A tengeri moszatok vagy tengeri zöldségek a tengerben növő algák formái.
Az óceán élővilágának táplálékforrása, színük a vöröstől a zöldön és a barnán át a feketéig terjed.
A tengeri moszat világszerte a sziklás partok mentén nő, de leginkább az ázsiai országokban, például Japánban, Koreában és Kínában fogyasztják.
Rendkívül sokoldalú, és számos ételben felhasználható, beleértve a sushi tekercseket, leveseket, pörkölteket, salátákat, kiegészítőket és turmixokat.
Ráadásul a tengeri alga rendkívül tápláló, így egy kevés is sokat számít.
Íme 7 tudományosan alátámasztott előnye a tengeri algának.
1. A tengeri alga támogathatja a pajzsmirigy működését
A pajzsmirigy hormonokat bocsát ki, amelyek segítenek a növekedés, az energiatermelés, a szaporodás és a sérült sejtek javításának szabályozásában.
A pajzsmirigy a jódra támaszkodik a hormonok előállításához. Elegendő jód nélkül idővel olyan tüneteket tapasztalhat, mint a súlyváltozás, fáradtság vagy a nyak duzzanata.
Az ajánlott étrendi jódbevitel 150 mcg naponta.
A tengeri moszat egyedülálló módon képes koncentrált mennyiségű jódot felvenni az óceánból.
Jódtartalma nagymértékben változik a fajtától, a termőhelytől és a feldolgozás módjától függően. Egy szárított hínárlap az ajánlott étrendi bevitel 11-1,989%-át tartalmazhatja.
Az alábbiakban három különböző szárított tengeri moszat átlagos jódtartalmát mutatjuk be.:
- Nori: 37 mcg grammonként (az ajánlott étrendi bevitel 25%-a).)
- Wakame: 139 mcg grammonként (az ajánlott étrendi bevitel 93%-a).)
- Kombu: 2523 mcg grammonként (az ajánlott étrendi bevitel 1,682%-a).)
A moszat az egyik legjobb jódforrás. Már egy teáskanál (3,5 gramm) szárított hínár az ajánlott étrendi bevitel 59-szeresét tartalmazhatja.
A tengeri moszat tartalmaz egy tirozin nevű aminosavat is, amely a jóddal együtt két kulcsfontosságú hormon előállítására szolgál, amelyek segítik a pajzsmirigy megfelelő működését.
Összefoglaló: Az alga koncentrált jódforrást és egy tirozin nevű aminosavat tartalmaz. A pajzsmirigyednek mindkettőre szüksége van a megfelelő működéshez.
2. A tengeri moszat tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Minden algafajta egyedi tápanyagkészlettel rendelkezik.
A szárított tengeri moszat szórása az ételre nem csak ízt, textúrát és zamatot kölcsönöz az ételnek, hanem egyszerű módja annak, hogy növelje a vitamin- és ásványi anyag bevitelt.
Általában 1 evőkanál (7 gramm) szárított spirulina biztosíthatja a következő mennyiséget:
- kalória: 20
- Szénhidrát: 1.7 gramm
- fehérje: 4 gramm
- zsír: 0.5 gramm
- Szálak: 0,3 gramm
- Riboflavin: Az ajánlott étrendi bevitel 15%-a.
- Tiamin: Az ajánlott étrendi bevitel 11%-a.
- Vas: Az ajánlott étrendi bevitel 11%-a.
- Mangán: Az ajánlott étrendi bevitel 7%-a.
- Réz: Az ajánlott étrendi bevitel 21%-a.
Az alga kis mennyiségben A-, C-, E- és K-vitamint, valamint folsavat, cinket, nátriumot, kalciumot és magnéziumot is tartalmaz.
Bár csak kis százalékban járulhat hozzá a fentiekben ajánlott táplálékbevitelhez, a hetente egyszer vagy kétszer történő fűszerezéssel könnyen több tápanyagot adhatunk az étrendünkhöz.
Egyes tengeri moszatokban, például a spirulinában és a klorellában található fehérjék az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák. Ez azt jelenti, hogy a tengeri algák segíthetnek biztosítani az aminosavak teljes skálájának bevitelét.
Az alga jó forrása lehet az omega-3 zsírsavaknak és a B12-vitaminnak is.
