Bananet janë një element kryesor në shumë shporta me fruta shtëpiake. Plantainet, megjithatë, nuk janë aq të njohur.
Është e lehtë të ngatërroni një delli me një banane, sepse ato ngjajnë shumë.
Megjithatë, nëse do të zëvendësonit një banane me një delli në një recetë, mund të habiteni nga shija e tij e ndryshme.
Ky artikull do të shqyrtojë ngjashmëritë dhe ndryshimet midis bananeve dhe gjetheve, duke përfshirë disa nga përdorimet e tyre më të zakonshme në kuzhinë.
Bananet dhe delli janë të ngjashme, por kanë disa dallime kritike në shije dhe përdorim.
Çfarë janë bananet?
“Banane” është një term që përdoret për frutat e ngrënshëm të prodhuar nga bimë të ndryshme të mëdha barishtore në gjininë Musa. Në aspektin botanik, bananet janë një lloj kokrra të kuqe.
Bananet janë fillimisht nga Arkipelagu Malajz në Azinë Juglindore. Bananet zakonisht kanë një formë të gjatë dhe të hollë dhe mbulohen nga lëkura e trashë.
Ekzistojnë shumë lloje të ndryshme të bananeve. Megjithatë, në kulturat perëndimore, termi "banane" zakonisht i referohet varietetit të ëmbël dhe të verdhë.
Lëkura e jashtme është e gjelbër, e ashpër dhe sfiduese për t'u qëruar kur është e papjekur.
Lëkura ndryshon në të verdhë të ndezur ndërsa banania piqet, e ndjekur nga një kafe e errët. Gjithashtu bëhet më e lehtë për t'u qëruar.
Bananet mund të hahen të papërpunuara dhe mishi i tyre i ngrënshëm bëhet më i ëmbël, më i errët dhe më i butë ndërsa piqet. Ato gjithashtu mund të shijohen të gatuara kur janë pjekur, shpesh në ëmbëlsira. Kur janë të gjelbra, ato mund të zihen, pure dhe hahen siç do të bëni patatet me pure.
Plantains
Delli dhe bananet janë gjenetikisht të ngjashëm, por delli kryesisht hahet të gatuar.
Ashtu si bananet, gjethet e gjetheve janë me origjinë nga Azia Juglindore. Megjithatë, ato tani rriten në të gjithë botën, duke përfshirë në Indi, Egjipt, Indonezi dhe rajone tropikale të Amerikës.
Plantainet janë zakonisht më të mëdhenj dhe më të ashpër se bananet, me lëkurë shumë më të trashë. Ato mund të jenë jeshile, të verdhë ose kafe shumë të errët.
Plantainet janë më niseshte se bananet dhe jo shumë të ëmbla kur janë jeshile. Kur piqen, ato janë më të ëmbla dhe bëhen më të ëmbla kur gatuhen. Plantainet mund të zihen, piqen ose skuqen.
Përmbledhje: Bananet dhe delli janë fruta nga e njëjta familje bimësh. Megjithëse duken njësoj, ato kanë profile shije shumë të ndryshme.
Ngjashmëritë e bananeve dhe plantains
Përveç klasifikimeve të tyre botanike, një nga ngjashmëritë më të dukshme midis delli dhe bananeve është pamja e tyre.
Por të përbashkëtat e tyre nuk mbarojnë me kaq. Ata ndajnë gjithashtu disa cilësi ushqyese dhe promovuese të shëndetit.
Janë të dyja shumë ushqyese
Si delli ashtu edhe bananet janë burime të mira të disa lëndëve ushqyese jetike, duke përfshirë kaliumin, magnezin, vitaminën C, fibrat dhe përbërjet antioksiduese.
Më poshtë janë informacionet ushqyese për 100 gram (afërsisht 1/2 filxhan) banane dhe delli:
Faktet ushqyese të bananeve
- Kaloritë: 89
- Karbohidratet: 23 gram
- Fibra: 3 gram
- Kaliumi: 358 mg
- Magnezi: 27 mg
- Vitaminë C: 9 mg
Faktet e të ushqyerit të delli
- Kaloritë: 122
- Karbohidratet: 32 gram
- Fibra: 2 gram
- Kaliumi: 487 mg
- Magnezi: 36 mg
- Vitaminë C: 18 mg
Ata janë të dy burime të shëndetshme të karbohidrateve komplekse. Plantainet përmbajnë afërsisht 32 gram karbohidrate për 100 gram, ndërsa bananet përmbajnë rreth 23 gram. Megjithatë, kjo sasi mund të ndryshojë në varësi të pjekurisë së frutave.
Dallimi kryesor është se më shumë karbohidrate në banane vijnë nga sheqernat, ndërsa më shumë karbohidrate në delli janë nga niseshteja.
Ato përmbajnë kalori të ngjashme: 89–122 për 100 gram. Asnjëra nuk është një burim i rëndësishëm yndyre apo proteinash.
Sugjeruar për ju: Bananet jeshile: të mira apo të këqija?
Mund të kenë disa përfitime shëndetësore
Për shkak se bananet dhe delli kanë përbërje të ngjashme ushqyese, ato mund të ofrojnë disa nga të njëjtat përfitime shëndetësore.
Disa kërkime tregojnë se komponimet bioaktive në gjethe delli dhe banane mund të kenë efekte anti-inflamatore dhe antioksiduese.
Të dy frutat përmbajnë nivele të larta të kaliumit, një mineral që shumë njerëz nuk e marrin mjaftueshëm. Marrja e mjaftueshme e kaliumit mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës.
Të dy frutat mund të luajnë gjithashtu një rol në promovimin e shëndetit të tretjes për shkak të përmbajtjes së tyre të fibrave.
