Med økningen av plantebaserte dietter og meierifølsomhet, ser mange mennesker etter et alternativ til kumelk.
Mandelmelk er en av de mest solgte plantebaserte melkene på grunn av sin rike tekstur og smak.
Men siden det er en bearbeidet drikk, lurer du kanskje på om det er et næringsrikt og trygt alternativ.
Denne artikkelen gjennomgår mandelmelk og om det er bra eller dårlig for helsen din.
Hva er mandelmelk?
Mandelmelk er laget av malte mandler og vann, men kan inneholde andre ingredienser avhengig av type.
De fleste kjøper den ferdiglaget, selv om den er ganske enkel å lage hjemme også.
Under behandlingen blandes mandler og vann og siles deretter for å fjerne fruktkjøttet. Dette etterlater en jevn væske.
I de fleste kommersielle mandelmelk tilsettes vanligvis fortykningsmidler, konserveringsmidler og smakstilsetninger for å forbedre smak, tekstur og holdbarhet.
Mandelmelk er naturlig melkefri, noe som betyr at den er egnet for veganere, så vel som personer med melkeallergi eller laktoseintoleranse.
Likevel bør du unngå det hvis du er allergisk mot trenøtter.
Sammendrag: Mandelmelk er en plantebasert drikk laget av filtrerte mandler og vann. Det er naturlig melke- og laktosefritt, noe som gjør det til et godt alternativ for de som unngår meieriprodukter.
Mandelmelk ernæring
Med bare 39 kalorier per kopp (240 ml), er mandelmelk svært kalorifattig sammenlignet med kumelk og andre plantebaserte drikker. Den inneholder også ulike næringsstoffer.
En kopp (240 ml) kommersiell mandelmelk gir:
- Kalorier: 39
- fett: 3 gram
- Protein: 1 gram
- Karbohydrater: 3,5 gram
- Fiber: 0,5 gram
- Kalsium: 24 % av anbefalt daglig inntak
- Kalium: 4 % av anbefalt daglig inntak
- Vitamin d: 18 % av anbefalt daglig inntak
- Vitamin E: 110 % av anbefalt daglig inntak
Mandelmelk er en utmerket og naturlig kilde til vitamin E, som er en fettløselig antioksidant som bidrar til å beskytte kroppen din mot skader fra frie radikaler.
Noen varianter er beriket med kalsium og vitamin D, som er viktige næringsstoffer for beinhelsen. Hjemmelagde versjoner er ikke en god kilde til disse næringsstoffene.
Til slutt er mandelmelk lite protein, med 1 kopp (240 ml) som gir bare 1 gram.
Sammendrag: Mandelmelk er naturlig høy i vitamin E, en sykdomsbekjempende antioksidant. Under bearbeiding er det vanligvis beriket med kalsium og vitamin D. Det er imidlertid ikke en god kilde til protein.
Helsemessige fordeler av mandelmelk
Mandelmelk kan gi visse helsemessige fordeler.
Mandelmelk er høy i vitamin E
Mandler er en utmerket kilde til vitamin E, som er et fettløselig vitamin som er viktig for å beskytte cellene dine mot skader fra frie radikaler.
Vitamin E fremmer øye- og hudhelse og kan spille en rolle i å beskytte mot tilstander som hjertesykdom.
En kopp (240 ml) kommersiell mandelmelk gir 110 % av DV for vitamin E, noe som gjør det til en enkel og rimelig måte å dekke dine daglige behov.
Usøtet varianter av mandelmelk har lite sukker
De fleste spiser for mye tilsatt sukker i form av desserter, drinker og søtningsmidler. Derfor kan det å velge mat og drikke som er naturlig lavt i sukker hjelpe deg med å kontrollere vekten og begrense risikoen for visse kroniske sykdommer.
Mange plantebaserte melketyper er smaksatt og søtet. 1 kopp (240 ml) mandelmelk med sjokoladesmak kan pakke opptil 21 gram tilsatt sukker - mer enn 5 teskjeer.
Hvis du prøver å begrense sukkerinntaket, er usøtet mandelmelk et godt valg. Det er naturlig lavt i sukker, og gir totalt 2 gram per kopp (240 ml).
Sammendrag: Usøtet mandelmelk har naturlig lavt sukkerinnhold og høyt innhold av vitamin E, en sterk sykdomsbekjempende antioksidant. Imidlertid kan søtet mandelmelk fylles med sukker.
Potensielle ulemper med mandelmelk
Mens mandelmelk har mange fordeler, er det noen viktige ulemper å vurdere.
Mandelmelk mangler protein
Mandelmelk gir kun 1 gram protein per kopp (240 ml) mens ku- og soyamelk gir henholdsvis 8 og 7 gram.
Protein er essensielt for mange kroppsfunksjoner, inkludert muskelvekst, hud- og beinstruktur, og enzym- og hormonproduksjon.
Mange meierifrie og plantebaserte matvarer inneholder mye protein, inkludert bønner, linser, nøtter, frø, tofu, tempeh og hampfrø.
