Il sale himalayano è un tipo di sale di colore rosa naturale ed estratto vicino all'Himalaya in Pakistan.
Molte persone affermano che è ricco di minerali e offre incredibili benefici per la salute.
Per questi motivi, spesso si pensa che il sale rosa dell'Himalaya sia molto più salutare del normale sale da tavola.
Tuttavia, esistono poche ricerche sul sale rosa dell'Himalaya e altre persone insistono sul fatto che queste stravaganti affermazioni sulla salute non sono altro che speculazioni.
Questo articolo esamina le principali differenze tra il sale rosa dell'Himalaya e il sale normale e valuta le prove per decidere quale tipo di sale è più salutare.
Cos'è il sale?
Il sale è un minerale costituito in gran parte dal composto cloruro di sodio.
Il sale contiene così tanto cloruro di sodio - circa il 98% in peso - che la maggior parte delle persone usa le parole "sale" e "sodio" in modo intercambiabile.
Il sale può essere prodotto evaporando l'acqua salata o estraendo sale solido dalle miniere di sale sotterranee.
Prima che raggiunga il tuo negozio di alimentari, il sale da cucina passa anche attraverso un processo di raffinazione per rimuovere le impurità e qualsiasi altro minerale oltre al cloruro di sodio.
A volte vengono aggiunti agenti antiagglomeranti per aiutare ad assorbire l'umidità e lo iodio è spesso incluso per aiutare i consumatori a prevenire la carenza di iodio.
Gli esseri umani hanno usato il sale per aromatizzare e conservare gli alimenti per migliaia di anni.
È interessante notare che il sodio svolge anche un ruolo importante in diverse funzioni biologiche, tra cui l'equilibrio dei fluidi, la conduzione nervosa e la contrazione muscolare.
Per questo motivo è necessario avere sale, o sodio, nella propria dieta.
Tuttavia, molti professionisti della salute affermano che troppo sodio può portare ad ipertensione e malattie cardiache, anche se una recente ricerca ha messo in discussione questa convinzione di lunga data.
A causa dei potenziali pericoli derivanti dal consumo di troppo sale da cucina, molte persone si sono rivolte all'uso del sale rosa dell'Himalaya, ritenendolo un'alternativa più salutare.
Riepilogo: il sale è costituito principalmente da cloruro di sodio e aiuta a regolare importanti processi nel corpo. Gli effetti potenzialmente dannosi del troppo sale hanno indotto molte persone a iniziare a usare invece il sale rosa dell'Himalaya.
Cos'è il sale rosa dell'Himalaya?
Il sale himalayano è un sale di colore rosa estratto dalla miniera di sale di Khewra, che si trova vicino all'Himalaya in Pakistan.
La miniera di sale di Khewra è una delle più antiche e grandi miniere di sale del mondo.
Si ritiene che il sale rosa dell'Himalaya raccolto da questa miniera si sia formato milioni di anni fa dall'evaporazione di antichi corpi idrici.
Il sale viene estratto a mano e lavorato minimamente per ottenere un prodotto non raffinato privo di additivi e pensato per essere molto più naturale del sale da cucina.
Come il sale da tavola, il sale rosa dell'Himalaya è composto principalmente da cloruro di sodio.
Tuttavia, il processo di raccolta naturale consente al sale rosa dell'Himalaya di possedere molti altri minerali e oligoelementi che non si trovano nel normale sale da tavola.
Alcune persone stimano che possa contenere fino a 84 diversi minerali e oligoelementi. Sono proprio questi minerali, in particolare il ferro, che gli conferiscono il caratteristico colore rosa.
Riepilogo: il sale himalayano viene raccolto a mano dalla miniera di sale di Khewra in Pakistan. È lavorato in minima parte per fornire un'alternativa naturale al normale sale da tavola.
Come si usa il sale rosa dell'Himalaya?
Il sale himalayano ha diversi usi dietetici e non.
Puoi mangiarlo o cucinare con esso
In generale, puoi cucinare con il sale rosa dell'Himalaya proprio come faresti con il normale sale da cucina. Mettilo in salse e marinate o aggiungilo al tuo cibo a tavola.
Alcune persone usano persino il sale rosa dell'Himalaya come superficie di cottura. Grandi blocchi di sale possono essere acquistati e utilizzati per grigliare, scottare e conferire un sapore salato a carni e altri alimenti.
