O korzyściach zdrowotnych czerwonego wina dyskutuje się już od jakiegoś czasu.
Wielu uważa, że kieliszek dziennie jest cennym elementem zdrowej diety, inni zaś sądzą, że wino jest nieco przereklamowane.
Badania wielokrotnie wykazały, że umiarkowane spożycie czerwonego wina wydaje się obniżać ryzyko kilku chorób, w tym chorób serca.
Istnieje jednak cienka granica między umiarkowanym a nadmiernym spożyciem.
Ten artykuł szczegółowo omawia czerwone wino i jego wpływ na zdrowie.
Czym jest czerwone wino i jak się je robi?
Czerwone wino jest wytwarzane przez zgniatanie i fermentację całych winogron o ciemnej barwie.
Istnieje wiele rodzajów czerwonego wina, które różnią się smakiem i kolorem. Popularne odmiany to Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot noir i Zinfandel.
Zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj od 12 do 15%.
Wykazano, że spożywanie umiarkowanych ilości czerwonego wina przynosi korzyści zdrowotne. Wynika to głównie z wysokiej zawartości silnych przeciwutleniaczy.
Uważa się również, że alkohol zawarty w winie przyczynia się do niektórych korzyści płynących z umiarkowanego spożycia wina.
Podsumowanie: Czerwone wino jest wytwarzane przez fermentację całych winogron o ciemnym kolorze. Zawiera dużo antyoksydantów, a picie umiarkowanych ilości jest korzystne dla zdrowia.
Francuski paradoks
Często uważa się, że czerwone wino jest odpowiedzialne za “francuski paradoks.”
Wyrażenie to odnosi się do obserwacji, że Francuzi mają niski wskaźnik zachorowań na choroby serca, pomimo spożywania dużej ilości tłuszczów nasyconych i cholesterolu.
Niektórzy eksperci uważali, że czerwone wino było środkiem dietetycznym chroniącym ludność Francji przed szkodliwym działaniem tych składników odżywczych.
Nowe badania wykazały jednak, że cholesterol i tłuszcze nasycone nie powodują chorób serca, jeśli są spożywane w rozsądnych ilościach.
Prawdziwą przyczyną dobrego zdrowia Francuzów jest prawdopodobnie fakt, że jedzą oni więcej pełnowartościowych produktów i prowadzą zdrowszy styl życia.
Podsumowanie: Niektórzy ludzie wierzą, że czerwone wino jest odpowiedzialne za dobre zdrowie Francuzów i że jest to główne wyjaśnienie francuskiego paradoksu.
Czerwone wino zawiera silne związki roślinne i antyoksydanty, w tym resweratrol
Winogrona są bogate w wiele przeciwutleniaczy. Należą do nich resweratrol, katechina, epikatechina i proantocyjanidyny.
Uważa się, że to właśnie te przeciwutleniacze, a zwłaszcza resweratrol i proantocyjanidyny, są odpowiedzialne za zdrowotne właściwości czerwonego wina.
Proantocyjanidyny mogą zmniejszać uszkodzenia oksydacyjne w organizmie. Mogą też pomagać w zapobieganiu chorobom serca i nowotworom.
Resweratrol znajduje się w skórce winogron. Jest produkowany przez niektóre rośliny w odpowiedzi na uszkodzenia lub zranienia.
Ten przeciwutleniacz jest powiązany z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym z walką z zapaleniem i krzepnięciem krwi, a także ze zmniejszeniem ryzyka chorób serca i nowotworów. Resweratrol może również sprawić, że zwierzęta testowe będą żyły dłużej.
Jednak zawartość resweratrolu w czerwonym winie jest raczej niska. Musiałbyś spożywać kilka butelek dziennie, żeby osiągnąć ilość stosowaną w badaniach na zwierzętach. Nie jest to zalecane z oczywistych powodów.
Jeśli pijesz wino tylko ze względu na zawartość resweratrolu, to lepszym rozwiązaniem może być suplementacja.
Podsumowanie: Silne związki roślinne zawarte w czerwonym winie są powiązane z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym ze zmniejszeniem stanu zapalnego, obniżeniem ryzyka chorób serca i raka oraz wydłużeniem życia.
Czerwone wino może obniżać ryzyko chorób serca, udaru i wczesnej śmierci
Małe ilości czerwonego wina mają więcej korzyści dla zdrowia niż jakikolwiek inny napój alkoholowy.
Sugerowane dla Ciebie: Alkohol a zdrowie: Jak alkohol wpływa na Twoje zdrowie
Wydaje się, że istnieje krzywa w kształcie litery J, która wyjaśnia związek między spożyciem wina a ryzykiem chorób serca.
U osób pijących około 150 ml (5 uncji) czerwonego wina dziennie ryzyko jest o 32% niższe niż u osób niepijących.
Jednak większe spożycie zwiększa ryzyko chorób serca.
Picie niewielkich ilości czerwonego wina może zmniejszyć ryzyko chorób serca, ponieważ pomaga zatrzymać “dobry” cholesterol HDL we krwi. Uszkodzenia oksydacyjne i utlenianie “złego” cholesterolu LDL również mogą być zmniejszone nawet o 50%.
Niektóre badania wskazują, że populacje o wysokim ryzyku wystąpienia chorób serca, takie jak osoby starsze, mogą odnieść jeszcze większe korzyści z umiarkowanego spożycia wina.
Ponadto picie 1-3 kieliszków czerwonego wina dziennie, przez 3-4 dni w tygodniu, może zmniejszyć ryzyko udaru u mężczyzn w średnim wieku.
Jedno z badań wykazało, że spożywanie 2-3 kieliszków bezalkoholowego czerwonego wina dziennie może obniżyć ciśnienie krwi.
