Alga deti ose perimet e detit janë forma të algave që rriten në det.
Ata janë një burim ushqimi për jetën në oqean dhe variojnë në ngjyra nga e kuqja në jeshile në kafe në të zezë.
Alga deti rritet përgjatë brigjeve shkëmbore anembanë botës, por më së shpeshti hahet në vendet aziatike si Japonia, Korea dhe Kina.
Është jashtëzakonisht i gjithanshëm dhe mund të përdoret në shumë pjata, duke përfshirë role sushi, supa, zierje, sallata, suplemente dhe smoothie.
Për më tepër, alga deti është shumë ushqyese, kështu që pak shkon shumë.
Këtu janë 7 përfitimet shkencore të algave të detit.
1. Alga deti mund të mbështesë funksionin e tiroides
Gjëndra juaj tiroide lëshon hormone për të ndihmuar në kontrollin e rritjes, prodhimin e energjisë, riprodhimin dhe riparimin e qelizave të dëmtuara në trupin tuaj.
Tiroidja juaj mbështetet në jod për të prodhuar hormone. Pa jod të mjaftueshëm, mund të filloni të përjetoni simptoma si ndryshime në peshë, lodhje ose ënjtje të qafës me kalimin e kohës.
Marrja e rekomanduar dietike për jod është 150 mcg në ditë.
Alga deti ka aftësinë unike për të thithur sasi të përqendruara të jodit nga oqeani.
Përmbajtja e tij e jodit ndryshon shumë në varësi të llojit, vendit ku është rritur dhe si është përpunuar. Një fletë e tharë me alga deti mund të përmbajë 11-1989% të marrjes së rekomanduar dietike.
Më poshtë është përmbajtja mesatare e jodit në tre alga deti të thata të ndryshme:
- Nori: 37 mcg për gram (25% e marrjes së rekomanduar dietike)
- Wakame: 139 mcg për gram (93% e marrjes së rekomanduar dietike)
- Kombu: 2523 mcg për gram (1,682% e marrjes së rekomanduar dietike)
Leshterika është një nga burimet më të mira të jodit. Vetëm një lugë çaji (3,5 gram) leshterik të thatë mund të përmbajë 59 herë më shumë se sasia e rekomanduar dietike.
Alga deti përmban gjithashtu një aminoacid të quajtur tirozinë, i cili përdoret së bashku me jodin për të prodhuar dy hormone kyçe që ndihmojnë gjëndrën tiroide të bëjë punën e saj siç duhet.
Përmbledhje: Alga deti përmban një burim të përqendruar të jodit dhe një aminoacid të quajtur tirozinë. Gjëndra juaj tiroide kërkon që të dyja të funksionojnë siç duhet.
2. Alga deti është e mbushur me vitamina dhe minerale
Çdo lloj alga deti ka një grup unik të lëndëve ushqyese.
Spërkatja e disa algave të thata në ushqimin tuaj jo vetëm që i shton shije, teksturë dhe shije vaktit tuaj, por është një mënyrë e thjeshtë për të rritur marrjen e vitaminave dhe mineraleve.
Në përgjithësi, 1 lugë gjelle (7 gram) spirulinë të thatë mund të sigurojë:
- Kalorive: 20
- Karbohidratet: 1.7 gram
- Proteina: 4 gram
- Yndyrë: 0,5 gram
- Fibra: 0.3 gram
- Riboflavina: 15% e marrjes së rekomanduar dietike
- Tiamin: 11% e marrjes së rekomanduar dietike
- Hekuri: 11% e marrjes së rekomanduar dietike
- Mangani: 7% e marrjes së rekomanduar dietike
- Bakri: 21% e marrjes së rekomanduar dietike
Alga deti përmban gjithashtu sasi të vogla të vitaminave A, C, E dhe K, së bashku me folate, zink, natrium, kalcium dhe magnez.
Ndërsa mund të kontribuojë vetëm në një përqindje të vogël të disa prej marrjeve dietike të rekomanduara më sipër, përdorimi i tij si erëza një ose dy herë në javë mund të jetë një mënyrë e thjeshtë për të shtuar më shumë lëndë ushqyese në dietën tuaj.
Proteinat e pranishme në disa alga deti, të tilla si spirulina dhe chlorella, përmbajnë të gjitha aminoacidet thelbësore. Kjo do të thotë se algat e detit mund t'ju ndihmojnë të merrni gamën e plotë të aminoacideve.
Alga deti mund të jetë gjithashtu një burim i mirë i yndyrave omega-3 dhe vitaminës B12.
