Patlamış mısır, dünyanın en sağlıklı ve en popüler atıştırmalık yiyeceklerinden biridir.
Önemli besinlerle yüklüdür ve çeşitli sağlık yararları sunar.
Bununla birlikte, bazen aşırı yemeye neden olabilecek çok miktarda yağ, şeker ve tuz ile hazırlanır.
Bu nedenle patlamış mısırınızı doğru şekilde hazırlamanız çok önemlidir.
Nasıl hazırladığınıza bağlı olarak süper sağlıklı veya çok sağlıksız olabilir.
Bu makale, patlamış mısırın beslenme gerçeklerini ve sağlık üzerindeki etkilerini hem iyi hem de kötü olarak gözden geçirmektedir.
Patlamış mısır nedir?
Patlamış mısır, ısıya maruz kaldığında "patlayan" özel bir mısır türüdür.
Her çekirdeğin merkezinde, ısıtıldığında genişleyen ve sonunda çekirdeğin patlamasına neden olan az miktarda su bulunur.
En eski patlamış mısır parçası New Mexico'da keşfedildi ve 5.000 yıldan daha eski olduğu söyleniyor.
Yıllar geçtikçe, giderek daha popüler hale geldi. Özellikle Büyük Buhran sırasında çok ucuz olduğu için popüler oldu.
Bugün Amerikalılar tarafından her yıl yaklaşık 1,2 milyar pound (500 milyon kg) tüketiliyor ve bu da onu hacim olarak Amerika'nın en popüler atıştırmalık yemeği yapıyor.
Özet: Patlamış mısır, ısıya maruz kaldığında "patlayan" özel bir mısır türüdür. Hacim olarak, Amerika'daki en popüler atıştırmalık yiyecektir.
Patlamış mısır beslenme gerçekleri
Birçok insan bunun farkında değil, ancak patlamış mısır tam tahıllı bir besindir, bu da onu birçok önemli besin maddesi açısından doğal olarak yüksek yapar.
Pek çok çalışma, tam tahıl tüketimini azaltılmış inflamasyon ve azalmış kalp hastalığı riski gibi sağlık yararları ile ilişkilendirmektedir.
Bu, 100 gramlık (3,5 ons) hava patlamış mısır porsiyonunun besin içeriğidir.:
- B1 Vitamini (Tiamin): Önerilen günlük alımın %7'si
- B3 Vitamini (Niasin): Önerilen günlük alımın %12'si
- B6 Vitamini (Piridoksin): Önerilen günlük alımın %8'i
- Demir: Önerilen günlük alımın %18'i
- Magnezyum: Önerilen günlük alımın %36'sı
- Fosfor: Önerilen günlük alımın %36'sı
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %9'u
- Çinko: Önerilen günlük alımın %21'i
- Bakır: Önerilen günlük alımın %13'ü
- Manganez: Önerilen günlük alımın %56'sı
Bu toplam 387 kalori, 13 gram protein, 78 gram karbonhidrat ve 5 gram yağ ile geliyor.
Bu porsiyon ayrıca son derece yüksek olan 15 gram lif içerir. Onu dünyanın en iyi lif kaynaklarından biri yapar.
Özet: Patlamış mısır, önemli besinler açısından yüksek olan tam tahıllı bir besindir. Buna vitaminler, mineraller ve çok yüksek miktarda lif dahildir.
Patlamış mısır polifenol antioksidanlarında yüksektir
Polifenoller, hücrelerimizi serbest radikallerin zararlarından korumaya yardımcı olan antioksidanlardır.
Scranton Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, patlamış mısırın çok fazla miktarda polifenol içerdiğini gösterdi.
Polifenoller çeşitli sağlık yararları ile bağlantılıdır. Buna daha iyi kan dolaşımı, gelişmiş sindirim sağlığı ve birçok hastalık riskinin azalması dahildir.
Birkaç çalışma ayrıca polifenollerin prostat ve meme kanseri de dahil olmak üzere kanser riskini azaltabileceğini göstermiştir.
Özet: Patlamış mısır çok miktarda polifenol antioksidan içerir. Bunlar, birçok sağlık yararı ile bağlantılı bitki bileşikleridir.
Patlamış mısır lif açısından son derece yüksektir
Araştırmaya göre, diyet lifi kalp hastalığı, obezite ve tip 2 diyabet gibi birçok hastalık riskini azaltabilir.
Lif ayrıca kilo vermeye yardımcı olabilir ve sindirim sağlığını geliştirebilir.
Tavsiye edilen günlük lif alımı, kadınlar için 25 gram ve erkekler için 38 gramdır. Ancak, çoğu insan bundan çok daha az yiyor.
100 gram (3.5 ons) patlamış mısır, günlük lif gereksinimlerinizi karşılamada uzun bir yol kat eden 15 gram lif içerir.
Sizin için önerilenler: 14 sağlıklı tam tahıllı gıda (glütensiz seçenekler dahil)
Özet: Patlamış mısır, çeşitli sağlık yararları ile bağlantılı olan lif bakımından çok yüksektir. Buna kilo kaybı ve birçok hastalık riskinin azalması dahildir.
Patlamış mısır yemek kilo vermeye yardımcı olabilir
Patlamış mısırın lif oranı yüksektir, kalorisi nispeten düşüktür ve enerji yoğunluğu düşüktür. Bunların hepsi kilo verme dostu bir yiyeceğin özellikleridir.
Bardak başına 31 kalori ile, patlamış mısır, birçok popüler atıştırmalık gıdadan çok daha az kalori içerir.