Úgy tűnik, hogy a szárított zöld és lila hínár jelentős mennyiségű B12-vitamint tartalmaz. Egy tanulmány mindössze 4 gramm nori hínárban 2,4 mcg-ot, azaz az ajánlott étrendi B12-vitamin-bevitel 100%-át találta.
Az Ön számára javasolt: 8 meglepő egészségügyi előnyei wakame alga
Ez azt jelenti, hogy folyamatos vita folyik arról, hogy a szervezet fel tudja-e szívni és fel tudja-e használni a tengeri algából származó B12-vitamint.
Összefoglaló: Az alga vitaminok és ásványi anyagok széles skáláját tartalmazza, beleértve a jódot, a vasat és a kalciumot. Egyes típusok még nagy mennyiségű B12-vitamint is tartalmazhatnak. Ezenkívül jó forrása az omega-3 zsírsavaknak.
3. A tengeri alga antioxidánsokban gazdag
Az antioxidánsok kevésbé reaktívvá tehetik a szervezetben lévő, szabad gyököknek nevezett instabil anyagokat.
Ezáltal kevésbé valószínű, hogy károsítják a sejteket.
Ezenkívül a túlzott szabadgyök-termelés számos betegség, például a szívbetegség és a cukorbetegség kiváltó okának tekinthető.
Az antioxidáns A-, C- és E-vitaminok mellett a tengeri moszat számos hasznos növényi vegyületet, köztük flavonoidokat és karotinoidokat is tartalmaz. Ezek bizonyítottan védik a szervezet sejtjeit a szabad gyökök okozta károsodástól.
Számos kutatás egy bizonyos karotinoidra, a fucoxantinra összpontosított.
Ez a fő karotinoid, amely a barna algákban, például a wakame-ban található, és 13,5-szer nagyobb antioxidáns kapacitással rendelkezik, mint az E-vitamin.
A fukoxantin bizonyítottan jobban védi a sejtmembránokat, mint az A-vitamin.
Bár a szervezet nem mindig szívja fel jól a fukoxantint, a felszívódást javíthatja, ha zsírral együtt fogyasztjuk.
Mindazonáltal a tengeri moszat sokféle növényi vegyületet tartalmaz, amelyek együttesen erős antioxidáns hatást fejtenek ki.
Összefoglaló: Az alga számos antioxidánst tartalmaz, például A-, C- és E-vitamint, karotinoidokat és flavonoidokat. Ezek az antioxidánsok megvédik a szervezetet a sejtkárosodástól.
4. A tengeri alga támogathatja a bélrendszer egészségét
A bélbaktériumok óriási szerepet játszanak az egészségedben.
Az Ön számára javasolt: 9 jódban gazdag egészséges élelmiszer
Becslések szerint több baktériumsejt van a szervezetedben, mint emberi sejtek.
Ezeknek a “jó” és “rossz” bélbaktériumoknak az egyensúlyhiánya betegséghez és betegséghez vezethet.
A tengeri alga kiváló rostforrás, amely köztudottan elősegíti a bélrendszer egészségét.
A tengeri moszat száraz tömegének 25-75%-át teheti ki. Ez magasabb, mint a legtöbb gyümölcs és zöldség rosttartalma.
A rostok ellenállhatnak az emésztésnek, és a vastagbélben lévő baktériumok táplálékforrásként használhatják őket.
Ezenkívül a tengeri moszatokban található különleges cukrok, az úgynevezett szulfátos poliszacharidok bizonyítottan növelik a “jó” bélbaktériumok növekedését.
Ezek a poliszacharidok növelhetik a rövid szénláncú zsírsavak (SCFA) termelését is, amelyek támogatást és táplálékot nyújtanak a bélrendszer sejtjeinek.
Összefoglaló: A tengeri moszat rostokat és cukrokat tartalmaz, amelyek mindkettő táplálékforrásként használható a bélben lévő baktériumok számára. Ez a rost a “jó” baktériumok növekedését is növelheti, és táplálhatja a bélrendszerét.
5. A tengeri alga segíthet a fogyásban
A tengeri alga sok rostot tartalmaz, amely nem tartalmaz kalóriát.
A tengeri algában lévő rostok lassíthatják a gyomor kiürülését is. Ez segít abban, hogy hosszabb ideig érezze jóllakottnak magát, és késleltetheti az éhségérzetet.
