Το αλάτι Ιμαλαΐων είναι ένα είδος αλατιού που έχει φυσικά ροζ χρώμα και εξορύσσεται κοντά στα Ιμαλάια στο Πακιστάν.
Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι είναι γεμάτο με μέταλλα και παρέχει απίστευτα οφέλη για την υγεία.
Για αυτούς τους λόγους, το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων θεωρείται συχνά πολύ πιο υγιεινό από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.
Ωστόσο, υπάρχει μικρή έρευνα για το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και άλλοι άνθρωποι επιμένουν ότι αυτοί οι υπερβολικοί ισχυρισμοί για την υγεία δεν είναι τίποτα άλλο από εικασίες.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τις βασικές διαφορές μεταξύ του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων και του κανονικού αλατιού και αξιολογεί τα στοιχεία για να αποφασίσει ποιος τύπος αλατιού είναι πιο υγιεινός.
Τι είναι το αλάτι?
Το αλάτι είναι ένα ορυκτό που αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από την ένωση χλωριούχο νάτριο.
Το αλάτι περιέχει τόσο πολύ χλωριούχο νάτριο - περίπου 98% κατά βάρος - που οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν τις λέξεις "αλάτι" και "νάτριο" εναλλακτικά.
Το αλάτι μπορεί να παραχθεί με εξάτμιση αλμυρού νερού ή εξαγωγή στερεού αλατιού από υπόγεια αλατωρυχεία.
Πριν φτάσει στο παντοπωλείο σας, το επιτραπέζιο αλάτι περνάει επίσης από μια διαδικασία εξευγενισμού για την αφαίρεση ακαθαρσιών και οποιωνδήποτε άλλων ορυκτών εκτός από το χλωριούχο νάτριο.
Μερικές φορές προστίθενται αντιπηκτικοί παράγοντες για να βοηθήσουν στην απορρόφηση της υγρασίας και συχνά περιλαμβάνεται ιώδιο για να βοηθήσει τους καταναλωτές να αποτρέψουν την έλλειψη ιωδίου.
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το αλάτι για να αρωματίζουν και να συντηρούν τα τρόφιμα εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Είναι ενδιαφέρον ότι το νάτριο παίζει επίσης σημαντικό ρόλο σε διάφορες βιολογικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της ισορροπίας υγρών, της αγωγιμότητας των νεύρων και της μυϊκής συστολής.
Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να έχετε αλάτι, ή νάτριο, στη διατροφή σας.
Ωστόσο, πολλοί επαγγελματίες υγείας ισχυρίζονται ότι η υπερβολική ποσότητα νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιακές παθήσεις, αν και πρόσφατη έρευνα έχει αμφισβητήσει αυτή τη μακροχρόνια πεποίθηση.
Λόγω των πιθανών κινδύνων από την υπερβολική κατανάλωση επιτραπέζιου αλατιού, πολλοί άνθρωποι έχουν στραφεί στη χρήση ροζ αλατιού Ιμαλαΐων, πιστεύοντας ότι είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.
Περίληψη: Το αλάτι αποτελείται κυρίως από χλωριούχο νάτριο και βοηθά στη ρύθμιση σημαντικών διεργασιών στο σώμα. Οι δυνητικά βλαβερές συνέπειες του υπερβολικού αλατιού έχουν κάνει πολλούς ανθρώπους να αρχίσουν να χρησιμοποιούν ροζ αλάτι Ιμαλαΐων.
Τι είναι το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων?
Το αλάτι Ιμαλαΐων είναι ένα ροζ αλάτι που εξάγεται από το αλατωρυχείο Khewra, το οποίο βρίσκεται κοντά στα Ιμαλάια στο Πακιστάν.
Το αλατωρυχείο Khewra είναι ένα από τα παλαιότερα και μεγαλύτερα αλατωρυχεία στον κόσμο.
Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων που συλλέγεται από αυτό το ορυχείο πιστεύεται ότι σχηματίστηκε πριν από εκατομμύρια χρόνια από την εξάτμιση αρχαίων υδάτων.
Το αλάτι εξάγεται με το χέρι και επεξεργάζεται ελάχιστα για να δώσει ένα μη επεξεργασμένο προϊόν που δεν περιέχει πρόσθετα και θεωρείται ότι είναι πολύ πιο φυσικό από το επιτραπέζιο αλάτι.
Όπως το επιτραπέζιο αλάτι, το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων αποτελείται κυρίως από χλωριούχο νάτριο.
