A pattogatott kukorica a világ egyik legegészségesebb és legnépszerűbb snackje.
Tele van fontos tápanyagokkal, és számos egészségügyi előnyt kínál.
Néha azonban nagy mennyiségű zsírral, cukorral és sóval készítik, ami túlevéshez vezethet.
Emiatt nagyon fontos, hogy a pattogatott kukoricát a megfelelő módon készítsük el.
Lehet szuperegészséges vagy nagyon egészségtelen, attól függően, hogy hogyan készíted.
Ez a cikk áttekinti a pattogatott kukorica táplálkozási tényeit és egészségügyi hatásait, mind a jó, mind a rossz.
Mi az a popcorn?
A pattogatott kukorica egy speciális kukoricafajta, amely hő hatására „pattan”.
Mindegyik mag közepén van egy kis mennyiségű víz, amely melegítés hatására kitágul, és végül a mag felrobbanását okozza.
A legrégebbi popcorn darabot Új-Mexikóban fedezték fel, és állítólag több mint 5000 éves.
Az évek során egyre népszerűbb lett. Különösen a nagy gazdasági világválság idején vált népszerűvé, mert olyan olcsó volt.
Ma körülbelül 1,2 milliárd fontot (500 millió kg) fogyasztanak el az amerikaiak évente, így ez Amerika legnépszerűbb snack étele.
Összegzés: A pattogatott kukorica egy speciális kukoricafajta, amely hő hatására „pattan”. Mennyiség szerint ez a legnépszerűbb snack étel Amerikában.
A pattogatott kukorica táplálkozási tényei
Sokan nem veszik észre, de a pattogatott kukorica teljes kiőrlésű étel, így természetesen sok fontos tápanyagban gazdag.
Számos tanulmány összekapcsolja a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását olyan egészségügyi előnyökkel, mint a gyulladás csökkentése és a szívbetegségek kockázatának csökkentése.
Ez egy 100 grammos adag levegőn pattogatott pattogatott kukorica tápanyagtartalma:
- B1-vitamin (tiamin): az ajánlott napi bevitel 7%-a
- B3-vitamin (niacin): az ajánlott napi bevitel 12%-a
- B6-vitamin (piridoxin): az ajánlott napi bevitel 8%-a
- Vas: az ajánlott napi bevitel 18%-a
- Magnézium: az ajánlott napi bevitel 36%-a
- Foszfor: az ajánlott napi bevitel 36%-a
- Kálium: az ajánlott napi bevitel 9%-a
- Cink: az ajánlott napi bevitel 21%-a
- Réz: az ajánlott napi bevitel 13%-a
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 56%-a
Ez összesen 387 kalóriát, 13 gramm fehérjét, 78 gramm szénhidrátot és 5 gramm zsírt tartalmaz.
Ez az adag 15 gramm rostot is tartalmaz, ami rendkívül magas. Ez a világ egyik legjobb rostforrásává teszi.
Összegzés: A pattogatott kukorica egy teljes kiőrlésű étel, amely nagy mennyiségű fontos tápanyagot tartalmaz. Ez magában foglalja a vitaminokat, ásványi anyagokat és nagyon sok rostot.
A pattogatott kukorica polifenol antioxidánsokban gazdag
A polifenolok antioxidánsok, amelyek segítenek megvédeni sejtjeinket a szabad gyökök okozta károsodástól.
A Scranton Egyetemen végzett tanulmány kimutatta, hogy a pattogatott kukorica nagyon nagy mennyiségű polifenolt tartalmaz.
A polifenolok különféle egészségügyi előnyökkel járnak. Ez magában foglalja a jobb vérkeringést, az emésztőrendszer javulását és számos betegség kockázatának csökkenését.
Számos tanulmány azt is kimutatta, hogy a polifenolok csökkenthetik a rák kockázatát, beleértve a prosztatarákot és a mellrákot.
Összegzés: A pattogatott kukorica nagy mennyiségű polifenol antioxidánst tartalmaz. Ezek olyan növényi vegyületek, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak.
A pattogatott kukorica rendkívül magas rosttartalmú
Kutatások szerint az élelmi rostok csökkenthetik számos betegség, például a szívbetegség, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A rostok segíthetnek a fogyásban és elősegítik az emésztés egészségét.
Az ajánlott napi rostbevitel nőknek 25 gramm, férfiaknak 38 gramm. A legtöbb ember azonban ennél sokkal kevesebbet eszik.
Az Ön számára javasolt: 14 egészséges teljes kiőrlésű gabonából készült étel (beleértve a gluténmentes lehetőségeket is)
100 gramm (3,5 uncia) pattogatott kukorica 15 gramm rostot tartalmaz, ami nagyban hozzájárul a napi rostszükséglet kielégítéséhez.
Összegzés: A pattogatott kukorica nagyon magas rosttartalmú, ami számos egészségügyi előnnyel jár. Ez magában foglalja a fogyást és számos betegség kockázatának csökkenését.
A pattogatott kukorica fogyasztása segíthet a fogyásban
A pattogatott kukorica magas rosttartalmú, viszonylag alacsony kalóriatartalmú, és alacsony az energiasűrűsége. Ezek mind a fogyásbarát ételek jellemzői.
A levegőn pattogatott kukorica csészénként 31 kalóriát tartalmaz, és sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint sok népszerű snack.
Egy tanulmány összehasonlította a teltségérzetet pattogatott kukorica és burgonya chips elfogyasztása után. Azt találták, hogy 15 kalória pattogatott kukorica ugyanolyan laktató, mint 150 kalória burgonya chips.
