Već se neko vrijeme raspravlja o zdravstvenim prednostima crnog vina.
Mnogi vjeruju da je čaša svaki dan vrijedan dio zdrave prehrane, dok drugi smatraju da je vino pomalo precijenjeno.
Istraživanja su opetovano pokazala da umjerena konzumacija crnog vina smanjuje rizik od nekoliko bolesti, uključujući bolesti srca.
Međutim, tanka je linija između umjerenog i pretjeranog unosa.
Ovaj članak detaljno govori o crnom vinu i njegovim učincima na zdravlje.
Što je crno vino i kako se pravi?
Crveno vino dobiva se drobljenjem i fermentacijom cijelih bobica grožđa tamne boje.
Postoje mnoge vrste crnog vina, koje se razlikuju po okusu i boji. Uobičajene sorte uključuju Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot noir i Zinfandel.
Udio alkohola obično se kreće od 12–15%.
Dokazano je da konzumacija umjerenih količina crnog vina ima zdravstvene prednosti. To je uglavnom zbog visokog sadržaja snažnih antioksidansa.
Također se vjeruje da alkohol u vinu pridonosi nekim dobrobitima umjerene konzumacije vina.
Sažetak: Crno vino nastaje fermentacijom tamno obojenih cijelih bobica grožđa. Ima visok sadržaj antioksidansa, a pijenje umjerenih količina dobro je za zdravlje.
Francuski paradoks
Često se vjeruje da je crveno vino odgovorno za “francuski paradoks.”
Ova se fraza odnosi na zapažanje da Francuzi imaju nisku stopu srčanih bolesti, unatoč tome što konzumiraju puno zasićenih masti i kolesterola.
Neki stručnjaci vjeruju da je crno vino dijetetski agens koji štiti francusko stanovništvo od štetnih učinaka ovih nutrijenata.
Međutim, nove studije su pokazale da kolesterol i zasićene masti iz hrane ne uzrokuju srčane bolesti ako se konzumiraju u razumnim količinama.
Pravi razlog dobrog zdravlja Francuza vjerojatno je činjenica da jedu više cjelovite hrane i općenito žive zdravijim stilom života.
Sažetak: Neki ljudi vjeruju da je crno vino odgovorno za dobro zdravlje francuskog stanovništva i da je ono glavno objašnjenje francuskog paradoksa.
Crno vino sadrži moćne biljne spojeve i antioksidanse, uključujući resveratrol
Grožđe je bogato mnogim antioksidansima. To uključuje resveratrol, katehin, epikatehin i proantocijanidine.
Vjeruje se da su ti antioksidansi, posebice resveratrol i proantocijanidini, odgovorni za zdravstvene dobrobiti crnog vina.
Proantocijanidini mogu smanjiti oksidacijska oštećenja u tijelu. Također mogu pomoći u prevenciji bolesti srca i raka.
Resveratrol se nalazi u kori grožđa. Proizvodi se u nekim biljkama kao odgovor na oštećenje ili ozljedu.
Ovaj antioksidans povezuje se s mnogim zdravstvenim prednostima, uključujući borbu protiv upala i zgrušavanja krvi, kao i smanjenje rizika od srčanih bolesti i raka. Resveratrol također može produžiti život testnih životinja.
Međutim, sadržaj resveratrola u crnom vinu prilično je nizak. Morali biste konzumirati nekoliko boca dnevno da biste dosegli količinu korištenu u studijama na životinjama. To se ne preporučuje iz očitih razloga.
Ako pijete vino samo zbog sadržaja resveratrola, onda bi ga bolje uzimati iz dodataka prehrani.
Sažetak: Snažni biljni spojevi u crnom vinu povezani su s mnogim zdravstvenim prednostima, uključujući smanjenu upalu, manji rizik od srčanih bolesti i raka te produljeni životni vijek.
Crno vino može smanjiti rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i rane smrti
Male količine crnog vina povezane su s većim zdravstvenim dobrobitima nego bilo koje drugo alkoholno piće.
Čini se da postoji krivulja u obliku slova J koja objašnjava odnos između unosa vina i rizika od srčanih bolesti.
Čini se da su ljudi koji piju približno 150 ml (5 oz) crnog vina dnevno izloženi oko 32% manjem riziku od onih koji ne piju.
Međutim, veći unos dramatično povećava rizik od srčanih bolesti.
Predlaže se za vas: Alkohol i zdravlje: Kako alkohol utječe na vaše zdravlje
Pijenje malih količina crnog vina može smanjiti rizik od srčanih bolesti jer pomaže u zadržavanju "dobrog" HDL kolesterola u krvi. Oksidativna oštećenja i oksidacija "lošeg" LDL kolesterola također se mogu smanjiti do 50%.
Neka istraživanja pokazuju da populacije koje su već izložene visokom riziku od srčanih bolesti, poput starijih osoba, mogu imati još više koristi od umjerene konzumacije vina.
Nadalje, ispijanje 1-3 čaše crnog vina dnevno, 3-4 dana u tjednu, može smanjiti rizik od moždanog udara kod sredovječnih muškaraca.
Jedna je studija također pokazala da konzumacija 2-3 čaše dealkoholiziranog crnog vina dnevno može sniziti krvni tlak.
