Chế độ ăn ketogenic gây ra một trạng thái gọi là ketosis. Điều này khác với nhiễm toan ceton, một tình trạng nghiêm trọng có thể xảy ra khi một người không thể kiểm soát bệnh tiểu đường.
Ketosis là một trạng thái trao đổi chất tự nhiên có thể có lợi cho việc giảm cân.
Nó cũng có thể có tác dụng điều trị cho những người bị động kinh, tiểu đường loại 2 và các bệnh mãn tính khác.
Ketosis có thể an toàn cho hầu hết mọi người, đặc biệt nếu họ theo dõi nó với sự giám sát của bác sĩ.
Tuy nhiên, nó có thể có một số tác động tiêu cực, đặc biệt là khi bắt đầu. Nó cũng không rõ ràng làm thế nào một chế độ ăn ketogenic có thể ảnh hưởng đến cơ thể lâu dài.
Tổng quan về ketosis
Trước tiên, cần phải hiểu ketosis là gì.
Ketosis là một phần tự nhiên của quá trình trao đổi chất. Nó xảy ra khi lượng carbohydrate hấp thụ rất thấp (chẳng hạn như trong chế độ ăn ketogenic) hoặc khi bạn không ăn trong một thời gian dài.
Khi điều này xảy ra, mức insulin giảm và cơ thể giải phóng chất béo để cung cấp năng lượng. Chất béo này sau đó đi vào gan, biến một số thành xeton.
Trong quá trình ketosis, nhiều bộ phận trong cơ thể bạn đang đốt cháy xeton để tạo năng lượng thay vì chỉ carbs. Điều này bao gồm não và cơ bắp của bạn.
Tuy nhiên, cơ thể và não bộ của bạn phải mất một thời gian để "thích nghi" với việc đốt cháy chất béo và xeton thay vì carbs.
Trong giai đoạn thích ứng này, bạn có thể gặp một số tác dụng phụ tạm thời.
Bản tóm tắt: Trong bệnh ketosis, các bộ phận của cơ thể và não sử dụng xeton để làm nhiên liệu thay vì carbs. Có thể mất một thời gian để cơ thể bạn thích nghi với điều này.
Bệnh cúm low-carb / keto
Khi bắt đầu nhiễm ketosis, bạn có thể gặp một loạt các triệu chứng tiêu cực.
Mọi người thường gọi đây là “bệnh cúm low carb” hoặc “bệnh cúm keto” vì chúng giống với các triệu chứng của bệnh cúm.
Chúng có thể bao gồm:
- đau đầu
- sự mệt mỏi
- sương mù não
- tăng đói
- ngủ kém
- buồn nôn
- giảm hiệu suất thể chất
Những vấn đề này có thể không khuyến khích mọi người tiếp tục theo chế độ ăn ketogenic trước khi họ bắt đầu nhận thấy những lợi ích.
Tuy nhiên, “bệnh cúm low-carb” thường hết trong vài ngày.
Bản tóm tắt: “Bệnh cúm low-carb” hay “bệnh cúm keto” là một tập hợp các triệu chứng có thể xảy ra trong giai đoạn đầu của bệnh ketosis. Mặc dù nó có thể khiến một số người ngừng chế độ ăn kiêng, nhưng nó thường kết thúc trong một khoảng thời gian ngắn.
Ketosis thường gây hôi miệng
Một trong những tác dụng phụ phổ biến hơn của ketosis là hơi thở có mùi, thường được mô tả là có mùi trái cây và hơi ngọt.
Nó được tạo ra bởi aceton, một loại xeton, một sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa chất béo.
Nồng độ axeton trong máu tăng lên trong quá trình ketosis và cơ thể bạn sẽ loại bỏ một số chất này qua hơi thở của bạn.
Đôi khi, mồ hôi và nước tiểu cũng có thể bắt đầu có mùi như axeton.
Axeton có mùi đặc biệt - đó là hóa chất tạo ra mùi hăng của nước tẩy sơn móng tay.
Đối với hầu hết mọi người, hơi thở có mùi bất thường này sẽ biến mất trong vòng vài tuần.
