Mit zunehmender pflanzlicher Ernährung und Milchempfindlichkeit suchen viele Menschen nach einer Alternative zu Kuhmilch.
Mandelmilch ist aufgrund ihrer reichhaltigen Textur und ihres Geschmacks eine der meistverkauften Pflanzenmilch.
Da es sich jedoch um ein verarbeitetes Getränk handelt, fragen Sie sich vielleicht, ob es eine nahrhafte und sichere Option ist.
Dieser Artikel überprüft Mandelmilch und ob sie gut oder schlecht für Ihre Gesundheit ist.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Mandelmilch?
Mandelmilch besteht aus gemahlenen Mandeln und Wasser, kann aber je nach Sorte auch andere Zutaten enthalten.
Die meisten Leute kaufen es vorgefertigt, obwohl es auch ziemlich einfach zu Hause zu machen ist.
Während der Verarbeitung werden Mandeln und Wasser gemischt und dann abgesiebt, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Das hinterlässt eine glatte Flüssigkeit.
In den meisten handelsüblichen Mandelmilch werden normalerweise Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe und Aromen hinzugefügt, um Geschmack, Textur und Haltbarkeit zu verbessern.
Mandelmilch ist von Natur aus milchfrei und somit für Veganer sowie Menschen mit einer Milchallergie oder Laktoseintoleranz geeignet.
Dennoch sollten Sie es vermeiden, wenn Sie allergisch gegen Baumnüsse sind.
Zusammenfassung: Mandelmilch ist ein pflanzliches Getränk aus gefilterten Mandeln und Wasser. Es ist von Natur aus milch- und laktosefrei, was es zu einer guten Option für diejenigen macht, die Milchprodukte meiden.
Ernährung mit Mandelmilch
Mit nur 39 Kalorien pro Tasse (240 ml) ist Mandelmilch im Vergleich zu Kuhmilch und anderen pflanzlichen Getränken sehr kalorienarm. Es enthält auch verschiedene Nährstoffe.
Eine Tasse (240 ml) handelsübliche Mandelmilch liefert:
- Kalorien: 39
- Fett: 3 Gramm
- Protein: 1 Gramm
- Kohlenhydrate: 3,5 Gramm
- Faser: 0,5 Gramm
- Kalzium: 24% der empfohlenen Tagesdosis
- Kalium: 4% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin-D: 18% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin E: 110% der empfohlenen Tagesdosis
Mandelmilch ist eine ausgezeichnete und natürliche Quelle für Vitamin E, ein fettlösliches Antioxidans, das Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt.
Einige Sorten sind mit Kalzium und Vitamin D angereichert, die wichtige Nährstoffe für die Knochengesundheit sind. Hausgemachte Versionen sind keine gute Quelle für diese Nährstoffe.
Schließlich ist Mandelmilch eiweißarm, da 1 Tasse (240 ml) nur 1 Gramm liefert.
Zusammenfassung: Mandelmilch ist von Natur aus reich an Vitamin E, einem krankheitsbekämpfenden Antioxidans. Während der Verarbeitung wird es normalerweise mit Kalzium und Vitamin D angereichert. Es ist jedoch keine gute Proteinquelle.
Gesundheitliche Vorteile von Mandelmilch
Mandelmilch kann bestimmte gesundheitliche Vorteile bieten.
Mandelmilch ist reich an Vitamin E
Mandeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E, ein fettlösliches Vitamin, das wichtig ist, um Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
Vitamin E fördert die Gesundheit von Augen und Haut und kann eine Rolle beim Schutz vor Erkrankungen wie Herzerkrankungen spielen.
Eine Tasse (240 ml) handelsübliche Mandelmilch liefert 110 % des DV für Vitamin E und ist somit eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Ihren täglichen Bedarf zu decken.
