Gjethet e kerit vijnë nga pema e kerit (Murraya koenigii), e cila është vendase në Indi. Këto gjethe njihen për aromën e tyre të veçantë dhe shijen unike, me nuanca të agrumeve.
Vlen të përmendet se gjethet e kerit janë të ndryshme nga pluhuri i kerit, megjithëse ato zakonisht përfshihen në këtë përzierje të njohur erëzash. Ato përdoren shpesh për të përmirësuar shijen e pjatave të ndryshme si supat e kerit, orizit dhe thjerrëzave.
Por këto gjethe nuk janë vetëm një barishte e shijshme për gatim; ato janë gjithashtu të ngarkuara me përbërës bimorë që përmirësojnë shëndetin.
Këtu janë 9 përfitime të jashtëzakonshme shëndetësore dhe mënyra se si mund të përdorni gjethet e kerit.
1. Gjethet e kerit përmbajnë nivele të larta të komponimeve të fuqishme bimore
Gjethet e kerit janë plot me elementë natyralë si alkaloide dhe fenole, duke ofruar përfitime të ndryshme shëndetësore.
Studimet tregojnë se gjethet e kerit kanë elementë të ndryshëm unikë si linalooli dhe kariofileni që ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit tuaj.
Shumica e këtyre elementeve veprojnë si antioksidantë, të cilët janë jetikë për të mbajtur trupin tuaj në formë të mirë dhe pa sëmundje.
Këta antioksidantë neutralizojnë substancat e dëmshme të quajtura radikale të lira dhe reduktojnë stresin oksidativ, i cili lidhet me zhvillimin e sëmundjeve kronike.
Për shembull, eksperimentet me minjtë treguan se marrja e ekstraktit të gjetheve të kerit, e pasur me antioksidantë, ndihmoi në mbrojtjen kundër problemeve të stomakut të shkaktuara nga droga dhe uli shenjat e stresit oksidativ në krahasim me një grup kontrolli.
Teste të tjera në kafshë kanë zbuluar se ekstrakti i gjetheve të kerit gjithashtu mund të mbrojë kundër dëmtimit të organeve vitale si zemra dhe truri për shkak të stresit oksidativ.
Ndërsa nevojiten më shumë studime njerëzore, nuk ka dyshim se gjethet e kerit janë të pasura me përbërës të dobishëm që ofrojnë përfitime të konsiderueshme antioksiduese për shëndetin e përgjithshëm.
Përmbledhje: Gjethet e kerit janë të pasura me antioksidantë që mund të reduktojnë stresin oksidativ dhe të parandalojnë dëmtimin nga radikalet e lira.
2. Konsumimi i gjetheve të kerit mund të ulë faktorët e rrezikut që lidhen me sëmundjet e zemrës
Nivelet e larta të kolesterolit dhe triglicerideve mund të rrisin shanset për probleme me zemrën. Sidoqoftë, përfshirja e gjetheve të kerit në vaktet tuaja mund të ndihmojë në menaxhimin e këtyre rreziqeve.
Studimet tregojnë se gjethet e kerit mund të përfitojnë zemrën tuaj në shumë mënyra. Për shembull, eksperimentet në kafshë kanë treguar se ekstraktet e këtyre gjetheve mund të ulin nivelet e larta të kolesterolit dhe triglicerideve.
Në një studim dy-javor mbi minjtë obezë të ushqyer me një dietë të pasur me yndyrë, ekstrakti i gjetheve të kerit uli ndjeshëm kolesterolin dhe trigliceridet. Ky efekt ishte i lidhur me një alkaloid specifik të quajtur mahanimbine në gjethe.
Një tjetër studim 12-javor mbi minjtë tregoi se mahanimbina kundërshtoi në mënyrë efektive efektet negative të një diete me yndyrë të lartë, të tilla si lipidet e larta të gjakut, grumbullimi i yndyrës, inflamacioni dhe stresi oksidativ - të gjithë faktorët që mund të çojnë në probleme me zemrën.
Hulumtimet shtesë mbi kafshët kanë treguar gjithashtu se ekstrakti i gjetheve të kerit mund të ulë nivelet e kolesterolit.
Megjithëse këto studime janë inkurajuese, ne kemi ende nevojë për më shumë kërkime njerëzore për të vendosur në mënyrë të vendosur këto përfitime të gjetheve të kerit për shëndetin e zemrës.
