Dengan meningkatnya pola makan nabati dan kepekaan terhadap produk susu, banyak orang mencari alternatif susu sapi.
Susu almond adalah salah satu susu nabati terlaris karena tekstur dan rasanya yang kaya.
Namun, karena ini adalah minuman olahan, Anda mungkin bertanya-tanya apakah itu pilihan yang bergizi dan aman?.
Artikel ini mengulas susu almond dan apakah itu baik atau buruk untuk kesehatan Anda.
Apa itu susu almond?
Susu almond terbuat dari almond bubuk dan air, tetapi dapat mencakup bahan-bahan lain tergantung pada jenisnya.
Kebanyakan orang membelinya sudah jadi, meskipun cukup mudah dibuat di rumah juga.
Selama pemrosesan, almond dan air dicampur dan kemudian disaring untuk menghilangkan ampasnya. Ini meninggalkan cairan halus.
Dalam kebanyakan susu almond komersial, pengental, pengawet, dan perasa biasanya ditambahkan untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan umur simpan.
Susu almond secara alami bebas susu, artinya cocok untuk vegan, serta orang-orang dengan alergi susu atau intoleransi laktosa.
Namun, Anda harus menghindarinya jika Anda alergi terhadap kacang pohon.
Ringkasan: Susu almond adalah minuman nabati yang terbuat dari almond dan air yang disaring. Ini secara alami bebas susu dan laktosa, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang menghindari produk susu.
Nutrisi susu almond
Dengan hanya 39 kalori per cangkir (240 ml), susu almond sangat rendah kalori dibandingkan dengan susu sapi dan minuman nabati lainnya. Ini juga mengandung berbagai nutrisi.
Satu cangkir (240 ml) susu almond komersial menyediakan:
- Kalori: 39
- Gemuk: 3 gram
- Protein: 1 gram
- Karbohidrat: 3,5 gram
- Serat: 0,5 gram
- Kalsium: 24% dari asupan harian yang direkomendasikan
- Kalium: 4% dari asupan harian yang direkomendasikan
- Vitamin D: 18% dari asupan harian yang direkomendasikan
- Vitamin E: 110% dari asupan harian yang direkomendasikan
Susu almond adalah sumber vitamin E yang sangat baik dan alami, yang merupakan antioksidan larut dalam lemak yang membantu melindungi tubuh Anda dari kerusakan akibat radikal bebas.
Beberapa varietas diperkaya dengan kalsium dan vitamin D, yang merupakan nutrisi penting untuk kesehatan tulang. Versi buatan sendiri bukanlah sumber nutrisi yang baik.
Terakhir, susu almond rendah protein, dengan 1 cangkir (240 ml) hanya menyediakan 1 gram.
Ringkasan: Susu almond secara alami tinggi vitamin E, antioksidan penangkal penyakit. Selama pemrosesan, biasanya diperkaya dengan kalsium dan vitamin D. Namun, itu bukan sumber protein yang baik.
Manfaat susu almond untuk kesehatan
Susu almond dapat memberikan manfaat kesehatan tertentu.
Susu almond kaya akan vitamin E
Almond adalah sumber vitamin E yang sangat baik, yang merupakan vitamin larut lemak yang penting untuk melindungi sel-sel Anda dari kerusakan akibat radikal bebas.
Vitamin E meningkatkan kesehatan mata dan kulit dan mungkin berperan dalam melindungi terhadap kondisi seperti penyakit jantung.
Satu cangkir (240 ml) susu almond komersial menyediakan 110% DV untuk vitamin E, menjadikannya cara yang mudah dan terjangkau untuk memenuhi kebutuhan harian Anda.
Varietas susu almond tanpa pemanis rendah gula
Kebanyakan orang makan terlalu banyak gula tambahan dalam bentuk makanan penutup, minuman, dan pemanis. Dengan demikian, memilih makanan dan minuman yang rendah gula secara alami dapat membantu Anda mengatur berat badan dan membatasi risiko penyakit kronis tertentu.
Banyak jenis susu nabati yang diberi rasa dan pemanis. 1 cangkir (240 ml) susu almond rasa cokelat dapat mengemas lebih dari 21 gram gula tambahan — lebih dari 5 sendok teh.
Jika Anda mencoba membatasi asupan gula, susu almond tanpa pemanis adalah pilihan yang tepat. Ini secara alami rendah gula, menyediakan total 2 gram per cangkir (240 ml).
Ringkasan: Susu almond tanpa pemanis secara alami rendah gula dan tinggi vitamin E, antioksidan penangkal penyakit yang kuat. Namun, susu almond manis bisa diisi dengan gula.
Potensi kerugian susu almond
Meskipun susu almond memiliki banyak manfaat, ada beberapa kelemahan penting yang perlu dipertimbangkan.
Susu almond kurang protein
Susu almond hanya menyediakan 1 gram protein per cangkir (240 ml) sedangkan susu sapi dan susu kedelai masing-masing menyediakan 8 dan 7 gram.
Protein sangat penting untuk banyak fungsi tubuh, termasuk pertumbuhan otot, struktur kulit dan tulang, serta produksi enzim dan hormon.
Banyak makanan bebas susu dan nabati yang tinggi protein, termasuk kacang-kacangan, lentil, kacang-kacangan, biji-bijian, tahu, tempe, dan biji rami.
