Кокице

Кокице су једна од најздравијих и најпопуларнијих грицкалица на свету.

Препун је важних хранљивих материја и нуди низ здравствених предности.

Међутим, понекад се припрема са великим количинама масти, шећера и соли, што може изазвати преједање.

Из тог разлога, веома је важно да своје кокице припремите на прави начин.

Може бити или супер здраво или веома нездраво, у зависности од тога како га припремате.

Овај чланак даје преглед чињеница о исхрани кокица и здравствених ефеката, и добрих и лоших.

Шта су кокице?

Кокице су посебна врста кукуруза који „искаче“ када је изложен топлоти.

У средишту сваког зрна налази се мала количина воде, која се шири када се загреје и на крају изазива експлозију језгра.

Најстарији комад кокице откривен је у Новом Мексику и каже се да је стар преко 5.000 година.

Током година, постао је све популарнији. Посебно је постао популаран током Велике депресије јер је био тако јефтин.

Данас Американци конзумирају око 1,2 милијарде фунти (500 милиона кг) сваке године, што га чини најпопуларнијом америчком ужином по запремини.

Резиме: Кокице су посебна врста кукуруза који „искаче“ када је изложен топлоти. По запремини, то је најпопуларнија грицкалица у Америци.

Чињенице о исхрани кокица

Многи људи то не схватају, али кокице су храна од целог зрна, што их чини природним богатим неколико важних хранљивих материја.

Многе студије повезују конзумацију целог зрна са здравственим предностима као што су смањење упале и смањен ризик од срчаних обољења.

Ово је садржај хранљивих састојака у порцији кокица од 100 грама (3,5 оз):

• Витамин Б1 (тиамин): 7% препорученог дневног уноса
• Витамин Б3 (Ниацин): 12% препорученог дневног уноса
• Витамин Б6 (пиридоксин): 8% препорученог дневног уноса
• Гвожђе: 18% препорученог дневног уноса
• Магнезијум: 36% препорученог дневног уноса
• Фосфор: 36% препорученог дневног уноса
• Калијум: 9% препорученог дневног уноса
• Цинк: 21% препорученог дневног уноса
• Бакар: 13% препорученог дневног уноса
• манган: 56% препорученог дневног уноса

Ово долази са укупно 387 калорија, 13 грама протеина, 78 грама угљених хидрата и 5 грама масти.

Ова порција такође садржи огромних 15 грама влакана, што је изузетно високо. То га чини једним од најбољих извора влакана на свету.

Предлаже се за вас: Да ли су кокице кето? Угљени хидрати, калорије и још много тога

Резиме: Кокице су храна од целог зрна са високим садржајем важних хранљивих материја. Ово укључује витамине, минерале и веома велике количине влакана.

Кокице су богате антиоксидансима полифенола

Полифеноли су антиоксиданси који помажу у заштити наших ћелија од оштећења слободних радикала.

Студија спроведена на Универзитету Сцрантон показала је да кокице садрже веома велике количине полифенола.

Полифеноли су повезани са различитим здравственим предностима. То укључује бољу циркулацију крви, побољшано здравље пробаве и смањен ризик од многих болести.

Неколико студија је такође показало да полифеноли могу смањити ризик од рака, укључујући рак простате и дојке.

Резиме: Кокице садрже велике количине полифенолних антиоксиданата. Ово су биљна једињења која су повезана са многим здравственим предностима.

Кокице су изузетно богате влакнима

Према истраживању, дијетална влакна могу смањити ризик од многих болести као што су болести срца, гојазност и дијабетес типа 2.

Влакна такође могу помоћи у губитку тежине и промовисати здравље пробаве.

Препоручени дневни унос влакана је 25 грама за жене и 38 грама за мушкарце. Међутим, већина људи једе много мање од тога.

100 грама (3,5 унце) кокица садржи 15 грама влакана, што је у великој мери за задовољавање дневних потреба за влакнима.

Резиме: Кокице су веома богате влакнима, што је повезано са неколико здравствених предности. То укључује губитак тежине и смањен ризик од многих болести.

Једење кокица може помоћи у губитку тежине

Кокице су богате влакнима, релативно мало калорија и имају ниску енергетску густину. Ово су све карактеристике хране погодне за мршављење.

Предлаже се за вас: 14 здравих намирница од целог зрна (укључујући опције без глутена)

Са 31 калоријом по шољици, кокице у ваздуху садрже много мање калорија од многих популарних грицкалица.