Bản tóm tắt: Trong tình trạng nhiễm ceton, hơi thở, mồ hôi và nước tiểu của bạn có thể có mùi giống như axeton. Xeton này được tạo ra bởi gan từ chất béo và tăng lên trong chế độ ăn ketogenic.
Ketosis có thể khiến cơ chân bị chuột rút
Trong bệnh ketosis, một số người có thể bị chuột rút ở chân. Chúng có thể gây đau và có thể là dấu hiệu cho thấy bạn cần uống nhiều nước hơn.
Chuột rút ở chân trong bệnh ketosis thường xuất phát do mất nước và mất khoáng chất. Điều này là do ketosis làm giảm trọng lượng nước.
Glycogen, dạng lưu trữ của glucose trong cơ và gan, liên kết với nước.
Điều này sẽ được loại bỏ khi bạn giảm lượng carb nạp vào cơ thể. Đó là một trong những lý do chính khiến mọi người giảm cân nhanh chóng trong tuần đầu tiên của chế độ ăn kiêng rất ít carb.
Điều quan trọng là tiếp tục uống nhiều nước để giảm nguy cơ mất nước, thay đổi cân bằng điện giải và các vấn đề về thận.
Bản tóm tắt: Một số người có thể bị chuột rút cơ trong ketosis. Mất nước và khoáng chất làm tăng nguy cơ bị chuột rút ở chân.
Ketosis có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa
Thay đổi chế độ ăn uống đôi khi có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa.
Đề xuất cho bạn: Ketosis: Định nghĩa, lợi ích, nhược điểm và hơn thế nữa
Điều này cũng đúng với chế độ ăn ketogenic, và táo bón là một tác dụng phụ thường gặp trong thời gian đầu.
Điều này phổ biến nhất là do không ăn đủ chất xơ và không uống đủ chất lỏng.
Một số người cũng có thể bị tiêu chảy, nhưng ít phổ biến hơn.
Nếu chuyển sang chế độ ăn keto làm thay đổi đáng kể cách bạn ăn uống, bạn có nhiều khả năng mắc các triệu chứng tiêu hóa.
Tuy nhiên, các vấn đề về tiêu hóa thường sẽ hết trong vài tuần.
Bản tóm tắt: Táo bón là một tác dụng phụ rất phổ biến của ketosis. Tiêu chảy cũng có thể xảy ra ở một số người.
Ketosis có thể làm tăng nhịp tim
Một số người cũng bị tăng nhịp tim do tác dụng phụ của ketosis.
Đây còn được gọi là tim đập nhanh hoặc tim đập nhanh. Nó có thể xảy ra trong vài tuần đầu tiên của chế độ ăn ketogenic.
Mất nước là một nguyên nhân phổ biến, cũng như do ăn ít muối. Uống nhiều cà phê cũng có thể góp phần vào việc này.
Nếu vấn đề không dừng lại, bạn có thể cần phải tăng lượng carb của mình.
Bản tóm tắt: Chế độ ăn ketogenic có thể làm tăng nhịp tim ở một số người, nhưng giữ đủ nước và tăng lượng muối của bạn có thể hữu ích.
Các tác dụng phụ khác của ketosis
Các tác dụng phụ khác, ít phổ biến hơn có thể bao gồm:
- Nhiễm toan ceton. Một vài trường hợp nhiễm toan ceton (một tình trạng nghiêm trọng xảy ra ở bệnh tiểu đường khi nó không được quản lý đúng cách) đã được báo cáo ở phụ nữ đang cho con bú, có thể do chế độ ăn rất ít carb gây ra. Tuy nhiên, điều này là hiếm.
- Sỏi thận. Mặc dù không phổ biến, một số trẻ em bị động kinh đã phát triển sỏi thận theo chế độ ăn ketogenic. Các chuyên gia khuyên bạn nên theo dõi chức năng thận thường xuyên trong khi tuân theo chế độ ăn kiêng.
- Tăng mức cholesterol. Một số người bị tăng mức cholesterol toàn phần và LDL (xấu).
- Gan nhiễm mỡ. Điều này có thể phát triển nếu bạn tuân theo chế độ ăn kiêng trong một thời gian dài.
- Hạ đường huyết. Nếu bạn sử dụng thuốc để kiểm soát lượng đường trong máu, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng, vì họ có thể cần điều chỉnh liều lượng.