Bir çalışma patlamış mısır ve patates cipsi yedikten sonra tokluk hissini karşılaştırdı. 15 kalorilik patlamış mısırın 150 kalorilik patates cipsi kadar doyurucu olduğunu buldular.
Düşük kalorili içeriği, düşük enerji yoğunluğu, yüksek lif içeriği ve artan tokluk nedeniyle patlamış mısır yemek, daha az kalori almanıza ve kilo vermenize yardımcı olabilir.
Ancak, ılımlılık anahtardır. Diğer atıştırmalık yiyeceklerden çok daha doyurucu olmasına rağmen, çok fazla yerseniz yine de şişmanlatıcı olabilir.
Özet: Patlamış mısırın lif oranı yüksektir, kalorisi nispeten düşüktür ve enerji yoğunluğu düşüktür. Ölçülü yemek kilo vermeye yardımcı olabilir.
Önceden paketlenmiş mikrodalga patlamış mısır zararlı olabilir
Patlamış mısırın tadını çıkarmanın birçok yolu vardır, ancak en uygun ve en popüler olanı önceden paketlenmiş mikrodalga çeşididir.
Mikrodalga poşetlerin çoğu, çeşitli sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilen perflorooktanoik asit (PFOA) adı verilen bir kimyasalla kaplıdır.
Bunlar arasında DEHB, düşük doğum ağırlığı ve tiroid sorunları sayılabilir.
Mikrodalga patlamış mısır, yapay tereyağı aromasında bulunan bir kimyasal olan diasetil içerebilir.
Genel halk için risk belirlenmemiş olsa da, hayvan çalışmaları diasetil solumanın hava yollarına zarar verebileceğini ve akciğer hastalıklarına neden olabileceğini göstermeye devam ediyor.
Sizin için önerilenler: Mısır: Beslenme, sağlık yararları, kullanımları ve olumsuz yanları
Birçok mikrodalga patlamış mısır markası, zararlı trans yağlar içeren hidrojene veya kısmen hidrojene yağlar kullanılarak yapılır. Çalışmalar, trans yağları artan kalp hastalığı ve diğer ciddi hastalık riskleriyle ilişkilendirmiştir.
Bazı markalar bu kimyasallardan arınmış olduklarını söylese bile, kendi sağlıklı patlamış mısırınızı yapmak çok kolay olduğu için yine de bunlardan kaçınmak isteyebilirsiniz.
Özet: Önceden paketlenmiş mikrodalga patlamış mısır genellikle zararlı olabilecek kimyasallar olan PFOA ve diasetil içerir. Ayrıca sağlıksız trans yağlar içerebilir.
Bazı soslar ve hazırlama yöntemleri kötü bir fikirdir.
Patlamış mısırın tüm sağlıklı özelliklerine rağmen, hazırlanma şekli beslenme kalitesini büyük ölçüde etkileyebilir.
Havada patlatıldığında, kalorisi doğal olarak düşüktür, ancak bazı hazır türlerin kalorisi son derece yüksektir.
Örneğin, CSPI tarafından hazırlanan bir rapor, popüler bir sinema zincirindeki orta boy bir patlamış mısırın, tereyağlı tepesi hesaba katılmadan önce bile, 1.200 kaloriye sahip olduğunu buldu.!
Sinema salonlarından veya mağazalardan satın alınan çeşitler genellikle sağlıksız yağlar, yapay tatlandırıcılar ve yüksek miktarda şeker ve tuzla boğulur.
Bu bileşenler yalnızca önemli miktarda kalori eklemekle kalmaz, aynı zamanda bazıları sizin için başka şekillerde de kötü olabilir.
Özet: Ticari olarak hazırlanmış patlamış mısır çeşitleri, kalori ve sağlıksız içerik açısından son derece yüksek olabilir.
Sağlıklı patlamış mısır nasıl yapılır
Ocakta veya hava kabarcığında yapılan patlamış mısır en sağlıklı seçenek olacak.
İşte sağlıklı patlamış mısır yapmak için basit bir tarif:
İçindekiler
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı
- 1/2 su bardağı patlamış mısır taneleri
- 1/2 çay kaşığı tuz
Talimatlar
- Yağı ve çekirdekleri geniş bir tencereye koyun ve üzerini kapatın.
- Orta-yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika veya patlama neredeyse durana kadar pişirin.
- Ateşten alıp servis tabağına alın.
- Tuzlu sezon.
Üzerine taze otlar veya baharatlar ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Tatlı bir şey istiyorsanız, üzerine doğal fındık yağı gezdirmeyi veya üzerine tarçın veya bitter çikolata talaşı serpmeyi deneyin.
Ek bir sağlık yararı için, beslenme mayası serpin. Besleyici maya peynirli bir tada sahiptir ve protein, lif, B vitaminleri ve çeşitli mineraller dahil olmak üzere birçok önemli besin içerir.
Sizin için önerilenler: İnanılmaz derecede doyurucu 15 yiyecek
Özet: Patlamış mısır yapmanın en sağlıklı yolu bir tencerede veya hava patlatma makinesindedir. Sağlıklılığından ödün vermeden lezzet katmanın birkaç yolu vardır.
Gerçek patlamış mısır süper sağlıklıdır
Patlamış mısır, vitaminler, mineraller ve polifenol antioksidanları gibi birçok önemli besin maddesinde yüksektir. Sadece bu değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir ve dünyanın en iyi lif kaynaklarından biridir.
Günün sonunda patlamış mısır çok sağlıklıdır ve onu ölçülü tüketmek kilo vermeye bile yardımcı olabilir.