Përmbledhje: Konsumimi i gjetheve të kerit mund të ndihmojë në reduktimin e faktorëve të rrezikut të sëmundjeve të zemrës, siç janë nivelet e larta të kolesterolit dhe triglicerideve, megjithëse nevojiten më shumë kërkime.
3. Gjethet e kerit mund të kenë veti neuroprotektive
Gjethet e kerit mund të përmirësojnë shëndetin e sistemit tuaj nervor, duke përfshirë trurin tuaj.
Sugjeruar për ju: 11 përfitime shëndetësore të mbështetura nga shkenca e piperit të zi
Alzheimer është një gjendje degjenerative e trurit e shënuar nga humbja e neuroneve dhe treguesit e stresit oksidativ.
Hulumtimet tregojnë se gjethet e kerit kanë komponentë që mund të mbrojnë kundër sëmundjeve të trurit si Alzheimer.
Një studim i miut zbuloi se marrja nga goja e ekstraktit të gjetheve të kerit rrit nivelet e antioksidantëve që mbrojnë trurin, si glutathione peroksidaza, glutathione reduktaza dhe superoksid dismutaza. Këta antioksidantë ndihmojnë në reduktimin e dëmtimit të qelizave në tru.
Ekstrakti gjithashtu uli aktivitetin e enzimave të lidhura me përparimin e sëmundjes Alzheimer.
Një eksperiment tjetër zbuloi se dhënia e ekstraktit të gjetheve të kerit gojarisht për 15 ditë përmirësoi rezultatet e kujtesës tek minjtë e rinj dhe më të vjetër me simptoma të demencës.
Megjithatë, vlen të përmendet se ka ende kërkime të kufizuara për njerëzit, kështu që nevojiten më shumë studime për të konfirmuar këto përfitime të mundshme për shëndetin e trurit.
Përmbledhje: Disa kërkime mbi kafshët sugjerojnë se ekstrakti i gjetheve të kerit mund të mbrojë kundër sëmundjeve neurodegjenerative. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime.
4. Gjethet e kerit mund të kenë efekte antikancerogjene
Gjethet e kerit kanë përbërës që tregojnë veti premtuese kundër kancerit.
Një studim duke përdorur epruveta dhe mostra të gjetheve të kerit nga vende të ndryshme në Malajzi zbuloi se të gjitha mostrat luftuan në mënyrë efektive kundër një forme specifike agresive të kancerit të gjirit.
Një studim tjetër në një mjedis të ngjashëm zbuloi se ekstrakti i gjetheve të kerit ndikoi në rritjen e dy llojeve të qelizave të kancerit të gjirit, duke ulur shkallën e tyre të mbijetesës dhe duke shkaktuar vdekjen e qelizave.
Sugjeruar për ju: 8 përfitime befasuese shëndetësore të koriandrit
Ekstrakti i gjetheve të kerit është vërtetuar gjithashtu të jetë i dëmshëm për qelizat e kancerit të qafës së mitrës në studimet laboratorike.
Në një studim të minjve që fokusohej në kancerin e gjirit, dhënia e ekstraktit të gjetheve të kerit zvogëloi madhësinë e tumorit dhe kufizoi përhapjen e kancerit në mushkëri.
Studime të mëtejshme në epruvetë kanë nxjerrë në pah një alkaloid në gjethet e kerit të quajtur girinimbin, i cili shkakton vdekjen e qelizave të kancerit të zorrës së trashë.
Këto efekte të fuqishme antikancerogjene i atribuohen jo vetëm girinimbinës, por edhe antioksidantëve që gjenden në gjethe, si kuercetina dhe acidi galik.
Edhe pse është e qartë se gjethet e kerit përmbajnë elementë që luftojnë kancerin, më shumë kërkime mbi njerëzit janë thelbësore për të vërtetuar këto përfitime.
Përmbledhje: Sipas epruvetës dhe hulumtimeve të kafshëve, gjethet e kerit mund të kenë veti të fuqishme antikancerogjene.
5–8. Përfitime të tjera të gjetheve të kerit
Përveç përfitimeve të mundshme të listuara më sipër, gjethet e kerit mund të përfitojnë shëndetin në mënyrat e mëposhtme:
- E dobishme për kontrollin e sheqerit në gjak. Hulumtimet e kafshëve kanë treguar se ekstrakti i gjetheve të kerit mund të ndihmojë në uljen e niveleve të larta të sheqerit në gjak dhe të mbrojë kundër simptomave që lidhen me diabetin, duke përfshirë dhimbjen nervore dhe dëmtimin e veshkave.