Mnoga su istraživanja pokazala da umjereni konzumenti vina imaju manji rizik od smrti od srčanih bolesti u usporedbi s onima koji ne piju pivo ili alkoholnim pićima.
Sažetak: Ispijanje 1-2 čaše crnog vina svaki dan može smanjiti rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Međutim, visoke količine mogu povećati rizik.
Ostale zdravstvene prednosti pijenja crnog vina
Crveno vino se povezuje s nekoliko drugih zdravstvenih prednosti, od kojih se mnoge pripisuju njegovim snažnim antioksidansima.
Konzumacija crnog vina povezana je s:
- Smanjen rizik od raka: Studije su pokazale da je umjerena konzumacija vina povezana sa smanjenim rizikom od nekoliko vrsta raka, uključujući rak debelog crijeva, bazalnih stanica, jajnika i prostate.
- Smanjen rizik od demencije: Ispijanje 1-3 čaše vina dnevno povezano je sa smanjenim rizikom od demencije i Alzheimerove bolesti.
- Smanjen rizik od depresije: Studija na ljudima srednje i starije dobi pokazala je da su oni koji su pili 2-7 čaša vina tjedno imali manju vjerojatnost da će postati depresivni.
- Smanjena inzulinska rezistencija: Pijenje 2 čaše običnog ili dealkoholiziranog crnog vina dnevno tijekom 4 tjedna može smanjiti inzulinsku rezistenciju.
- Smanjen rizik od dijabetesa tipa 2 kod žena: Umjerena konzumacija crnog vina povezana je sa smanjenim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2 kod žena.
Čini se jasnim da umjerene količine crnog vina mogu biti dobre za vas. Međutim, postoje i neki važni negativni aspekti koje treba razmotriti, a o kojima se govori u nastavku.
Predlaže se za vas: Ima li ispijanje čaše vina zdravstvene prednosti?
Sažetak: Umjerena konzumacija crnog vina može smanjiti rizik od nekoliko vrsta raka, demencije i depresije. Također može povećati osjetljivost na inzulin i smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 kod žena.
Negativni učinci previše alkohola na zdravlje
Dok umjerena količina crnog vina može pružiti zdravstvene prednosti, konzumiranje previše alkohola može izazvati razorne zdravstvene učinke. To uključuje:
- Ovisnost o alkoholu: Redovito pijenje alkohola može izmaći kontroli i dovesti do alkoholizma.
- Ciroza jetre: Kada se konzumira više od 30 grama alkohola (oko 2-3 čaše vina) svaki dan, povećava se rizik od razvoja bolesti jetre. Završni stadij bolesti jetre, koji se naziva ciroza, opasan je po život.
- Povećan rizik od depresije: osobe koje često piju imaju mnogo veći rizik od depresije od onih koji umjereno piju ili ne piju.
- Dobitak na težini: Crno vino sadrži dvostruko više kalorija od piva i slatkih bezalkoholnih pića. Pretjerana konzumacija stoga može pridonijeti visokom unosu kalorija i uzrokovati debljanje.
- Povećan rizik od smrti i bolesti: Pijenje puno vina, čak i samo 1-3 dana u tjednu, može povećati rizik od dijabetesa kod muškaraca. Visoki unos alkohola također je povezan s povećanim rizikom od prerane smrti.
Sažetak: Pretjerano konzumiranje alkoholnih pića može uzrokovati ovisnost o alkoholu, cirozu jetre i debljanje. Također može povećati rizik od depresije, bolesti i prerane smrti.
Trebate li piti crno vino? Ako da, koliko?
Ako volite piti crno vino, nema razloga za brigu osim ako ne prelazite preporučenu količinu.
U Europi i Americi smatra se umjerena konzumacija crnog vina:
- 1–1,5 čaša dnevno za žene.
- 1-2 čaše dnevno za muškarce.
Neki izvori također preporučuju 1-2 dana bez alkohola svaki tjedan.
Imajte na umu da se ovo odnosi na ukupni unos alkohola. Ispijanje ove količine crnog vina uz ostala alkoholna pića lako bi vas moglo staviti u rang prekomjerne konzumacije.
Predlaže se za vas: Pivski trbuh: uzrokuje li pivo salo na trbuhu?
Ako imate povijest zlouporabe supstanci, tada biste vjerojatno trebali u potpunosti izbjegavati vino i bilo koje drugo alkoholno piće. Također, budite vrlo oprezni ako imate obiteljsku povijest alkoholizma.
Sažetak: Umjereni unos crnog vina definira se kao 1-2 čaše dnevno. Također se preporučuje da barem 1-2 dana tjedno provedete bez alkohola.
Sažetak
Unatoč tome što se crveno vino povezuje s nekim zdravstvenim prednostima, nijedna od njih nije vrijedna poticanja konzumacije alkohola.
Postoje mnogi drugi učinkoviti načini za poboljšanje zdravlja koji ne zahtijevaju da konzumirate nešto što može biti štetno.
Međutim, ako već pijete crno vino, nema potrebe da prestanete (osim ako ne pijete previše).
Sve dok ne pijete više od 1-2 čaše dnevno, onda bi vam to trebalo biti samo dobro.
