Kokice

Kokice su jedna od najzdravijih i najpopularnijih grickalica na svijetu.

Prepuna je važnih hranjivih tvari i nudi niz zdravstvenih prednosti.

Međutim, ponekad se priprema s velikim količinama masti, šećera i soli, što može potaknuti prejedanje.

Iz tog razloga vrlo je važno da svoje kokice pripremite na pravi način.

Može biti super zdrav ili vrlo nezdrav, ovisno o tome kako ga pripremate.

Ovaj članak daje pregled nutritivnih činjenica i učinaka kokica na zdravlje, dobrih i loših.

Što su kokice?

Kokice su posebna vrsta kukuruza koji “iskače” kada su izloženi toplini.

U središtu svake jezgre nalazi se mala količina vode, koja se zagrijavanjem širi i na kraju uzrokuje eksploziju jezgre.

Najstariji komad kokica otkriven je u Novom Meksiku i navodno je star preko 5000 godina.

S godinama je postao sve popularniji. Posebno je postao popularan tijekom Velike depresije jer je bio tako jeftin.

Danas Amerikanci konzumiraju oko 1,2 milijarde funti (500 milijuna kg) svake godine, što ga čini najpopularnijom američkom grickalicom po volumenu.

Sažetak: Kokice su posebna vrsta kukuruza koji "iskače" kada je izložen toplini. Po volumenu, to je najpopularnija grickalica u Americi.

Hranljive činjenice o kokicama

Mnogi ljudi to ne shvaćaju, ali kokice su hrana od cjelovitog zrna, što ih čini prirodno bogatim nekoliko važnih hranjivih tvari.

Mnoge studije povezuju konzumaciju cjelovitih žitarica sa zdravstvenim dobrobitima kao što su smanjena upala i smanjeni rizik od srčanih bolesti.

Ovo je sadržaj hranjivih tvari u porciji kokica od 100 grama (3,5 oz):

• Vitamin B1 (tiamin): 7% preporučenog dnevnog unosa
• Vitamin B3 (Niacin): 12% preporučenog dnevnog unosa
• Vitamin B6 (piridoksin): 8% preporučenog dnevnog unosa
• Željezo: 18% preporučenog dnevnog unosa
• Magnezij: 36% preporučenog dnevnog unosa
• Fosfor: 36% preporučenog dnevnog unosa
• Kalij: 9% preporučenog dnevnog unosa
• Cinkov: 21% preporučenog dnevnog unosa
• Bakar: 13% preporučenog dnevnog unosa
• Mangan: 56% preporučenog dnevnog unosa

Ovo dolazi s ukupno 387 kalorija, 13 grama proteina, 78 grama ugljikohidrata i 5 grama masti.

Ova porcija također sadrži ogromnih 15 grama vlakana, što je izuzetno visoko. To ga čini jednim od najboljih svjetskih izvora vlakana.

Predlaže se za vas: Jesu li kokice keto? Ugljikohidrati, kalorije i još mnogo toga

Sažetak: Kokice su hrana od cjelovitog zrna s visokim sadržajem važnih hranjivih tvari. To uključuje vitamine, minerale i vrlo velike količine vlakana.

Kokice su bogate antioksidansima polifenola

Polifenoli su antioksidansi koji pomažu u zaštiti naših stanica od oštećenja slobodnim radikalima.

Studija provedena na Sveučilištu Scranton pokazala je da kokice sadrže vrlo velike količine polifenola.

Polifenoli su povezani s raznim zdravstvenim dobrobitima. To uključuje bolju cirkulaciju krvi, poboljšano zdravlje probave i smanjeni rizik od mnogih bolesti.

Nekoliko studija je također pokazalo da polifenoli mogu smanjiti rizik od raka, uključujući rak prostate i dojke.

Sažetak: Kokice sadrže velike količine polifenola antioksidansa. To su biljni spojevi koji se povezuju s mnogim zdravstvenim dobrobitima.

Kokice su izuzetno bogate vlaknima

Prema istraživanju, dijetalna vlakna mogu smanjiti rizik od mnogih bolesti poput bolesti srca, pretilosti i dijabetesa tipa 2.

Vlakna također mogu pomoći kod mršavljenja i promicati zdravlje probave.

Preporučeni dnevni unos vlakana je 25 grama za žene i 38 grama za muškarce. Međutim, većina ljudi jede mnogo manje od toga.

100 grama (3,5 unce) kokica sadrži 15 grama vlakana, što je uvelike u zadovoljavanju vaših dnevnih potreba za vlaknima.

Sažetak: Kokice su vrlo bogate vlaknima, što je povezano s nekoliko zdravstvenih prednosti. To uključuje gubitak težine i smanjeni rizik od mnogih bolesti.

Konzumiranje kokica može pomoći u mršavljenju

Kokice su bogate vlaknima, relativno malo kalorija i imaju nisku energetsku gustoću. Sve su to karakteristike hrane pogodne za mršavljenje.

Predlaže se za vas: 14 zdravih namirnica od cjelovitih žitarica (uključujući opcije bez glutena)

S 31 kalorijom po šalici, kokice iz zraka sadrže mnogo manje kalorija od mnogih popularnih grickalica.