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Il sale himalayano può essere acquistato macinato finemente proprio come il normale sale da tavola, ma non è raro trovare anche varietà grossolane vendute in cristalli di dimensioni maggiori.
Considerazioni per la cottura
Ogni volta che misuri un qualsiasi tipo di sale in volume, è importante considerare quanto finemente è macinato.
Potrebbe essere necessario utilizzare maggiori quantità di sale grosso per abbinare la salinità del sale finemente macinato. Questo perché il sale macinato fine è confezionato più vicino del sale grosso, quindi ce n'è di più in un determinato volume.
Ad esempio, 1 cucchiaino di qualsiasi tipo di sale finemente macinato può contenere circa 2.300 mg di sodio, mentre 1 cucchiaino di sale grosso varierà in base alla dimensione dei cristalli ma potrebbe contenere meno di 2.000 mg di sodio.
Inoltre, il sale rosa dell'Himalaya contiene leggermente meno cloruro di sodio rispetto al normale sale da tavola, di cui potresti dover tenere conto durante la cottura.
Le attuali linee guida dietetiche negli Stati Uniti raccomandano che la maggior parte degli adulti non consumi più di 2.300 mg di sodio al giorno. Ciò equivale a circa 1 cucchiaino (6 grammi) di sale finemente macinato.
Tuttavia, quando usi il sale rosa dell'Himalaya, è meglio controllare l'etichetta nutrizionale, poiché il contenuto di sodio può variare notevolmente, a seconda della marca.
Usi non dietetici del sale rosa dell'Himalaya
Mentre il sale rosa dell'Himalaya ha diversi usi dietetici, ci sono anche molti usi non dietetici popolari.
Il sale himalayano viene utilizzato in alcuni sali da bagno, che pretendono di migliorare le condizioni della pelle e lenire i muscoli doloranti.
Anche le lampade di sale sono spesso realizzate con sale rosa dell'Himalaya e affermano di rimuovere gli inquinanti atmosferici. Queste lampade sono costituite da grandi blocchi di sale con una sorgente luminosa interna che riscalda il sale.
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Inoltre, trascorrere del tempo in grotte di sale artificiali formate da sale rosa dell'Himalaya è popolare tra le persone che cercano di migliorare i problemi della pelle e delle vie respiratorie.
Ma la ricerca a sostegno di questi tre usi non dietetici del sale rosa dell'Himalaya è relativamente debole. Sono necessari ulteriori studi per confermare queste affermazioni.
Riepilogo: puoi usare il sale rosa dell'Himalaya proprio come il sale normale quando cucini. Sali da bagno, lampade di sale e grotte di sale sono usi non dietetici popolari del sale rosa dell'Himalaya.
Il sale dell'Himalaya contiene più minerali
Sia il sale da tavola che il sale rosa dell'Himalaya sono costituiti principalmente da cloruro di sodio, ma il sale rosa dell'Himalaya contiene fino a 84 altri minerali e oligoelementi.
Questi includono minerali comuni come potassio e calcio, nonché minerali meno noti come stronzio e molibdeno.
Uno studio ha analizzato il contenuto di minerali di vari tipi di sali, tra cui il sale rosa dell'Himalaya e il normale sale da tavola.
Di seguito è riportato un confronto di noti minerali trovati in un grammo dei due sali:
Calcio
- Sale dell'Himalaya: 1,6 mg
- Sale da cucina: 0,4 mg
Potassio
- Sale dell'Himalaya: 2,8 mg
- Sale da cucina: 0,9 mg
Magnesio
- Sale dell'Himalaya: 1,06 mg
- Sale da cucina: 0,0139 mg
Ferro da stiro
- Sale dell'Himalaya: 0,0369 mg
- Sale da cucina: 0,0101 mg
Sodio
- Sale dell'Himalaya: 368 mg
- Sale da cucina: 381 mg
Come puoi vedere, il sale da cucina può avere più sodio, ma il sale rosa dell'Himalaya contiene più calcio, potassio, magnesio e ferro.
Tuttavia, le quantità di questi minerali nel sale rosa dell'Himalaya sono molto, molto piccole.