- Mund të ketë veti qetësuese të dhimbjes. Hulumtimet në brejtës kanë treguar se administrimi oral i ekstraktit të kerit redukton ndjeshëm dhimbjen e shkaktuar.
- Ka efekte anti-inflamatore. Gjethet e kerit përmbajnë një gamë të gjerë komponimesh anti-inflamatore, dhe kërkimet e kafshëve kanë treguar se ekstrakti i gjetheve të kerit mund të ndihmojë në reduktimin e gjeneve dhe proteinave të lidhura me inflamacionin.
- Ofron veti antibakteriale. Një studim në epruvetë zbuloi se ekstrakti i gjetheve të kerit pengonte rritjen e baktereve potencialisht të dëmshme, duke përfshirë Corynebacterium tuberculosis dhe Streptococcus pyogenes.
Duhet të theksohet se këto përfitime janë demonstruar në kërkimet në epruvetë ose kafshë. Hulumtimet e ardhshme te njerëzit janë të nevojshme për të vërtetuar këto përfitime të mundshme.
Përmbledhje: Nevojiten më shumë kërkime për të konfirmuar efektet antibakteriale, antidiabetike, qetësuese dhe anti-inflamatore të gjetheve të kerit.
9. Gjethet e kerit janë të lehta për t'u shtuar në dietën tuaj
Gjethet e kerit kanë qenë një element kryesor në gatimin indian për shumë shekuj, të njohur për aromën e tyre unike të agrumeve dhe pak arra.
Sugjeruar për ju: 6 përfitime shëndetësore të bazuara në shkencë të makhanës
Këto gjethe zakonisht përdoren për t'i shtuar një shije të thellë dhe të pasur pjatave me mish, kerit tradicional dhe klasikëve të tjerë indianë.
Mund t'i gjeni të freskëta në disa dyqane të specializuara, por ato shpesh gjenden të thata në korridorin e erëzave të supermarketeve të rregullta.
Kur gatuhen, gjethet e kerit zbuten dhe zakonisht skuqen në vaj ose gjalpë përpara se të shtohen në receta.
Këtu janë disa mënyra kreative për të përfshirë gjethet e kerit në gatimin tuaj:
- Skuqini gjethet e kerit në ghee mbi nxehtësinë e lartë dhe përzieni ghee dhe gjethet e zbutura në pjatën tuaj të preferuar.
- Shtoni gjethet e kerit në lëngjet për t'u dhënë atyre një shije të freskët dhe të gjallë.
- Përzieni erëzën duke përzier gjethet e kerit të freskëta ose të thata me erëza të tjera si djegës i kuq, shafran i Indisë dhe farat e qimnonit.
- Spërkatni gjethe kerri të thata të prera në kubikë ose të grimcuar mbi pjata të shijshme për një shije shtesë.
- Ngrohni gjethet e kerit në vaj dhe më pas përdorni atë vaj të aromatizuar si zhytje ose spërkatje për bukë me kore.
- Llokoçisni gjethet e kerit në chutney ose salca.
- Shtoni gjethe kerri të copëtuara te artikujt e pjekur të shijshëm si buka ose krisur.
Sugjerimet e mësipërme janë vetëm disa mënyra për të përdorur gjethet e kerit në gatimin tuaj, por ato janë shumë të gjithanshme, prandaj mos ngurroni të bëheni kreativ me këtë bar me shije.
Përmbledhje: Gjethet e kerit janë një përbërës i gjithanshëm dhe i shijshëm që mund të përdoret për të shtuar interes për disa pjata.
Përmbledhje
Gjethet e kerit janë më shumë se thjesht një shtesë e shijshme për pjatat tuaja; ato janë gjithashtu të ngarkuara me përbërës të shëndetshëm bimor që mund të bëjnë mrekulli për mirëqenien tuaj.
Studimet sugjerojnë se ngrënia e këtyre gjetheve mund të rrisë mbrojtjen natyrale të trupit tuaj kundër molekulave të dëmshme. Ato gjithashtu mund të luftojnë qelizat e kancerit, të ulin shanset për probleme me zemrën dhe të mbajnë trurin tuaj të shëndetshëm.
Ajo që është e mrekullueshme është se ju mund të spërkatni gjethe kerri në receta të ndryshme për t'i bërë ushqimet tuaja më të shijshme dhe më të shëndetshme.
