Le maïs soufflé est l'un des grignotines les plus saines et les plus populaires au monde.
Il est chargé de nutriments importants et offre une variété d'avantages pour la santé.
Cependant, il est parfois préparé avec de grandes quantités de graisse, de sucre et de sel, ce qui peut entraîner une suralimentation.
Pour cette raison, il est très important de préparer votre pop-corn de la bonne façon.
Il peut être super sain ou très malsain, selon la façon dont vous le préparez.
Cet article passe en revue les faits nutritionnels et les effets sur la santé du pop-corn, à la fois bons et mauvais.
Qu'est-ce que le pop-corn?
Le pop-corn est un type spécial de maïs qui « éclate » lorsqu'il est exposé à la chaleur.
Au centre de chaque noyau se trouve une petite quantité d'eau, qui se dilate lorsqu'elle est chauffée et fait éventuellement exploser le noyau.
Le plus ancien morceau de pop-corn a été découvert au Nouveau-Mexique et aurait plus de 5 000 ans.
Au fil des années, il est devenu de plus en plus populaire. Il est devenu particulièrement populaire pendant la Grande Dépression parce qu'il était si bon marché.
Aujourd'hui, environ 1,2 milliard de livres (500 millions de kg) sont consommés par les Américains chaque année, ce qui en fait le snack le plus populaire d'Amérique en termes de volume.
Sommaire: Le pop-corn est un type spécial de maïs qui « éclate » lorsqu'il est exposé à la chaleur. En volume, c'est le snack le plus populaire en Amérique.
Informations nutritionnelles sur le pop-corn
Beaucoup de gens ne le réalisent pas, mais le maïs soufflé est un aliment à grains entiers, ce qui le rend naturellement riche en plusieurs nutriments importants.
De nombreuses études établissent un lien entre la consommation de grains entiers et des bienfaits pour la santé, comme une réduction de l'inflammation et une diminution du risque de maladie cardiaque.
Il s'agit de la teneur en éléments nutritifs d'une portion de 100 grammes (3,5 oz) de maïs soufflé à l'air:
- Vitamine B1 (thiamine): 7% de l'apport journalier recommandé
- Vitamine B3 (Niacine): 12% de l'apport journalier recommandé
- Vitamine B6 (Pyridoxine): 8% de l'apport journalier recommandé
- Le fer: 18% de l'apport journalier recommandé
- Magnésium: 36% de l'apport journalier recommandé
- Phosphore: 36% de l'apport journalier recommandé
- Potassium: 9% de l'apport journalier recommandé
- Zinc: 21% de l'apport journalier recommandé
- Le cuivre: 13% de l'apport journalier recommandé
- Manganèse: 56% de l'apport journalier recommandé
Cela vient avec un total de 387 calories, 13 grammes de protéines, 78 grammes de glucides et 5 grammes de matières grasses.
Cette portion contient également 15 grammes de fibres, ce qui est extrêmement élevé. Cela en fait l'une des meilleures sources de fibres au monde.
Sommaire: Le maïs soufflé est un aliment à grains entiers riche en nutriments importants. Cela comprend des vitamines, des minéraux et de très grandes quantités de fibres.
Le pop-corn est riche en antioxydants polyphénoliques
Les polyphénols sont des antioxydants qui aident à protéger nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Une étude réalisée à l'Université de Scranton a montré que le pop-corn contient de très grandes quantités de polyphénols.
Les polyphénols sont liés à divers bienfaits pour la santé. Cela comprend une meilleure circulation sanguine, une meilleure santé digestive et un risque réduit de nombreuses maladies.
Plusieurs études ont également montré que les polyphénols peuvent réduire le risque de cancer, notamment le cancer de la prostate et du sein.
Sommaire: Le maïs soufflé contient de grandes quantités d'antioxydants polyphénoliques. Ce sont des composés végétaux qui ont été associés à de nombreux bienfaits pour la santé.
Le pop-corn est extrêmement riche en fibres
Selon la recherche, les fibres alimentaires peuvent réduire le risque de nombreuses maladies comme les maladies cardiaques, l'obésité et le diabète de type 2.
Les fibres peuvent également aider à perdre du poids et favoriser la santé digestive.
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L'apport quotidien recommandé en fibres est de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes. Cependant, la plupart des gens mangent beaucoup moins que cela.
100 grammes (3,5 onces) de maïs soufflé contiennent 15 grammes de fibres, ce qui contribue grandement à satisfaire vos besoins quotidiens en fibres.
Sommaire: Le pop-corn est très riche en fibres, ce qui a été associé à plusieurs bienfaits pour la santé. Cela inclut la perte de poids et une diminution du risque de nombreuses maladies.
Manger du pop-corn peut aider à perdre du poids
Le pop-corn est riche en fibres, relativement faible en calories et a une faible densité énergétique. Ce sont toutes les caractéristiques d'un aliment favorable à la perte de poids.