Duket se algat e thata jeshile dhe vjollce përmbajnë sasi të konsiderueshme të vitaminës B12. Një studim zbuloi se 2.4 mcg ose 100% e marrjes së rekomanduar dietike të vitaminës B12 në vetëm 4 gram alga deti nori.
Sugjeruar për ju: 8 përfitime befasuese shëndetësore të algave të detit wakame
Thënë kështu, ka një debat të vazhdueshëm nëse trupi juaj mund të thithë dhe përdorë vitaminën B12 nga alga deti.
Përmbledhje: Alga deti përmban një gamë të gjerë vitaminash dhe mineralesh, duke përfshirë jodin, hekurin dhe kalciumin. Disa lloje madje mund të përmbajnë sasi të larta të vitaminës B12. Për më tepër, është një burim i mirë i yndyrave omega-3.
3. Alga deti është e pasur me antioksidantë
Antioksidantët mund t'i bëjnë substancat e paqëndrueshme në trupin tuaj të quajtura radikale të lira më pak reaktive.
Kjo i bën ata më pak të ngjarë të dëmtojnë qelizat tuaja.
Për më tepër, prodhimi i tepërt i radikaleve të lira konsiderohet të jetë një shkaktar themelor i disa sëmundjeve, si sëmundjet e zemrës dhe diabeti.
Përveç përmbajtjes së vitaminave antioksidante A, C dhe E, alga deti krenohet me një shumëllojshmëri të gjerë të përbërjeve të dobishme bimore, duke përfshirë flavonoidet dhe karotenoidet. Këto janë treguar se mbrojnë qelizat e trupit tuaj nga dëmtimi i radikaleve të lira.
Shumë kërkime janë fokusuar në një karotenoid të veçantë të quajtur fucoxanthin.
Është karotenoidi kryesor që gjendet në algat kafe, të tilla si wakame, dhe ka 13.5 herë më shumë kapacitet antioksidues se vitamina E.
Fukoksantina është treguar se mbron membranat qelizore më mirë se vitamina A.
Ndërsa trupi jo gjithmonë e përthith mirë fukoksantinën, thithja mund të përmirësohet duke e konsumuar atë së bashku me yndyrën.
Megjithatë, alga deti përmban një shumëllojshmëri të gjerë të komponimeve bimore që punojnë së bashku për të pasur efekte të forta antioksiduese.
Përmbledhje: Alga deti përmban një gamë të gjerë antioksidantësh, si vitaminat A, C dhe E, karotenoidet dhe flavonoidet. Këta antioksidantë mbrojnë trupin tuaj nga dëmtimi i qelizave.
4. Alga deti mund të mbështesë shëndetin e zorrëve
Bakteret e zorrëve luajnë një rol të madh në shëndetin tuaj.
Sugjeruar për ju: 9 ushqime të shëndetshme që janë të pasura me jod
Është vlerësuar se ju keni më shumë qeliza bakteriale në trupin tuaj sesa qeliza njerëzore.
Një çekuilibër në këto baktere "të mira" dhe "të këqija" të zorrëve mund të çojë në sëmundje dhe sëmundje.
Alga deti është një burim i shkëlqyer i fibrave, të cilat dihet se promovojnë shëndetin e zorrëve.
Mund të përbëjë rreth 25–75% të peshës së thatë të algave të detit. Kjo është më e lartë se përmbajtja e fibrave të shumicës së frutave dhe perimeve.
Fibrat mund t'i rezistojnë tretjes dhe të përdoren si burim ushqimi për bakteret në zorrën tuaj të trashë.
Për më tepër, sheqernat e veçanta që gjenden në algat e detit të quajtura polisaharide të sulfatuara janë treguar se rrisin rritjen e baktereve "të mira" të zorrëve.
Këto polisaharide gjithashtu mund të rrisin prodhimin e acideve yndyrore me zinxhir të shkurtër (SCFA), të cilat ofrojnë mbështetje dhe ushqim për qelizat që rreshtojnë zorrën tuaj.
Përmbledhje: Alga deti përmban fibra dhe sheqerna, të cilat të dyja mund të përdoren si burime ushqimore për bakteret në zorrën tuaj. Kjo fibër gjithashtu mund të rrisë rritjen e baktereve "të mira" dhe të ushqejë zorrën tuaj.
5. Algat e detit mund të ndihmojnë në humbjen e peshës
Alga deti përmban shumë fibra, të cilat nuk përmbajnë asnjë kalori.
Fibrat në alga deti mund të ngadalësojnë gjithashtu zbrazjen e stomakut. Kjo ju ndihmon të ndiheni më të ngopur për më gjatë dhe mund të vonojë dhimbjet e urisë.