Si trovano in quantità così piccole che ci vorrebbero 3,7 libbre (1,7 kg) di sale rosa dell'Himalaya per ottenere la quantità giornaliera raccomandata di potassio, per esempio. Inutile dire che è una quantità irrealistica di sale da consumare.
Per la maggior parte, i minerali extra nel sale rosa dell'Himalaya si trovano in quantità così piccole che è improbabile che forniscano alcun beneficio per la salute.
Riepilogo: il sale himalayano contiene diversi minerali che non si trovano nel sale normale. Tuttavia, questi minerali si trovano in quantità molto piccole ed è improbabile che forniscano benefici per la salute.
Le indicazioni sulla salute sono vere?
Anche se il sale rosa dell'Himalaya contiene solo piccole quantità di minerali aggiuntivi, molte persone affermano ancora che può fornire diversi benefici per la salute.
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La verità è che la maggior parte di queste affermazioni non ha alcuna ricerca per supportarle.
Alcune delle affermazioni sulla salute comunemente promosse del sale rosa dell'Himalaya includono che può:
- Migliora le malattie respiratorie
- Bilancia il pH del tuo corpo
- Ridurre i segni dell'invecchiamento
- Migliora la qualità del sonno
- Regola la glicemia
- Aumenta la libido
Alcune delle affermazioni relative agli usi non dietetici del sale rosa dell'Himalaya possono essere vagamente basate sulla ricerca.
L'uso delle grotte di sale come trattamento per varie malattie polmonari è stato valutato in alcuni studi. I risultati suggeriscono che potrebbero esserci dei benefici, ma nel complesso sono necessarie ricerche più rigorose per indagare sulla loro efficacia.
D'altra parte, alcune di queste indicazioni sulla salute sono solo normali funzioni del cloruro di sodio nel corpo, quindi otterrai questi benefici da qualsiasi tipo di sale.
Ad esempio, i ricercatori hanno scoperto che le diete a bassissimo contenuto di sale possono contribuire ai problemi del sonno.
Ciò suggerisce che una quantità adeguata di sale potrebbe essere necessaria per un sonno di qualità. Tuttavia, lo studio non ha esaminato il sale rosa dell'Himalaya ed è probabilmente una funzione del cloruro di sodio in qualsiasi sale.
Inoltre, i minerali nel sale rosa dell'Himalaya non sono presenti in quantità sufficienti per avere alcun effetto sull'equilibrio del pH del corpo. I tuoi polmoni e reni regolano strettamente il pH del tuo corpo senza l'aiuto del sale rosa dell'Himalaya.
Inoltre, i livelli di zucchero nel sangue, l'invecchiamento e la libido sono tutti controllati principalmente da fattori diversi dal sale nella dieta, e semplicemente non ci sono studi scientifici che suggeriscano che mangiare sale rosa dell'Himalaya possa giovare a nessuno di questi aspetti della tua salute.
Allo stesso modo, non ci sono ricerche che confrontino gli effetti sulla salute del sale rosa dell'Himalaya e del normale sale da tavola. Se la ricerca esistesse, è improbabile che troverebbe differenze nei loro effetti sulla salute.
Riepilogo: molte indicazioni sulla salute sono spesso associate al sale rosa dell'Himalaya. Tuttavia, la maggior parte di queste affermazioni non ha una ricerca a supporto.
Riepilogo
Date tutte le indicazioni sulla salute sbagliate, è facile capire perché alcune persone sono confuse su quale tipo di sale usare.
Ma nessuno studio ha confrontato gli effetti sulla salute del sale rosa dell'Himalaya e del normale sale da tavola. Se lo facessero, è improbabile che riportino differenze.
Tuttavia, se desideri evitare gli additivi nel normale sale da cucina, il sale rosa dell'Himalaya è un'ottima alternativa naturale. Ma non aspettarti di vedere i principali benefici per la salute di cui potresti leggere online.
E ricorda che il sale da cucina è una delle principali fonti alimentari di iodio, quindi se usi il sale rosa dell'Himalaya, dovrai assumere lo iodio da altri alimenti come alghe, latticini e pesce per evitare la carenza di iodio.
Infine, il sale rosa dell'Himalaya è spesso molto più costoso del sale normale. Quindi, se non ti dispiace gli additivi, usare il normale sale da cucina dovrebbe andare bene.