Ωστόσο, η φυσική διαδικασία συγκομιδής επιτρέπει στο ροζ αλάτι Ιμαλαΐων να διαθέτει πολλά άλλα μέταλλα και ιχνοστοιχεία που δεν βρίσκονται στο κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.
Μερικοί άνθρωποι εκτιμούν ότι μπορεί να περιέχει έως και 84 διαφορετικά μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Αυτά ακριβώς τα μέταλλα, ειδικά ο σίδηρος, είναι που του δίνουν το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα του.
Περίληψη: Το αλάτι Ιμαλαΐων συλλέγεται με το χέρι από το αλατωρυχείο Khewra στο Πακιστάν. Είναι ελάχιστα επεξεργασμένο για να παρέχει μια φυσική εναλλακτική στο κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.
Πώς χρησιμοποιείται το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων?
Το αλάτι Ιμαλαΐων έχει διάφορες διαιτητικές και μη χρήσεις.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Θαλασσινό αλάτι: Αλάτι: χρήσεις, οφέλη και μειονεκτήματα
Μπορείτε να το φάτε ή να μαγειρέψετε με αυτό
Γενικά, μπορείτε να μαγειρέψετε με ροζ αλάτι Ιμαλαΐων όπως θα κάνατε με το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι. Βάλτε το σε σάλτσες και μαρινάδες ή προσθέστε το στο φαγητό σας στο βραδινό τραπέζι.
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ακόμη και ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ως επιφάνεια μαγειρέματος. Μεγάλα κομμάτια αλατιού μπορούν να αγοραστούν και να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο και προσθήκη αλμυρής γεύσης σε κρέατα και άλλα τρόφιμα.
Το αλάτι Ιμαλαΐων μπορεί να αγοραστεί λεπτώς αλεσμένο όπως το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι, αλλά δεν είναι ασυνήθιστο να βρείτε επίσης χονδροειδείς ποικιλίες που πωλούνται σε μεγαλύτερα μεγέθη κρυστάλλων.
Σκέψεις για το μαγείρεμα
Κάθε φορά που μετράτε οποιοδήποτε είδος αλατιού κατ' όγκο, είναι σημαντικό να εξετάζετε πόσο λεπτά είναι αλεσμένο.
Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερες ποσότητες χονδροειδούς αλατιού για να ταιριάξετε με την αλμύρα του αλεσμένου αλατιού. Αυτό συμβαίνει επειδή το αλεσμένο αλάτι συσκευάζεται πιο κοντά από το χοντρό αλάτι, επομένως υπάρχει περισσότερο από αυτό σε έναν συγκεκριμένο όγκο.
Για παράδειγμα, 1 κουταλάκι του γλυκού οποιουδήποτε τύπου αλεσμένου αλατιού μπορεί να περιέχει περίπου 2.300 mg νατρίου, ενώ 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος των κρυστάλλων, αλλά μπορεί να περιέχει λιγότερο από 2.000 mg νατρίου.
Επιπλέον, το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει ελαφρώς λιγότερο χλωριούχο νάτριο από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι, το οποίο μπορεί να χρειαστεί να λάβετε υπόψη κατά το μαγείρεμα.
Οι τρέχουσες διατροφικές οδηγίες στις ΗΠΑ συνιστούν οι περισσότεροι ενήλικες να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 2.300 mg νατρίου την ημέρα. Αυτό ισοδυναμεί με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού (6 γραμμάρια) αλεσμένο αλάτι.
Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, είναι καλύτερο να ελέγχετε τη διατροφική ετικέτα, καθώς η περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να διαφέρει πολύ, ανάλογα με τη μάρκα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Τι συμβαίνει αν τρώτε πολύ αλάτι?
Μη διαιτητικές χρήσεις του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων
Ενώ το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων έχει πολλές διατροφικές χρήσεις, υπάρχουν επίσης αρκετές δημοφιλείς μη διαιτητικές χρήσεις.
Το αλάτι Ιμαλαΐων χρησιμοποιείται σε ορισμένα άλατα μπάνιου, τα οποία ισχυρίζονται ότι βελτιώνουν τις δερματικές παθήσεις και καταπραΰνουν τους πόνους των μυών.
Οι λαμπτήρες αλατιού κατασκευάζονται επίσης συχνά από ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και υποστηρίζεται ότι απομακρύνουν τους ατμοσφαιρικούς ρύπους. Αυτοί οι λαμπτήρες αποτελούνται από μεγάλα κομμάτια αλατιού με μια εσωτερική πηγή φωτός που θερμαίνει το αλάτι.