A tengeri algának elhízásellenes hatását is tulajdonítják. Több állatkísérlet is arra utal, hogy a tengeri algában található fucoxantin nevű anyag segíthet a testzsír csökkentésében.
Egy állatkísérlet megállapította, hogy a fucoxantint fogyasztó patkányok fogytak, míg a kontroll étrendet fogyasztó patkányok nem.
Az eredmények azt mutatták, hogy a fucoxantin növelte egy olyan fehérje kifejeződését, amely a zsírt metabolizálja a patkányokban.
Más állatkísérletek hasonló eredményeket találtak. A fucoxantin például patkányoknál jelentősen csökkentette a vércukorszintet, ami tovább segítette a fogyást.
Bár az állatkísérletek eredményei nagyon ígéretesnek tűnnek, az eredmények ellenőrzéséhez humán vizsgálatokra van szükség.
Összefoglaló: Az alga segíthet a fogyásban, mert kevés kalóriát, töltőrostot és fucoxantint tartalmaz, ami hozzájárul az anyagcsere fokozásához.
6. A tengeri alga csökkentheti a szívbetegségek kockázatát
A szívbetegség a vezető halálozási ok világszerte.
Az Ön számára javasolt: A 19 legjobb prebiotikus étel, amelyet enni kell
A kockázatot növelő tényezők közé tartozik a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás, a dohányzás, a fizikai inaktivitás vagy a túlsúly.
Érdekes módon a tengeri alga segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
Egy nyolchetes vizsgálatban magas koleszterinszintű patkányokat etettek magas zsírtartalmú étrenddel, amelyet 10% fagyasztva szárított tengeri algával egészítettek ki. Azt találták, hogy a patkányok összkoleszterinszintje 40%-kal, LDL-koleszterinszintje 36%-kal, trigliceridszintje pedig 31%-kal csökkent.
Szívbetegséget okozhat a túlzott véralvadás is. A tengeri alga fukánoknak nevezett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek segíthetnek megelőzni a véralvadást.
Egy állatkísérlet megállapította, hogy a tengeri algából kivont fukánok ugyanolyan hatékonyan akadályozták meg a véralvadást, mint egy véralvadásgátló gyógyszer.
A kutatók a tengeri moszatokban található peptideket is vizsgálni kezdik. Az állatokon végzett kezdeti vizsgálatok azt mutatják, hogy ezek a fehérjeszerű struktúrák blokkolhatják a szervezetben a vérnyomást növelő útvonal egy részét.
Ezen eredmények megerősítéséhez azonban nagyszabású humán vizsgálatokra van szükség.
Összefoglaló: Az alga segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, a vérnyomást és a vérrögök kockázatát, de több tanulmányra van szükség.
7. A tengeri alga segíthet csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát
A cukorbetegség súlyos egészségügyi probléma.
Ez akkor fordul elő, amikor a szervezet nem képes egyensúlyba hozni a vércukorszintet az idő múlásával.
2040-re világszerte várhatóan 642 millió ember lesz 1-es vagy 2-es típusú cukorbeteg.
Érdekes módon a tengeri moszat a kutatás középpontjába került a cukorbetegség kockázatának kitett emberek támogatásának új módjait illetően.
Egy 60 japán emberen végzett nyolchetes vizsgálat kimutatta, hogy a barna algában található fucoxantin segíthet a vércukorszint szabályozásában.
A résztvevők helyi tengeri moszatolajat kaptak, amely 0 mg, 1 mg vagy 2 mg fucoxantint tartalmazott. A vizsgálat megállapította, hogy a 2 mg fucoxantint kapók vércukorszintje javult, szemben a 0 mg-ot kapó csoporttal.
A tanulmány további javulást figyelt meg a vércukorszintekben azoknál, akiknek genetikai hajlamuk van az inzulinrezisztenciára, ami általában a 2-es típusú cukorbetegséget kíséri.
Ráadásul a hínárban található alginát nevű másik anyag megakadályozta a vércukorszint megugrását az állatokban, miután magas cukortartalmú ételt kaptak. Úgy gondolják, hogy az alginát csökkentheti a cukor felszívódását a véráramba.
Számos más állatkísérlet is beszámolt arról, hogy javult a vércukorszint-szabályozás, ha tengeri moszat kivonatokat adtak az étrendhez.
