sokféle húspótló készítésére használják, beleértve a csirkét is.
Ez lehet a leggyakoribb vegán sült csirke esetében. Csak keressen rá a „sült jackfruit” kifejezésre, és rengeteg receptet talál.
Karfiol (csirke szárny)
Igen, jól olvastad. A bivalyszárnyakra adott vegán válasz általában karfiolt tartalmaz. Ezek a kis szárnyak feltűnően hasonlítanak az igazihoz, de nem tudok beszélni az ízéről vagy az állagáról. Soha nem próbáltam őket.
Csak győződjön meg arról, hogy a választott szósz vegánbarát.
Kereskedelmi vegán „csirke”
A vegán csirke alatt csak a kereskedelmi vegán csirkepótlásokat értem. Olyan dolgok, amelyeket vegán csirkeként forgalmaznak. Ez lehet texturált zöldségfehérje vagy glutén, amint azt fentebb említettük.
Szerencsére manapság egyre gyakoribb a vegán csirke, még a kis élelmiszerboltokban is.
A csirke vegán? A vegánok csirkét esznek? Következtetés
Míg az emberek különböző okokból növényi étrendet fogadnak el, az állati etika miatt aggodalomra ad okot, amely megkülönbözteti a vegánokat a növényi közösség többi tagjától.
És ez az összes állati termék teljes megszüntetése, amely elválasztja a vegán étrendet a vegetarianizmus más formáitól.
A csirke a vágástól és az elkészítésétől függően viszonylag alacsony telített zsírtartalmú lehet - legalábbis a marhahús zsíros darabjaihoz képest. Bármely állati termék, függetlenül attól, hogy a mainstream mennyire tartja egészségesnek az adott élelmiszert, nem vegánnak minősül.
Végül, bár vannak flexitaristák, nincsenek rugalmas vegánok. A vegán étrend a legkevésbé rugalmas étrend, amikor az állati eredetű termékeket kell bevenni.
Tévedés ne essék, ha valaki azt állítja magáról, hogy vegán, mert húsmentes hétfőket gyakorol, vagy legtöbbször nem eszik húst, akkor nem vegán. Legjobb esetben rugalmasak.
