咖喱叶来自原产于印度的咖喱树（Murraya koenigii）。这些叶子以其独特的香气和独特的口感而闻名，并带有柑橘的味道。.
值得注意的是，咖喱叶不同于咖喱粉，尽管咖喱粉中通常会加入咖喱叶这种著名的混合香料。咖喱叶常用来增强咖喱、米饭和扁豆汤等各种菜肴的风味。.
但这些叶子不仅是烹饪时的美味香草，还富含促进健康的植物成分.
以下是咖喱叶对健康的 9 大益处和使用方法.
1.咖喱叶含有大量强效植物化合物
咖喱叶富含生物碱和酚类等天然元素，具有多种保健功效.
研究表明，咖喱叶含有芳樟醇和香叶醇等多种独特成分，有助于改善人体健康.
这些元素中的大多数都是抗氧化剂，对保持身体健康、远离疾病至关重要。.
这些抗氧化剂能中和被称为自由基的有害物质，减少与慢性疾病相关的氧化压力。.
例如，在老鼠身上进行的实验表明，与对照组相比，服用富含抗氧化剂的咖喱叶提取物有助于防止药物引起的胃病，并降低氧化应激的迹象.
其他动物试验发现，咖喱叶提取物还能防止心脏和大脑等重要器官因氧化应激而受损。.
虽然还需要进行更多的人体研究，但毫无疑问，咖喱叶含有丰富的有益化合物，可为整体健康提供大量抗氧化益处.
**摘要：**咖喱叶含有丰富的抗氧化剂，可以减少氧化应激，防止自由基的破坏。.
2.食用咖喱叶可降低与心脏病有关的风险因素
胆固醇和甘油三酯水平过高会增加心脏出现问题的几率。不过，在膳食中加入咖喱叶有助于控制这些风险.
研究表明，咖喱叶对心脏有多种益处。例如，在动物身上进行的实验表明，这些叶子的提取物可以降低高水平的胆固醇和甘油三酯.
在一项对以高脂肪饮食喂养的肥胖大鼠进行的为期两周的研究中，咖喱叶提取物显著降低了胆固醇和甘油三酯。这种效果与咖喱叶中一种名为马哈宁宾的特殊生物碱有关.
另一项对小鼠进行的为期 12 周的研究表明，马哈宁滨能有效抵消高脂饮食的不良影响，如血脂升高、脂肪堆积、炎症和氧化应激–所有这些因素都可能导致心脏问题。.
对动物的其他研究也表明，咖喱叶提取物可以降低胆固醇水平.
尽管这些研究令人鼓舞，但我们仍需要更多的人体研究来确定咖喱叶对心脏健康的益处。.
**摘要：**食用咖喱叶有助于降低心脏病风险因素，如高胆固醇和甘油三酯水平，但仍需进行更多研究。.
3.咖喱叶可能具有神经保护特性
咖喱叶有可能促进神经系统的健康，包括大脑的健康.
阿尔茨海默氏症是一种以神经元丧失和氧化应激指标为特征的大脑退化性疾病.
研究表明，咖喱叶中的成分可预防阿尔茨海默氏症等脑部疾病.
一项小鼠研究显示，口服咖喱叶提取物能提高大脑保护性抗氧化剂的水平，如谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶和超氧化物歧化酶。这些抗氧化剂有助于减少大脑中的细胞损伤.
这种提取物还能降低与阿尔茨海默氏症进展有关的酶的活性.
另一项实验发现，连续 15 天口服咖喱叶提取物可改善有痴呆症状的年轻小鼠和老年小鼠的记忆力评分.
不过，值得注意的是，对人类的研究仍然有限，因此需要更多的研究来证实这些可能对大脑健康带来的益处.
**摘要：**一些动物研究表明，咖喱叶提取物可预防神经退行性疾病。然而，还需要更多的研究.
4.咖喱叶可能有抗癌作用
咖喱叶的成分显示出良好的抗癌特性.