Ungesüßte Mandelmilchsorten sind zuckerarm
Die meisten Menschen essen zu viel Zucker in Form von Desserts, Getränken und Süßungsmitteln. Daher kann die Auswahl von Nahrungsmitteln und Getränken, die von Natur aus zuckerarm sind, Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren und Ihr Risiko für bestimmte chronische Krankheiten zu begrenzen.
Viele pflanzliche Milchsorten sind aromatisiert und gesüßt. 1 Tasse (240 ml) Mandelmilch mit Schokoladengeschmack kann mehr als 21 Gramm Zuckerzusatz enthalten – mehr als 5 Teelöffel.
Wenn Sie Ihren Zuckerkonsum einschränken möchten, ist ungesüßte Mandelmilch eine gute Wahl. Es ist von Natur aus zuckerarm und liefert insgesamt 2 Gramm pro Tasse (240 ml .).
Zusammenfassung: Ungesüßte Mandelmilch ist von Natur aus zuckerarm und reich an Vitamin E, einem starken Antioxidans zur Bekämpfung von Krankheiten. Allerdings kann gesüßte Mandelmilch mit Zucker beladen sein.
Mögliche Nachteile von Mandelmilch
Obwohl Mandelmilch viele Vorteile hat, gibt es einige wichtige Nachteile zu beachten.
Mandelmilch fehlt an Protein
Mandelmilch liefert nur 1 Gramm Protein pro Tasse (240 ml), während Kuh- und Sojamilch 8 bzw. 7 Gramm liefern.
Protein ist für viele Körperfunktionen unerlässlich, einschließlich Muskelwachstum, Haut- und Knochenstruktur sowie Enzym- und Hormonproduktion.
Viele milchfreie und pflanzliche Lebensmittel sind proteinreich, darunter Bohnen, Linsen, Nüsse, Samen, Tofu, Tempeh und Hanfsamen.
Wenn Sie tierische Produkte nicht meiden, sind Eier, Fisch, Huhn und Rindfleisch ausgezeichnete Proteinquellen.
Mandelmilch ist für Säuglinge ungeeignet
Kinder unter 1 Jahr sollten keine Kuh- oder Pflanzenmilch trinken, da diese die Eisenaufnahme verhindern können. Stillen Sie oder verwenden Sie ausschließlich Säuglingsnahrung bis zum Alter von 4–6 Monaten, wenn feste Nahrung eingeführt werden kann.
Bieten Sie im Alter von 6 Monaten zusätzlich zu Muttermilch oder Säuglingsnahrung Wasser als gesundes Getränk an. Ab dem 1. Lebensjahr kann Kuhmilch in die Ernährung Ihres Säuglings aufgenommen werden.
Mit Ausnahme von Sojamilch enthalten pflanzliche Getränke von Natur aus wenig Protein, Fett, Kalorien und viele Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Vitamin D und Kalzium. Diese Nährstoffe sind essentiell für Wachstum und Entwicklung.
Mandelmilch liefert nur 39 Kalorien, 3 Gramm Fett und 1 Gramm Protein pro Tasse (240 ml). Das ist für ein wachsendes Kind nicht genug.
Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Baby Kuhmilch trinkt, stillen Sie weiter oder fragen Sie Ihren Arzt nach der besten Milchnahrung.
Mandelmilch kann Zusatzstoffe enthalten
Verarbeitete Mandelmilch kann viele Zusatzstoffe wie Zucker, Salz, Gummi, Aromen und Lecithin sowie Carrageenan (Arten von Emulgatoren) enthalten).
Bestimmte Inhaltsstoffe wie Emulgatoren und Gummis werden für Textur und Konsistenz verwendet. Sie sind sicher, wenn sie nicht in extrem hohen Mengen konsumiert werden.
Eine Reagenzglasstudie ergab jedoch, dass Carrageenan, das häufig als Emulgator zu Mandelmilch hinzugefügt wird und als sicher gilt, die Darmgesundheit beeinträchtigen kann. Es sind jedoch solidere Untersuchungen erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Dennoch vermeiden viele Unternehmen diesen Zusatz aufgrund dieser Bedenken ganz.