Επιπρόσθετα, το να περνάς χρόνο σε τεχνητές σπηλιές αλατιού που σχηματίζονται από ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων που επιδιώκουν να βελτιώσουν δερματικά και αναπνευστικά προβλήματα.
Αλλά η έρευνα που υποστηρίζει αυτές τις τρεις μη διατροφικές χρήσεις του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων είναι σχετικά αδύναμη. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθούν αυτοί οι ισχυρισμοί.
Περίληψη: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροζ αλάτι Ιμαλαΐων όπως ακριβώς και το κανονικό αλάτι όταν μαγειρεύετε. Τα άλατα μπάνιου, οι λάμπες αλατιού και οι σπηλιές αλατιού είναι δημοφιλείς μη διαιτητικές χρήσεις του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων.
Το αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει περισσότερα μέταλλα
Τόσο το επιτραπέζιο αλάτι όσο και το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων αποτελούνται κυρίως από χλωριούχο νάτριο, αλλά το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων έχει έως και 84 άλλα μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
Αυτά περιλαμβάνουν κοινά μέταλλα όπως το κάλιο και το ασβέστιο, καθώς και λιγότερο γνωστά μέταλλα όπως το στρόντιο και το μολυβδαίνιο.
Μια μελέτη ανέλυσε την περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία διαφόρων τύπων αλάτων, συμπεριλαμβανομένου του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων και του κανονικού επιτραπέζιου αλατιού.
Παρακάτω είναι μια σύγκριση γνωστών ορυκτών που βρίσκονται σε ένα γραμμάριο από τα δύο άλατα:
Ασβέστιο
- Αλάτι Ιμαλαΐων: 1,6 mg
- Επιτραπέζιο αλάτι: 0,4 mg
Κάλιο
- Αλάτι Ιμαλαΐων: 2,8 mg
- Επιτραπέζιο αλάτι: 0,9 mg
Μαγνήσιο
- Αλάτι Ιμαλαΐων: 1,06 mg
- Επιτραπέζιο αλάτι: 0,0139 mg
Σίδερο
- Αλάτι Ιμαλαΐων: 0,0369 mg
- Επιτραπέζιο αλάτι: 0,0101 mg
Νάτριο
- Αλάτι Ιμαλαΐων: 368 mg
- Επιτραπέζιο αλάτι: 381 mg
Όπως μπορείτε να δείτε, το επιτραπέζιο αλάτι μπορεί να έχει περισσότερο νάτριο, αλλά το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει περισσότερο ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο.
Ωστόσο, οι ποσότητες αυτών των μετάλλων στο ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι πολύ, πολύ μικρές.
Βρίσκονται σε τόσο μικρές ποσότητες που θα χρειάζονταν 3,7 λίβρες (1,7 κιλά) ροζ αλάτι Ιμαλαΐων για να ληφθεί η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα καλίου, για παράδειγμα. Περιττό να πούμε ότι αυτή είναι μια μη ρεαλιστική ποσότητα αλατιού που πρέπει να καταναλώσετε.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 σημαντικοί τύποι μαγνησίου και τα οφέλη τους
Ως επί το πλείστον, τα επιπλέον μέταλλα στο ροζ αλάτι Ιμαλαΐων βρίσκονται σε τόσο μικρές ποσότητες που είναι απίθανο να σας προσφέρουν οποιαδήποτε οφέλη για την υγεία σας.
Περίληψη: Το αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει αρκετά μέταλλα που δεν βρίσκονται στο κανονικό αλάτι. Ωστόσο, αυτά τα μέταλλα βρίσκονται σε πολύ μικρές ποσότητες και είναι απίθανο να προσφέρουν οφέλη για την υγεία.
Αληθεύουν οι ισχυρισμοί για την υγεία?
Παρόλο που το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει μόνο μικρές ποσότητες πρόσθετων μετάλλων, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να ισχυρίζονται ότι μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.
Η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι από αυτούς τους ισχυρισμούς δεν έχουν καμία έρευνα για να τους υποστηρίξουν.