一项使用试管和来自马来西亚不同地方的咖喱叶样本进行的研究发现，所有样本都能有效抵抗一种特定的侵袭性乳腺癌.
另一项类似的研究发现，咖喱叶提取物会影响两种乳腺癌细胞的生长，降低它们的存活率并引发细胞死亡.
实验室研究还证明，咖喱叶提取物对宫颈癌细胞有害.
在一项以乳腺癌为重点的小鼠研究中，口服咖喱叶提取物可缩小肿瘤大小，并限制癌症向肺部扩散.
进一步的试管研究强调了咖喱叶中一种名为吉里宁宾的生物碱，它能引发结肠癌细胞死亡.
这些强大的抗癌作用不仅归功于吉里宁宾，还归功于叶片中的抗氧化剂，如槲皮素和没食子酸。.
尽管咖喱叶含有抗癌成分是显而易见的，但要证实这些益处，还需要对人体进行更多的研究。.
**摘要：**根据试管和动物研究，咖喱叶可能具有强效抗癌作用.
5-8.咖喱叶的其他功效
除了上述潜在的益处外，咖喱叶还能在以下方面有益健康:
- **有益于控制血糖。**动物研究表明，咖喱叶提取物有助于降低高血糖水平，防止出现与糖尿病有关的症状，包括神经疼痛和肾脏损伤。.
- 在啮齿动物身上进行的研究表明，口服咖喱提取物可显著减轻诱发的疼痛。.
- 咖喱叶含有多种抗炎化合物，动物研究表明，咖喱叶提取物有助于减少与炎症有关的基因和蛋白质。.
- **具有抗菌特性。**一项试管研究发现，咖喱叶提取物可抑制潜在有害细菌的生长，包括结核棒状杆菌和化脓性链球菌。.
值得注意的是，这些益处已在试管或动物研究中得到证实。未来还需要对人体进行研究，以证实这些潜在的益处。.
**摘要：**还需要更多研究来证实咖喱叶的抗菌、抗糖尿病、止痛和消炎作用。.
9.咖喱叶很容易添加到你的饮食中
咖喱叶一直是印度烹饪中的主食，以其独特的柑橘和略带坚果的味道而闻名于世.
这些树叶通常用于为肉类菜肴、传统咖喱和其他印度经典菜肴增添浓郁的味道。.
您可以在一些专卖店买到新鲜的，但在普通超市的香料货架上也经常能买到干的.
煮熟后，咖喱叶会变软，通常先用油或黄油煎炸，然后再加入菜谱中。.
以下是一些将咖喱叶融入烹饪的创新方法:
- 将咖喱叶放入酥油中大火煎炸，然后将酥油和软化的咖喱叶拌入您喜欢的菜肴中.
- 在肉汤中加入咖喱叶，让肉汤的味道更新鲜、更有活力.
- 将新鲜或晒干的咖喱叶与红辣椒、姜黄和孜然籽等其他香料混合，调制香料.
- 在咸味菜肴上撒上切成丁状或碎末状的干咖喱叶，味道会更加鲜美。.
- 将咖喱叶放入油中加热，然后用这种有香味的油蘸面包或淋面包。.
- 在酸辣酱或调味汁中加入咖喱叶.
- 在面包或饼干等咸味烘焙食品中加入切碎的咖喱叶.
上述建议只是在烹饪中使用咖喱叶的几种方法，但咖喱叶的用途非常广泛，因此您可以自由发挥创意，使用这种味道鲜美的香草。.
**摘要：**咖喱叶是一种用途广泛、味道鲜美的配料，可为多种菜肴增添趣味。.
摘要
咖喱叶不仅是菜肴中的美味添加剂，还富含有益健康的植物成分，对人体健康大有裨益.
研究表明，食用这些叶子可以增强人体对有害分子的天然防御能力。它们还可以抗击癌细胞，降低心脏疾病的发病几率，保持大脑健康。.
最棒的是，您可以在各种食谱中撒上咖喱叶，让您的膳食更美味、更健康.