Једна студија је упоредила осећај ситости након једења кокица и чипса. Открили су да је 15 калорија кокица заситно као 150 калорија чипса.

Због ниског садржаја калорија, ниске енергетске густине, високог садржаја влакана и повећане ситости, једење кокица може вам помоћи да једете мање калорија и изгубите тежину.

Међутим, умереност је кључна. Иако је много заситнија од многих других грицкалица, и даље може бити гоја ако је поједете превише.

Резиме: Кокице су богате влакнима, релативно мало калорија и имају ниску енергетску густину. Умерено једење може помоћи у губитку тежине.

Претходно упаковане кокице у микроталасној пећници могу бити штетне

Постоји много начина да уживате у кокицама, али најпогоднији и најпопуларнији су претходно упаковане врсте микроталасне пећнице.

Већина врећица за микроталасну пећницу је обложена хемикалијом која се зове перфлуорооктанска киселина (ПФОА), која је повезана са разним здравственим проблемима.

То укључује АДХД, ниску порођајну тежину и проблеме са штитном жлездом, да споменемо само неке.

Кокице за микроталасну пећницу такође могу садржати диацетил, хемикалију која се налази у вештачкој ароми путера.

Иако ризик за ширу јавност није идентификован, студије на животињама и даље показују да удисање диацетила може оштетити дисајне путеве и изазвати болести плућа.

Многи брендови кокица за микроталасне пећнице се праве коришћењем хидрогенизованих или делимично хидрогенизованих уља, која садрже штетне транс масти. Студије су повезале транс масти са повећаним ризиком од срчаних и других озбиљних болести.

Чак и ако одређени брендови кажу да не садрже ове хемикалије, можда ћете желети да их избегавате јер је тако лако направити сопствене здраве кокице.

Предлаже се за вас: Кукуруз: исхрана, здравствене предности, употреба и недостаци

Резиме: Претходно упаковане кокице у микроталасној пећници често садрже ПФОА и диацетил, хемикалије које могу бити штетне. Такође може да садржи нездраве транс масти.

Неки преливи и методе припреме су лоша идеја

Упркос свим здравим квалитетима кокица, начин на који се припремају може значајно утицати на њен нутритивни квалитет.

Када се отвори ваздухом, природно је мало калорија, али неке готове врсте имају изузетно висок садржај калорија.

На пример, извештај ЦСПИ је открио да кокице средње величине у популарном ланцу биоскопа имају невероватних 1.200 калорија - чак и пре него што се урачунава прелив од путера!

Сорте купљене у биоскопима или продавницама често су угушене у нездравим мастима, вештачким аромама и великим количинама шећера и соли.

Ови састојци не само да додају значајну количину калорија, већ неки од њих могу бити лоши за вас на друге начине.

Резиме: Комерцијално припремљене врсте кокица могу бити изузетно богате калоријама и нездравим састојцима.

Како направити здраве кокице

Кокице направљене на шпорету или у аеро-попперу биће најздравија опција.

Ево једноставног рецепта за прављење здравих кокица:

Састојци

• 3 кашике маслиновог или кокосовог уља
• 1/2 шоље зрна кокица
• 1/2 кашичице соли

Упутства

1. Ставите уље и зрна у велику шерпу и поклопите.
2. Кувајте на средње јакој ватри око 3 минута или док пуцање скоро не престане.
3. Уклоните са ватре и сипајте у чинију за сервирање.
4. Зачините сољу.

Додатни укус можете додати тако што ћете га прелити свежим биљем или зачинима. Ако желите нешто слатко, прелијте га природним путером од орашастих плодова или поспите циметом или комадићима црне чоколаде.

За додатну здравствену корист, поспите га нутритивним квасцем. Нутритивни квасац има укус сира и садржи неколико важних хранљивих састојака, укључујући протеине, влакна, Б-витамине и неколико минерала.

Резиме: Најздравији начин за прављење кокица је у лонцу или машини за попер. Постоји неколико начина да додате укус без угрожавања његове здравствене исправности.

Праве кокице су супер здраве

Кокице су богате неколико важних хранљивих материја, као што су витамини, минерали и полифенолни антиоксиданси. И не само то, већ је и невероватно укусна и један од најбољих извора влакана на свету.

На крају дана, кокице су веома здраве, а умерено конзумирање може чак помоћи у губитку тежине.

Предлаже се за вас: 15 намирница које су невероватно заситне