Alga deti konsiderohet gjithashtu se ka efekte kundër mbipeshes. Në veçanti, disa studime mbi kafshët sugjerojnë se një substancë në alga deti e quajtur fukoxanthin mund të ndihmojë në uljen e yndyrës së trupit.
Një studim i kafshëve zbuloi se minjtë që konsumuan fukoksantinë humbën peshë, ndërsa minjtë që konsumuan dietën e kontrollit nuk humbën peshë.
Rezultatet treguan se fukoksantina rriti shprehjen e një proteine që metabolizon yndyrën tek minjtë.
Studime të tjera të kafshëve gjetën rezultate të ngjashme. Për shembull, fukoksantina është treguar se ul ndjeshëm nivelet e sheqerit në gjak tek minjtë, duke ndihmuar më tej humbjen e peshës.
Megjithëse rezultatet në studimet e kafshëve duken shumë premtuese, studimet njerëzore duhet të kryhen për të verifikuar këto gjetje.
Përmbledhje: Algat e detit mund t'ju ndihmojnë të humbni peshë sepse përmbajnë pak kalori, duke mbushur fibra dhe fukoksantinë, e cila kontribuon në rritjen e metabolizmit.
6. Alga deti mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës
Sëmundjet e zemrës janë shkaku kryesor i vdekjeve në mbarë botën.
Sugjeruar për ju: 19 ushqimet më të mira prebiotike që duhet të hani
Faktorët që rrisin rrezikun tuaj përfshijnë kolesterolin e lartë, presionin e lartë të gjakut, pirjen e duhanit dhe të qenit fizikisht joaktiv ose mbipeshë.
Është interesante se algat e detit mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak.
Një studim tetë-javor ushqeu minjtë me kolesterol të lartë me një dietë të pasur me yndyrë të plotësuar me 10% alga deti të thara në ngrirje. U zbulua se minjtë kishin 40% kolesterol më të ulët total, 36% kolesterol më të ulët LDL dhe 31% nivele më të ulëta të triglicerideve.
Sëmundjet e zemrës mund të shkaktohen edhe nga mpiksja e tepërt e gjakut. Alga deti përmban karbohidrate të quajtura fucans, të cilat mund të ndihmojnë në parandalimin e mpiksjes së gjakut.
Një studim i kafshëve zbuloi se fukanët e nxjerrë nga algat e detit parandalonin mpiksjen e gjakut po aq efektivisht sa një ilaç kundër mpiksjes.
Studiuesit gjithashtu kanë filluar të shikojnë peptidet në alga deti. Studimet fillestare në kafshë tregojnë se këto struktura të ngjashme me proteinat mund të bllokojnë një pjesë të një rruge që rrit presionin e gjakut në trupin tuaj.
Megjithatë, kërkohen studime njerëzore në shkallë të gjerë për të konfirmuar këto rezultate.
Përmbledhje: Algat e detit mund të ndihmojnë në uljen e kolesterolit, presionit të gjakut dhe rrezikut të mpiksjes së gjakut, por nevojiten më shumë studime.
7. Alga deti mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të diabetit të tipit 2
Diabeti është një problem i madh shëndetësor.
Ndodh kur trupi juaj nuk është në gjendje të balancojë nivelet e sheqerit në gjak me kalimin e kohës.
Deri në vitin 2040, 642 milionë njerëz në mbarë botën pritet të kenë diabet tip 1 ose tip 2.
Është interesante se algat e detit janë bërë një fokus kërkimor për mënyra të reja për të mbështetur njerëzit që janë në rrezik të diabetit.
Një studim tetë-javor me 60 japonezë zbuloi se fucoxanthin, një substancë në alga deti kafe, mund të ndihmojë në përmirësimin e kontrollit të sheqerit në gjak.
Pjesëmarrësit morën një vaj lokal alga deti që përmbante ose 0 mg, 1 mg ose 2 mg fukoksantinë. Studimi zbuloi se ata që morën 2 mg fucoxanthin kishin përmirësuar nivelet e sheqerit në gjak, krahasuar me grupin që morën 0 mg.
Studimi gjithashtu vuri në dukje përmirësime shtesë në nivelet e sheqerit në gjak tek ata me prirje gjenetike ndaj rezistencës ndaj insulinës, e cila zakonisht shoqëron diabetin e tipit 2.
Për më tepër, një substancë tjetër në algat e detit, e quajtur alginate, parandaloi rritjen e sheqerit në gjak te kafshët, pasi ato u ushqyen me një vakt me shumë sheqer. Mendohet se alginati mund të zvogëlojë thithjen e sheqerit në qarkullimin e gjakut.
Disa studime të tjera të kafshëve kanë raportuar përmirësim të kontrollit të sheqerit në gjak kur ekstraktet e algave të detit shtohen në dietë.
