Πίνακας περιεχομένων
Οι φακές είναι μια θρεπτική, φθηνή πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Ωστόσο, μπορεί να αναρωτιέστε αν μπορείτε να τις τρώτε σε μια δίαιτα κέτο.
Η δίαιτα κέτο είναι ένα διατροφικό πρότυπο με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, μέτρια σε πρωτεΐνες και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν τη δίαιτα κετο πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη υδατανθράκων σε μόλις 25-50 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων την ημέρα.
Οι καθαροί υδατάνθρακες αναφέρονται στον αριθμό των εύπεπτων υδατανθράκων σε ένα τρόφιμο. Υπολογίζονται αφαιρώντας την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από το συνολικό αριθμό υδατανθράκων.
Δεδομένου ότι οι φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, αυτό το άρθρο προσδιορίζει αν είναι συμβατές με τη δίαιτα κετό.
Διατήρηση της κέτωσης
Η κετογονική δίαιτα βασίζεται στην ιδέα της διατήρησης της κέτωσης - μια κατάσταση στην οποία το σώμα σας καίει λίπος αντί για υδατάνθρακες για ενέργεια.
Διατηρώντας την κέτωση, τα άτομα μπορούν να επωφεληθούν από την ταχεία απώλεια βάρους και τη βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα. Επίσης, τα άτομα με επιληψία μπορεί να παρουσιάσουν μειωμένες επιληπτικές κρίσεις.
Για να εμφανιστεί η κέτωση, η δίαιτα περιορίζει τους υδατάνθρακες στο 5-10% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων, ενώ οι πρωτεΐνες πρέπει να αποτελούν το 15-20% των ημερήσιων θερμίδων.
Ως αποτέλεσμα, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως τα αμυλούχα λαχανικά, τα δημητριακά και τα όσπρια, περιορίζονται ή περιορίζονται σημαντικά σε μια δίαιτα κετό.
Ωστόσο, παρά τα βραχυπρόθεσμα οφέλη, χρειάζονται περισσότερες έρευνες σχετικά με τις πιθανές μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της κετογονικής δίαιτας στη συνολική υγεία.
Συνοπτική περιγραφή: Η δίαιτα κετο δίαιτα είναι πλούσια σε λίπος, πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες και μέτρια σε πρωτεΐνες. Αυτό το διατροφικό πρότυπο είναι απαραίτητο για το σώμα να διατηρήσει την κέτωση, μια κατάσταση στην οποία το σώμα σας καίει λίπος αντί για υδατάνθρακες για καύσιμο.
Περιεκτικότητα των φακών σε υδατάνθρακες
Οι φακές είναι ένα είδος οσπρίων, μια κατηγορία που περιλαμβάνει επίσης τα φασόλια, τη σόγια και τα ρεβίθια. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες, τα όσπρια γενικά αποφεύγονται σε μια αυστηρή δίαιτα κέτο.
1 φλιτζάνι (180 γραμμάρια) μαγειρεμένες φακές παρέχει 36 γραμμάρια υδατανθράκων. Ακόμα και αν αφαιρέσετε τα 14 γραμμάρια φυτικών ινών, προκύπτουν 22 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.
Καθώς οι καθαροί υδατάνθρακες περιορίζονται γενικά σε μόλις 25-50 γραμμάρια την ημέρα, η κατανάλωση 1 φλιτζανιού (180 γραμμάρια) μαγειρεμένων φακών θα χρησιμοποιούσε τουλάχιστον το 50% του επιτρεπόμενου ποσού υδατανθράκων για την ημέρα.
Κατά συνέπεια, όσοι ακολουθούν αυστηρή δίαιτα κετοστεροφαγίας θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη φακής.
Ακόμα, μικρότερα μεγέθη μερίδων, όπως 1/2 φλιτζάνι (90 γραμμάρια) ή 1/4 φλιτζανιού (45 γραμμάρια) μαγειρεμένες φακές μπορούν να ενταχθούν σε μια δίαιτα κετονοθεραπείας ανάλογα με το τι άλλο τρώτε εκείνη την ημέρα.
Ένα πλεονέκτημα του να συμπεριλαμβάνετε περιστασιακά φακές είναι ότι παρέχουν αρκετές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα που μπορεί να είναι δύσκολο να ληφθούν σε μια δίαιτα κετοκυττάρων. Σε αυτά περιλαμβάνονται το κάλιο, το μαγνήσιο, το φυλλικό οξύ, ο φώσφορος και ο σίδηρος.
Ωστόσο, παρά το εντυπωσιακό διατροφικό προφίλ της φακής, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να λάβετε αυτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που ταιριάζουν καλύτερα σε μια δίαιτα κετό, συμπεριλαμβανομένων των μη αμυλούχων λαχανικών, των φρούτων με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και των σπόρων.
Συνοπτική περιγραφή: Παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, οι φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε καθαρούς υδατάνθρακες και πιθανότατα θα πρέπει να αποφεύγονται σε μια αυστηρή δίαιτα κετό. Ωστόσο, ορισμένα άτομα μπορεί να είναι σε θέση να φιλοξενήσουν μικρές μερίδες τους περιστασιακά.
Περίληψη
Παρά το γεγονός ότι είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι φακές περιέχουν υψηλό αριθμό ολικών και καθαρών υδατανθράκων, καθιστώντας τις δύσκολες να ενταχθούν σε μια δίαιτα κέτο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι οι ντομάτες keto-φιλικές?
Ενώ όσοι ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα κετό θα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς τις φακές, οι υπόλοιποι μπορούν περιστασιακά να περιλαμβάνουν μικρές μερίδες αυτών των πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά οσπρίων.
Παρόλα αυτά, αν σας ενδιαφέρει να διατηρήσετε την κέτωση και ταυτόχρονα να λαμβάνετε επαρκείς ποσότητες βιταμινών και ανόργανων συστατικών, υπάρχουν πιο φιλικές προς την κετο-κατανάλωση επιλογές για να το πετύχετε αυτό.
Τα φυλλώδη χόρτα, τα μανιτάρια, το μπρόκολο, τα αμύγδαλα, ακόμη και το edamame έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από τις φακές και παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μια ολοκληρωμένη δίαιτα κετό.
