Είναι το ποπ κορν κέτο?

Το ποπ κορν είναι ένα σνακ που παρασκευάζεται από αποξηραμένους κόκκους καλαμποκιού που θερμαίνονται για να παραχθούν βρώσιμα σφαιρίδια.

Το απλό ποπ κορν που σκάει στον αέρα μπορεί να είναι ένα θρεπτικό σνακ και αποτελεί καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων, υδατανθράκων και φυτικών ινών.

Ωστόσο, δεδομένου ότι περιέχει υδατάνθρακες, μπορεί να αναρωτιέστε αν το ποπ κορν μπορεί να ενταχθεί σε μια κετογονική δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Αυτό το άρθρο παρέχει μια επισκόπηση της διατροφής του ποπ κορν, της κετογονικής δίαιτας και του κατά πόσο μπορούν να συνυπάρξουν ή όχι τα δύο αυτά είδη.

Τι είναι το ποπ κορν?

Το ποπ κορν αναφέρεται στις φουσκάλες που σχηματίζονται όταν οι σπόροι καλαμποκιού θερμαίνονται, με αποτέλεσμα το νερό στο εσωτερικό τους να διαστέλλεται και οι σπόροι να εκρήγνυνται.

Είναι ένα δημοφιλές σνακ που απολαμβάνεται εδώ και χιλιάδες χρόνια και πιστεύεται ότι προέρχεται από την Αμερική.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι στο Περού έτρωγαν ποπ κορν πριν από 6.000 χρόνια.

Σήμερα, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο τρώνε ποπ κορν. Μπορεί να φτιαχτεί στη σόμπα, σε ποπ-ποπ ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Επίσης, πωλείται ήδη πεταμένο.

Το ποπ κορν σερβίρεται συνήθως με λιωμένο βούτυρο και αλάτι, αλλά μπορεί να αρωματιστεί με βότανα, μπαχαρικά, τυρί, σοκολάτα ή άλλα καρυκεύματα.

Συνοπτική περιγραφή: Το ποπ κορν είναι ένα αγαπημένο σνακ που παρασκευάζεται από αποξηραμένους πυρήνες καλαμποκιού που έχουν θερμανθεί. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο, με λιωμένο βούτυρο ή ανακατεμένο με καρυκεύματα.

Διατροφή ποπ κορν

Αν και οι περισσότεροι θεωρούν το καλαμπόκι λαχανικό, το ποπ κορν είναι δημητριακό ολικής αλέσεως.

Οι κόκκοι ποπ κορν συγκομίζονται όταν το φυτό καλαμποκιού είναι ώριμο και όλα τα μέρη του κόκκου είναι άθικτα.

Η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, υψηλής αρτηριακής πίεσης, διαβήτη τύπου 2 και συνολικής θνησιμότητας.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ενώσεις, παρέχοντας πολλά οφέλη για την υγεία.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Διατροφικά στοιχεία για το ποπ κορν: Ένα υγιεινό σνακ με λίγες θερμίδες?

Όπως και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως, το ποπ κορν είναι ιδιαίτερα θρεπτικό - 3 φλιτζάνια (24 γραμμάρια) ποπ κορν που σκάει στον αέρα περιέχουν:

• Θερμίδες: 90
• Λιπαρά: 1 γραμμάριο
• Πρωτεΐνη: 3 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 18 γραμμάρια
• Ινες: 4 γραμμάρια
• Μαγνήσιο: 9% της ημερήσιας αξίας
• Φώσφορος: 9% της ημερήσιας αξίας
• Μαγγάνιο: 12% της ημερήσιας αξίας
• Ψευδάργυρος: 6% της ημερήσιας αξίας

Δεδομένου ότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το ποπ κορν είναι πολύ χορταστικό χωρίς πολλές θερμίδες. Είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα, όπως μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο.

Επιπλέον, το ποπ κορν προσφέρει αντιοξειδωτικά όπως οι πολυφαινόλες που βοηθούν στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης που προκαλείται από μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Ειδικότερα, οι πολυφαινόλες μπορούν να προστατεύσουν από τον καρκίνο και άλλες χρόνιες ασθένειες.

Συνοπτική περιγραφή: Το ποπ κορν είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό δημητριακό ολικής αλέσεως, πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Μια μερίδα ποπ κορν 3 φλιτζανιών (24 γραμμάρια) περιέχει 4 γραμμάρια φυτικών ινών για λιγότερο από 20 γραμμάρια υδατανθράκων και μόνο 90 θερμίδες.

Επισκόπηση της δίαιτας Keto

Η κετογονική δίαιτα συνιστά τη δραματική μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων και την αντικατάστασή τους με λίπος.

Αυτό οδηγεί σε μια μεταβολική κατάσταση γνωστή ως κέτωση, κατά την οποία το σώμα σας χρησιμοποιεί υποπροϊόντα από τη διάσπαση του λίπους - που ονομάζονται κετόνες - για ενέργεια χωρίς υδατάνθρακες.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Καλαμπόκι: Διατροφή, οφέλη για την υγεία, χρήσεις και μειονεκτήματα

Η κετογονική δίαιτα χρησιμοποιείται συνήθως για να βοηθήσει τα παιδιά με επιληψία να διαχειριστούν τις επιληπτικές κρίσεις τους.

Έχει επίσης συνδεθεί με οφέλη για την υγεία, όπως η απώλεια βάρους και η βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, των επιπέδων χοληστερόλης και του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.

Για να επιτύχετε κέτωση, συνήθως πρέπει να τρώτε λιγότερο από 50 γραμμάρια υδατανθράκων ημερησίως - αν και μερικοί άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί να μειώσουν τους υδατάνθρακες ακόμη περισσότερο.