Hvis du ikke unngår animalske produkter, er egg, fisk, kylling og storfekjøtt alle utmerkede proteinkilder.
Mandelmelk er uegnet for spedbarn
Barn yngre enn 1 år bør ikke drikke ku- eller plantebasert melk, da disse kan hindre jernopptak. Amm eller bruk morsmelkerstatning kun til 4–6 måneders alder når fast føde kan introduseres.
Ved 6 måneders alder, tilby vann som et sunt drikkevalg i tillegg til morsmelk eller morsmelkerstatning. Etter 1 års alder kan kumelk introduseres til spedbarnets kosthold.
Bortsett fra soyamelk, er plantebaserte drikker naturlig lave i protein, fett, kalorier og mange vitaminer og mineraler, som jern, vitamin D og kalsium. Disse næringsstoffene er avgjørende for vekst og utvikling.
Mandelmelk gir bare 39 kalorier, 3 gram fett og 1 gram protein per kopp (240 ml). Dette er ikke nok for et voksende spedbarn.
Hvis du ikke vil at babyen din skal drikke kumelk, fortsett å amme eller ta kontakt med legen din for den beste formelen uten melk.
Mandelmelk kan inneholde tilsetningsstoffer
Bearbeidet mandelmelk kan inneholde mange tilsetningsstoffer, for eksempel sukker, salt, tannkjøtt, smaker og lecitin, og karragenan (typer emulgatorer).
Visse ingredienser som emulgatorer og tannkjøtt brukes for tekstur og konsistens. De er trygge med mindre de konsumeres i ekstremt store mengder.
Likevel fant en prøverørsstudie at karragenan, som vanligvis tilsettes mandelmelk som emulgator og anerkjent som trygt, kan forstyrre tarmhelsen. Det er imidlertid nødvendig med mer robust forskning før noen konklusjoner kan trekkes.
Likevel unngår mange selskaper dette tilsetningsstoffet helt på grunn av disse bekymringene.
I tillegg er mange smaksatt og søtet mandelmelk høy i sukker. For mye sukker kan øke risikoen for vektøkning, tannhuler og andre kroniske tilstander.
For å unngå dette, velg usøtet og smakløs mandelmelk.
Sammendrag: Mandelmelk er en dårlig kilde til protein, fett og næringsstoffer som er viktige for et spedbarns vekst og utvikling. Dessuten inneholder mange bearbeidede varianter tilsetningsstoffer som sukker, salt, smaker, tannkjøtt og karragenan.
Hvordan velge den beste mandelmelken
De fleste lokale dagligvarebutikker tilbyr en rekke mandelmelk.
Når du velger et produkt, sørg for å se etter en usøtet variant. Du kan også velge en type uten tilsatt tannkjøtt eller emulgatorer hvis disse ingrediensene bekymrer deg.
Til slutt, hvis du følger et begrenset kosthold, som veganisme eller vegetarisme, og er bekymret for næringsinntaket ditt, velg mandelmelk som er beriket med kalsium og vitamin D.
Hjemmelagde og noen lokale alternativer inneholder kanskje ikke disse næringsstoffene.
Sammendrag: For å høste mest mulig fordeler, velg mandelmelk som er usøtet, uten smak og beriket med kalsium og vitamin D.
Hvordan lage din egen mandelmelk
For å lage din egen mandelmelk, følg denne enkle oppskriften.
Ingredienser
- 2 kopper (280 gram) bløtlagte mandler
- 4 kopper (1 liter) vann
- 1 teskje (5 ml) vaniljeekstrakt (valgfritt)
Bløtlegg mandlene i vann over natten og tøm dem før bruk. Tilsett mandler, vann og vanilje i en blender og kjør i 1–2 minutter til vannet er uklart og mandlene er finmalt.
Hell blandingen i en nettingsil som settes over en bolle og kles med en nøttemelkpose eller osteduk. Pass på å trykke ned for å trekke ut så mye væske som mulig. Du bør få omtrent 4 kopper (1 liter) mandelmelk.
Legg væsken i en serveringsbeholder og oppbevar den i kjøleskapet i 4–5 dager.
Sammendrag: For å lage din egen mandelmelk, tilsett bløtlagte mandler, vann og vaniljeekstrakt i en blender. Hell blandingen gjennom en osteklut og nettingsil. Oppbevar den gjenværende væsken i kjøleskapet i 4–5 dager.
Sammendrag
Mandelmelk kan være et flott plantebasert alternativ for de som unngår kumelk.
Foreslått for deg: Hvordan lage cashew melk? Cashew melk oppskrift
Usøtet varianter er naturlig lav i kalorier og sukker samtidig som de gir rikelig med vitamin E.
Når det er sagt, er mandelmelk lite protein og søtede typer kan fylles med sukker.
Hvis du liker mandelmelk, sørg for å velge usøtet og uten smak og legg til andre proteinrike matvarer i kostholdet ditt, for eksempel egg, bønner, nøtter, frø, fisk og kylling.