Wiele badań wykazało, że osoby pijące umiarkowanie wino mają mniejsze ryzyko śmierci z powodu chorób serca w porównaniu z osobami niepijącymi lub pijącymi piwo i spirytus.
Podsumowanie: Picie 1-2 kieliszków czerwonego wina dziennie może obniżyć ryzyko chorób serca i udaru. Jednak duże ilości mogą zwiększyć ryzyko.
Inne korzyści zdrowotne wynikające z picia czerwonego wina
Czerwone wino ma wiele innych zalet zdrowotnych, z których wiele przypisuje się jego silnym przeciwutleniaczom.
Spożywanie czerwonego wina jest związane z:
- Zmniejszone ryzyko zachorowania na raka: Badania wykazały, że umiarkowane spożycie wina wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na kilka rodzajów raka, w tym raka okrężnicy, raka podstawnokomórkowego, raka jajnika i raka prostaty.
- Zmniejszone ryzyko demencji: Picie 1-3 kieliszków wina dziennie wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem demencji i choroby Alzheimera.
- Zmniejszone ryzyko depresji: Badanie przeprowadzone wśród osób w średnim i starszym wieku wykazało, że osoby, które piły 2-7 kieliszków wina tygodniowo, były mniej narażone na depresję.
- Zmniejszona insulinooporność: Picie 2 kieliszków dziennie zwykłego lub bezalkoholowego czerwonego wina przez 4 tygodnie może zmniejszyć insulinooporność.
- Zmniejszone ryzyko cukrzycy typu 2 u kobiet: Umiarkowane spożycie czerwonego wina wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2 u kobiet.
Wydaje się oczywiste, że umiarkowane ilości czerwonego wina mogą być dla Ciebie dobre. Należy jednak wziąć pod uwagę kilka ważnych negatywnych aspektów, które omówiono poniżej.
Sugerowane dla Ciebie: Czy wypicie kieliszka wina przynosi korzyści zdrowotne?
Podsumowanie: Umiarkowane spożycie czerwonego wina może zmniejszyć ryzyko wystąpienia kilku nowotworów, demencji i depresji. Może również zwiększać wrażliwość na insulinę i zmniejszać ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 u kobiet.
Negatywne skutki zdrowotne picia zbyt dużej ilości alkoholu
Podczas gdy umiarkowana ilość czerwonego wina może przynieść korzyści zdrowotne, spożywanie zbyt dużej ilości alkoholu może mieć niszczące skutki dla zdrowia. Są to m.in.:
- Zależność od alkoholu: Regularne picie alkoholu może wymknąć się spod kontroli i doprowadzić do alkoholizmu.
- Marskość wątroby: Kiedy codziennie spożywasz więcej niż 30 gramów alkoholu (około 2-3 kieliszki wina), wzrasta ryzyko rozwoju choroby wątroby. Schyłkowa choroba wątroby, zwana marskością, zagraża życiu.
- Zwiększone ryzyko depresji: Osoby pijące dużo więcej są narażone na depresję niż osoby pijące umiarkowanie lub niepijące.
- Przyrost wagi: Czerwone wino zawiera dwa razy więcej kalorii niż piwo i słodkie napoje bezalkoholowe. Nadmierne spożycie może więc przyczynić się do zwiększenia ilości spożywanych kalorii i spowodować przyrost wagi.
- Zwiększone ryzyko śmierci i chorób: Picie dużej ilości wina, nawet tylko przez 1-3 dni w tygodniu, może zwiększać ryzyko cukrzycy u mężczyzn. Wysokie spożycie alkoholu jest również związane ze zwiększonym ryzykiem przedwczesnej śmierci.
Podsumowanie: Nadmierne spożycie napojów alkoholowych może spowodować uzależnienie od alkoholu, marskość wątroby i przyrost wagi. Może również zwiększać ryzyko depresji, chorób i przedwczesnej śmierci.
Czy powinieneś pić czerwone wino? Jeśli tak, to ile?
Jeśli lubisz pić czerwone wino, nie musisz się martwić, chyba że przekraczasz zalecaną ilość.
W Europie i Ameryce umiarkowane spożycie czerwonego wina jest uważane za:
- 1-1,5 szklanki dziennie dla kobiet.
- 1-2 szklanki dziennie dla mężczyzn.
Niektóre źródła zalecają również 1-2 dni bez alkoholu w tygodniu.
Pamiętaj, że odnosi się to do całkowitego spożycia alkoholu. Picie takiej ilości czerwonego wina w połączeniu z innymi napojami alkoholowymi może łatwo doprowadzić do nadmiernego spożycia.
Jeżeli w przeszłości nadużywałeś substancji odurzających, prawdopodobnie powinieneś całkowicie unikać wina i innych napojów alkoholowych. Bądź także bardzo ostrożny, jeśli w Twojej rodzinie występował alkoholizm.
Sugerowane dla Ciebie: Brzuch piwny: czy piwo powoduje tłuszcz z brzucha?
Podsumowanie: Umiarkowane spożycie czerwonego wina określa się jako 1-2 kieliszki dziennie. Zaleca się także, by przynajmniej 1-2 dni w tygodniu nie spożywać alkoholu.
Podsumowanie
Mimo że z czerwonym winem wiążą się pewne korzyści zdrowotne, żadna z nich nie jest godna tego, by zachęcać do spożywania alkoholu.
Istnieje wiele innych skutecznych sposobów na poprawę zdrowia, które nie wymagają spożywania czegoś, co może być szkodliwe.
Jeśli jednak już pijesz czerwone wino, nie ma potrzeby, abyś przestał (chyba że pijesz za dużo).
Dopóki nie pijesz więcej niż 1-2 szklanki dziennie, powinno ci to wyjść na dobre.
