Domatet mund të jenë një nga prodhimet më të gjithanshme të stinës së verës.
Ato zakonisht grupohen së bashku me perimet në botën e kuzhinës, por mund t'i keni dëgjuar gjithashtu të quhen fruta.
Ky artikull eksploron nëse domatet janë fruta apo perime dhe pse ato ndonjëherë ngatërrohen për njërën ose tjetrën.
Cili është ndryshimi midis një fruti dhe një perime?
Nga ana ushqyese, frutat dhe perimet marrin shumë vëmendje sepse janë burime të pasura të vitaminave, mineraleve dhe fibrave.
Edhe pse kanë shumë të përbashkëta, frutat dhe perimet kanë gjithashtu disa dallime të dallueshme.
Megjithatë, këto dallime do të ndryshojnë në mënyrë dramatike në varësi të faktit nëse jeni duke folur me një fermer apo një kuzhinier.
Klasifikimi botanik
Klasifikimi botanik i frutave dhe perimeve bazohet kryesisht në strukturën dhe funksionin e pjesës së bimës në fjalë.
Frutat formohen nga lulet, kanë fara dhe ndihmojnë në procesin e riprodhimit të bimës. Disa fruta të zakonshme përfshijnë mollët, pjeshkët, boronicat dhe mjedrat.
Nga ana tjetër, perimet janë rrënjët, kërcelli, gjethet ose pjesë të tjera ndihmëse të bimës. Disa perime të njohura përfshijnë spinaqin, marulen, karotat, panxharin dhe selinon.
Klasifikimi i kuzhinës
Për sa i përket gatimit, sistemi i klasifikimit për frutat dhe perimet ndryshon ndjeshëm në krahasim me mënyrën se si ato kategorizohen botanikisht.
Në praktikën e kuzhinës, frutat dhe perimet përdoren dhe aplikohen duke u bazuar kryesisht në profilet e shijes.
Në përgjithësi, frutat kanë një strukturë të butë dhe kanë tendencë të gabojnë në anën e ëmbël. Mund të jetë gjithashtu disi e thekur ose e mprehtë. Është më i përshtatshmi për ëmbëlsira, pasta, smoothie, reçel ose të hahet vetë si meze.
Anasjelltas, një perime zakonisht ka një aromë të butë dhe ndoshta të hidhur. Zakonisht ka një strukturë më të ashpër se frutat dhe, megjithëse disa shijohen të papërpunuara, mund të kërkojnë gatim. Ato janë më të përshtatshmet për pjatat e shijshme si të skuqura, zierjet, sallatat dhe tavat.
Përmbledhje: Nëse ushqimi është një frut apo perime varet nëse diskutohet në aspektin e kuzhinës apo botanike. Klasifikimi botanik bazohet në strukturën dhe funksionin e bimës, ndërsa klasifikimi i kuzhinës bazohet në aromën dhe aplikimin e recetës.
Botanikisht, domatet janë fruta
Sipas shkencës, domatet janë fruta.
Të gjitha frutat kanë një farë të vetme ose shumë fara brenda dhe rriten nga lulja e një bime.
Ashtu si frutat e tjera, domatet formohen nga lulet e vogla të verdha në hardhi dhe natyrisht përmbajnë shumë fara. Këto fara më vonë mund të korrren dhe përdoren për të prodhuar më shumë bimë domate.
Është interesante se disa varietete moderne të bimëve të domates janë kultivuar qëllimisht për të ndaluar prodhimin e farave. Edhe kur është kështu, një domate konsiderohet ende si fruti i bimës në aspektin botanik.
Përmbledhje: Domatet janë fruta botanik sepse formohen nga një lule dhe përmbajnë fara.
Domatet shpesh klasifikohen si perime
Shumë konfuzion nëse një domate është një frut apo perime vjen nga aplikimet tipike të kuzhinës për domatet.
Gatimi është po aq një art sa një shkencë, e cila tenton t'i hapë rrugën më shumë fleksibilitetit për mënyrën se si kategorizohen ushqimet e ndryshme.
Në gatim, domatet përdoren vetëm ose së bashku me perime të tjera aktuale në enët e shijshme. Si rezultat, ata kanë fituar një reputacion si perime, edhe pse teknikisht janë një frut sipas standardeve shkencore.
Kjo ishte metoda e klasifikimit e përdorur nga Gjykata e Lartë e SHBA në 1893 gjatë një mosmarrëveshjeje ligjore me një importues domatesh, i cili argumentoi se domatet e tij duhet të konsideroheshin fruta për të shmangur tarifën më të lartë të perimeve.
Gjatë këtij rasti, gjykata vendosi se domatja do të klasifikohej si një perime në bazë të aplikimeve të saj në kuzhinë në vend të kategorizimit të saj botanik si fruta. Pjesa tjetër është histori.
Sugjeruar për ju: A është kungulli një frut apo perime?
Domatet nuk janë të vetmet ushqime që luftojnë me këtë krizë identiteti. Është tipike që bimët botanikisht të klasifikuara si fruta të përdoren si perime në praktikën e kuzhinës.
Fruta të tjera që shpesh konsiderohen si perime përfshijnë:
- Kastravec
- Kungull
- Bishtaja e bizeleve
- Specat
- Patëllxhan
- Bamje
Megjithëse shumë më pak të zakonshme, ndonjëherë perimet përdoren më shumë si fruta në disa skenarë të kuzhinës.
Raven, për shembull, shpesh përfshihet në recetat e ëmbëlsirave të ëmbla, edhe pse është një perime. Kjo ilustrohet edhe në pjata të tjera si torta me karrota ose byreku me patate të ëmbël.
Përmbledhje: Domatet zakonisht përdoren në përgatitjet e shijshme, kjo është arsyeja pse ato kanë fituar reputacionin e të qenit një perime. Disa fruta të tjera që përdoren si perime përfshijnë kungullin, bishtajat e bizeles dhe kastravecin.
Përmbledhje
Domatet përcaktohen botanikisht si fruta sepse ato formohen nga një lule dhe përmbajnë fara.
Megjithatë, ato përdoren më shpesh si një perime në gatim. Gjykata e Lartë e SHBA vendosi në 1893 që domatja duhet të klasifikohet si një perime bazuar në aplikimet e saj në kuzhinë.
Nuk është e pazakontë që praktikat e kuzhinës të mjegullojnë linjat e përkufizimeve shkencore të asaj që përbën një frut ose një perime. Shumë bimë që konsiderohen si perime janë fruta.
Domatet janë të dyja. Nëse jeni duke folur me një fermer ose kopshtar, ato janë fruta. Nëse jeni duke folur me një kuzhinier, ata janë një perime.
Pavarësisht, ato janë një shtesë e shijshme dhe ushqyese për çdo dietë.