Một số tác động tiêu cực, chẳng hạn như mất nước và lượng đường trong máu thấp có thể dẫn đến việc phải đến phòng cấp cứu.
Đề xuất cho bạn: Chế độ ăn ketogenic để giảm cân và chống lại bệnh chuyển hóa
Chế độ ăn keto không phù hợp với những người mắc một số bệnh, bao gồm:
- viêm tụy
- suy gan
- thiếu carnitine
- rối loạn chuyển hóa porphyrin
- rối loạn ảnh hưởng đến cách cơ thể của họ xử lý chất béo
Bản tóm tắt: Các tác dụng phụ ít gặp hơn bao gồm sỏi thận và mức cholesterol cao.
Làm thế nào để giảm thiểu tác dụng phụ tiềm ẩn của ketosis
Đây là cách để giảm thiểu các tác dụng phụ tiềm ẩn của ketosis:
- Uống nhiều nước. Tiêu thụ ít nhất 68 ounce (2 lít) nước mỗi ngày. Một lượng đáng kể trọng lượng bị mất trong ketosis là nước, đặc biệt là trong thời gian đầu.
- Nhận đủ muối. Cơ thể bài tiết natri với một lượng lớn khi lượng carb thấp. Hỏi bác sĩ xem bạn có nên thêm muối vào thức ăn của mình không.
- Tăng lượng khoáng chất. Thực phẩm giàu magiê và kali có thể giúp giảm chuột rút ở chân.
- Tránh tập thể dục cường độ cao. Tập thể dục ở mức độ vừa phải trong một hoặc hai tuần đầu tiên.
- Hãy thử chế độ ăn kiêng ít carb trước. Điều này có thể giúp bạn giảm lượng carbs của mình xuống một lượng vừa phải trước khi chuyển sang chế độ ăn ketogenic (rất ít carb).
- Ăn chất xơ. Chế độ ăn kiêng low-carb không phải là chế độ không có carb. Ketosis thường bắt đầu khi lượng carb của bạn ít hơn 50 gram mỗi ngày. Ăn thực phẩm giàu chất xơ như quả hạch, hạt, quả mọng và rau ít carb.
Bản tóm tắt: Có một số cách để giảm thiểu các triệu chứng tiêu cực của ketosis. Chúng bao gồm uống đủ nước và ăn thực phẩm giàu chất xơ và khoáng chất.
Ketosis lành mạnh và an toàn nhưng không phù hợp với tất cả mọi người
Chế độ ăn ketogenic có thể có lợi cho một số người, chẳng hạn như những người bị béo phì hoặc tiểu đường loại 2 và trẻ em bị động kinh.
Tuy nhiên, nó có thể gây ra một số tác dụng phụ, bao gồm "cúm low carb", chuột rút ở chân, hôi miệng và các vấn đề tiêu hóa, đặc biệt là trong vài ngày hoặc vài tuần đầu tiên.
Các chuyên gia cũng lưu ý rằng, trong khi chế độ ăn kiêng có thể giúp bạn giảm cân trong thời gian ngắn, cân nặng có thể quay trở lại khi bạn ngừng chế độ ăn kiêng. Nhiều người không quản lý để gắn bó với chế độ ăn kiêng.
Cuối cùng, chế độ ăn keto có thể không phù hợp với tất cả mọi người. Một số người nhận được những lợi ích đáng kể, trong khi những người khác cảm thấy và hoạt động tốt hơn với chế độ ăn nhiều carb hơn.
Những người đang nghĩ đến việc bắt đầu một chế độ ăn keto trước tiên nên nói chuyện với một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe, người có thể giúp họ quyết định xem đó có phải là một lựa chọn tốt cho họ hay không.
Đề xuất cho bạn: Cúm Keto: Các triệu chứng và cách thoát khỏi nó
Chuyên gia y tế cũng có thể giúp bạn thực hiện theo chế độ ăn kiêng một cách an toàn để giảm thiểu nguy cơ tác dụng phụ.
Bản tóm tắt: Chế độ ăn keto có thể an toàn và hữu ích đối với một số người, nhưng bạn nên kiểm tra với bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng này.