Për më tepër, si gjethet e gjetheve ashtu edhe bananet përmbajnë sasi të mëdha niseshteje rezistente, e cila promovon shëndetin e tretjes. Mund të përmirësojë gjithashtu menaxhimin e sheqerit në gjak dhe ndjeshmërinë ndaj insulinës.
Përmbledhje: Bananet dhe gjethet e gjetheve janë shumë të ngjashme në përmbajtjen e tyre ushqyese, që përmbajnë vitamina, minerale dhe fibra të ndryshme. Ata gjithashtu ndajnë përfitimet e mundshme shëndetësore.
Përdorimet e tyre në kuzhinë janë të ngjashme
Dallimi kryesor midis bananeve dhe gjetheve është mënyra se si ato përdoren në kuzhinë, megjithëse në disa kultura, nuk ka dallim të qartë gjuhësor midis tyre.
Një delli nganjëherë quhet "banane gatimi", ndërsa varieteti më i ëmbël klasifikohet si "banane ëmbëlsirë".”
Gatim me banane
Për shkak se bananet e pjekura janë të ëmbla, ato përdoren shpesh në ëmbëlsira të gatuara dhe në mallra të pjekura, duke përfshirë byrekët, kiflet dhe bukën e shpejtë.
Ata gjithashtu hahen të papërpunuara vetë, si pjesë e një sallate frutash, ose si një ëmbëlsirë ose qull. Ato mund të zhyten në çokollatë ose të lyhen në tost me gjalpë arra.
Bananet jeshile mund të shijohen kur zihen derisa të zbuten. Ato janë të këndshme kur bëhen pure si patatet.
Sugjeruar për ju: Limon kundër gëlqeres: Dallimet, ngjashmëritë dhe më shumë
Gatim me delli
Plantainet janë më të zakonshme në ushqimet e Amerikës Qendrore dhe Jugore dhe në Karaibe. Ato mund të gjenden edhe në kuzhinën e vendeve afrikane si Gana dhe Nigeria.
Mofongo është një pjatë e njohur porto-rikane me pure delli si përbërës kryesor. Në vendet e Karaibeve si Xhamajka, Kuba dhe Republika Domenikane, delli i pjekur skuqet dhe shërbehet së bashku me një vakt.
Ato janë niseshte dhe të forta kur janë të gjelbra dhe të papërpunuara, por zbuten ndërsa piqen. Ata kanë lëkurë shumë më të trashë se bananet.
Plantainet kanë më pak sheqer se bananet dhe shpesh shërbehen si pjata të shijshme ose kryesore.
Ashtu si bananet, ato fillojnë të jeshile, kalojnë në të verdhë dhe më pas marrin ngjyrë kafe të zezë të errët ndërsa piqen. Sa më të errët të jenë, aq më të ëmbël do të jenë. Plantainet mund të hahen në çdo fazë të pjekjes, por do t'ju duhet një thikë për t'i qëruar.
Delli i gjelbër dhe i verdhë shpesh priten në feta dhe skuqen, një pjatë e njohur në kuzhinat e Amerikës Latine dhe Karaibeve. Nëse priten shumë hollë para se të skuqen, mund të hahen më shumë si patatina.
Kur janë të gjelbërta dhe të skuqura në vendet spanjolle, ato mund të quhen si gurë gurësh dhe, kur piqen, si maduros.
Përmbledhje: Dallimet më domethënëse midis bananeve dhe gjetheve janë profili i shijes, madhësia dhe trashësia e lëkurës së tyre. Bananet janë të famshme në kuzhinën e Amerikës së Veriut, ndërsa delli ka qenë më i zakonshëm në vendet e Karaibeve, Amerikës Latine dhe Afrikës.
E cila është më e shëndetshme?
As banania dhe as delli nuk janë superiore ndaj të tjerave nga ana ushqyese, pasi të dyja janë ushqime të pasura me lëndë ushqyese.
Megjithatë, metodat e gatimit mund të ndikojnë në përmbajtjen ushqyese të këtyre frutave. Kjo ka të bëjë më pak me vetë frutat dhe më shumë me atë që i shtoni.
Nëse jeni të shqetësuar për menaxhimin e sheqerit në gjak, do të dëshironi të monitoroni porcionet tuaja të të dy ushqimeve, sepse ato përmbajnë karbohidrate që mund të rrisin sheqerin në gjak.
Sugjeruar për ju: Cassava: Ushqyes, përfitime, dobësi, përdorime dhe më shumë
Mbani në mend, megjithatë, se si delli ashtu edhe bananet janë ushqime të plota që përmbajnë fibra. Kjo mund të ndihmojë në uljen e rritjes së sheqerit në gjak tek disa njerëz, veçanërisht në krahasim me ushqimet më të rafinuara dhe të përpunuara që nuk kanë fibra.
Përmbledhje: Si bananet ashtu edhe delli janë të dyja fruta shumë të shëndetshme, por mënyra e gatimit mund të luajë një rol në efektin e secilit prej frutave në shëndetin tuaj.
Përmbledhje
Ndërsa është e mundur të ngatërroni bananet me gjethe delli për shkak të ngjashmërive vizuale të dy frutave, do ta keni të lehtë t'i dalloni ato pasi t'i shijoni.
Përmbajtja e tyre ushqyese dhe përfitimet e mundshme shëndetësore janë të ngjashme me disa nga aplikimet e tyre në kuzhinë.
Plantainet janë niseshte dhe përmbajnë më pak sheqer se bananet. Ato funksionojnë mirë në gatimet e shijshme, ndërsa bananet përdoren lehtësisht në ëmbëlsira ose më vete.
Të dy frutat janë ushqime ushqyese, të plota dhe mund të përfshihen si një dietë e shëndetshme.
