A vörösbor egészségügyi előnyeit már jó ideje vitatják.
Sokan úgy vélik, hogy egy pohár naponta értékes része az egészséges táplálkozásnak, míg mások szerint a bort kissé túlértékelik.
Tanulmányok többször kimutatták, hogy a mérsékelt vörösborfogyasztás csökkenti számos betegség, köztük a szívbetegségek kockázatát.
A mérsékelt és a túlzott bevitel között azonban vékony a határvonal.
Ez a cikk részletesen foglalkozik a vörösborral és annak egészségügyi hatásaival.
Mi a vörösbor és hogyan készül?
A vörösbort sötét színű, egész szőlőszemek összezúzásával és erjesztésével készítik.
Sokféle vörösbor létezik, amelyek ízükben és színükben is különböznek. A leggyakoribb fajták közé tartozik a shiraz, a merlot, a cabernet sauvignon, a pinot noir és a zinfandel.
Az alkoholtartalom általában 12-15%.
A mérsékelt mennyiségű vörösbor fogyasztása bizonyítottan jótékony hatással van az egészségre. Ez főként az erős antioxidánsok magas tartalmának köszönhető.
A borban lévő alkohol is hozzájárul a mérsékelt borfogyasztás néhány előnyéhez.
Összefoglaló: A vörösbort sötét színű, egész szőlőszemek erjesztésével készítik. Magas az antioxidáns-tartalma, és mérsékelt fogyasztása jót tesz az egészségnek.
A francia paradoxon
Gyakran úgy vélik, hogy a vörösbor felelős a “francia paradoxonért”.”
Ez a kifejezés arra a megfigyelésre utal, hogy a franciáknál alacsony a szívbetegségek aránya, annak ellenére, hogy sok telített zsírt és koleszterint fogyasztanak.
Egyes szakértők úgy vélték, hogy a vörösbor volt az a táplálék, amely megvédte a francia lakosságot e tápanyagok káros hatásaitól.
Új tanulmányok azonban kimutatták, hogy a táplálékkal bevitt koleszterin és telített zsír nem okoz szívbetegséget, ha ésszerű mennyiségben fogyasztják.
A franciák jó egészségi állapota mögött valószínűleg az a tény áll, hogy több teljes értékű élelmiszert fogyasztanak és összességében egészségesebb életmódot folytatnak.
Összefoglaló: Egyesek úgy vélik, hogy a francia lakosság jó egészségéért a vörösbor a felelős, és ez a francia paradoxon fő magyarázata.
A vörösbor erős növényi vegyületeket és antioxidánsokat tartalmaz, többek között resveratrolt.
A szőlő számos antioxidánsban gazdag. Ezek közé tartozik a resveratrol, a katechin, az epicatechin és a proantocianidinek.
Ezek az antioxidánsok, különösen a resveratrol és a proantocianidinek, feltehetően felelősek a vörösbor egészségügyi előnyeiért.
A proantocianidinek csökkenthetik az oxidatív károsodást a szervezetben. Segíthetnek a szívbetegségek és a rák megelőzésében is.
A resveratrol a szőlő héjában található. Egyes növényekben a károsodásra vagy sérülésre adott válaszként termelődik.
Ez az antioxidáns számos egészségügyi előnnyel jár, többek között a gyulladás és a véralvadás elleni küzdelemmel, valamint a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkentésével. A resveratrol a kísérleti állatok életét is meghosszabbíthatja.
A vörösbor resveratroltartalma azonban meglehetősen alacsony. Naponta több palackot kellene fogyasztani ahhoz, hogy elérjük az állatkísérletekben használt mennyiséget. Ez nyilvánvaló okokból nem ajánlott.
Ha csak a resveratrol-tartalom miatt iszol bort, akkor jobb ötlet lehet, ha kiegészítésből szerzed be.
Összefoglaló: A vörösborban található erőteljes növényi vegyületek számos egészségügyi előnnyel járnak, beleértve a gyulladáscsökkentést, a szívbetegségek és a rák alacsonyabb kockázatát, valamint a hosszabb élettartamot.
A vörösbor csökkentheti a szívbetegség, a stroke és a korai halálozás kockázatát
A vörösbor kis mennyiségben több egészségügyi előnnyel jár, mint bármely más alkoholos ital.
Úgy tűnik, hogy egy J-alakú görbe magyarázza a borfogyasztás és a szívbetegség kockázata közötti kapcsolatot.
Az Ön számára javasolt: Alkohol és egészség: Hogyan hat az alkohol az egészségére
Azok, akik naponta körülbelül 150 ml (5 oz) vörösbort isznak, úgy tűnik, 32%-kal alacsonyabb kockázatnak vannak kitéve, mint a nem ivók.
A magasabb bevitel azonban drámaian növeli a szívbetegségek kockázatát.
Kis mennyiségű vörösbor fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát azáltal, hogy segít megőrizni a “jó” HDL-koleszterint a vérben. Az oxidatív károsodás és a “rossz” LDL-koleszterin oxidációja is akár 50 %-kal csökkenhet.%.
Egyes tanulmányok szerint a szívbetegségek szempontjából már amúgy is magas kockázatnak kitett népességcsoportok, például az idősek, még jobban profitálhatnak a mérsékelt borfogyasztásból.
Továbbá napi 1-3 pohár vörösbor fogyasztása a hét 3-4 napján csökkentheti a stroke kockázatát a középkorú férfiaknál.
Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy napi 2-3 pohár alkoholmentes vörösbor fogyasztása csökkentheti a vérnyomást.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelt borfogyasztóknál alacsonyabb a szívbetegség okozta halálozás kockázata, mint a nem ivóknál vagy a sör- és szeszesital-ivóknál.
Összefoglaló: Napi 1-2 pohár vörösbor fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát. A nagy mennyiség azonban növelheti a kockázatot.
A vörösbor fogyasztásának egyéb egészségügyi előnyei
A vörösbort számos más egészségügyi előnnyel is összefüggésbe hozták, amelyek közül sokan erős antioxidánsainak tulajdoníthatók.
A vörösborfogyasztás összefügg a következőkkel:
- csökkent rákkockázat: Tanulmányok kimutatták, hogy a mérsékelt borfogyasztás számos rákos megbetegedés, köztük a vastagbél-, a bazális sejt-, a petefészek- és a prosztatarák kockázatának csökkenésével jár.
- Redukált demencia kockázata: Napi 1-3 pohár bor fogyasztása összefüggésbe hozható a demencia és az Alzheimer-kór kockázatának csökkenésével.
- csökkent a depresszió kockázata: Egy középkorú és idős emberek körében végzett vizsgálat kimutatta, hogy azok, akik hetente 2-7 pohár bort ittak, kisebb valószínűséggel váltak depresszióssá.
- csökkent inzulinrezisztencia: Napi 2 pohár normál vagy alkoholmentes vörösbor fogyasztása 4 héten keresztül csökkentheti az inzulinrezisztenciát.
- A 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázata nőknél: A mérsékelt vörösborfogyasztás összefüggésbe hozható a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának csökkent kockázatával nőknél.
Egyértelműnek tűnik, hogy a mérsékelt mennyiségű vörösbor jót tesz az embernek. Azonban néhány fontos negatív szempontot is figyelembe kell vennünk, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.
Az Ön számára javasolt: Van-e egy pohár bor fogyasztása egészségügyi előnyökkel jár?
Összefoglaló: A mérsékelt vörösborfogyasztás csökkentheti számos rákos megbetegedés, a demencia és a depresszió kockázatát. Növelheti továbbá az inzulinérzékenységet és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát a nőknél.
A túl sok alkoholfogyasztás negatív egészségügyi hatásai
Míg a mérsékelt mennyiségű vörösbor fogyasztása egészségügyi előnyökkel járhat, a túl sok alkohol fogyasztása pusztító egészségügyi hatásokat okozhat. Ezek közé tartozik:
- Alkoholizmusfüggőség: A rendszeres alkoholfogyasztás kontrollálhatatlanná válhat és alkoholizmushoz vezethet.
- Májzsugor: Ha naponta több mint 30 gramm alkoholt (kb. 2-3 pohár bor) fogyasztunk, megnő a májbetegség kialakulásának kockázata. A végstádiumú májbetegség, az úgynevezett májzsugor életveszélyes.
- Növeli a depresszió kockázatát: Az erős ivóknál sokkal nagyobb a depresszió kockázata, mint a mérsékelt vagy nem ivóknál.
- Fogyás: A vörösbor kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a sör és a cukros üdítőitalok. Túlzott fogyasztása ezért hozzájárulhat a magas kalóriabevitelhez, és hízáshoz vezethet.
- Növekvő halálozási és megbetegedési kockázat: A sok borivás, akár csak heti 1-3 napon is, növelheti a cukorbetegség kockázatát a férfiaknál. A magas alkoholfogyasztás a korai halálozás megnövekedett kockázatával is összefüggésbe hozható.
Összefoglaló: Az alkoholtartalmú italok túlzott fogyasztása alkoholfüggőséget, májzsugorodást és súlygyarapodást okozhat. Növelheti a depresszió, a betegségek és a korai halálozás kockázatát is.
Vörösbort kellene inni? Ha igen, mennyit?
Ha szeret vörösbort inni, nem kell aggódnia, hacsak nem lépi túl az ajánlott mennyiséget.
Európában és Amerikában a mérsékelt vörösborfogyasztást tekintik:
- 1-1,5 pohár naponta nőknek.
- 1-2 pohár naponta férfiaknak.
Egyes források azt is javasolják, hogy hetente 1-2 alkoholmentes napot tartsunk.
Ne feledje, hogy ez a teljes alkoholfogyasztásra vonatkozik. Ha ezt a mennyiségű vörösbort más alkoholtartalmú italokkal együtt issza, könnyen a túlzott fogyasztás tartományába kerülhet.
Ha a kórtörténetében már előfordult kábítószerrel való visszaélés, akkor valószínűleg teljesen kerülnie kell a bort és minden más alkoholtartalmú italt. Akkor is legyen nagyon óvatos, ha a családjában előfordult alkoholizmus.
Az Ön számára javasolt: Sörhas: A sör okoz-e hasi zsírt?
Összefoglaló: A mérsékelt vörösborfogyasztás napi 1-2 pohár vörösbort jelent. Ajánlott továbbá, hogy hetente legalább 1-2 napot alkohol nélkül töltsön.
Összefoglaló
Annak ellenére, hogy a vörösbornak van néhány egészségügyi előnye, egyik sem olyan, amely az alkoholfogyasztás ösztönzéséhez vezetne.
Számos más hatékony módja van az egészséged javításának, amelyek nem igénylik, hogy olyasmit fogyassz, ami káros lehet.
Ha azonban már iszol vörösbort, akkor nem kell abbahagynod (kivéve, ha túl sokat iszol).
Amíg nem iszol többet napi 1-2 pohárnál, addig csak jót tesz neked.
