Orzechy kokosowe są notorycznie trudne do sklasyfikowania. Są bardzo słodkie i jedzone jak owoce, ale podobnie jak orzechy mają twardą skorupę zewnętrzną i trzeba je rozłupać.
W związku z tym możesz się zastanawiać, jak sklasyfikować je pod względem biologicznym i kulinarnym.
Ten artykuł wyjaśnia, czy kokos jest owocem i czy jest uważany za alergen pochodzący z orzechów drzewa.
Klasyfikacja owoców
Aby zrozumieć, czy orzechy kokosowe są owocami czy orzechami, należy poznać różnice między tymi dwiema kategoriami.
Z botanicznego punktu widzenia owoce to części reprodukcyjne kwiatów rośliny. Obejmują dojrzałe zalążnie, nasiona i pobliskie tkanki. Definicja ta obejmuje także orzechy, które są rodzajem zamkniętych nasion.
Jednak rośliny można też klasyfikować według ich kulinarnych zastosowań. Na przykład rabarbar jest warzywem o słodyczy podobnej do owoców. Z kolei pomidory są botanicznie owocem, ale mają łagodny, niesłodki smak warzywa.
Podsumowanie: Owoc to dojrzała zalążnia, nasiona i pobliskie tkanki kwiatów rośliny. Jednak wiele owoców i warzyw jest również klasyfikowanych ze względu na ich zastosowanie kulinarne.
Klasyfikacja orzechów kokosowych
Mimo że w nazwie kokosa znajduje się słowo “orzech”, jest on owocem, a nie orzechem.
Kokos należy do podkategorii zwanej pestkowcami, czyli owoców z wewnętrznym miąższem i nasionami otoczonymi twardą skorupą. Należą do niej różne owoce, takie jak brzoskwinie, gruszki, orzechy włoskie i migdały.
Nasiona w pestkowcach są chronione przez zewnętrzne warstwy zwane endokarpem, mezokarpem i egzokarpem. Orzechy nie mają tych warstw ochronnych. Orzech to owoc o twardej skorupie, który nie otwiera się, by uwolnić nasiona.
Co ciekawe, niektóre rodzaje pestkowców i orzechów mogą być klasyfikowane jako orzechy z drzew. Technicznie rzecz biorąc, orzechem drzewnym jest każdy owoc lub orzech, który wyrasta z drzewa. Dlatego kokos jest rodzajem orzecha, który zalicza się do pestkowców.
Podsumowanie: Kokos to owoc znany jako pestkowiec - nie orzech. Jednak z technicznego punktu widzenia jest to rodzaj drzewa orzechowego.
Alergie na orzechy drzewne i kokos
Najczęstsze alergie na orzechy drzewne to migdały, orzechy brazylijskie, nerkowce, orzechy laskowe, orzechy pekan, orzechy piniowe, pistacje i orzechy włoskie, natomiast reakcje alergiczne na orzechy kokosowe są rzadkie.
Mimo że kokosy są technicznie rzecz biorąc orzechami z drzew, zalicza się je do owoców. W związku z tym nie zawierają wielu białek, na które są uczulone osoby z alergią na orzechy drzewne.
Dlatego wiele osób uczulonych na orzechy drzewne może bezpiecznie spożywać kokosy bez reakcji alergicznej.
Żywności i Leków (FDA) klasyfikuje orzech kokosowy jako główny alergen pochodzący z orzechów drzewnych.
Niektóre osoby mogą mieć alergię na kokos i powinny unikać jego spożywania. Objawy reakcji alergicznej to pokrzywka, swędzenie, ból brzucha, duszności, a nawet anafilaksja.
Niektóre osoby z alergią na orzechy makadamia mogą również reagować na orzechy kokosowe, choć zdarza się to rzadko.
Dla bezpieczeństwa, przed wypróbowaniem orzechów kokosowych należy skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia, jeśli w przeszłości występowały u Ciebie alergie na orzechy z drzewa lub orzechy.
Podsumowanie: Chociaż FDA klasyfikuje orzech kokosowy jako główny alergen pochodzący z orzechów drzewnych, alergia na orzechy kokosowe jest rzadka. Ponadto większość osób uczulonych na orzechy drzewne może bezpiecznie spożywać orzechy kokosowe. Mimo to, jeśli masz obawy, najlepiej porozmawiaj z pracownikiem służby zdrowia.
Podsumowanie
Orzechy kokosowe to pyszne, uniwersalne owoce, które można spotkać na całym świecie.
Pomimo swojej nazwy, kokos nie jest orzechem, ale owocem znanym jako pestkowiec.
Większość osób z alergią na orzechy drzewne może bezpiecznie spożywać orzechy kokosowe i ich produkty bez żadnych objawów reakcji. Jeśli jednak masz silną alergię na orzechy drzewne, przed spróbowaniem kokosa powinieneś porozmawiać z pracownikiem służby zdrowia.
Sugerowane dla Ciebie: Czy orzechy nerkowca są orzechami?
Pomimo kształtu nasiona i nazwy zawierającej słowo “orzech”, kokos jest pysznym owocem.