Jika Anda tidak menghindari produk hewani, telur, ikan, ayam, dan daging sapi adalah sumber protein yang sangat baik.
Susu almond tidak cocok untuk bayi
Anak-anak di bawah 1 tahun tidak boleh minum susu sapi atau susu nabati, karena dapat mencegah penyerapan zat besi. Menyusui atau menggunakan susu formula secara eksklusif sampai usia 4-6 bulan ketika makanan padat dapat diperkenalkan.
Pada usia 6 bulan, tawarkan air putih sebagai pilihan minuman sehat selain ASI atau susu formula. Setelah usia 1 tahun, susu sapi dapat diperkenalkan ke makanan bayi Anda.
Kecuali susu kedelai, minuman nabati secara alami rendah protein, lemak, kalori, dan banyak vitamin dan mineral, seperti zat besi, vitamin D, dan kalsium. Nutrisi ini sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan.
Susu almond hanya menyediakan 39 kalori, 3 gram lemak, dan 1 gram protein per cangkir (240 ml). Ini tidak cukup untuk bayi yang sedang tumbuh.
Jika Anda tidak ingin bayi Anda minum susu sapi, lanjutkan menyusui atau konsultasikan dengan dokter Anda untuk mendapatkan susu formula non-susu terbaik.
Susu almond mungkin mengandung aditif
Susu almond olahan dapat mengandung banyak aditif, seperti gula, garam, gum, perasa, dan lesitin, dan karagenan (jenis pengemulsi).
Bahan-bahan tertentu seperti pengemulsi dan gusi digunakan untuk tekstur dan konsistensi. Mereka aman kecuali dikonsumsi dalam jumlah yang sangat tinggi.
Namun, satu penelitian tabung menemukan bahwa karagenan, yang biasanya ditambahkan ke susu almond sebagai pengemulsi dan diakui aman, dapat mengganggu kesehatan usus. Namun, penelitian yang lebih kuat diperlukan sebelum kesimpulan apa pun dapat dibuat.
Namun demikian, banyak perusahaan menghindari aditif ini sama sekali karena kekhawatiran ini.
Selain itu, banyak susu almond rasa dan manis yang tinggi gula. Terlalu banyak gula dapat meningkatkan risiko kenaikan berat badan, gigi berlubang, dan kondisi kronis lainnya.
Untuk menghindarinya, pilih susu almond tanpa pemanis dan tanpa rasa.
Ringkasan: Susu almond adalah sumber protein, lemak, dan nutrisi yang buruk yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi. Terlebih lagi, banyak varietas olahan mengandung aditif seperti gula, garam, perasa, gum, dan karagenan.
Bagaimana memilih susu almond terbaik?
Sebagian besar toko kelontong lokal menawarkan berbagai susu almond.
Saat memilih produk, pastikan untuk mencari varietas tanpa pemanis. Anda juga dapat memilih jenis tanpa menambahkan gusi atau pengemulsi jika bahan-bahan ini menjadi perhatian Anda.
Terakhir, jika Anda mengikuti diet terbatas, seperti veganisme atau vegetarian, dan khawatir dengan asupan nutrisi Anda, pilihlah susu almond yang diperkaya dengan kalsium dan vitamin D.
Buatan sendiri dan beberapa pilihan lokal mungkin tidak mengandung nutrisi ini.
Ringkasan: Untuk mendapatkan manfaat maksimal, pilih susu almond yang tanpa pemanis, tanpa rasa, dan diperkaya dengan kalsium dan vitamin D.
Cara membuat susu almond sendiri
Untuk membuat susu almond sendiri, ikuti resep sederhana ini.
Bahan-bahan
- 2 cangkir (280 gram) almond yang direndam
- 4 gelas (1 liter) air
- 1 sendok teh (5 ml) ekstrak vanila (opsional)
Rendam almond dalam air semalaman dan tiriskan sebelum digunakan. Tambahkan almond, air, dan vanila ke dalam blender dan kocok selama 1-2 menit sampai airnya keruh dan almondnya ditumbuk halus.
Disarankan untuk Anda: Bagaimana cara membuat susu mete? Resep susu mete
Tuang campuran ke dalam saringan mesh yang ditempatkan di atas mangkuk dan dilapisi dengan kantong susu kacang atau kain tipis. Pastikan untuk menekan untuk mengekstrak cairan sebanyak mungkin. Anda harus mendapatkan sekitar 4 cangkir (1 liter) susu almond.
Tempatkan cairan ke dalam wadah saji dan simpan di lemari es Anda selama 4-5 hari.
Ringkasan: Untuk membuat susu almond Anda sendiri, tambahkan almond yang sudah direndam, air, dan ekstrak vanila ke dalam blender. Tuangkan campuran melalui kain tipis dan saringan mesh. Simpan sisa cairan di lemari es Anda selama 4-5 hari.
Ringkasan
Susu almond bisa menjadi pilihan nabati yang bagus bagi mereka yang menghindari susu sapi.
Varietas tanpa pemanis secara alami rendah kalori dan gula sambil menyediakan banyak vitamin E.
Konon, susu almond rendah protein dan jenis yang dimaniskan bisa diisi dengan gula.
Jika Anda menikmati susu almond, pastikan untuk memilih versi tanpa pemanis dan tanpa rasa dan tambahkan makanan kaya protein lainnya ke dalam makanan Anda, seperti telur, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, ikan, dan ayam.