Përmbledhje: Fukoksantina, alginati dhe përbërës të tjerë në algat e detit mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak, duke reduktuar rrjedhimisht rrezikun e diabetit.
Rreziqet e mundshme të algave të detit
Edhe pse alga deti konsiderohet një ushqim shumë i shëndetshëm, mund të ketë disa rreziqe të mundshme nga konsumimi i tepërt.
Jodi i tepërt
Alga deti mund të përmbajë një sasi shumë të madhe dhe potencialisht të rrezikshme të jodit.
Është interesante se marrja e lartë e jodit nga japonezët konsiderohet të jetë një arsye pse ata janë ndër njerëzit më të shëndetshëm në botë.
Megjithatë, marrja mesatare ditore e jodit në Japoni vlerësohet të jetë 1,000-3,000 mcg (667-2,000% e marrjes së rekomanduar dietike). Kjo paraqet rrezik për ata që konsumojnë alga deti çdo ditë, pasi 1100 mcg jod është kufiri i sipërm i tolerueshëm (TUL) për të rriturit.
Për fat të mirë, në kulturat aziatike alga deti hahet zakonisht me ushqime që mund të pengojnë marrjen e jodit nga gjëndra tiroide. Këto ushqime njihen si goitrogjene dhe gjenden në ushqime si brokoli, lakra dhe bok choy.
Përveç kësaj, është e rëndësishme të theksohet se alga deti është e tretshme në ujë, që do të thotë se gatimi dhe përpunimi i tyre mund të ndikojë në përmbajtjen e jodit. Për shembull, kur leshterikët zihen për 15 minuta, mund të humbasin deri në 90% të përmbajtjes së jodit.
Ndërsa disa raporte rastesh kanë shoqëruar konsumimin e leshterikëve që përmban jod dhe mosfunksionimin e tiroides, funksioni i tiroides u kthye në normalitet pasi të ndalohej konsumimi.
Sugjeruar për ju: 12 ushqimet më të mira për të rritur metabolizmin tuaj
Megjithatë, sasitë e larta të algave të detit mund të ndikojnë në funksionin e tiroides dhe simptomat e shumë jodit shpesh janë të njëjta me simptomat e jodit të pamjaftueshëm.
Nëse mendoni se po konsumoni shumë jod dhe keni simptoma si ënjtje rreth qafës ose luhatje të peshës, zvogëloni marrjen e ushqimeve të pasura me jod dhe bisedoni me mjekun tuaj.
Ngarkesa e metaleve të rënda
Algat e detit mund të thithin dhe ruajnë mineralet në sasi të përqendruara.
Kjo paraqet një rrezik për shëndetin, pasi alga deti mund të përmbajë gjithashtu sasi të mëdha të metaleve të rënda toksike si kadmiumi, merkuri dhe plumbi.
Thënë kështu, përmbajtja e metaleve të rënda në alga deti është zakonisht nën lejimin maksimal të përqendrimit në shumicën e vendeve.
Një studim i fundit analizoi përqendrimin e 20 metaleve në 8 alga deti të ndryshme nga Azia dhe Evropa. Ai zbuloi se nivelet e kadmiumit, aluminit dhe plumbit në 4 gramë çdo alga deti nuk përbënin ndonjë rrezik serioz për shëndetin.
Megjithatë, nëse konsumoni alga deti rregullisht, ekziston mundësia që metalet e rënda të grumbullohen në trupin tuaj me kalimin e kohës.
Nëse është e mundur, blini alga deti organike, pasi ka më pak gjasa të përmbajë sasi të konsiderueshme të metaleve të rënda.
Përmbledhje: Algat e detit mund të përmbajnë shumë jod, i cili mund të ndikojë në funksionin e tiroides. Alga deti gjithashtu mund të grumbullojë metale të rënda, por kjo nuk konsiderohet si një rrezik për shëndetin.
Përmbledhje
Alga deti është një përbërës gjithnjë e më popullor në kuzhinat në të gjithë botën.
Është burimi më i mirë dietik i jodit, i cili ndihmon në mbështetjen e gjëndrës tiroide.
Ai gjithashtu përmban vitamina dhe minerale të tjera, të tilla si vitamina K, vitamina B, zink dhe hekur, së bashku me antioksidantë që ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tuaja nga dëmtimi.
Megjithatë, shumë jod nga alga deti mund të dëmtojë funksionin e tiroides.
Për përfitime optimale shëndetësore, shijoni këtë përbërës të lashtë në sasi të rregullta, por të vogla.
Sugjeruar për ju: Ushqime të shëndetshme vegane
