Himalájská sůl je druh soli, která má přirozeně růžovou barvu a těží se poblíž Himalájí v Pákistánu.
Mnoho lidí tvrdí, že je nabitý minerály a poskytuje neuvěřitelné zdravotní výhody.
Z těchto důvodů je růžová himalájská sůl často považována za mnohem zdravější než běžná stolní sůl.
Existuje však malý výzkum růžové himalájské soli a jiní lidé trvají na tom, že tato extravagantní zdravotní tvrzení nejsou nic jiného než spekulace.
Tento článek se zabývá klíčovými rozdíly mezi růžovou himalájskou solí a běžnou solí a vyhodnocuje důkazy pro rozhodnutí, který typ soli je zdravější.
Co je to sůl?
Sůl je minerál, který se z velké části skládá ze sloučeniny chloridu sodného.
Sůl obsahuje tolik chloridu sodného – asi 98 % hmotnosti – že většina lidí používá slova „sůl“ a „sodík“ zaměnitelně.
Sůl lze vyrobit odpařováním slané vody nebo extrakcí pevné soli z podzemních solných dolů.
Než se kuchyňská sůl dostane do vašeho obchodu s potravinami, prochází také rafinačním procesem, aby se odstranily nečistoty a všechny další minerály kromě chloridu sodného.
Někdy se přidávají protispékavé látky, které pomáhají absorbovat vlhkost, a jód je často obsažen, aby pomohl spotřebitelům předcházet nedostatku jódu.
Lidé používali sůl k aromatizaci a konzervaci potravin po tisíce let.
Je zajímavé, že sodík také hraje důležitou roli v několika biologických funkcích, včetně rovnováhy tekutin, nervového vedení a svalové kontrakce.
Z tohoto důvodu je nutné mít ve stravě sůl nebo sodík.
Mnoho zdravotníků však tvrdí, že příliš mnoho sodíku může vést k vysokému krevnímu tlaku a srdečním onemocněním, ačkoli nedávný výzkum tuto dlouhodobou víru zpochybnil.
Kvůli potenciálnímu nebezpečí konzumace příliš velkého množství kuchyňské soli se mnoho lidí rozhodlo používat růžovou himalájskou sůl a věřili, že je to zdravější alternativa.
souhrn: Sůl se skládá převážně z chloridu sodného a pomáhá regulovat důležité procesy v těle. Potenciálně škodlivé účinky příliš velkého množství soli způsobily, že mnoho lidí začalo místo toho používat růžovou himalájskou sůl.
Co je růžová himalájská sůl?
Himalájská sůl je růžově zbarvená sůl extrahovaná ze solného dolu Khewra, který se nachází poblíž Himalájí v Pákistánu.
Solný důl Khewra je jedním z nejstarších a největších solných dolů na světě.
Předpokládá se, že růžová himalájská sůl sklizená z tohoto dolu vznikla před miliony let odpařováním starých vodních ploch.
Sůl je ručně extrahována a minimálně zpracována, aby se získal nerafinovaný produkt, který je bez přísad a je považován za mnohem přirozenější než stolní sůl.
Stejně jako stolní sůl je růžová himalájská sůl většinou složena z chloridu sodného.
Přirozený proces sklizně však umožňuje, aby růžová himalájská sůl obsahovala mnoho dalších minerálů a stopových prvků, které se v běžné kuchyňské soli nenacházejí.
Někteří lidé odhadují, že může obsahovat až 84 různých minerálů a stopových prvků. Právě tyto minerály, zejména železo, mu dodávají charakteristickou růžovou barvu.
souhrn: Himalájská sůl se sklízí ručně ze solného dolu Khewra v Pákistánu. Je minimálně zpracována, aby poskytla přírodní alternativu běžné kuchyňské soli.
Jak se používá růžová himalájská sůl?
Himalájská sůl má několik dietetických i nedietních použití.
Můžete ho jíst nebo vařit s ním
Obecně platí, že s růžovou himalájskou solí můžete vařit stejně jako s běžnou kuchyňskou solí. Dejte ji do omáček a marinád nebo ji přidejte k jídlu u jídelního stolu.
Někteří lidé dokonce používají růžovou himalájskou sůl jako povrch na vaření. Velké bloky soli lze zakoupit a použít ke grilování, opékání a dodávání slané chuti masu a dalším potravinám.