Alacsony kalóriatartalma, alacsony energiasűrűsége, magas rosttartalma és fokozott jóllakottsága miatt a pattogatott kukorica fogyasztása segíthet kevesebb kalóriát fogyasztani és fogyni.
A mértékletesség azonban kulcsfontosságú. Annak ellenére, hogy sokkal laktatóbb, mint sok más nassolnivaló, mégis hizlalhat, ha túl sokat eszik belőle.
Összegzés: A pattogatott kukorica magas rosttartalmú, viszonylag alacsony kalóriatartalmú, és alacsony az energiasűrűsége. Mértékletes fogyasztása segíthet a fogyásban.
Az előre csomagolt mikrohullámú pattogatott kukorica káros lehet
Számos módja van a pattogatott kukoricának, de a legkényelmesebb és legnépszerűbb az előre csomagolt mikrohullámú sütő.
A legtöbb mikrohullámú tasak perfluor-oktánsavval (PFOA) van bélelve, amelyet számos egészségügyi problémával társítottak.
Ezek közé tartozik az ADHD, az alacsony születési súly és a pajzsmirigy-problémák, hogy csak néhányat említsünk.
Az Ön számára javasolt: Kukorica: Táplálkozás, egészségügyi előnyök, felhasználások és hátrányok
A mikrohullámú pattogatott kukorica diacetilt is tartalmazhat, amely a mesterséges vajízesítőben található vegyi anyag.
Bár a lakosságot érintő kockázatot nem azonosították, állatkísérletek továbbra is azt mutatják, hogy a diacetil belélegzése károsíthatja a légutakat és tüdőbetegségeket okozhat.
A mikrohullámú pattogatott kukorica számos márkája hidrogénezett vagy részben hidrogénezett olajokból készül, amelyek káros transzzsírokat tartalmaznak. A tanulmányok összefüggésbe hozták a transzzsírokat a szívbetegségek és más súlyos betegségek fokozott kockázatával.
Még ha bizonyos márkák azt mondják is, hogy mentesek ezektől a vegyszerektől, érdemes lehet kerülni őket, mivel olyan egyszerű elkészíteni saját egészséges pattogatott kukoricát.
Összegzés: Az előre csomagolt mikrohullámú pattogatott kukorica gyakran tartalmaz PFOA-t és diacetilt, amelyek károsak lehetnek. Tartalmazhat egészségtelen transzzsírokat is.
Néhány feltét és elkészítési mód rossz ötlet
A pattogatott kukorica egészséges tulajdonságai ellenére az elkészítési módja nagymértékben befolyásolhatja táplálkozási minőségét.
Ha levegőn pattogtatják, természetesen alacsony a kalóriatartalma, de egyes kész típusok rendkívül magas kalóriatartalmúak.
A CSPI egyik jelentése például azt találta, hogy egy közepes méretű pattogatott kukorica egy népszerű moziláncban 1200 kalóriát tartalmazott – még a vajas öntet beszámítása előtt.!
A moziból vagy boltból vásárolt fajtákat gyakran elfojtja az egészségtelen zsírok, mesterséges ízesítők, valamint nagy mennyiségű cukor és só.
Ezek az összetevők nemcsak jelentős mennyiségű kalóriát adnak hozzá, de némelyikük más módon is káros lehet.
Összegzés: A kereskedelemben elkészített pattogatott kukoricafajták rendkívül magas kalóriatartalmúak és egészségtelen összetevők lehetnek.
Hogyan készítsünk egészséges pattogatott kukoricát
A tűzhelyen vagy levegős popperban készült pattogatott kukorica a legegészségesebb megoldás.
Íme egy egyszerű recept az egészséges pattogatott kukorica elkészítéséhez:
Hozzávalók
- 3 evőkanál olívaolaj vagy kókuszolaj
- 1/2 csésze pattogatott kukorica mag
- 1/2 teáskanál só
Utasítás
- Tegye az olajat és a magokat egy nagy edénybe, és fedje le.
- Közepes-magas lángon főzzük körülbelül 3 percig, vagy amíg a pattogás majdnem el nem áll.
- Vegyük le a tűzről és öntsük egy tálba.
- Ízesítsük sóval.
További ízeket adhat hozzá, ha friss fűszernövényekkel vagy fűszerekkel egészíti ki. Ha valami édeset szeretnél, próbáld meg natúr dióvajjal meglocsolni, vagy fahéjjal vagy étcsokoládé reszelékkel megszórni.
Az Ön számára javasolt: 15 étel, ami hihetetlenül laktató
A további egészségügyi előnyök érdekében szórja meg élesztővel. A tápláló élesztő sajtos ízű, és számos fontos tápanyagot tartalmaz, beleértve a fehérjét, rostot, B-vitaminokat és számos ásványi anyagot.
Összegzés: A pattogatott kukorica legegészségesebb elkészítési módja edényben vagy levegő-popper gépben történik. Számos módja van annak, hogy ízt adjon anélkül, hogy az egészséget veszélyeztetné.
Az igazi pattogatott kukorica szuper egészséges
A pattogatott kukorica számos fontos tápanyagban gazdag, például vitaminokban, ásványi anyagokban és polifenol antioxidánsokban. Nem csak ez, hanem hihetetlenül ízletes is, és a világ egyik legjobb rostforrása.
Végül is a pattogatott kukorica nagyon egészséges, mértékletes fogyasztása akár a fogyásban is segíthet.