Avec 31 calories par tasse, le maïs soufflé à l'air contient beaucoup moins de calories que de nombreux grignotines populaires.
Une étude a comparé les sensations de satiété après avoir mangé du pop-corn et des croustilles. Ils ont découvert que 15 calories de pop-corn étaient aussi copieuses que 150 calories de croustilles.
En raison de sa faible teneur en calories, de sa faible densité énergétique, de sa teneur élevée en fibres et de sa satiété accrue, manger du pop-corn peut vous aider à manger moins de calories et à perdre du poids.
Cependant, la modération est la clé. Même s'il est beaucoup plus copieux que beaucoup d'autres grignotines, il peut quand même faire grossir si vous en mangez trop.
Sommaire: Le pop-corn est riche en fibres, relativement faible en calories et a une faible densité énergétique. Manger avec modération peut aider à perdre du poids.
Le maïs soufflé au micro-ondes préemballé peut être nocif
Il existe de nombreuses façons d'apprécier le pop-corn, mais la plus pratique et la plus populaire a tendance à être la variété préemballée pour micro-ondes.
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La plupart des sacs à micro-ondes sont doublés d'un produit chimique appelé acide perfluorooctanoïque (PFOA), qui a été associé à une variété de problèmes de santé.
Ceux-ci incluent le TDAH, le faible poids à la naissance et les problèmes de thyroïde, pour n'en nommer que quelques-uns.
Le maïs soufflé au micro-ondes peut également contenir du diacétyle, un produit chimique présent dans l'arôme artificiel de beurre.
Bien que le risque pour le grand public n'ait pas été identifié, les études animales continuent de montrer que l'inhalation de diacétyle peut endommager les voies respiratoires et provoquer des maladies pulmonaires.
De nombreuses marques de maïs soufflé pour micro-ondes sont fabriquées à partir d'huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées, qui contiennent des gras trans nocifs. Des études ont établi un lien entre les gras trans et un risque accru de maladie cardiaque et d'autres maladies graves.
Même si certaines marques disent qu'elles sont exemptes de ces produits chimiques, vous voudrez peut-être les éviter car il est si facile de faire votre propre pop-corn sain.
Sommaire: Le maïs soufflé pour micro-ondes préemballé contient souvent du PFOA et du diacétyle, des produits chimiques qui peuvent être nocifs. Il peut également contenir des graisses trans malsaines.
Certaines garnitures et méthodes de préparation sont une mauvaise idée
Malgré toutes les qualités saines du pop-corn, la façon dont il est préparé peut avoir un impact considérable sur sa qualité nutritionnelle.
Lorsqu'il est soufflé à l'air, il est naturellement faible en calories, mais certains types prêts à l'emploi sont extrêmement riches en calories.
Par exemple, un rapport du CSPI a révélé qu'un pop-corn de taille moyenne dans une chaîne de cinémas populaire contenait 1 200 calories, même avant de prendre en compte la garniture au beurre.!
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Les variétés achetées dans les cinémas ou les magasins sont souvent étouffées par des graisses malsaines, des arômes artificiels et de grandes quantités de sucre et de sel.
Ces ingrédients ajoutent non seulement une quantité importante de calories, mais certains d'entre eux peuvent également être mauvais pour vous d'autres manières.
Sommaire: Les variétés de maïs soufflé préparées commercialement peuvent être extrêmement riches en calories et en ingrédients malsains.
Comment faire du pop-corn sain
Le pop-corn fait sur la cuisinière ou dans un air-popper sera l'option la plus saine.
Voici une recette simple pour faire du pop-corn sain:
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de noix de coco
- 1/2 tasse de grains de maïs soufflé
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
- Mettre l'huile et les grains dans une grande casserole et la couvrir.
- Cuire à feu moyen-élevé pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'éclatement cesse presque.
- Retirer du feu et verser dans un bol de service.
- Assaisonnez avec du sel.
Vous pouvez ajouter une saveur supplémentaire en le garnissant d'herbes fraîches ou d'épices. Si vous voulez quelque chose de sucré, essayez de l'arroser de beurre de noix naturel ou de le saupoudrer de cannelle ou de copeaux de chocolat noir.
Pour un avantage supplémentaire pour la santé, saupoudrez-le de levure nutritionnelle. La levure nutritionnelle a une saveur de fromage et contient plusieurs nutriments importants, notamment des protéines, des fibres, des vitamines B et plusieurs minéraux.
Sommaire: La façon la plus saine de faire du pop-corn est dans un pot ou une machine à air-popper. Il existe plusieurs façons d'ajouter de la saveur sans compromettre sa salubrité.
Le vrai pop-corn est super sain
Le pop-corn est riche en plusieurs nutriments importants, tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants polyphénoliques. Non seulement cela, mais il est aussi incroyablement savoureux et l'une des meilleures sources de fibres au monde.
En fin de compte, le pop-corn est très sain, et le consommer avec modération peut même aider à perdre du poids.
