Lá cà ri có nguồn gốc từ cây cà ri (Murraya koenigii), có nguồn gốc từ Ấn Độ. Những chiếc lá này được biết đến với mùi thơm riêng biệt và hương vị độc đáo, thoảng chút hương cam quýt.
Điều đáng chú ý là lá cà ri khác với bột cà ri, mặc dù chúng thường được thêm vào trong hỗn hợp gia vị nổi tiếng này. Chúng thường được sử dụng để tăng hương vị của các món ăn khác nhau như cà ri, cơm và súp đậu lăng.
Nhưng những chiếc lá này không chỉ là một loại rau thơm ngon để nấu ăn; chúng cũng chứa nhiều thành phần thực vật tăng cường sức khỏe.
Dưới đây là 9 lợi ích sức khỏe vượt trội và cách bạn có thể sử dụng lá cà ri.
1. Lá cà ri chứa hàm lượng hợp chất thực vật mạnh
Lá cà ri chứa đầy các yếu tố tự nhiên như alkaloid và phenol, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Các nghiên cứu tiết lộ rằng lá cà ri có nhiều thành phần độc đáo khác nhau như linalool và caryophyllene giúp cải thiện sức khỏe của bạn.
Hầu hết các yếu tố này hoạt động như chất chống oxy hóa, rất quan trọng để giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh và không mắc bệnh tật.
Những chất chống oxy hóa này trung hòa các chất có hại gọi là gốc tự do và giảm căng thẳng oxy hóa, có liên quan đến sự phát triển của các bệnh mãn tính.
Ví dụ, các thí nghiệm trên chuột cho thấy dùng chiết xuất lá cà ri, giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ chống lại các vấn đề về dạ dày do thuốc gây ra và giảm các dấu hiệu căng thẳng oxy hóa so với nhóm đối chứng.
Các thử nghiệm khác trên động vật cho thấy chiết xuất lá cà ri cũng có thể bảo vệ chống lại tổn thương cho các cơ quan quan trọng như tim và não do stress oxy hóa.
Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn trên con người, nhưng không nghi ngờ gì rằng lá cà ri rất giàu hợp chất có lợi mang lại lợi ích chống oxy hóa đáng kể cho sức khỏe tổng thể.
Bản tóm tắt: Lá cà ri rất giàu chất chống oxy hóa có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa và ngăn ngừa tổn thương từ các gốc tự do.
2. Tiêu thụ lá cà ri có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh tim
Mức cholesterol và chất béo trung tính cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về tim. Tuy nhiên, thêm lá cà ri vào bữa ăn của bạn có thể giúp kiểm soát những rủi ro này.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng lá cà ri có thể có lợi cho tim của bạn theo nhiều cách. Ví dụ, các thí nghiệm trên động vật đã chỉ ra rằng chiết xuất từ những chiếc lá này có thể làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính cao.
Trong một nghiên cứu kéo dài hai tuần trên những con chuột béo phì được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo, chiết xuất lá cà ri làm giảm đáng kể cholesterol và chất béo trung tính. Tác dụng này có liên quan đến một loại alkaloid cụ thể gọi là mahanimbine trong lá.
Một nghiên cứu khác kéo dài 12 tuần trên chuột cho thấy mahanimbine chống lại hiệu quả các tác động bất lợi của chế độ ăn nhiều chất béo, chẳng hạn như tăng lipid máu, tích tụ mỡ, viêm và stress oxy hóa — tất cả các yếu tố có thể dẫn đến các vấn đề về tim.
Nghiên cứu bổ sung trên động vật cũng chứng minh rằng chiết xuất lá cà ri có thể làm giảm mức cholesterol.
Mặc dù những nghiên cứu này rất đáng khích lệ nhưng chúng ta vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn trên con người để khẳng định chắc chắn những lợi ích của lá cà ri đối với sức khỏe tim mạch.