Μερικοί από τους ισχυρισμούς υγείας του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων που συνήθως προωθούνται περιλαμβάνουν ότι μπορεί:
- Βελτίωση αναπνευστικών παθήσεων
- Ισορροπήστε το pH του σώματός σας
- Μειώστε τα σημάδια γήρανσης
- Βελτιώστε την ποιότητα του ύπνου
- Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
- Αύξηση της λίμπιντο
Ορισμένοι από τους ισχυρισμούς που σχετίζονται με τις μη διαιτητικές χρήσεις του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων μπορεί να βασίζονται χαλαρά σε έρευνα.
Η χρήση των σπηλαίων αλατιού ως θεραπεία για διάφορες ασθένειες των πνευμόνων έχει αξιολογηθεί σε λίγες μελέτες. Τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι θα μπορούσε να υπάρξει κάποιο όφελος, αλλά συνολικά, απαιτείται πιο αυστηρή έρευνα για να διερευνηθεί η αποτελεσματικότητά τους.
Από την άλλη πλευρά, μερικοί από αυτούς τους ισχυρισμούς για την υγεία είναι απλώς φυσιολογικές λειτουργίες του χλωριούχου νατρίου στο σώμα, επομένως θα έχετε αυτά τα οφέλη από κάθε είδους αλάτι.
Για παράδειγμα, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι δίαιτες με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να συμβάλλουν σε προβλήματα ύπνου.
Αυτό υποδηλώνει ότι μια επαρκής ποσότητα αλατιού μπορεί να είναι απαραίτητη για ποιοτικό ύπνο. Ωστόσο, η μελέτη δεν εξέτασε το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και πιθανότατα είναι συνάρτηση του χλωριούχου νατρίου σε οποιοδήποτε αλάτι.
Επίσης, τα μέταλλα στο ροζ αλάτι Ιμαλαΐων δεν υπάρχουν σε αρκετά μεγάλες ποσότητες ώστε να έχουν κάποια επίδραση στην εξισορρόπηση του pH του σώματος. Οι πνεύμονες και τα νεφρά σας ρυθμίζουν σφιχτά το pH του σώματός σας χωρίς τη βοήθεια του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων.
Επιπλέον, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, η γήρανση και η λίμπιντο ελέγχονται κατά κύριο λόγο από άλλους παράγοντες εκτός από το αλάτι στη διατροφή σας και απλά δεν υπάρχουν επιστημονικές μελέτες που να υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση ροζ αλατιού Ιμαλαΐων μπορεί να ωφελήσει οποιαδήποτε από αυτές τις πτυχές της υγείας σας.
Ομοίως, δεν υπάρχει έρευνα που να συγκρίνει τις επιπτώσεις στην υγεία του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων και του κανονικού επιτραπέζιου αλατιού. Εάν η έρευνα υπήρχε, είναι απίθανο να βρει διαφορές στις επιπτώσεις τους στην υγεία.
Περίληψη: Πολλοί ισχυρισμοί υγείας συνδέονται συχνά με το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων. Ωστόσο, οι περισσότεροι από αυτούς τους ισχυρισμούς δεν έχουν έρευνα για να τους υποστηρίξουν.
Περίληψη
Λαμβάνοντας υπόψη όλους τους λανθασμένους ισχυρισμούς για την υγεία, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί μερικοί άνθρωποι έχουν σύγχυση σχετικά με τον τύπο αλατιού που θα χρησιμοποιήσουν.
Αλλά καμία μελέτη δεν έχει συγκρίνει τις επιπτώσεις στην υγεία του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων και του κανονικού επιτραπέζιου αλατιού. Αν το έκαναν, είναι απίθανο να αναφέρουν διαφορές.
Ωστόσο, εάν θέλετε να αποφύγετε τα πρόσθετα στο κανονικό επιτραπέζιο αλάτι, το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι μια εξαιρετική φυσική εναλλακτική λύση. Αλλά μην περιμένετε να δείτε τα σημαντικά οφέλη για την υγεία που μπορεί να διαβάσετε στο διαδίκτυο.
Και να θυμάστε ότι το επιτραπέζιο αλάτι είναι μια σημαντική διατροφική πηγή ιωδίου, επομένως εάν χρησιμοποιείτε ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, θα πρέπει να λαμβάνετε ιώδιο από άλλα τρόφιμα όπως φύκια, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια για να αποφύγετε την έλλειψη ιωδίου.
Τέλος, το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι συχνά πολύ πιο ακριβό από το κανονικό αλάτι. Επομένως, εάν δεν σας πειράζουν τα πρόσθετα, η χρήση κανονικού επιτραπέζιου αλατιού θα πρέπει να είναι μια χαρά.