Darüber hinaus sind viele aromatisierte und gesüßte Mandelmilch reich an Zucker. Zu viel Zucker kann das Risiko für Gewichtszunahme, Karies und andere chronische Erkrankungen erhöhen.
Um dies zu vermeiden, wählen Sie ungesüßte und geschmacksneutrale Mandelmilch.
Zusammenfassung: Mandelmilch ist eine schlechte Quelle für Protein, Fett und Nährstoffe, die für das Wachstum und die Entwicklung eines Säuglings wichtig sind. Darüber hinaus enthalten viele verarbeitete Sorten Zusatzstoffe wie Zucker, Salz, Aromen, Gummi und Carrageen.
Wie wählt man die beste Mandelmilch
Die meisten lokalen Lebensmittelgeschäfte bieten eine Vielzahl von Mandelmilch an.
Achten Sie bei der Produktauswahl unbedingt auf eine ungesüßte Sorte. Sie können auch eine Sorte ohne Zusatz von Gummi oder Emulgatoren wählen, wenn Sie diese Inhaltsstoffe beunruhigen.
Schließlich, wenn Sie eine eingeschränkte Diät einhalten, wie Veganismus oder Vegetarismus, und sich Sorgen um Ihre Nährstoffaufnahme machen, wählen Sie Mandelmilch, die mit Kalzium und Vitamin D . angereichert ist.
Hausgemachte und einige lokale Optionen enthalten diese Nährstoffe möglicherweise nicht.
Zusammenfassung: Um die meisten Vorteile zu erzielen, wählen Sie Mandelmilch, die ungesüßt, geschmacksneutral und mit Kalzium und Vitamin D . angereichert ist.
So stellen Sie Ihre eigene Mandelmilch her
Um Ihre eigene Mandelmilch herzustellen, folgen Sie diesem einfachen Rezept.
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Zutaten
- 2 Tassen (280 Gramm) eingeweichte Mandeln
- 4 Tassen (1 Liter) Wasser
- 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt (optional .)
Die Mandeln über Nacht in Wasser einweichen und vor Gebrauch abtropfen lassen. Mandeln, Wasser und Vanille in einen Mixer geben und 1–2 Minuten pulsieren, bis das Wasser trüb ist und die Mandeln fein gemahlen sind.
Gießen Sie die Mischung in ein Sieb, das über einer Schüssel steht und mit einem Nussmilchbeutel oder einem Käsetuch ausgekleidet ist. Achten Sie darauf, nach unten zu drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. Sie sollten ungefähr 4 Tassen (1 Liter) Mandelmilch erhalten.
Geben Sie die Flüssigkeit in einen Servierbehälter und bewahren Sie sie 4–5 Tage im Kühlschrank auf.
Zusammenfassung: Um Ihre eigene Mandelmilch herzustellen, geben Sie eingeweichte Mandeln, Wasser und Vanilleextrakt in einen Mixer. Gießen Sie die Mischung durch ein Käsetuch und ein Sieb. Bewahren Sie die restliche Flüssigkeit 4–5 Tage im Kühlschrank auf.
Zusammenfassung
Mandelmilch kann eine großartige pflanzliche Option für diejenigen sein, die Kuhmilch meiden.
Ungesüßte Sorten sind von Natur aus kalorien- und zuckerarm und liefern viel Vitamin E.
Allerdings ist Mandelmilch eiweißarm und gesüßte Sorten können mit Zucker beladen sein.
Wenn Sie Mandelmilch mögen, wählen Sie ungesüßte und nicht aromatisierte Versionen und fügen Sie Ihrer Ernährung andere proteinreiche Lebensmittel hinzu, wie Eier, Bohnen, Nüsse, Samen, Fisch und Hühnchen.