Bản tóm tắt: Tiêu thụ lá cà ri có thể giúp giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim như mức cholesterol và chất béo trung tính cao, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm.
3. Lá cà ri có thể có đặc tính bảo vệ thần kinh
Lá cà ri có thể tăng cường sức khỏe hệ thần kinh, bao gồm cả não của bạn.
Bệnh Alzheimer là một tình trạng thoái hóa não được đánh dấu bằng sự mất tế bào thần kinh và các dấu hiệu của stress oxy hóa.
Nghiên cứu cho thấy lá cà ri có các thành phần có thể bảo vệ chống lại các bệnh về não như bệnh Alzheimer.
Một nghiên cứu trên chuột tiết lộ rằng uống chiết xuất lá cà ri làm tăng mức độ chất chống oxy hóa bảo vệ não, như glutathione peroxidase, glutathione reductase và superoxide dismutase. Những chất chống oxy hóa này giúp giảm tổn thương tế bào trong não.
Đề xuất cho bạn: 11 lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh của hạt tiêu đen
Chiết xuất này cũng làm giảm hoạt động của các enzyme liên quan đến sự tiến triển của bệnh Alzheimer.
Một thí nghiệm khác cho thấy uống chiết xuất lá cà ri trong 15 ngày giúp cải thiện trí nhớ ở chuột già và chuột già có triệu chứng sa sút trí tuệ.
Tuy nhiên, điều đáng chú ý là vẫn còn hạn chế nghiên cứu trên con người, vì vậy cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận những lợi ích sức khỏe não bộ này.
Bản tóm tắt: Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất lá cà ri có thể bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn.
4. Lá cà ri có thể có tác dụng chống ung thư
Lá cà ri có các thành phần cho thấy đặc tính chống ung thư đầy hứa hẹn.
Một nghiên cứu sử dụng ống nghiệm và mẫu lá cà ri từ nhiều nơi khác nhau ở Malaysia cho thấy tất cả các mẫu đều có tác dụng chống lại một dạng ung thư vú nguy hiểm cụ thể một cách hiệu quả.
Một nghiên cứu khác trong bối cảnh tương tự cho thấy chiết xuất lá cà ri tác động đến sự phát triển của hai loại tế bào ung thư vú, làm giảm tỷ lệ sống sót của chúng và gây chết tế bào.
Chiết xuất lá cà ri cũng đã được chứng minh là có hại cho tế bào ung thư cổ tử cung trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.
Trong một nghiên cứu trên chuột tập trung vào bệnh ung thư vú, cho uống chiết xuất lá cà ri làm giảm kích thước khối u và hạn chế ung thư lây lan đến phổi.
Các nghiên cứu sâu hơn về ống nghiệm đã phát hiện ra một loại alkaloid trong lá cà ri có tên là girinimbine, chất có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư ruột kết.
Những tác dụng chống ung thư mạnh mẽ này không chỉ nhờ girinimbine mà còn nhờ các chất chống oxy hóa có trong lá, như quercetin và axit galic.
Mặc dù rõ ràng là lá cà ri có chứa các yếu tố chống ung thư, nhưng cần có nhiều nghiên cứu hơn trên con người để chứng minh những lợi ích này.
Bản tóm tắt: Theo nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật, lá cà ri có thể có đặc tính chống ung thư mạnh.
5–8. Những công dụng khác của lá cà ri
Ngoài những lợi ích tiềm năng được liệt kê ở trên, lá cà ri có thể có lợi cho sức khỏe theo những cách sau:
Đề xuất cho bạn: 8 lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên của rau mùi
- Có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Nghiên cứu trên động vật đã chứng minh rằng chiết xuất lá cà ri có thể giúp giảm lượng đường trong máu cao và bảo vệ chống lại các triệu chứng liên quan đến bệnh tiểu đường, bao gồm đau dây thần kinh và tổn thương thận.