Himalájskou sůl lze zakoupit jemně mletou stejně jako běžnou kuchyňskou sůl, ale není neobvyklé, že najdete i hrubé druhy prodávané ve větších velikostech krystalů.
Doporučené čtení: Mořská sůl: Mořská sůl: použití, výhody a nevýhody
Úvahy o vaření
Kdykoli měříte jakýkoli druh soli podle objemu, je důležité vzít v úvahu, jak jemně je mletá.
Možná budete muset použít větší množství hrubé soli, aby odpovídala slanosti jemně mleté soli. Je to proto, že jemně mletá sůl je zabalena blíže k sobě než hrubá sůl, takže je jí v určitém objemu více.
Například 1 čajová lžička jakéhokoli typu jemně mleté soli může obsahovat přibližně 2 300 mg sodíku, zatímco 1 čajová lžička hrubé soli se bude lišit podle velikosti krystalů, ale může obsahovat méně než 2 000 mg sodíku.
Kromě toho růžová himalájská sůl obsahuje o něco méně chloridu sodného než běžná stolní sůl, s čímž budete možná muset počítat při vaření.
Současné dietní směrnice v USA doporučují, aby většina dospělých nekonzumovala více než 2 300 mg sodíku denně. To se rovná přibližně 1 čajové lžičce (6 gramů) jemně mleté soli.
Pokud však používáte růžovou himalájskou sůl, je nejlepší zkontrolovat nutriční štítek, protože obsah sodíku se může značně lišit v závislosti na značce.
Nedietní použití růžové himalájské soli
Zatímco růžová himalájská sůl má několik dietetických použití, existuje také několik oblíbených nedietních použití.
Himalájská sůl se používá v některých koupelových solích, které tvrdí, že zlepšují stav pokožky a zklidňují bolavé svaly.
Solné lampy jsou také často vyrobeny z růžové himalájské soli a tvrdí, že odstraňují látky znečišťující ovzduší. Tyto lampy se skládají z velkých bloků soli s vnitřním světelným zdrojem, který sůl ohřívá.
Trávení času v umělých solných jeskyních vytvořených z růžové himalájské soli je navíc oblíbené mezi lidmi, kteří chtějí zlepšit kožní a dýchací problémy.
Ale výzkum podporující tato tři nedietní použití růžové himalájské soli je relativně slabý. K potvrzení těchto tvrzení je zapotřebí více studií.
souhrn: Růžovou himalájskou sůl můžete použít při vaření stejně jako běžnou sůl. Koupelové soli, solné lampy a solné jeskyně jsou oblíbeným nedietním použitím růžové himalájské soli.
Himalájská sůl obsahuje více minerálních látek
Kuchyňská sůl i růžová himalájská sůl se skládají převážně z chloridu sodného, ale růžová himalájská sůl má až 84 dalších minerálů a stopových prvků.
Doporučené čtení: Co se stane, když jíte příliš mnoho soli?
Patří mezi ně běžné minerály, jako je draslík a vápník, stejně jako méně známé minerály, jako je stroncium a molybden.
Jedna studie analyzovala obsah minerálů v různých typech solí, včetně růžové himalájské soli a běžné kuchyňské soli.
Níže je srovnání známých minerálů nalezených v gramu obou solí:
Vápník
- Himalájská sůl: 1,6 mg
- Kuchyňská sůl: 0,4 mg
Draslík
- Himalájská sůl: 2,8 mg
- Kuchyňská sůl: 0,9 mg
Hořčík
- Himalájská sůl: 1,06 mg
- Kuchyňská sůl: 0,0139 mg
Žehlička
- Himalájská sůl: 0,0369 mg
- Kuchyňská sůl: 0,0101 mg
Sodík
- Himalájská sůl: 368 mg
- Kuchyňská sůl: 381 mg
Jak vidíte, stolní sůl může mít více sodíku, ale růžová himalájská sůl obsahuje více vápníku, draslíku, hořčíku a železa.
Nicméně množství těchto minerálů v růžové himalájské soli je velmi, velmi malé.
Nacházejí se v tak malých množstvích, že například k získání doporučeného denního množství draslíku by bylo potřeba 3,7 libry (1,7 kg) růžové himalájské soli. Netřeba dodávat, že je to nereálné množství soli ke konzumaci.