Ως αποτέλεσμα, τρόφιμα με χαμηλούς υδατάνθρακες, όπως αυγά, κρέατα, λιπαρά ψάρια, αβοκάντο, ελαιόλαδο, ξηροί καρποί και σπόροι, καθώς και μη αμυλούχα λαχανικά, όπως κουνουπίδι, μπρόκολο και πιπεριές, αποτελούν τη βάση της δίαιτας κέτο.

Σύμφωνα με τους περισσότερους ειδικούς της κετολογίας, το όριο υδατανθράκων αναφέρεται στους καθαρούς υδατάνθρακες, οι οποίοι υπολογίζονται αφαιρώντας τα γραμμάρια ινών από τους συνολικούς υδατάνθρακες σε μια μερίδα φαγητού.

Με βάση αυτή τη λογική, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και άλλοι πλούσιοι σε φυτικές ίνες υδατάνθρακες περιέχουν λιγότερους καθαρούς υδατάνθρακες από τα τρόφιμα χωρίς τόσες φυτικές ίνες, όπως τα εξευγενισμένα δημητριακά.

Συνοπτική περιγραφή: Η κετογονική δίαιτα περιλαμβάνει τη μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων και την αύξηση της κατανάλωσης λίπους, έτσι ώστε το σώμα σας να καίει λίπος για ενέργεια. Έχει συνδεθεί με την απώλεια βάρους, τον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και τη μειωμένη συχνότητα εμφάνισης επιληπτικών κρίσεων.

Μπορείτε να φάτε ποπ κορν σε μια δίαιτα κετό?

Ανάλογα με το ημερήσιο όριο υδατανθράκων σας, το ποπ κορν μπορεί να ταιριάζει σε μια δίαιτα κέτο.

Μια τυπική μερίδα ποπ κορν που σκάει στον αέρα είναι 3 φλιτζάνια (24 γραμμάρια) και περιέχει 4 γραμμάρια φυτικών ινών και 18 γραμμάρια υδατανθράκων - ή 14 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι οι φακές keto-φιλικές?

Το ποπ κορν μπορεί εύκολα να ενταχθεί σε μια δίαιτα κέτο με ημερήσιο όριο 50 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων και μπορεί να συμπεριληφθεί ακόμη και σε πιο περιοριστικές εκδοχές της δίαιτας κέτο.

Αν ακολουθείτε δίαιτα κετο για να χάσετε βάρος, το ποπ κορν έχει μόνο 90 θερμίδες ανά μερίδα.

Ωστόσο, μια μερίδα 3 φλιτζανιών (24 γραμμάρια) θα καταλάμβανε ένα μεγάλο μέρος της ημερήσιας ποσότητας υδατανθράκων που σας αναλογεί.

Αν θέλετε να απολαύσετε ποπ κορν σε μια δίαιτα κετοδίαιτας, σκεφτείτε να περιορίσετε άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ώστε να μην υπερβείτε το καθαρό όριο υδατανθράκων σας.

Το ψωμί, τα πατατάκια, τα γλυκά και άλλα ραφιναρισμένα δημητριακά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και περιέχουν ελάχιστες έως καθόλου φυτικές ίνες. Από την άλλη πλευρά, το ποπ κορν και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν περισσότερες φυτικές ίνες και λιγότερους καθαρούς υδατάνθρακες.

Επομένως, η κατανάλωση ποπ κορν αντί για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε μια δίαιτα κετοκυτταρικής αγωγής μπορεί να βοηθήσει στην ικανοποίηση της επιθυμίας για υδατάνθρακες χωρίς να το παρακάνετε.

Παρόλα αυτά, είναι σημαντικό να έχετε επίγνωση των μερίδων όταν τρώτε ποπκόρν σε μια δίαιτα κετό, καθώς η υπερκατανάλωση μπορεί να είναι εύκολη.

Για να διατηρήσετε το μέγεθος των μερίδων υπό έλεγχο και να αισθάνεστε πιο ικανοποιημένοι, προσθέστε λιπαρά από λάδι καρύδας, βούτυρο ή ελαιόλαδο στο ποπ κορν. Το να φτιάχνετε ποπ κορν στο σπίτι αντί να αγοράζετε έτοιμες ποικιλίες μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να ελέγξετε πόσο τρώτε και τι προσθέτετε σε αυτό.

Για να φτιάξετε ποπ κορν στο σπίτι, ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κόκκους ποπ κορν.

Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι όσο οι σπόροι σκάνε. Αφού σταματήσει το σκάσιμο, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε λάδι ή βούτυρο και αλάτι.

Περίληψη: Το ποπ κορν μπορεί να ενταχθεί σε μια δίαιτα κετονοθεραπείας ανάλογα με το τι άλλα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες τρώτε. Περιορίστε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που είναι χαμηλά σε φυτικές ίνες και προσθέστε υγιεινά λιπαρά στο ποπ κορν για να αποφύγετε την υπερκατανάλωση.

Περίληψη

Το ποπ κορν είναι ένα θρεπτικό σνακ ολικής άλεσης γεμάτο φυτικές ίνες.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι οι ντομάτες keto-φιλικές?

Είναι χορταστικό αλλά με λίγες θερμίδες και περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και λιγότερους καθαρούς υδατάνθρακες από άλλα δημοφιλή σνακ όπως τα τσιπς και τα κράκερς. Το ποπ κορν μπορεί να είναι μια υγιεινή προσθήκη σε μια δίαιτα κετοδίαιτας - ειδικά αν περιορίσετε άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.