Összefoglaló: A fukoxantin, az alginát és más algákban található vegyületek segíthetnek csökkenteni a vércukorszintet, és ezáltal a cukorbetegség kockázatát.
A tengeri moszat lehetséges veszélyei
Bár a tengeri algát nagyon egészséges tápláléknak tartják, a túl sok fogyasztása potenciális veszélyeket rejt magában.
Felesleges jód
A tengeri moszat nagyon nagy és potenciálisan veszélyes mennyiségű jódot tartalmazhat.
Érdekes módon a japánok magas jódbevitelét tartják az egyik oknak, amiért a világ legegészségesebb emberei közé tartoznak.
Japánban azonban a napi átlagos jódbevitel becslések szerint 1000-3000 mcg (az ajánlott étrendi bevitel 667-2000%-a). Ez kockázatot jelent azok számára, akik naponta fogyasztanak tengeri algát, mivel 1.100 mcg jód a tolerálható felső határérték (TUL) felnőttek számára.
Szerencsére az ázsiai kultúrákban a tengeri algát általában olyan ételekkel együtt fogyasztják, amelyek gátolhatják a jód pajzsmirigy általi felvételét. Ezeket az élelmiszereket goitrogéneknek nevezik, és olyan élelmiszerekben találhatók, mint a brokkoli, a káposzta és a bok choy.
Emellett fontos megjegyezni, hogy a tengeri alga vízben oldódik, ami azt jelenti, hogy a főzés és a feldolgozás befolyásolhatja a jódtartalmát. Ha például a moszatot 15 percig főzzük, jódtartalmának akár 90%-át is elveszítheti.
Bár néhány esetről szóló beszámoló összefüggésbe hozta a jódtartalmú moszat fogyasztását és a pajzsmirigy működési zavarát, a pajzsmirigy funkció a fogyasztás abbahagyása után normalizálódott.
Az Ön számára javasolt: A 12 legjobb étel az anyagcsere fokozására
Mindazonáltal a nagy mennyiségű tengeri alga befolyásolhatja a pajzsmirigy működését, és a túl sok jód tünetei gyakran ugyanazok, mint a nem elegendő jód tünetei.
Ha úgy gondolja, hogy túl sok jódot fogyaszt, és olyan tüneteket tapasztal, mint a nyak környéki duzzanat vagy súlyingadozás, csökkentse a jódban gazdag élelmiszerek fogyasztását, és beszéljen orvosával.
Nehézfém terhelés
A tengeri moszat képes koncentráltan felszívni és tárolni az ásványi anyagokat.
Ez egészségügyi kockázatot jelent, mivel a tengeri algák nagy mennyiségű mérgező nehézfémeket, például kadmiumot, higanyt és ólmot is tartalmazhatnak.
Ennek ellenére a tengeri moszatok nehézfémtartalma a legtöbb országban általában a megengedett maximális koncentráció alatt van.
Egy nemrégiben készült tanulmány 20 fém koncentrációját elemezte 8 különböző ázsiai és európai tengeri moszatban. Megállapította, hogy a kadmium, az alumínium és az ólom szintje 4 grammnyi tengeri moszatban nem jelent komoly egészségügyi kockázatot.
Ennek ellenére, ha rendszeresen fogyasztunk tengeri algát, fennáll a lehetősége, hogy a nehézfémek idővel felhalmozódnak a szervezetünkben.
Ha lehetséges, vásároljon organikus tengeri algát, mivel az kevésbé tartalmaz jelentős mennyiségű nehézfémeket.
Összefoglaló: Az alga sok jódot tartalmazhat, ami hatással lehet a pajzsmirigy működésére. A tengeri moszatokban nehézfémek is felhalmozódhatnak, de ez nem tekinthető egészségügyi kockázatnak.
Összefoglaló
A tengeri moszat egyre népszerűbb összetevője a konyháknak a világ minden táján.
Ez a legjobb táplálékban található jódforrás, amely segít a pajzsmirigy támogatásában.
Más vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, például K-vitamint, B-vitaminokat, cinket és vasat, valamint antioxidánsokat, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a károsodástól.
A túl sok tengeri algából származó jód azonban károsíthatja a pajzsmirigy működését.
Az optimális egészségügyi előnyök érdekében rendszeresen, de kis mennyiségben fogyassza ezt az ősi összetevőt.