Z velké části se extra minerály v růžové himalájské soli nacházejí v tak malých množstvích, že je nepravděpodobné, že by vám poskytly jakékoli zdravotní výhody.
souhrn: Himalájská sůl obsahuje několik minerálů, které se v běžné soli nenacházejí. Tyto minerály se však nacházejí ve velmi malých množstvích a je nepravděpodobné, že by poskytovaly nějaké zdravotní výhody.
Jsou zdravotní tvrzení pravdivá?
Přestože růžová himalájská sůl obsahuje pouze nepatrná množství dalších minerálů, mnoho lidí stále tvrdí, že může poskytnout několik zdravotních výhod.
Pravdou je, že většina těchto tvrzení nemá žádný výzkum, který by je podpořil.
Některá z běžně propagovaných zdravotních tvrzení růžové himalájské soli zahrnují, že může:
- Zlepšit onemocnění dýchacích cest
- Vyrovnejte pH svého těla
- Snižte známky stárnutí
- Zlepšete kvalitu spánku
- Regulovat hladinu cukru v krvi
- Zvyšte libido
Některá tvrzení týkající se nedietního použití růžové himalájské soli mohou být volně založena na výzkumu.
Doporučené čtení: 10 důležitých druhů hořčíku a jejich přínosy
Využití solných jeskyní jako léčby různých plicních onemocnění bylo hodnoceno v několika studiích. Výsledky naznačují, že by to mohlo mít určitý přínos, ale celkově je zapotřebí důkladnější výzkum, aby se prozkoumala jejich účinnost.
Na druhou stranu, některá z těchto zdravotních tvrzení jsou pouze normální funkcí chloridu sodného v těle, takže tyto výhody získáte z jakéhokoli druhu soli.
Vědci například zjistili, že diety s velmi nízkým obsahem soli mohou přispívat k problémům se spánkem.
To naznačuje, že pro kvalitní spánek může být nezbytné dostatečné množství soli. Studie však nezkoumala růžovou himalájskou sůl a je pravděpodobně funkcí chloridu sodného v jakékoli soli.
Také minerály v růžové himalájské soli nejsou přítomny v dostatečně velkém množství, aby měly nějaký vliv na vyrovnávání pH těla. Vaše plíce a ledviny pevně regulují pH vašeho těla bez pomoci růžové himalájské soli.
Kromě toho, hladina cukru v krvi, stárnutí a libido jsou primárně řízeny jinými faktory, než je sůl ve vaší stravě, a prostě neexistují žádné vědecké studie, které by naznačovaly, že konzumace růžové himalájské soli může prospět kterémukoli z těchto aspektů vašeho zdraví.
Podobně neexistuje žádný výzkum, který by srovnával zdravotní účinky růžové himalájské soli a běžné kuchyňské soli. Pokud by výzkum existoval, je nepravděpodobné, že by našel nějaké rozdíly v jejich zdravotních účincích.
souhrn: K růžové himalájské soli se často váže mnoho zdravotních tvrzení. Většina těchto tvrzení však nemá výzkum, který by je podpořil.
Souhrn
Vzhledem ke všem zavádějícím zdravotním tvrzením je snadné pochopit, proč jsou někteří lidé zmateni, jaký typ soli použít.
Žádné studie ale neporovnávaly zdravotní účinky růžové himalájské soli a běžné kuchyňské soli. Pokud by ano, je nepravděpodobné, že by nahlásili nějaké rozdíly.
Nicméně, pokud se chcete vyhnout přísadám v běžné kuchyňské soli, růžová himalájská sůl je skvělou přírodní alternativou. Nečekejte však, že uvidíte hlavní přínosy pro zdraví, o kterých byste si mohli přečíst online.
A pamatujte, že stolní sůl je hlavním dietetickým zdrojem jódu, takže pokud používáte růžovou himalájskou sůl, budete muset získat jód z jiných potravin, jako jsou mořské řasy, mléčné výrobky a ryby, abyste se vyhnuli nedostatku jódu.
Konečně, růžová himalájská sůl je často mnohem dražší než běžná sůl. Pokud vám tedy přídatné látky nevadí, použití běžné kuchyňské soli by mělo být v pořádku.