- Có thể có đặc tính giảm đau. Nghiên cứu trên loài gặm nhấm đã chỉ ra rằng uống chiết xuất cà ri làm giảm đáng kể cơn đau do cảm ứng.
- Có tác dụng chống viêm. Lá cà ri chứa nhiều hợp chất chống viêm và nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chiết xuất lá cà ri có thể giúp giảm các gen và protein liên quan đến chứng viêm.
- Cung cấp đặc tính kháng khuẩn. Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất lá cà ri ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, bao gồm Corynebacteria tube và Streptococcus pyogenes.
Cần lưu ý rằng những lợi ích này đã được chứng minh trong nghiên cứu trên ống nghiệm hoặc trên động vật. Nghiên cứu trong tương lai ở người là cần thiết để chứng minh những lợi ích tiềm năng này.
Bản tóm tắt: Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận tác dụng kháng khuẩn, trị đái tháo đường, giảm đau và chống viêm của lá cà ri.
9. Lá cà ri rất dễ bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Lá cà ri từ lâu đã là một món ăn chủ yếu trong nấu ăn của người Ấn Độ, được biết đến với hương vị cam quýt, hơi bùi bùi độc đáo.
Những chiếc lá này thường được sử dụng để tạo thêm hương vị đậm đà, đậm đà cho các món thịt, cà ri truyền thống và các món ăn cổ điển khác của Ấn Độ.
Bạn có thể tìm thấy chúng tươi ở một số cửa hàng đặc sản, nhưng chúng thường được bán ở dạng khô ở quầy bán gia vị của các siêu thị thông thường.
Khi nấu chín, lá cà ri mềm và thường được chiên trong dầu hoặc bơ trước khi thêm vào công thức nấu ăn.
Dưới đây là một số cách sáng tạo để kết hợp lá cà ri vào món ăn của bạn:
- Chiên lá cà ri trong bơ sữa trâu ở nhiệt độ cao rồi trộn bơ sữa trâu và lá đã mềm vào món ăn yêu thích của bạn.
- Thêm lá cà ri vào nước dùng để mang lại hương vị tươi ngon, sôi động.
- Trộn gia vị bằng cách trộn lá cà ri tươi hoặc khô với các loại gia vị khác như ớt đỏ, nghệ và hạt thì là.
- Rắc lá cà ri khô thái hạt lựu hoặc vò nát lên các món ăn mặn để tăng thêm hương vị.
- Đun nóng lá cà ri trong dầu rồi dùng loại dầu có hương vị đó để nhúng hoặc rưới lên bánh mì giòn.
- Khuấy lá cà ri vào tương ớt hoặc nước sốt.
- Thêm lá cà ri cắt nhỏ vào các món nướng thơm ngon như bánh mì hoặc bánh quy giòn.
Những gợi ý trên chỉ là một số cách sử dụng lá cà ri trong nấu ăn nhưng chúng rất linh hoạt, vì vậy hãy thoải mái sáng tạo với loại thảo dược đầy hương vị này.
Đề xuất cho bạn: 6 lợi ích sức khỏe dựa trên khoa học của makhana
Bản tóm tắt: Lá cà ri là một nguyên liệu đa năng và thơm ngon có thể được sử dụng để tạo thêm hương vị cho một số món ăn.
Bản tóm tắt
Lá cà ri không chỉ là một món bổ sung thơm ngon cho các món ăn của bạn; chúng cũng chứa nhiều thành phần thực vật tốt cho sức khỏe có thể mang lại điều kỳ diệu cho sức khỏe của bạn.
Các nghiên cứu cho thấy ăn những chiếc lá này có thể tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể bạn chống lại các phân tử có hại. Chúng cũng có thể chống lại các tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim và giữ cho bộ não của bạn khỏe mạnh.
Điều tuyệt vời là bạn có thể rắc lá cà ri vào nhiều công thức nấu ăn khác nhau để bữa ăn của bạn ngon miệng và tốt cho sức khỏe hơn.