Jedna studija uspoređivala je osjećaj sitosti nakon jedenja kokica i čipsa. Otkrili su da je 15 kalorija kokica zasitno kao 150 kalorija čipsa.

Zbog niskog udjela kalorija, niske energetske gustoće, visokog sadržaja vlakana i povećane sitosti, jedenje kokica može vam pomoći da pojedete manje kalorija i izgubite težinu.

Međutim, ključna je umjerenost. Iako je puno zasitniji od mnogih drugih grickalica, i dalje može biti deblji ako ga pojedete previše.

Sažetak: Kokice su bogate vlaknima, relativno malo kalorija i imaju nisku energetsku gustoću. Konzumacija umjerenih količina može pomoći u gubitku težine.

Prethodno zapakirane kokice za mikrovalnu pećnicu mogu biti štetne

Postoji mnogo načina za uživanje u kokicama, ali najprikladniji i najpopularniji obično su prethodno zapakirane vrste mikrovalnih pećnica.

Većina vrećica za mikrovalnu pećnicu obložena je kemikalijom zvanom perfluorooktanska kiselina (PFOA), koja je povezana s raznim zdravstvenim problemima.

To uključuje ADHD, nisku porođajnu težinu i probleme sa štitnjačom, da spomenemo samo neke.

Kokice za mikrovalnu pećnicu također mogu sadržavati diacetil, kemikaliju koja se nalazi u umjetnoj aromi maslaca.

Iako rizik za širu javnost nije identificiran, studije na životinjama i dalje pokazuju da udisanje diacetila može oštetiti dišne putove i uzrokovati bolesti pluća.

Mnoge marke kokica za mikrovalnu pećnicu proizvode se pomoću hidrogeniziranih ili djelomično hidrogeniranih ulja, koja sadrže štetne trans masti. Studije su povezale trans masti s povećanim rizikom od srčanih i drugih ozbiljnih bolesti.

Čak i ako određene robne marke kažu da ne sadrže te kemikalije, možda biste ih ipak htjeli izbjegavati jer je tako jednostavno napraviti vlastite zdrave kokice.

Sažetak: Prethodno zapakirane kokice u mikrovalnoj pećnici često sadrže PFOA i diacetil, kemikalije koje mogu biti štetne. Također može sadržavati nezdrave trans masti.

Neki dodaci i načini pripreme su loša ideja

Unatoč svim zdravim svojstvima kokica, način na koji se pripremaju može uvelike utjecati na njihovu nutritivnu kvalitetu.

Predlaže se za vas: Kukuruz: Prehrana, zdravstvene dobrobiti, upotreba i nedostaci

Kada se iskoči zrakom, prirodno je malo kalorija, ali neke gotove vrste imaju izuzetno visok sadržaj kalorija.

Na primjer, izvješće CSPI-ja pokazalo je da kokice srednje veličine u popularnom lancu kina imaju nevjerojatnih 1200 kalorija - čak i prije nego što se uračunava preljev od maslaca!

Sorte kupljene u kinima ili trgovinama često su ugušene u nezdravim mastima, umjetnim aromama i velikim količinama šećera i soli.

Ovi sastojci ne samo da dodaju značajnu količinu kalorija, već neki od njih mogu biti i loši za vas na druge načine.

Sažetak: komercijalno pripremljene vrste kokica mogu biti izuzetno bogate kalorijama i nezdravim sastojcima.

Kako napraviti zdrave kokice

Kokice napravljene na štednjaku ili u air-popperu bit će najzdravija opcija.

Evo jednostavnog recepta za pripremu zdravih kokica:

Sastojci

• 3 žlice maslinovog ili kokosovog ulja
• 1/2 šalice zrna kokica
• 1/2 žličice soli

Upute

1. Stavite ulje i jezgre u veliku posudu i poklopite.
2. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 3 minute ili dok pucanje gotovo ne prestane.
3. Maknite s vatre i ulijte u zdjelu za posluživanje.
4. Začinite solju.

Dodatni okus možete dodati tako da ga prelijete svježim biljem ili začinima. Ako želite nešto slatko, prelijte ga prirodnim maslacem od orašastih plodova ili pospite cimetom ili komadićima tamne čokolade.

Za dodatnu zdravstvenu korist, pospite ga prehrambenim kvascem. Nutritivni kvasac ima sirasti okus i sadrži nekoliko važnih hranjivih tvari, uključujući proteine, vlakna, B-vitamine i nekoliko minerala.

Sažetak: Najzdraviji način za pravljenje kokica je u loncu ili zračnom aparatu. Postoji nekoliko načina za dodavanje okusa bez ugrožavanja njegove zdravstvene ispravnosti.

Prave kokice su super zdrave

Kokice su bogate nekoliko važnih nutrijenata, kao što su vitamini, minerali i polifenolni antioksidansi. Ne samo to, već je i nevjerojatno ukusna i jedan od najboljih svjetskih izvora vlakana.

Na kraju dana, kokice su vrlo zdrave, a umjerena konzumacija može čak pomoći i kod mršavljenja.

Predlaže se za vas: 15 namirnica koje su nevjerojatno zasitne