Kokosové ořechy jsou známé tím, že jejich klasifikace je velmi obtížná. Jsou velmi sladké a obvykle se jedí jako ovoce, ale stejně jako ořechy mají tvrdou vnější skořápku a musí se rozlousknout.
Proto vás možná zajímá, jak je biologicky a kulinářsky zařadit.
Tento článek vysvětluje, zda je kokosový ořech ovoce a zda je považován za alergen ze stromových ořechů.
Klasifikace ovoce
Abyste pochopili, zda jsou kokosové ořechy ovoce nebo ořechy, je důležité pochopit rozdíly mezi těmito dvěma kategoriemi.
Z botanického hlediska jsou plody rozmnožovací části květů rostlin. Patří sem zralé vaječníky, semena a okolní tkáně. Tato definice zahrnuje i ořechy, které jsou typem uzavřených semen.
Rostliny však lze klasifikovat také podle jejich kulinářského využití. Například rebarbora je zelenina se sladkostí podobnou ovoci. Naproti tomu rajčata jsou botanicky ovoce, ale mají jemnou, nesladkou chuť zeleniny.
Shrnutí: Plodem jsou zralé vaječníky, semena a okolní tkáně květů rostliny. Mnoho druhů ovoce a zeleniny se však klasifikuje také podle jejich kulinářského využití.
Klasifikace kokosových ořechů
Přestože má kokos ve svém názvu slovo “ořech”, jedná se o ovoce - nikoli o ořech.
Kokosový ořech patří do podkategorie peckovic, které jsou definovány jako plody s vnitřní dužinou a semeny obklopenými tvrdou skořápkou. Patří sem řada druhů ovoce, jako jsou broskve, hrušky, vlašské ořechy a mandle.
Semena peckovin jsou chráněna vnějšími vrstvami, které se nazývají endokarp, mezokarp a exokarp. Ořechy tyto ochranné vrstvy neobsahují. Ořech je plod s tvrdou skořápkou, který se neotevírá a neuvolňuje semena.
Některé druhy peckovin a ořechů mohou být matoucím způsobem klasifikovány jako stromové ořechy. Technicky vzato je stromový ořech každé ovoce nebo ořech, které vyrůstá ze stromu. Kokosový ořech je tedy druh stromového ořechu, který spadá do kategorie peckovice.
Shrnutí: Kokosový ořech je plod známý jako peckovice - není to ořech. Technicky se však jedná o druh stromového ořechu.
Alergie na stromové ořechy a kokos
Mezi nejčastější alergie na stromové ořechy patří mandle, para ořechy, kešu, lískové ořechy, pekanové ořechy, piniové ořechy, pistácie a vlašské ořechy, zatímco alergické reakce na kokosové ořechy jsou vzácné.
Přestože kokosové ořechy jsou technicky vzato stromové ořechy, řadí se mezi ovoce. Proto neobsahují mnoho bílkovin, na které jsou lidé s alergií na stromové ořechy citliví.
Mnoho lidí s alergií na stromové ořechy tak může bez obav jíst kokos bez alergické reakce.
Přesto Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) klasifikuje kokos jako hlavní alergen stromových ořechů.
Někteří lidé mohou být na kokos alergičtí a měli by se jeho konzumaci vyhnout. Mezi příznaky alergické reakce patří kopřivka, svědění, bolest žaludku, dušnost a dokonce anafylaxe.
Někteří lidé s alergií na makadamové ořechy mohou reagovat i na kokos, i když je to vzácné.
Pokud jste v minulosti trpěli alergií na stromové ořechy nebo ořechy, pro jistotu se před vyzkoušením kokosu poraďte s lékařem.
Shrnutí: Ačkoli FDA klasifikuje kokos jako hlavní alergen stromových ořechů, alergie na kokos je vzácná. Také většina lidí s alergií na stromové ořechy může kokos bezpečně konzumovat. Přesto je nejlepší se v případě obav poradit s odborníkem na zdravotní péči.
Souhrn
Kokosové ořechy jsou chutným a všestranným ovocem, které se pěstuje po celém světě.
Navzdory svému názvu není kokos ořech, ale plod známý jako peckovice.
Většina lidí s alergií na stromové ořechy může bez obav konzumovat kokos a výrobky z něj bez jakýchkoli příznaků reakce. Přesto byste se měli před vyzkoušením kokosu poradit se zdravotníkem, pokud máte extrémní alergii na stromové ořechy.
Doporučené čtení: Jsou kešu ořechy?
Přestože kokosový ořech má tvar semínka a jeho název obsahuje slovo “ořech”, jedná se o lahodné ovoce.
